生姜的功效及用法?三伏给了我们祛除病邪的最好时机，正是夏天的炎热可以发散体内的寒、风、湿、暑、燥、火，这些邪气，他们才是致病的罪魁祸首，如果
这时在加上姜的助力，那治病祛病更加容易了。中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。现代临床药理学研究
发现，生姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能,还能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能
障碍，因此，生姜常被用于男性保健。生姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功特别是生姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消
水肿的作用，与蜂蜜合用对肝病恢复有益。若然常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜滋润而不伤阴，每天切
四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。?古药书云“生
姜辛温，行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食，治伤寒头痛、伤风鼻塞、胸壅痰隔、寒痛湿泻，清水气、行血痹。”、“炮姜
辛苦大热，除胃寒而守中，温经止血，定呕消痰，去脏腑沉寒痼冷……”中医常用姜作佐药使药。产后女子坐月子餐餐以生姜醋佐膳，省内各地皆然
，生姜或佐以猪脚鸡蛋猪肠加乌醋盐糖煲，或切成姜茸佐鸡蛋糖醋蒸，皆取其药效，适宜于产妇体质复原，也有利于喂养婴孩者。?一、姜之家族
：生姜，多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中，不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。?
子姜，则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜，就是用子姜或泡姜作的。
?干姜，是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食
用。?二、含姜的方法：??将生姜刮去皮（姜皮属于凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣），放在碗内。每天早
上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，
在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。?三、生姜克杂症：?1、慢性胃炎：姜20克切成薄片，大枣、桂圆各30克，红糖20克，加水
500毫升煎煮15分钟，早晚服用，每日1剂。?2、慢性萎缩性胃炎：生姜、木瓜米醋汤：生姜30克，木瓜500克，米醋500毫升，
用沙锅炖煮，分次服用；?生姜米醋汁：生姜100克切细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备3天后用，每日空腹时服用10毫升。?
?3、胃及十二脂肠溃疡：猪肚、生姜汤：猪肚1只冼净，纳入切碎之生姜250克，扎紧肚口，放置锅中，加水适量，文火煮烂，姜汁渗透到猪肚
，食肚饮肠，每只肚，吃3—4天，连服8—10只。?4、急性肾炎浮肿尿少：姜皮、冬瓜皮汤：姜皮6克，冬瓜皮30克、车前草各15克，
水煎服，每日1剂。?5、受寒腹痛：（1）鲜姜、白胡椒、红糖汁：鲜姜9克，白胡椒7粒，打碎机打碎，红糖15克热开水300毫升冲。每
日二次早晚。（2）姜、陈皮、葱汤：姜9克，陈皮12克，葱5株，胡椒5克，水500毫升煎开服。??6、腹泻：（1）姜、炒鸡蛋：鲜姜
10克切成碎丝，调和鲜鸡蛋3只，炒熟食用，食后喝红糖水350—400毫升，每日一次。（2）生姜、茶叶汁：生姜、茶叶各9克，水500
毫升煎服。（3）受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，很快就好，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。7、风湿关节炎
：（1）生姜汁100毫升，冰糖100克，西瓜半个。把生姜汁、冰糖放入西瓜瓤内，再搁水煮，每日半个西瓜，分2次空腹温热服食。7天为1
个疗程，连用3个疗程。此方以在三伏天为宜。（2）每天早上起床后吃几片生姜或者煮“姜枣水”喝，一日3次，坚持吃，能明显缓解关节的疼痛
。?8、食物中毒：生姜、紫苏叶汤：食物中毒引起的呕吐、腹泻，取生姜、紫苏叶各30克，水600毫升煎，加红糖适量，每日分2次服。?
9、中草药中毒：生姜汁：误食生半夏、天南星发生舌肿、喉哑时，取生姜汁6毫升，温开水冲服，一日2次。?10、宫冷不孕：鲜生姜50
0克，红糖500克，将生姜打碎机打成泥，混入红糖，蒸1小时，在月经期开始期用，每次1匙，加200毫升热开水，每日3次，连服1个月。
服药期间禁忌房事。?11、恶心呕吐：（1）生姜、橘皮汤：生姜9克、橘皮9克，水500毫升，煎水分2次服（2）生姜、半夏汤：生姜6
克，半夏6克，水500毫升，煎水分2次服。12、妊娠呕吐：（1）?生姜、红糖茶：生姜30克，红糖适量，水500毫升，煎服，每日1剂
连服5天。（2）姜、芦根汤：姜30克，芦根30克，水300毫升，煎服。每日1剂连服5天。（3）经常口含一片生姜就能治疗和预防。?
