初中化人类重要的营养物质填空题专题训练含答案姓名：__________班级：__________考号：__________
一、填空题（共20题）
1、“鲤鱼焙面”是豫菜名品．鱼肉中富含有营养素是________?；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生反应，最终变成________?（化学式为C6H12O6）．
2、是枣庄人非常喜爱的三种特色美食，请回答：
（1）菜煎饼中煎饼富含糖类，蔬菜富含（填一种有机营养素）
（2）羊肉汤一端上来就能闻到香味，原因是（填分子的一种性质）
（3）炒辣子鸡时要急火大油，若油不慎着火，可以采取的灭火方法是（写出一种即可），盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的作用。
3、“化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关”。请你用化学知识回答下列问题：
⑴小明奶奶过生日，他和爸爸妈妈送去了鲜花和生日蛋糕。花香满屋，请你从分子的角度解释闻到香味的原因：???????。点燃蜡烛许愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的原理是???????????。
⑵均衡膳食，有利于人体健康。小恒某天中餐吃了米饭、红烧肉、花生米、水煮鱼，你认为他中餐所吃的食物中缺乏的营养素是?????。
4、海南烩菜（配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有________?（任写两种）???
5、2017年中国富硒农业发展大会3月19日在北京举行。陕西安康被誉为“中国硒谷”，盛产富硒产品。
（1）富硒茶中的“硒”指????（填“元素”“原子”或“分子”）。
（2）富硒大米中含有的主要有机营养素是????。?
（3）可用????区分富硒水是软水还是硬水。
6、?“一带一路”带动了新疆的经济发展，提高了人们的生活质量。
(1)南疆地区是我国重要棉花产地，区别纯棉和涤纶的方法是________________。
(2)新疆地方美食“拌面”，面中提供的营养素主要是________。
(3)新疆是著名的“瓜果之乡”，瓜果可为人体提供大量的维生素C，维生素C可有效预防____病。
7、干鱼片、牛肉干等食物中富含的营养素是________________。
8、2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头。这些商家给馒头染色是为了增加美感，促进商品销售，但这样做，却严重损害了消费者的身体健康。请问馒头中含有的主要成分，属于人体所需六大营养素中的________。
9、文文一早就为父母准备了鸡蛋、高钙牛奶、全麦面包和苹果等早点。
（1）早点中能提供丰富蛋白质的是_____________________。
（2）高钙牛奶可以为人体补充每天所需的钙元素，老年人缺钙会导致的疾病是
??（填序号）。
A.贫血????B.龋齿??C.骨质疏松
10、双休日，某班同学组织野炊。请你运用所学化学知识回答下列问题：?
（1）野餐食谱如下：主食：馒头、米饭。配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干、黄瓜。主食和配菜中主要含蛋白质、??、油脂、维生素、无机盐和水等营养素。
（2）所带铁锅的手柄上包裹着塑料，塑料属于??有机高分子材料。
（3）小明同学将菜洗好、切好后，准备炒菜，他洗锅时发现铁锅生锈了。为了防止铁锅生锈，你给他的建议是????????。
（4）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，这说明可燃物充分燃烧需要的条件是???????。
???
11、?
某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答（1）鱼骨中被烧掉的物质是????（填有机物或无机物），（2）已知动物的骨骼中含有Ca2+，则煅烧后的鱼骨中至少含有的物质是??（填写化学式）
?
12、饺子是中国传统食品，周日奶奶给玲玲包饺子，在这一过程中玲珍发现了许多与化学知识有关的问题。
（1）包饺子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒，食盐、植物油等，青椒以及橙子等蔬菜、水果富含的营养素是____________。
（2）煮饺子的炊具是不锈钢锅，不锈钢做炊具是因为它具有良好的___________性。
（3）煮饺子所用的燃料是天然气，天然气燃烧时将化学能转化成___________能。
（4）煮饺子的水是硬水还是软水，可以用___________检验。生活中降低水的硬度常用__的方法。
（5）锅底有些水垢，玲玲用厨房中的___________很容易将其除去。
a.食醋????b.食盐水??c.肥皂水?????d.洗洁精
13、化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学。
（1）下列服装所使用的材料中，属于有机合成材料的是__________（填序号）。
（2）人们通过食物获取各种营养素。
①水果和蔬菜富含的营养素是__________，该营养素可以起到调节新陈代谢等作用。
②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的____________元素。
（3）二氧化钛（TiO2）可制作用于家装的白色涂料，其中Ti的化合价为____________。
（4）家庭生活中常见的垃圾有：①易拉罐②废报纸③烂菜叶④矿泉水瓶，其中属于可回收的垃圾是_______（填序号）。
（5）洗涤剂能清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有_________功能。
14、端午佳节，粽叶飘香，蛋黄肉粽因其营养丰富、美味可口深受人们的喜爱。
（1）粽叶中富含的纤维素______________（选填“属于”或“不属于”）糖类物质。
（2）蛋黄中含有C、H、O、N、P等______________（选填“元素”、“分子”或“单质”）。
（3）瘦肉中的______________在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可以被吸收的小分子化合物氨基酸。
（4）大米的主要成分是淀粉，它是由绿色植物通过光合作用合成的葡萄糖进一步转化而成的。光合作用的化学反应方程式为____________________。
15、?
