初中生物人类对细菌和真菌利用填空题专题训练含答案姓名：__________班级：__________考号：__________
一、填空题（共30题）
1、?酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶的制作中起重要作用的微生物是??????。
2、酵母菌在缺氧条件下能把????分解成????和???,这个过程称为???.酵母菌在适宜条件下进行?????生殖.
3、能够用来发面、制作馒头的微生物是________。
4、蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生的______气体遇热膨胀的缘故。
?
5、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）
A、密封很严，细菌没有机会侵入B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D、高温、高压影响了细菌的繁殖
6、某生物实验小组在观察一个菌落时，发现有这样的特点：菌落由分枝状菌丝组成，比较疏松，呈绒毛状。你认为该菌落是_______菌落。
7、大多数微生物对人类是有益的。如：蒸馒头时利用________；制泡菜利用__________；青霉、放线菌等可以产生___________，用于医药工业上。
8、酵母菌是无色的，卵形的??细胞个体，与细菌结构不同的是它有????。酵母菌不含????，营养方式为?????，生殖方式为?????。
9、在密闭的沼气池中，生活在???条件下的细菌会大量繁殖，它们将人粪尿中的???分解成??，并产生沼气。
10、扁桃体炎、猩红热、手足癣、稻瘟病和小麦叶锈病等均由细菌和真菌的一些种类营????生活引起的。由真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质叫?????，长期使用后人体内的病菌会产生一定的?????。
11、中国是世界上生物多样性特别丰富的国家之一，有高等植物30000余种，脊椎动物6347种，分别占世界总种类数的10％和14％，除了最常见的绿色开花植物和高等脊椎动物外，还有许多不开花的植物（如藻类植物、蕨类植物）和低等的无脊椎动物（如蚯蚓、昆虫等）以及生态系统中不可缺少的微生物（如病毒、细菌和真菌），正是各类生物与环境相互作用造就了今天欣欣向荣的生物圈。请分析回答以下问题：
（1）已查明：流感、艾滋病、非典型肺炎都是由病毒引起的疾病。病毒是一种没有＿＿＿＿结构的特殊生物，只有＿＿＿＿＿的外壳和里面包裹的＿＿＿＿组成。
（2）一种植物，它分布在占地球70％的水域环境中，大气中近90％的氧气是由它提供的，其结构简单，没有根、茎、叶的分化，这种植物是＿＿＿＿＿＿。
（3）蚯蚓被达尔文称为“生物犁”，它属于环节动物，利用＿＿＿与外界环境进行气体交换
（4）家鸽是适于飞翔的动物，其特殊的呼吸方式为＿＿＿＿＿＿。
（5）酿酒、做面包和蒸馒头时，常使用一种单细胞的真菌，它的名称叫＿＿＿＿＿＿。
12、制作米酒运用的生物技术是?????。
13、在我们生活中许多食品的制作都要利用某些细菌和真菌。如制作馒头或面包时，????菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。
14、家庭制作甜酒时，先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中，待糯米冷却至温热时，加入酒曲（内含大量酵母菌）并搅拌均匀，最后把容器密封好。若在寒冷季节还要采取保温措施。据此回答：
（1）密封容器的目的是：使酵母菌在_________的条件下，分解葡萄糖而产生__________。
（2）在制作甜酒的过程中，应尽量?????，以防止其它细菌和真菌的污染。
15、长期以来，人们都是用砍下来的树木栽培香菇，现在已改用加工竹木时剩下的下脚料、锯末或其他有机物作培养基栽培香菇。这样做的好处是有利于保护环境。栽培香菇之所以要用有机物，是因为香菇的营养方式是?????。（选填“寄生”、“共生”、“腐生”）
16、（2014?衡阳）根据所学的生物知识回答下列问题：
（1）“螳螂捕蝉，黄雀在后”所指的生物关系是．
（2）“有收无收在于水，多收少收在于肥”．所说植物生长需要量最多的是等无机盐．
（3）移栽樟、桂花等园林植物时，幼苗根部带土坨目的是保护根毛，剪去部分枝叶的目的是降低作用，有利成活．
（4）果树开花季节，如果遇到阴雨连绵的天气，常会造成减产．从果树自身原因分析是因为果树的不足．
（5）某病人患了急性扁桃体炎，在做血常规检查时，发现数目明显偏高．
