维生素E随笔
维生素E有多种类型，如α、β、γ、δ―生育酚,α、β、γ、δ―生育三烯酚等。其中α―生育酚活性最高,国际上多采用α―生育酚当量α―TE,β、γ、δ―生育酚、α―三烯生育酚的活性分别约为α―生育酚的50﹪、10﹪、2﹪、30﹪。值得注意的是我国2013年9月出版的《中国食物成分表》中维生素E含量数据是α﹢(β﹢γ)﹢δ之和，比如每100克大豆油虽然含维生素E高达93.08毫克，但是α―生育酚并未被记入，从同版本《中国食物成分表》中大豆所含维生素E数据：总维生素E18.9毫克、α―生育酚0.9毫克、(β﹢γ)―生育酚13.39毫克、δ―生育酚4.61毫克,也可以看出α―生育酚在大豆中含量很低。显然，有人认为日常食用适量的植物油就可以满足人体对维生素E需求的说法不够严谨！从补充维生素E的角度虽然100克葵花籽油、花生油分别含维生素E54.6毫克和42.06毫克，但是二者含α―生育酚38.35毫克和17.45毫克，远高于其它常用植物油。目前我国也有几家制药公司能够生产合格甚至达到欧美标准的天然维生素E，必要是日常可以根据自身情况适量补充一些天然维生素E。
维生素E在人体中具有重要的生理作用。它可以改善卵巢功能、预防流产、增加精子的数量和质量；具有强大的抗氧化作用，是人体三大非酶抗氧化物质之一，可减轻人体氧化损伤、延缓衰老、美白皮肤（清除氧自由基，减少黑色素及褐色素的合成）、减轻眼睛晶状体内脂质过氧化反应（保护视力）等；具有保护红细胞完整性的作用，防止溶血性贫血；保护血管内皮、抗血凝，有利于心脑血管的健康；具有扩张周围血管、改善微循环作用；调节机体免疫等作用。
虽然维生素E在美容保健领域应用非常广泛，但是过量摄入也有风险，可出现静脉炎、肺栓塞、出血等症状。抗凝血药使用者、维生素K缺乏者、缺铁性贫血者等应慎用！维生素E每日适宜摄入量AI值为14毫克，每日最高安全摄入量UL值为800毫克，国际最佳营养学会最佳摄入量ODA值为300毫克。富含α―生育酚的食物：黄花菜3.56毫克∕100克、菠菜1.46毫克∕100克：木耳菜1.39毫克∕100克、松子仁17.68毫克∕100克(β﹢γ14.76毫克)、榛子(炒)14.3毫克∕100克、生花生仁9.73毫克∕100克、炒花生仁8.32毫克∕100克、生葵花子31.47毫克∕100克、炒葵花子25.04毫克∕100克。(岳林清溪2015∕11∕29)
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