用纤维素、淀粉、蛋白质、油脂填空：大米、面粉中主要成份是________，食用油中含有_______，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_______，水果、蔬菜中含有_______，青菜还中含有帮助消化的重要物质_________。
?
16、?
维生素C的化学式为C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增加人体对疾病的抵抗能力；近年来，科学家又发现它还有防癌作用。从维生素C的化学式C6H8O6，你可以知道哪些信息（即该化学式的涵义）？从不同角度写出三项：
①_____________________________②____________________________
③______________________________
?
17、葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质。
（1）为使葡萄果实饱满、提高含糖量，在葡萄生长的中后期可适当施加硫酸钾、过磷酸钙等肥料，其中硫酸钾属于化学肥料中的_____肥。
（2）用硫酸铜配制的农药波尔多液，可以防治葡萄生长中的病害。溶解硫酸铜时不宜用铁制容器，用化学方程式表示其原因：____________________________。
（3）食用葡萄前要清洗干净，下图是一种清洗的方法。
下列说法正确的是_______(填序号)。
A．面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西??B．清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮
C．葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食
18、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，以获得营养。
（l）六大基本营养素包括_____、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
（2）葡萄糖（C6H12O6）由_______种元素组成（填数字）。
（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为__________。
19、请选择恰当的词填空：尼古丁、一氧化碳、蛋白质、淀粉、维生素A、氧、钙。
（1）人体中含量最多的元素是。
（2）胡萝卜中富含，它有助于保护视力。
（3）是构成人体细胞的基础物质，它在人体内逐步被分解成多种氨基酸。
（4）要牢记“吸烟有害健康”，香烟燃烧时产生一种有毒物质，它与血红蛋白结合，降低了红细胞的输氧能力。
20、化学与人类的生活和社会发展密切相关，请用你所学的化学知识回答下列问题。
（1）如图菜品中，含蛋白质最丰富的是_____（填序号）。
（2）目前，人类以化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和_____。
（3）用来包装食品的塑料是_____（选填“聚乙烯”或“聚氯乙烯”）。
（4）工业上用一氧化碳和赤铁矿炼铁_____。
（5）燃气灶具的火焰呈黄色，锅底出现黑色时，应_____（增大或减小）灶具的进风口。
============参考答案============
一、填空题
1、蛋白质；???葡萄糖???
【解析】
试题分析：鱼中富含人体所需的蛋白质；淀粉属于糖类，它最终分解生成的是葡萄糖。
考点：人体所需的营养素
2、（1）维生素（2）分子在不断运动（3）盖上锅盖乳化
3、⑴分子在不断的运动??降低环境的温度，使蜡烛的温度低于其着火点
⑵维生素
4、答案】蛋白质、糖类或淀粉?
【解析】【解答】解：海南烩菜的配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等，粉条的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉的主要成分是蛋白质；食盐属于无机盐；青菜中含有维生素、水等．故答案为：蛋白质、糖类或淀粉（无机盐、维生素、水等）?【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．粉条的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉的主要成分是蛋白质；食盐属于无机盐；青菜中含有维生素、水等．
5、【答案】（1）元素??（2）糖类??（3）肥皂水或肥皂液
【解析】（1）通常情况下我们所说的富硒茶中的“硒”指硒元素，正如我们所说的补铁，其实补得就是铁元素；
（2）大米中富含有大量的淀粉，淀粉属于糖类，所以富硒大米中含有的主要有机营养素是糖类；
（3）我们通常用肥皂水或肥皂液来区分硬水和软水，所以可用肥皂水和肥皂液区分富硒水是软水还是硬水。
6、(6分)(1)点燃或灼烧(2分)(2)糖类(2分)(3)坏血(2分)
【解析】(1)棉花燃烧有烧纸的气味，涤纶燃烧有特殊气味，燃烧后留下硬的小黑球，故可用灼烧闻气味的方法鉴别。(2)“拌面”中主要富含的营养素是糖类。(3)维生素C可预防坏血病。
7、(2分)蛋白质(2分)
8、(2分)糖类
【解析】镘头的主要成分是淀粉，淀粉在人体内最终转化为六大营养素之一的糖类而被人体吸收。
9、（1）鸡蛋、高钙牛奶（2）C
10、（1）糖类??（2）合成（或热固性）??（3）保持铁锅表面的洁净干燥
（4）使可燃物与空气（或氧气）充分接触．
11、?