（6）利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，就是利用乳酸菌在无氧条件下使蔬菜中的有机物分解成．
17、夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的??．
18、蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生______气体遇热膨胀的缘故。
19、生物圈中的大多数细菌对人类是????，但有些细菌对人类是???的，如结核杆菌能使人患结核病。
20、制作馒头或面包时加入一些_________，制成的馒头和面包就会暄软多孔。
21、使面粉发酵的是___________。制醋则需要，制酱则要用多种。
22、发酵现象是由??引起的。酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由???发酵的结果；制作酸奶——??????；果酒暴露在空气中变酸了——?????。
23、使面粉发酵的是___________。制醋则需要，制酱则要用多种。
24、做馒头和酿酒常用的微生物是___________。青霉素是______菌产生的抗生素。
25、微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了????的发酵作用；??应用于酿醋；蘑菇等????（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类??（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。
26、如图是????现象：在瓶内的温开水中加入糖和酵母菌，搅拌后瓶中的液体会冒出气泡，套在瓶口的原本瘪的气球会胀大。气球中的气体是???。
27、细菌和真菌在生态系统中起_________作用，和动植物一样能参与自然界的物质循环，有些细菌和真菌营寄生生活，能引起动、植物_________；有些细菌真菌能与动、植物________，相互依赖，彼此有利；有些细菌、真菌被人类利用，如可利用__________来酿酒和做包子；可从青霉的培养液中提炼的药品是___________。
28、酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物。酵母菌是?????（单细胞或多细胞）微生物。酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的???，所以酵母菌比细菌???（高等或低等）。酵母菌在食品制作方面的应用如（举一例）??????。
29、我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是气体遇热膨胀而形
???成的，它是菌，经过???作用产生的产物。
30、2010年8月，英国媒体爆出：在印度、巴基斯坦等南亚发现新型超级细菌NDM-1。超级细菌是指滥用??后抗药性越来越强的细菌。
============参考答案============
一、填空题
1、乳酸菌
2、葡萄糖?酒精?水?酒精发酵?出芽生殖
3、
【分析】
微生物的发酵在食品制作中具有重要的意义。
【详解】
微生物的发酵在食品制作中具有重要的意义，如制酱要用到曲霉；制酸奶和泡菜要用到乳酸；而用来发面蒸馒头的菌种是酵母菌。
【点睛】
微生物的发酵在食品制作中的应用是解答本题的关键。
4、二氧化碳
5、C
6、真菌
7、酵母菌???乳酸菌???抗生素
?
8、单?细胞核?叶绿体?异养??出芽生殖和有性生殖；
9、缺氧有机物无机物
10、寄生；抗生素；抵抗力?
11、（1）细胞?蛋白质?遗传物质??
（2）藻类???
（3）体壁???
（4）双重呼吸?
（5）酵母菌
12、发酵技术（发酵）
13、酵母
14、（1）无氧、?酒精
（2）少打开容器??
15、腐生?
16、（1）捕食；
（2）氮磷钾；
（3）蒸腾；
（4）传粉；
（5）白细胞；
（6）乳酸
17、配制培养基
18、二氧化碳
19、有益的?有害的
20、酵母菌
21、酵母菌???醋酸菌???霉菌
22、微生物；酵母菌；乳酸菌；醋酸菌
23、酵母菌???醋酸菌???霉菌
24、酵母菌?青霉
25、乳酸菌、醋酸菌、真菌、单细胞，
26、发酵，二氧化碳
27、分解?????患病????共生??酵母菌????青霉素
28、单细胞??细胞核??高等?酿酒、制馒头、制面包
29、?二氧化碳???酵母????呼吸（发酵）
30、抗生素
※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………
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