初中化学人类的重要营养物质选择题专题训练含答案姓名：__________班级：__________考号：__________
一、选择题（共20题）
1、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
A．淀粉B．油脂C．食盐D．蛋白质
2、
A．米饭B．青菜C．苹果D．鸡蛋
3、1965年在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素是
A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质
4、
A．乌米饭B．水蜜桃C．酱排骨D．马蹄酥
5、20214月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量1200公斤，将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是
A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素
6、
A．维生素有20多种，多数需要从食物中获取
B．人体内铅、汞含量过高，不会影响身体健康
C．香烟烟气中含有几百种有毒物质，最好不要吸烟
D．因缺钙而导致骨质疏松的患者应在医生指导下服用补钙药品
7、
A．为预防骨质疏松适量补充钙元素
B．鸡蛋和瘦肉中蛋白质含量丰富
C．霉变大米清洗后还可食用
D．食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血
8、
A．米饭B．鸡蛋C．蔬菜D．菜籽油
9、
A．化学与健康 B．化学与农业 ①人体缺乏维生素C会引起坏血病
②甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，危害人体健康 ①铵态氮肥不能和碱性物质混合使用
②磷肥可以促进作物生长，还可以增强作物的抗寒，抗旱能力 C．化学与安全 D．化学与生活 ①夜晚发现燃气泄漏时，应该立即开灯检查泄漏点
②遇到火灾时，应该用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿墙壁跑离着火区域 ①炉具清洁剂中含有氢氧化钠，使用时应该注意防护②发酵粉的主要成分之一是碳酸氢钠，储存时应该避免接触酸性溶液 A．AB．BC．CD．D
10、
食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油 能量（单位：kj/100g） 100 1435 226 3761 AB．糖类C．油脂D．维生素
11、下列物质不属于糖类的是?????????????（???）
???A、纤维素???B、淀粉???C、酒精???D、葡萄糖
?
12、
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．无机盐
13、
A．蒸蛋B．清蒸鱼C．炒青菜D．包子
14、
A．水果上市可往水果上喷洒农药B．过氧化氢溶液可作消毒剂
C．霉变食物洗后可继续食用D．坏血病是因为汞元素缺乏所致
15、
A．化学与健康 B．化学与社会发展 ①缺碘会引起骨质疏松
②为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加
入过量的亚硝酸钠
③ ①广泛使用太阳能可以有效减少碳排放
②纯金属、合金都属于金属材料
③煤燃烧产生的二氧化硫易形成酸雨 C．化学与安全 D．对化学元素的认识 ①进入溶洞前做灯火实验
②煤气泄露应立即关闭阀门，打开门窗
③煤炉上放盆水不能防止CO中毒 ①地壳中含量最高的金属元素是铝
②目前年产量最高的金属是铁
③金属矿物的储量有限，应合理利用与保护 A．AB．BC．CD．D
16、
A．菠菜B．馒头C．牛肉D．苹果
17、
A．垃圾分类有利于资源再利用
B．铁、锌、硒都是人体必需的微量元素
C．米饭、面包主要为人体提供蛋白质
D．我国新疆优质棉花的纤维是天然纤维
18、
A．血红蛋白在呼吸过程中起载体作用B．油脂是供能物质，应大量摄入
C．缺乏维生素C会引起夜盲症D．缺锌会引起贫血
19、?
蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性）????????（）
A、甲醛B、重金属盐C、生理盐水D、浓硝酸
?