13、蛔虫性肠梗阴：（1）生姜、蜂蜜茶：生姜汁10毫升，蜂蜜10毫升，开水冲服，每日2剂，连服5天。（2）生姜、蜂蜜茶：生姜20
0克，将生姜捣烂加水200毫升，煮沸3分钟，去渣取汁，蜂蜜100毫升冲服，每日1剂。?14、阴痿：生姜、熟附、炖羊肉：生姜150
克，熟附片15克，羊肉250克切片，文火炖服用。?15、肩周炎：老生姜50克，葱白30克，白洒15毫升，共捣烂，炒热或微波炉打热
敷患处，每次30分钟，一日数次。?16、冻疮：（1）生姜、胡椒、红糖汤：生姜10克，胡椒10粒，红糖25克，水500毫升煎服。（
2）干姜、红花、黄柏外用剂：干姜30克，红花30克，黄柏25克，加水500毫升浸泡10小时，煎至200毫升，去渣取汁，加95%的酒
精200毫升混匀，擦冻疮处。?17、骨结核：生姜汁外用方：生姜汁500毫升，榨汁打榨汁备用，100毫升加300毫升开水，用毛巾浸
湿，乘热，熨患部。毛巾冷即换，以局部发热为度，一日1次。?18、疖痈：鲜姜、鲜芋外用方：鲜姜100克、鲜芋头100克冼净去粗皮，
共捣烂如泥，再加适量面调匀，外敷患处，每日2次，每次敷1小时。?19、手癣：生姜、白酒外用剂：鲜生姜汁250毫升，白酒500毫升
，将生姜汁倒入酒中泡3天后用，每日2次，早晚各擦患处。?20、足癣：生姜、食盐外用剂：生姜100克切片，食盐50克，加水500亳
升放锅中煮沸，倒入盆中加水1000毫升，温度不烫伤未宜泡洗患处，每日2次早晚浸泡30分钟，一般3—7次可治愈。?21、白癜风：生
姜外用方：将生姜煨热后，轻轻擦患处，以皮肤微微发红为度，每日2次。?22、四肢麻木：生姜、陈醋外用剂：四肢循环不好，冷，引起的四
肢麻木，取生姜汁100毫升，陈醋100毫升，热水2000毫升，温度以不烫伤为宜，泡洗四肢，每晚上1次。23、吃过食物后腹胀：可直接
口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。24、空调房间后呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或每天在用2～3片生姜泡水喝，
身体的不适马上消除。25、口腔溃疡、牙周炎、口臭、喉咙发痒：口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈，以后只要不吃寒凉食物，就不会复发。26
、咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。27、小儿吐奶：用1～2片生姜煮水喝后再喂奶。28、消化不良、食欲不振：生姜和
红枣（切片）一起煮水喝，一日2次，就能开胃。29、女性生理期不适：喝生姜红糖水。痛经：在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～
3次即好。30、手脚已生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手、泡脚。31、长痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用
。32、头屑多、掉发：经常用“温姜水”洗头，效果不错，可试试。33、狐臭：每天用生姜片多擦几次，能明显减少臭味。34、牙周炎肿胀
：用热姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉咙痛痒，可用热姜水加入少许盐代茶饮用，每天二到三次。牙痛：时切姜片咬在痛牙处，可减轻疼痛。3
5、偏头疼发作：可用热姜水浸泡双手约十五分钟左右，痛感就会减轻或消失。36、酒醉不适：用热姜水加适量的蜜糖可缓解或消除酒醉不适感。
酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。37、掉头发：头发突然成片脱落，俗称“鬼剃头”，可用生姜一日多次擦患处，约2－3周即可长
出新发。38、胃寒疼痛：生姜少许，加水煮沸片刻，趁热服。对胃口不好、消化不良的患者，也很有效。39、孩子有蛲虫病：每天睡前用热姜水
清洗肛门周围，后再饮用热姜水一至两杯。持续十天左右可治愈。40、脚臭：将脚浸泡于热姜水中，浸泡时加点盐和醋。浸泡十五分钟左右抹干，
加点爽身粉，可去除脚臭。41、口腔有溃疡，用热姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次溃疡面可以收敛。42、低血糖：如因低血糖或中
暑而突然晕倒，可用姜末或生姜汁加糖饮服，能起解救作用。43、风寒感冒引起的头疼咳嗽：热姜水加盐泡脚可缓解风寒感冒引起的头疼、咳嗽等
问题。44、老人慢性咳嗽：用生姜汁加糖，开水冲泡服用。45、冬天长痘疮：姜片放白酒中煮沸，用酒擦患处。46、晕车晕船：上车船前，含
一些姜片或喝姜汁，可以减轻晕车晕船的现象。47、通鼻防过敏。姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症
状。48、改善血液循环。姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低心血管疾病危险。生姜可防止动脉内脂肪沉积，降低
心脏病和脑卒中风险。49帮助减轻压力。姜茶具有减轻压力和缓解紧张情绪的功效。研究认为，姜茶浓郁的芳香和这种治疗功效密不可分。50、
增强免疫系统。生姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。四、吃姜到底要不要去皮其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身
就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，
具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。理解了这个原理，你自然就知道什么时候
