药膳煲汤食谱大全目录1五、推荐养生药膳：姜糖苏叶饮5六、推荐养生药膳：五味枸杞饮6七、推荐养生药膳：黑芝麻粥7八、推荐养生药膳：枸杞叶粥7九
、推荐养生药膳：黄芪人参粥8十、推荐养生药膳：天麻猪脑羹9十一、推荐养生药膳：花生小豆鲫鱼汤9十二、推荐养生药膳：木耳红枣汤10十
三、推荐养生药膳：红枣花生衣汤11十四、推荐养生药膳：黄芪鳝鱼汤11十五、推荐养生药膳：韭菜炒核桃仁12十六、推荐养生药膳：黄花熘
猪腰12十七、推荐养生药膳：泥鳅炖豆腐13十八、推荐养生药膳：归地烧羊肉14十九、推荐养生药膳：良姜炖鸡块15二十、推荐养生药膳：
蜜饯黄精16二十一、推荐养生药膳：饴糖豆浆16二十二、推荐养生药膳：山药汤圆17二十三、推荐养生药膳：丹参酒17二十四、推荐养生药
膳：芝麻核桃阿胶膏18二十五、药膳食谱煲汤：冬瓜薏仁排骨药膳汤18二十六、药膳食谱煲汤：药膳鸡汤18二十七、药膳食谱煲汤：西洋参鸭
肉汤19二十八、药膳食谱煲汤：乌鸡枸杞汤19三十、药膳食谱煲汤：气血双补药膳汤20三十一、药膳食谱煲汤：药膳煲鸡21三十二、药膳食
谱煲汤：药膳猪肚汤21三十三、冬瓜海带瘦肉汤23三十四、无花果瘦肉汤24三十五、莲子猪心汤25三十六、紫菜虾皮汤26三十七、莲子猪
肚汤27三十八、莲藕煲鸭汤28三十九、木耳冬瓜汤29四十、银杏炖老鸭30四十一、金银花竹叶绿豆汤——清心31四十二、枣仁粥——宁心
33四十三、桂圆莲子补心汤——补心34四十四、石菖蒲炖猪心——益智35四十五、紫米补血粥——补血36四十六、荔红养颜茶——养颜38
四十七、强身延寿汤40五十三、人参莲子汤42五十七、党参炖鸡汤45五十八、百合汤45六十一、沙葛猪骨汤47六十八、节瓜瑶柱煲瘦肉汤
50七十、药膳食谱煲汤：冬瓜薏仁排骨药膳汤51七十一、药膳食谱煲汤：药膳鸡汤51七十二、药膳食谱煲汤：西洋参鸭肉汤52七十三、药膳
食谱煲汤：乌鸡枸杞汤52七十四、药膳食谱煲汤：高丽参鸡汤53七十五、药膳食谱煲汤：气血双补药膳汤54七十六、药膳食谱煲汤：药膳煲鸡
54七十七、药膳食谱煲汤：药膳猪肚汤55七十八、温补气血的当归羊肉汤56七十九、补肾强腰的杜仲腰花汤56八十、健脾化湿的芡实薏米粥
57八十一、清热润燥的银耳百合羹57八十二、暖中驱寒的葱姜糖枣茶57八十三、舒郁化痰的紫苏佛手茶58药膳煲汤十分养生，可以搭配不同
的食材来煲汤，今天就为大家介绍八十三种不同的药膳煲汤食谱。一、药膳猪脚将猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出放入冰水中待凉，备
用。把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。锅内放入猪脚药材包，再加入蔘鬚、
黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。打开锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下
开关再煮至开关跳起，续焖大概10分钟即可。二、药膳乌骨鸡将麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。把小颗粒药材，包到纱布里，放到
鸡肚子里，大的就直接放在外面，放置高压锅里，焖煮就可以了。三、药膳山药鸡汤大鸡腿切块川烫洗净备用,山药去皮切块备用，将鸡腿肉与药材
放入一起煮水滚后加入一半米酒煮约15分钟，加入山药再煮15分后剩余的米酒加入再调味起锅前洒上枸杞即可食用。四、药膳鱼汤先把中药材过
水将灰尘冲掉，党参切片。放入锅里熬煮大概15分钟，直到有中药的香气，滚水放入鱼片，回滚后，加入米酒1大匙，肉熟关火。五、推荐养生药
膳：姜糖苏叶饮原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上
盖温浸10分钟，趁热服用。功效：温经解表散寒。六、推荐养生药膳：五味枸杞饮原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。制法：五味
子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。
功效：健脾胃，生津止渴。七、推荐养生药膳：黑芝麻粥原料：粳米30克，黑芝麻20克，盐2克。制法：将黑芝麻洗净，炒香；黑芝麻加食盐少
许，研碎待用；将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水；煮至成粥，调入芝麻，即可食用。评价：黑芝麻能润五脏，强筋骨，益气力。八、推荐养