20、“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃鸭蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是
A．蛋白质?????B．糖类??????C．维生素?????D．油脂
============参考答案============
一、选择题
1、C
六大营养素中有三种供能物质，分别是糖类、油脂、蛋白质，淀粉属于糖类，所以不能提供能量的是食盐，故选C。
2、D
A、米饭中富含糖类，故选项错误；
B、青菜中富含维生素，故选项错误；
C、苹果中富含维生素，故选项错误；
D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。
故选D。
3、D
我国于1965年第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素属于蛋白质类激素；
故选D。
4、B
根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【详解】
A、乌米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项A错误。
BB正确。
CC错误。
DD错误。
B。
5、B
水稻中含有淀粉，富含的营养素是糖类。
故选B。
6、B
A、维生素由于体内不能合成或合成量不足，所以多数需要从食物中获取，故选项说法正确；
B、铅、汞属于重金属，人体含量过高，会造成重金属中毒，故选项说法错误；
C、香烟烟气中含有几百种有毒物质，对人体健康有害，最好不要吸烟，故选项说法正确；
D、因个体差异，每个患者的缺钙程度不一样，因缺钙而导致骨质疏松的患者应在医生指导下服用补钙药品，故选项说法正确。
故选B
7、C
A、缺钙会患骨质疏松，为预防骨质疏松适量补充钙元素，说法正确；
B、鸡蛋和瘦肉属于肉类，富含蛋白质，说法正确；
C、霉变大米含有黄曲霉毒素，清洗后不能食用，说法错误；
D、缺铁会患缺铁性贫血，食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血，说法正确；
答案：C。
8、B
A、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故A错误；
B、鸡蛋中富含蛋白质，故B正确；
C、蔬菜中富含维生素，故C错误；
D、菜籽油中富含油脂，故D错误；
故选B。
9、C
本题考查化学知识的归纳和辨析。
【详解】
A、人体缺乏维生素C会引起坏血病，甲醛会使蛋白质变性从而失去生理活性，故A不符合题意；
B、铵态氮肥中含有的铵根离子可以碱性物质反应，因此不能喝碱性物质混合使用，磷肥可以促进作物生长，还可以增强作物的抗寒，抗旱能力，故B不符合题意；
C、燃气泄漏时，不能开灯检查，会产生爆炸，故C符合题意；
D、灶具清洁剂中含有氢氧化钠，可以去油污，发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠可以和酸性物质反应，因此不能接触，故D不符合题意；
故选C。
【点睛】
本题难度不大，注意在学习时多进行积累和概念的区别。
10、A
其数值越大，即食物所含能量越高，上述食物中，菠菜含的能量为100kj/100g，其数值最小，因此其能量最低，而绿色蔬菜中富含维生素。故选D。
11、?
C
?
12、C
【详解】
红烧肉、清蒸鱼富含蛋白质，米饭富含糖类，矿泉水含有无机盐，缺少的营养素是维生素，故选：C。
13、C
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；回锅肉、炸鸡块、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，青菜中富含维生素，故选：C。
14、B
A、农药有毒，水果上市后，不可往水果上喷洒农药，不符合题意；
B、过氧化氢具有氧化性，可作消毒剂，符合题意；
C、霉变的食物中含有黄曲霉毒素，具有致癌性，不能食用，不符合题意；
D、缺乏维生素C，易得坏血病，不符合题意。
故选B。
15、A
缺碘会引起甲状腺肿大，亚硝酸钠有毒，不能加在肉里面。
【详解】
缺碘会引起甲状腺肿大，缺钙会引起骨质疏松，亚硝酸钠有毒，不能加在香肠中，要均衡膳食，为补充蛋白质不能只吃肉类不吃蔬菜，因为蔬菜能为人体提供丰富的维生素，故A不正确。故选A。
【点睛】
地壳中含量最高的金属元素是铝，目前年产量最高的金属是铁，进入溶洞前做灯火实验，
煤炉上放盆水不能防止CO中毒，一氧化碳不溶于水。
16、C
A、蔬菜中含有丰富的维生素，A错误；
B、馒头中含有丰富的淀粉，B错误；
C、牛肉含有丰富的蛋白质类物质，C正确；
D、水果中富含维生素，D错误。
故选：C。
17、C
A、垃圾分类可以实现资源的有效利用，节约资源，利于资源再利用，不符合题意；
B、铁、锌、硒都是人体必需的微量元素，不符合题意；
C、米饭、面包主要为人体提供糖类，符合题意；
D、棉纤维属于天然纤维，不符合题意。
故选C。
18、A
A、血红蛋白在呼吸过程中能携带氧气，起载体作用，A正确。
B、油脂是供能物质，但大量摄入易引起肥胖，应控制摄入量，B错误。
C、缺乏维生素A会引起夜盲症，C错误。
D、缺铁会引起贫血，D错误。
19、?
C
?
20、C
【详解】
人体需要的六大营养素是，蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐；盐蛋和肉，给人提供丰富的蛋白质和油脂，糖包提供糖类，粽子提供糖类，所以从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是维生素。故选C。
※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
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