初中生物食物中的营养物质选择题专题训练含答案
姓名：__________班级：__________考号：__________
一、选择题（共20题）
1、人体的主要能源物质是（）
A．糖类B．蛋白质C．水D．无机盐
2、C的是（???）
A．番茄、黄瓜B．米饭、土豆
C．牛肉、鸡蛋D．色拉油、花生
3、
A．含铁的无机盐B．含钙的无机盐C．含锌的无机盐D．含碘的无机盐
4、下列营养物质中，都能为人体生命活动提供能量的一组是：（???）
①水???②无机盐??③糖类??④脂肪??⑤维生素??⑥蛋白质
A.①③④??B.②③④??C.③④⑥???D.④⑤⑥
5、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：(???)
A.人体主要的供能物质????B.容易消化的物质?
C.人体生长发育必需的物质???D.人体的备用能源物质
6、构成人体细胞需要量最多的物质是:（??）
A.水??B.?脂肪???C.蛋白质???D.糖类
7、体内缺乏维生素A容易患：（???）
A.坏血病??B.佝偻病??C.夜盲症????D.脚气病
8、人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是(??)
A．蛋白质?????B．糖类???C．脂肪????D．维生素
9、维生素C在下列哪类食物中含量较多（???）
A.各类食物??B.肉类??C.蔬菜、水果?D.牛奶
10、
A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素
11、)
A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．维生素
12、
A．糖类、水、无机盐、蛋白质B．糖类、脂肪、维生素、水
C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素D．维生素、蛋白质、无机盐、糖类
13、
A．维生素AB．维生素B1
C．维生素CD．维生素D
14、
A．高血压患者的饮食要清淡少盐
B．坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D．糖尿病患者排出了大量的糖类，要多补充馒头米饭等主食
15、“”。以下食物搭配中蛋白质丰富的是（???）
A．大米粥和土豆泥B．小米粥和炸酱面
C．煮鸡蛋和鲜牛奶D．炸薯条和炸油条
16、“”为了促进钙质的吸收，应该适当补充（）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D
17、
A．佝偻病B．巨人症C．糖尿病D．侏儒症
18、
A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．维生素
19、“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”可以预防（）
A．缺铁性贫血B．夜盲症C．脚气病D．坏血病
20、D（???）
A．含钙的B．含锌的C．含磷的D．含碘的
============参考答案============
一、选择题
1、A
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。
【详解】
A．人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供的，A符合题意。B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量，B不符合题意。C．水不能为人体提供能量，C不符合题意。D．无机盐即无机化合物中的盐类，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，不能为人体提供能量，D不符合题意。故选A。
【点睛】
本题的重点是了解营养物质的种类及其功能。
2、A
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
A.番茄、黄瓜是主要为我们提供维生素C的食物，A符合题意。
B.米饭、土豆是主要为我们提供淀粉的食物，B不符合题意。
C.牛肉、鸡蛋是主要为我们提供蛋白质的食物，C不符合题意。
D.色拉油、花生是主要为我们提供脂肪的食物，D不符合题意。
故选A。
【点睛】
解答此题的关键是能根据所给的食物来判断所含的营养素，进行分析判断。
3、A
不同的无机盐作用不同，如含钙的无机盐有利于骨骼的生长。
【详解】
A.含铁的无机盐能有效的参与红细胞的形成，如果缺乏，容易导致缺铁性贫血，A正确。
B.含钙的无机盐有利于骨骼的生长，B错误。
C.含锌的无机盐能有效的缓解食欲不振、增强免疫力等，C错误。
D.含碘无机盐能有效预防大脖子病，D错误。
故选A。
【点睛】
熟记各种无机盐的生理作用是解答本题的关键。
4、C
5、C
6、A
7、C
8、A
9、C
10、B
糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。
11、D
【详解】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素属于有机物，既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。故选D。
12、C
食物中含有的六大类营养物质，其中蛋白质、糖类、脂肪都能提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；维生素属于有机物，对人体的各项生命活动有重要的作用，但不参与细胞的构成，也不提供能量。水和无机盐是无机物，不能提供能量。因此属于有机物的是糖类、脂肪、蛋白质、维生素，C正确。故选C。
13、C
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A不符合题意。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，故B不符合题意。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，所以坏血病人需吃新鲜的水果和蔬菜是因为其中含有较多的维生素C，故C符合题意。
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，故D不符合题意。
故选C。
14、D
合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
【详解】
A.膳食如果多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐，A不符合题意。
B.坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，B不符合题意。
C.蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量。因此运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，C不符合题意。
D.人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。患糖尿病的人在饮食上要注意少吃馒头米饭等含糖高的食物，D符合题意。
故选D。
【点睛】
掌握合理膳食习惯是解题关键。
15、C
人体所需的六大营养物质是：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
【详解】
A．大米粥和土豆泥主要成分淀粉，A错误。
B．小米粥和炸酱面主要成分淀粉，B错误。
C．煮鸡蛋和鲜牛奶主要成分蛋白质，C正确。
D．炸薯条和炸油条主要成分淀粉，D错误。
故选C。
16、D
试题分析：维生素对人体有重要的作用，如果缺乏会得相应的缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松。因此补钙的同时一定要补充维生素D。
考点：人体需要的主要营养物质。
17、A
体内的几种激素分泌异常时的症状：
①生长激素：幼年时分泌过少，患侏儒症（患者身材矮小、智力正常）；幼年时分泌过多，患巨人症；成年后分泌过多，患肢端肥大症。
②甲状腺激素：幼年时分泌过少，患呆小症；成年后分泌过多，患甲亢（患者食量大增、身体逐渐消瘦，情绪容易激动）；成年后身体内碘合成不足，患大脖子病。
③胰岛素：分泌较少时，患糖尿病。
【详解】
结合分析可知：“巨人症”、“糖尿病”、“侏儒症”都是由于激素分泌异常引起的；而钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病。所以，“佝偻病”不是由于激素分泌异常引起的。
故选A。
18、A
【分析】
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。
【详解】
糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，我们吃的米饭、面包中，含量最多的营养物质是淀粉等糖类。
故选A。
19、A
【分析】
血红蛋白是一种红色的含铁的蛋白质，由蛋白质和铁构成，缺铁会引起缺铁性贫血。
【详解】
A．“补铁”可以预防缺铁性贫血，A正确。
B．补充维生素A会预防夜盲症，B错误。
C．补充维生素B会预防脚气病，C错误。
D．补充维生素C可预防坏血病，D错误。
故选A。
20、A
无机盐在人体内含量很少，但对人体很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症．
【详解】
A．钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，缺钙儿童会造成佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，维生素D能促进钙磷的吸收和骨骼的发育，因此，为预防老年人患骨质疏松症，应适量补充含钙的无机盐和维生素D，正确。
B．锌促进人体的生长发育，缺乏含锌的无机盐，会影响食欲，错误。
C．磷是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分，缺乏含磷的无机盐，会造成厌食，肌无力，骨痛，错误。
D．碘是合成甲状腺激素的原料，缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿，错误。
故选：A。
【点睛】
无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
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