生药膳：枸杞叶粥原料：新鲜的枸杞叶100克，粳米200克，豆豉汁、葱、五香调料各少许。制法：枸杞叶洗净切碎，粳米淘洗干净。将枸杞叶
和粳米一起放入砂锅，加水用武火烧至沸腾，改文火熬煮，待米开花、汤稠时，加入豆豉汁、葱、五香调料等，停火焖5分钟即成。早晚温热饮用，
可长期服用。功效：补虚清热。九、推荐养生药膳：黄芪人参粥原料：炙黄芪40克，人参5克(或党参30克)，大米100克，白糖适量。制法
：将黄芪、人参切成薄片，冷水浸泡半小时，放入砂锅内煎沸，改用小火煎成浓液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；将两次煎液合并，分
成两份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天为一疗程。功效：益气健胃。十、推荐养生药膳：天麻
猪脑羹原料：天麻15克，猪脑1个，调料适量。制法：天麻泡软，猪脑冲洗干净，一起放入煲中，加水适量，以小火煮炖一小时以上，成稠厚羹汤
，加入精盐调味。一日分3次，喝汤吃猪脑。功效：祛风补虚。十一、推荐养生药膳：花生小豆鲫鱼汤原料：花生米200克，赤小豆120克，鲫
鱼1条。制法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹去鳞及肚肠；一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改
用小火炖至花生烂熟即可。功效：健脾和胃，利水消肿。十二、推荐养生药膳：木耳红枣汤原料：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。制法：红
枣洗净，清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核；黑木耳清水泡发，择洗干净；把红枣、黑木耳放入汤盆内，加适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成
。每日早、晚餐后各服一次。功效：补虚养血十三、推荐养生药膳：红枣花生衣汤原料：红枣50克，花生米100克，红糖适量。制法：红枣洗净
，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火焖
煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。功效：健脾益气。十四、推荐养生药膳：黄芪鳝鱼汤原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10
个，盐、姜、蒜、油适量。制法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末
，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。十五、推荐养生药膳：韭菜炒核桃仁原料：韭菜
200克，核桃仁50克，香油、食盐各适量。制法：核桃仁用开水浸泡，剥去皮衣备用，韭菜择洗干净，切成段；将油锅烧热，放入去过皮的核桃
仁，不断翻炸，待核桃仁炸至焦黄时，沥干油捞出；再将韭菜放入锅中，翻炒，可以根据口味加入鸡精、盐、味精，再点一些开水，等韭菜炒到七八
成熟时，放入刚才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均匀即可。佐餐随量食用。十六、推荐养生药膳：黄花熘猪腰原料：猪肾50
0克，干黄花菜50克。植物油、葱、姜、蒜、盐、白砂糖、芡粉各适量。制法：将猪腰切开，剔去筋膜，洗净，切成腰花块；黄花菜用水泡发，撕
成小条；葱、姜、蒜切末，备用；炒锅内把油烧热，先煸炒葱末、姜末、蒜末；再爆炒猪腰，至变色熟透；再加入黄花菜、盐，煸炒片刻，加芡粉，
至汤汁明透即可。十七、推荐养生药膳：泥鳅炖豆腐原料：泥鳅500克，豆腐250克。制法：将泥鳅剖洗干净，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，备
用；锅里放入少量油，待油温热后放入蒜末，煸炒出香味后，放入豆腐一起煸炒2分钟左右，盛出待用；再将鸡汤倒入锅里，放进葱段、姜片和泥鳅
，加适量的盐和豆腐一起煮，约40分钟后加入适量的胡椒粉，出锅前加入调好的豆粉汁，这道泥鳅炖豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鳅、豆腐，喝