去皮吃，什么时候应该带皮吃了。1、生姜去皮的情况脾胃虚寒者，生姜最好去皮；正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以
平衡蟹的寒性；患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，生姜应去掉皮。2
、生姜不去皮的情况一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；水肿时，吃生姜不去皮，因为生
姜皮，有利水作用；如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。五、生姜什么时候吃最好中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补
性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如摄人过
多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。六、哪些人不宜吃姜：1
、肝炎病人。一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃生姜会加重其症状，生姜引起的燥热对炎症的消除不利。2、手脚心发热的人。这类人
属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、
失眠等症状。3、脱发的人。中医认为，头发与肾有密切关系，老年人肾精不足，肾阴亏虚，头发得不到充足的滋养，就会脱发，生姜性温，脱发的
人食用，肾阴虚更甚，会加重脱发的程度。4、眩晕耳鸣的人。有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如
果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。5、口臭的人。中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头
痛、痔疮出血等症状。6、便秘人群。便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。7、咳痰较黄的人。痰黄的人是因为肺热、肺燥，生姜
性温，食用生姜易加重症状。七、?吃姜的注意事项：1、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质--产生黄樟素物质，可使肝
细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等，对人体健康有严重危害。烂姜不烂味的说法是不科学的。2、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易
口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据热者寒之的原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。3、凡属阴虚火旺者
，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。4、暑热
感冒和风热感冒不宜用生姜。从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治
疗中暑。服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。八、生姜推荐好吃法1、姜茶姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭
后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。姜茶，其实也是外国人非常喜欢的饮料。他们的做法和我们的不太一样，只要泡茶
的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上10多分钟，就做好了。2、姜+牛油果生姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果，都是含有抗老成分的
食材，依照自己喜欢的口感比例搭配即可。3、姜+红糖姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食
用。4、姜汁+枸杞枸杞泡生姜喝，不仅能提高视力，对改善眼细纹很有帮助，另外，枸杞泡生姜还能提高肝功能。5、姜+糕点姜糕曾作为贡品进
贡，慈禧太后品尝后评其为玉糕，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。可即食或油炸、干蒸，用开水搅拌食用也可以。6、用生姜、
薄荷、蜂蜜或柠檬及茶叶加开水泡成姜茶，保健效果更好。九、姜的选购技巧1、不可贪“色”选生姜时，一定要仔细辨别姜的颜色。不能光挑颜色
特别靓丽的，如果表面微黄吗，但是切开里面却是白的，并且表皮脱落，这些姜大多是被硫磺熏过的，食用会造成呼吸系统危害，过多食用还可能会伤害肾脏和肝脏。2、根据不同类别来选嫩姜：以姜块柔嫩，水分多，纤维少为准，颜色偏白，表皮光滑生姜：应选外皮无伤、茎块肥厚的大块姜老姜：选购以不皱缩枯萎、不腐烂为佳。十、生姜的储存1、嫩姜嫩姜因为水分比较多而极易发霉变质、腐烂，所以建议一次不要购买太多，吃完再买。没吃完的嫩姜需要装入保鲜袋或密封盒内，再放入冰箱冷藏，可避免水分流失。2、生姜生姜的水分没有嫩姜多，正常情况下放入冰箱储存即可。如果是洗过、切过的生姜，就必须用保鲜膜包上，防止水分流失。过多的生姜还可以用沙子来保存。具体做法：在花盆中垫上一层半干的沙子，放上生姜后，再铺一层沙子，储存过程中偶尔洒些水，这样可以保持适宜的湿度，可使生姜长时间不变干。3、老姜老姜不适合冷藏，因为容易使水分流失。只要保存在通风干燥的地方就可以了。 |
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