有机物、CaCO3??
12、维生素???导热???热???肥皂水???煮沸???a???
【详解】
（1）蔬菜、水果富含维生素，故填：维生素；
（2）不锈钢做炊具，是因为具有良好的导热性；
（3）天然气燃烧生成二氧化碳和水，放出热量，是将化学能转化为热能；
（4）可用肥皂水鉴别硬水和软水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在软水中泡沫较多；
生活中通常用煮沸的方法降低水的硬度，因为煮沸可使可溶性钙、镁化合物转化为沉淀；
（5）水垢的主要成分是碳酸钙，碳酸钙能与食醋中的醋酸反应生成醋酸钙、二氧化碳和水，从而将水垢除去，食盐水、肥皂水、洗洁精均不能与碳酸钙反应。
故选a。
13、C???维生素???钙???+4???①②④???乳化???
【解析】
【分析】
【详解】
（1）纯棉属于天然纤维，羊毛属于天然纤维，涤纶属于有机合成材料，故填：C；
（2）①水果和蔬菜富含的营养素是维生素；
②钙能使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的钙元素；
（3）二氧化钛（TiO2）中氧元素的化合价为-2，设：钛元素的化合价为x，根据化合物中各元素的化合价代数和为零，则有x+（-2）×2=0，x=+4；
（4）①易拉罐、②废报纸、④矿泉水属于可回收的垃圾，故填：①②④；
（5）洗涤剂能清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能，将油分散成无数细小的油滴，不聚集成大的油珠。
14、???(1).属于???(2).元素???(3).蛋白质???(4).
【解析】（1）粽叶中富含的纤维素属于糖类物质。
（2）蛋黄中含有C、H、O、N、P等元素，是一种泛指，不特指分子、单质、化合物等。
（3）瘦肉中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可以被吸收的小分子化合物氨基酸。
（4）大米的主要成分是淀粉，它是由绿色植物通过光合作用合成的葡萄糖进一步转化而成的。光合作用的化学反应方程式为。
15、?
淀粉，油脂，蛋白质，维生素，纤维素。
?
16、?
维生素C是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，每个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，维生素C的相对分子质量是176，维生素C中碳、氢、氧的质量比为m(C)：m(H)：m(O)＝9：1：12??
?
17、钾???Fe+CuSO4=Cu+FeSO4???ABC???
【解析】
（1）考查三种化肥，氮、磷、钾肥。找对应元素，包含的N、P、K的哪种元素就属于对应元素化肥。（2）波尔多液主要由硫酸铜和氢氧化钙混合配制而成，不能用铁制品盛放的原因是由于铁会与硫酸铜反应Fe+CuSO4=Cu+FeSO4（3）图中给资料，面粉能将葡萄皮清洗干净，A正确；题干中“葡萄和葡萄皮中都有丰富的营养价值”。B正确；“富含糖类不宜多食”C正确。故选ABC。
18、蛋白质???3???40%???
【解析】
（l）六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。（2）葡萄糖（C6H12O6）由碳、氢、氧三种元素组成。（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为=40%
19、答案（1）氧（2）维生素A（3）蛋白质（4）一氧化碳
20、（1）C???（2）天然气??（3）聚乙烯?（4）3CO+Fe2O32Fe+3CO2??（5）增大???
【解析】（1）蜜汁红芋中含有糖类；粉丝娃娃菜主要含有维生素；鱼中富含有蛋白质；香菇中富含有维生素，板栗中富含糖类，故填C。（2）常见的化石燃料包括煤、石油和天然气，故填天然气；
（3）塑料属于三大合成材料之一，聚乙烯塑料本身没有毒性，聚氯乙烯在使用过程中会产生毒性气体氯气，故填聚乙烯；（4）一氧化碳具有还原性，能与赤铁矿中的氧化铁在高温下反应生成铁和二氧化碳，方程式故填；（5）燃气灶具的火焰呈黄色，锅底出现黑色是由于氧气不足，发生不完全燃烧，生成炭黑导致，应增加空气量，故填增大。
…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
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