卤猪蹄菜谱

卤猪蹄

卤一锅猪蹄，在寒冷的冬日补充Q弹胶原蛋白。



食材

主材：

猪蹄、香叶、八角、姜、桂皮

辅料：

食盐、生抽、老抽、腐乳、冰糖

步骤：

将猪蹄去毛清洗干净。

一般菜市场的摊贩都会帮忙去毛切块，但是猪脚趾间的毛难去，大家可以在家用打火机烧毛用刀刮去。



猪蹄冷水下锅，放入几块姜片，大火焯去猪蹄的血水和浮沫。



将焯水的猪蹄放入炖锅，放入香叶、八角、姜、桂皮等香料，加入适量食盐、生抽、老抽、腐乳、冰糖，倒入冷水淹过猪蹄，大火烧开后转中火炖煮1小时即可。