汤。每日1次。功效：健脾益气。十八、推荐养生药膳：归地烧羊肉原料：鲜羊肉500克，当归15克，生地15克，大枣10克，姜丝、熟猪油
、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量。制法：将羊肉洗净，切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条，入沸水中烫一下，捞出用温
水洗净；当归、生地洗净，大枣用水浸泡后，用温水洗净。锅内加入少许猪油，用中火烧至五、六成热时，用姜丝爆锅，放白糖炒化，加羊肉煸炒一
会，加入料酒，注入清汤，放入酱油、精盐、当归、生地、大枣等，用旺火烧沸，再改用小火烧约1小时，拣去当归、生地，淋入水淀粉勾成浓溜芡
，加味精，翻匀，盛入盘内即成。十九、推荐养生药膳：良姜炖鸡块原料：公鸡1只，良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱、酱、盐适量
，醋少许。制法：将公鸡宰杀，去毛除内脏，洗净切块，放入锅内，加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量。把锅放在武火上烧
沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成。功效：健脾益气，散寒温中。二十、推荐养生药膳：蜜饯黄精原料：黄精100克，蜂蜜200克。制法：将黄精
放在锅内，加水适量浸泡透发，再以小火煎煮至熟烂，水干，加入蜂蜜，煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。每日食用3次，一次一汤匙。二十一、
推荐养生药膳：饴糖豆浆原料：饴糖20克，豆浆500毫升。制法：将生豆浆装入锅中煮开，然后加入饴糖，改用文火熬10分钟，并不断搅拌，
让饴糖溶化即可。本方空腹服用效果更佳。二十二、推荐养生药膳：山药汤圆原料：糯米500克，山药50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。制法
：将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒少许，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药馅与糯米粉团制成汤圆，
下沸水锅中煮熟即成。当作主食，早晚食用。二十三、推荐养生药膳：丹参酒原料：丹参200克，米酒1000克。制法：将丹参粉碎，用米酒浸
泡半个月，早晚服用，每次15毫升。二十四、推荐养生药膳：芝麻核桃阿胶膏原料：阿胶150克，冰糖250克，黄酒350毫升，黑芝麻、核
桃仁各适量。制法：将阿胶砸碎，放入黄酒中浸泡一周，待阿胶呈海绵状，加水炖化，然后加入黑芝麻、核桃仁，再加冰糖上笼蒸1小时，不断搅拌
，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。二十五、药膳食谱煲汤：冬瓜薏仁排骨药膳汤材料：冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合
、姜、红枣、枸杞)。做法：煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐即可。二十六、药膳食谱煲汤：
药膳鸡汤材料：鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。做法：1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入
姜片料酒去腥。水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。二十七、药膳食谱煲汤：西洋参鸭肉汤材料：
西洋参片1/4勺、鸭肉600克、胡萝卜400克、姜1块、盐、胡椒粉适量、清水。做法：1、鸭肉切块，加入姜、清水，大火煮开，捞出
鸭肉备用。2、胡萝卜洗净切块，加入料理机，打成茸状备用。3、另起一锅，加入鸭肉、西洋参、胡萝卜茸，适量清水，大火煮开。4、转
文火煮到鸭肉软烂。5、最后加入盐、胡椒粉调味即可。二十八、药膳食谱煲汤：乌鸡枸杞汤材料：乌鸡800克、枸杞1勺、平菇200克、
姜1块、小葱几根、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、乌鸡切块，平菇撕成细条备用。2、汤锅中加入清水、乌鸡、姜，大火煮开
