如何选择酱香酒？需要注意哪些方面？对于爱酒人士来说，如何选择优质酱香酒尤为重要，因为酱香酒的好坏，不仅影响到口感，还对身体健康有着多重影响。
那么，在选择酱香酒时，具体要注意哪些方面？怎样科学选择？民族酒业科学解答。首先，要看原材料，有的小酒厂为了利益问题，在选择原料的时
候会去买大酒厂不要的尾糟，再加入酒精接着蒸馏，有的甚至会直接勾兑劣质酒。像民族酒业这类正宗酱香酒，原材料选用的是优质红缨子高粱、小
麦、赤水河水，从源头上保障了品质。其次，要看窖藏储存时间。通过窖藏能够使酱香酒中的醇、醛、酯等成分达到新的平衡，既保障了口感，也使
得酒体温和不刺激。民族酒业生产的酱香酒，均经历了三年以上的窖藏，方才进行勾调，因此酱香浓郁，口感醇厚。最后，要看酿造工艺。如果酿酒
工艺和技术不过关，便会使得酒中杂质更多，且味道更差。民族酒业这类正宗的酱香酒，大多遵循季节时令，采用传统的12987酿造工艺，在一
年的生产周期中，进行2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。综合来说，选择一款好的酱香酒，需要考虑的因素是多方面的，建议多方对比。 |
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