油渣烧茄子

油渣烧茄子

茄子的n种做法之一，营养少油。





食材

主料：

茄子、油渣、蒜末、小米辣

辅料：

菜籽油、食盐、豆瓣酱、老抽、生抽



步骤：

1、茄子切成长条泡水十分钟备用。





小米辣、蒜瓣切碎备用。



热锅热油爆香蒜末及小米辣。



倒入油渣大火炒香。



倒入泡好的茄子大火翻炒。



炒至稍软时加入食盐、豆瓣酱、生抽、老抽，大火翻炒炒匀。



大火不停翻炒，把茄子水分炒干后加适量水翻炒即可装盘。