。3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮开。4、转文火煲煮60分钟。5、加入枸杞，大火煮10分钟。6、最后加小葱、盐、胡椒粉调味即可
。?二十九、药膳食谱煲汤：高丽参鸡汤材料：土鸡一只(约800克)、高丽参1只、红枣8粒、糯米1杯、姜1块、清水适量、盐适量、胡椒
粉适量、米酒1勺。做法：土鸡加入姜、清水煮开，捞出备用。汤锅中加入土鸡、高丽参、红做、糯米，大火煮开。转文火煮到鸡肉软烂。
调入盐、胡椒粉，关火。吃的时候，倒入米酒1勺调味。三十、药膳食谱煲汤：气血双补药膳汤材料：脊骨500克、红枣6颗、枸杞50
克、党参30克、黄芪50克、桂圆肉30克、干贝5粒、食盐1茶匙。做法：准备好所需的药材和干贝。所有材料洗净放入锅中加水大火烧
开转小火慢炖30分钟。脊骨洗净飞水捞出。将已经飞水的骨头放入锅中和药材一起炖约1小时。炖好的药膳汤可以开吃啦。三十一、药膳
食谱煲汤：药膳煲鸡材料：鸡半边、香菇6个、杜仲1片、野天麻1片、黄芪20克、盐4克、水适量、鸡腿菇适量。做法：准备好食材，鸡
肉剁成小块洗净，去掉油脂，香菇提前泡发。砂锅里面放入鸡肉。放入鸡腿菇。把黄芪撕成小块。放入杜仲。放入天麻。放入香菇。
加水没过食材，想多喝汤的可以多加一些水。开中火煮开，转小火慢慢炖煮，时间大约1小时。三十二、药膳食谱煲汤：药膳猪肚汤材料：猪
肚适量、排骨适量、番薯粉适量、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许。做法：用番薯粉洗猪肚最简单有效。
要不停的揉搓。反复几遍，然后用清水洗干净。洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸。处
理干净后要冷水下锅。把猪肚煮一下，再用来煲汤。煮好的猪肚切丝。龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许
(快煲好后放入)。加入排骨。10、煲3小时左右即可加盐调味。?三十三、冬瓜海带瘦肉汤食材：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮，姜，盐做法：
1.把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。2.把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。3.把
瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。营养价值：秋季润燥减肥两兼顾，冬瓜海
带瘦肉汤能减肥，即使多吃也不用担心会长胖。冬瓜具有消除体内积水的作用，海带则具有清除体内胆固醇与脂肪的效果，适当的猪肉能够补充应有
的能量与蛋白质，所以，这是一款能够美容、瘦身、减脂的汤。三十四、无花果瘦肉汤食材：瘦肉350g，无花果，南北杏，枸杞，蜜枣，姜片，
盐适量做法:1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗
干净浮沫。3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐
调味即可。营养价值：健胃理肠益气养血，无花果具有清热生津、润肺利咽、健脾开胃、解毒消肿、助消化的功效。瘦肉补血、无花果瘦肉汤此汤具
有助消化、健胃润肠、清热利咽、补气养血的功效。这道食谱可以有开胃健脾的作用，对于润肺止咳有好处，而且还可以滋补气血。三十五、莲子猪
心汤食材：猪心，桂圆肉，莲子，油，盐，姜做法：1、把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血，捞出洗干净。2、把莲子放入清水
中浸泡透，去掉莲芯，洗干净，把姜切片。3、在锅里放入适量清水，放入莲子和桂圆肉，大火煮开，再放入姜，继续煮五分钟，然后放入猪心煮两
分钟即可，最后，滴入香油，加盐和鸡精调味即可。营养价值：这款莲子猪心汤是秋季滋补靓汤的，莲子猪心汤是一道广东省的传统药膳，以莲子为
制作主料。本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用。三十六、紫菜虾皮汤食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，料酒，酱油，
香油，醋，油做法：1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。3、在锅里放入
油烧热，放入酱油，倒入适量请水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油拌匀即
可。营养价值：秋季润燥又养胃，紫菜虾皮汤清淡鲜美，开胃，营养丰富，紫菜营养丰富，含碘量很高。三十七、莲子猪肚汤食材：猪肚，莲子，白
果，面粉，枸杞，料酒，盐做法：1、把猪肚翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。2、在锅里放水烧
开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯水二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去
掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。5、然后把
汤倒出小锅，放入姜和枸杞，大火煮开即可。营养价值：莲子猪肚汤主要是用新鲜的莲子和猪的胃共同熬制而成的一种养生汤品。营养价值非常丰富
,具有一定的补中益气、健脾补肾的功效。还可以增强人体的免疫力。三十八、莲藕煲鸭汤食材：老鸭，莲藕，姜，葱，红枣，盐做法：1、把老鸭
洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切
段。3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。4、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，
加盐调味即可。营养价值：莲藕老鸭汤营养丰富，生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕；煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消
食、止渴、生津的功效。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。三十九、木耳冬瓜汤食材：冬瓜，黑
木耳，百合，葱，油，盐做法：1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。2、把百合用清水浸泡
发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。4、倒入鸡汤
（可用清水），大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。营养价值：百合木耳炖冬瓜汤,是一道夏天消暑，
秋天润燥，冬天补水的滋润汤。一年四季中，每个季节难免都会上火的，特别是秋天冬天，汤水是要喝足的，这样身体才不会燥热,。四十、银杏炖
老鸭食材：老鸭，银杏，姜，陈皮，葱，料酒，盐，胡椒粉做法：1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。2、把老鸭
洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，再用小火火炖至酥烂，大约1
.5-2小时，最后，加盐调味即可。营养价值：这款汤能够补虚平喘和利尿消肿，适合冬季增强体质、病后无力的人群。其次，这款汤中的银杏
干果，能益肺气。而陈皮能够理气健脾、化痰和燥湿。另外，老鸭汤滋味鲜美，冬季食用可清虚热，滋五脏之阳，适合全家人食用。四十一、金银花
竹叶绿豆汤——清心按阴阳五行学说来说，五脏对应四季，夏天对应的是心。所以，夏天要清心。【组成】金银花，淡竹叶，绿豆，蜂蜜适量【做法
】将绿豆洗净，用清水浸泡1小时；金银花、淡竹叶洗净，用干净纱布包好备用；锅内加水适量，放入绿豆、药袋，大火烧沸后，改用文火煮约
30分钟，用蜂蜜调服。【药膳解析】金银花又称双花，能疏风透表，内清热毒，外散表邪，淡竹叶能清热利尿，清心除烦。绿豆清热之功在皮
，解毒之功在肉，清热解毒、消暑利尿，此药膳是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜【功效】疏散风热、清热解毒、清心除烦。【适应症
】暑热导致的心火旺盛之心烦、失眠、口腔溃疡等。【健康小贴士】本汤品药性较为寒凉，脾胃虚弱者不宜常用，女性经期和孕期不宜服用。四十二
、枣仁粥——宁心中医认为睡眠正常与否，与心、肝、脾关系密切，失眠的主要病位在心，由于心神失养或不安，神不守舍而失眠。介绍一款滋阴养
血、宁心安神的药膳：枣仁粥，缓解失眠，让你一觉睡到大天亮！【组成】:瘦肉，粳米，炒酸枣仁，制远志。【做法】：粳米洗净；瘦肉切开剁成
肉沫；将炒酸枣仁、制远志装入药包，大火煮沸，煎成药汤，然后挑出药包，留汁备用；把粳米、肉沫倒入药汁中，小火煮至粥熟即可。【功效】：
滋阴养血、宁心安神【药膳解析】：酸枣仁炒用有养心安神的作用，远志具有安神益智，豁痰开窍，解郁的功效，为交通心肾、安定神志、益智强识
之佳品。瘦肉滋阴益气，粳米健脾益气。四者合用，可达滋阴养血、宁心安神之效果【适应症】：适合阴血不足、心神不宁所引起的心烦气躁、失眠
多梦等等，可以作为轻度失眠或者更年期失眠多梦的食疗应用。四十三、桂圆莲子补心汤——补心【组成】猪心，红枣，人参，炙远志，百合
，麦冬，茯神，桂圆肉，莲子，炒酸枣仁。【做法】：把猪心切开，除去里面的血块；再把猪心洗净、切丝，用开水焯去血沫；把酸枣仁、炙远志、
茯神捣碎，加入药包，加水约1.5升；再将麦冬、莲子、桂圆肉、百合、人参、红枣，与焯好水的猪心一起放入锅中，先大火煮沸，然后改小
火慢炖二十分钟，煮至莲子熟烂即可食用。【药膳解析】：莲子有益肾固精、养心安神的作用，善于补五脏不足，通利十二经脉血气。猪心归入心经
，有养心安神、镇惊的功效。桂圆肉、茯神、百合、酸枣仁皆为安神要药，可以增强猪心的安神作用。麦冬清心除烦，炙远志安神益智，引药入心。
红枣补气养血。加入人参大补元气。【功效】：养心安神、益气补虚作用【适应症】：可以有效的改善由心悸易惊、健忘失眠、精神恍惚、头脑昏沉
伴有头晕乏力等心血不足引起的失眠症状。四十四、石菖蒲炖猪心——益智【组成】:猪心，石菖蒲，陈皮，料酒、食盐、生抽、姜片适量。【做法
】：猪心洗净，切成小块，焯水备用；将石菖蒲、猪心、陈皮、姜片、放入碗中，加料酒、生抽、食盐、适量清水，用小火隔水炖煮4小时，起
锅即可。【药膳解析】：石菖蒲能醒神益智，化湿开胃，开窍豁痰。现代医学研究显示石菖蒲含有一种挥发油成分，对减轻或逆转氧自由基的损伤，
增加学习记忆。民间自古有“以形补形”之说，猪心能补心养心。一些养心宁心的药膳，常以猪心为食材。石菖蒲和猪心两者合用，可增强益智安神
之功效。同时，辅以陈皮燥湿、理气化痰，效果更佳。【功效】：养心安神、益智开窍【适应症】：适用于心神失养所致的健忘，心悸，失眠等病证
。也可以预防老年痴呆。四十五、紫米补血粥——补血“血为人之本”，耗血过多或补血不足，都极易引起贫血，贫血是女性美丽的大敌。女性贫血
，不仅会头昏眼花、心悸耳鸣、失眠梦多、面色萎黄、唇甲苍白等。因此，在女性朋友的日常膳食中，补益气血是必不可少的。【组成】:紫米，红
豆，花生，桂圆肉，葡萄干，红枣，红糖【做法】：先将红豆浸泡30分钟，备用；紫米，花生洗净备用；将紫米、红豆、花生、红枣一同放
入锅内；加水没过食材两公分；盖上锅盖，大火煮沸；水沸腾后转中小火熬煮；每隔3分钟搅拌一次；待粥煮至粘稠时，加入葡萄干、龙眼肉、
红糖；搅拌均匀后，再煮3分钟即可出锅。【药膳解析】：紫米，具有滋阴养血、滋补肝肾的作用。龙眼肉与红枣都是补血食材，可以养血安神
、驻颜祛斑。红糖具有益气补血、健脾暖胃的作用；葡萄干补血气、暖肾，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，葡萄干铁和钙含量十分丰富，可
帮助改善贫血；红豆，花生益气养血。【功效】：补血养颜【适应症】：血气不足引起的面色暗黄、心悸失眠、头晕目眩、月经量少以及月经不调。
【健康小贴士】：紫米不适宜消化不良的情况下食用。四十六、荔红养颜茶——养颜心其华在面。那么如何从养心饮食方面下手，让自己保持美丽的
容颜呢，下面，来看看这个女人补血养颜的药膳【组成】:鸡蛋，红枣，鲜荔枝，龙眼肉【做法】：红枣去核；鲜荔枝去壳、核，留果肉；鸡蛋
煮熟，剥壳备用。锅内加水煮沸，放入红枣、鲜荔枝、龙眼肉，小火煮20分钟。再放入熟鸡蛋，煮5分钟即可。【药膳解析】：荔枝与香
蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。龙眼具有补益心脾、养血宁神之效果，红枣有天然维生素丸
的美誉，有益气养血之功效。鸡蛋：滋阴益气。【功效】：补血养颜，养心安神【适应症】：适用于心脾两虚引起的面色萎黄，乏力健忘，失眠多梦
。【健康小贴士】：实热、痰湿瘀滞者不宜食用。四十七、强身延寿汤【原料】党参25克，白术10克，茯苓15克，当归10克，川芎6克，熟
地黄10克，白芍10克，枸杞子20克，甘草6克，生姜6克，大枣（去核）10枚，白鸽1只。【做法】将上药洗净，用干净纱布包裹扎紧，白
鸽去毛及内脏。一同放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖煮2～3小时，去药包，加调味即可。饮汤吃鸽肉，每日1料。【功效】补
肾健脾，益气养血。用于诸虚百损，常服强身健体，延年益寿，返老还童。四十八、二冬参地炖猪脊髓【原料】天冬15克，麦冬15克，熟地25
克，生地25克，人参10克，猪脊髓200克。【做法】将麦冬、天冬、熟地、生地、人参洗净，麦冬、人参切薄片，把全部用料放入炖盅内，加
开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，饮汤吃猪脊髓、人参。每天1料。【功效】滋阴补髓，颐养容颜。用于气血不足、容颜无华，
或阴虚内热之潮热心烦、肾阴亏虚面有暗斑者。四十九、人参炖鸡汤【原料】人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。【做法】人参切
薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入沙锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2～3小时，即可起
锅食用佐膳。【功效】大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者，常食可强身。五十、养元鸡蛋【原料】鸡蛋2枚，小茴香6克，菟丝子1
5克，桑寄生15克，蜜炙黄芪15克。【做法】鸡蛋打入碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入沙锅中，加水适量，煎煮2小时，趁沸
时滤取药汁冲调蛋花，可依个人口味调以白糖或食盐。【功效】每晚睡前服1次。补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。五十一、虫草
红枣炖甲鱼【原料】冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。【做法】将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁
成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段
、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。【功效】滋阳益气，补肾固精。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早
泄、乏力等症。五十二、田鸡鱼胶炖枸杞【原料】枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。【做法】枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨
；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开，去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用
。【功效】补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。五十三、人参莲子汤材料：白人参、莲子、冰糖
。做法：莲子去心之后与白人参一起放进碗中加适量清水泡发20-30分钟，然后把人参与莲子捞出来放进锅中，加清水与冰糖炖熟即可食用。
功效：人参原本就是大补元气的食材，与莲子一起食用能对人体起到补气健脾的功效，当脾脏舒适的时候，气血就能更好的循环。五十四、当
归煮羊肉材料：当归、生地、羊肉、干姜、酱油、白糖、料酒。做法：羊肉洗净之后切块，放进锅中，加酱油、干姜、白糖、料酒腌制10分钟
左右，然后把腌好的羊肉拿出来与当归、生地加适量的清水，用文火煮熟即可食用。功效：这道食疗适合月经不调、气血两虚的女性食用，羊肉与
当归、生地一起吃有温肾固冲的效果，能起到调理月经病，养血养气的作用。五十五、白萝卜炖牛肉材料：白萝卜、牛肉、食盐、料酒、食用
油。做法：白萝卜洗净之后切块；牛肉一样切块，牛肉先用沸水焯一遍，热锅放油把白萝卜与牛肉一起下锅翻炒，然后放料酒，加适量清水，盖上
锅盖换小火等到萝卜跟牛肉熟透即可，加食盐调味。功效：白萝卜与牛肉都有不错的补气效果，气与血是息息相关的，当我们出现贫血的时候就可
以食用这道药膳来补气，气就可以带动血的再生，起到养血的作用。五十六、人参红枣汤材料：人参、红枣、冰糖。做法：人参可选用切片
的人参片，红枣洗净之后与人参片一起放进砂锅中煮熟，加冰糖调味即可食用。功效：大家都知道红枣就有养血补血的功效，人参则能帮助我们补
气，这道药膳不仅适合成年人食用，老人、小孩也可以多吃一点。五十七、党参炖鸡汤材料：党参、黄芪、乌鸡、红枣、黄酒、生姜、食盐。做
法：乌鸡洗净之后切块，红枣、党参、黄芪分别洗净沥干备用；把鸡块放进砂锅内，然后加适量清水，把以上所有材料也放进锅中，可适量多加点清
水，煮熟加食盐调味即可。功效：鸡汤原本就是用来养身子的药膳，汤中加了党参、黄芪与红枣，这些中药材都有不错的补气养血功效，特别适合
贫血、气虚的人食用。春天人体代谢活跃，但是也还是容易上火，要注意清热解毒、润燥润肺，想要清热解毒，食疗是最好的方法，下面就为大家介
绍一些清热解毒的食疗方。五十八、百合汤材料：新鲜百合200克，红枣、冰糖适量。做法：1、新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净；
小红枣洗净，用清水煮酥。2、汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。功效：具有滋阴润肺、止咳化痰
、补中益气、清心安神之功效；特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。五十九、绿豆鹌鹑汤材料：绿豆50克，鹌鹑1只
，瘦肉50克，盐5克。做法：1、将绿豆洗净泡发，瘦肉切成厚块。2、鹌鹑洗净斩成块，与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后，捞出。3
、将所有材料放入锅中，加清水适量，一起煲25分钟，调入盐即可。六十、冬瓜生鱼汤材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克
，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。做法：1、冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。2、生鱼清洗干净，
烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。功效：具有消暑清热
、利尿通便、解毒排脓之功效；连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。六十一、沙葛猪骨汤
材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。做法：1
、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时；2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起；3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块；4、煮沸清水，放
入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。功效：清热祛湿，健脾开胃。六十二、椰子田鸡汤材料：田鸡500克
，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食盐适量。做法：1、田鸡去皮洗净，斩件，飞水。2、排骨洗净，斩件，飞水：椰子肉洗净
，切块。3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳
祛痰之功效；特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。六十三、北杏党参老鸭汤材料：老鸭300克，北杏20克，党参15克，盐5克，鸡精3
克。做法：1、老鸭治净，切块，汆水；北杏洗净，浸泡；党参洗净，切段，浸泡。2、锅中放入老鸭肉、北杏、党参，加入适量清水，大火
烧沸后转小火慢炖2小时。3、调入盐和鸡精，稍炖，关火出锅即可。功效：鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、
神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用
。六十四、草龟瘦肉汤材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土茯苓250克，红枣6个。做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到
砂煲内熬3至4个小时即可。功效：有清热祛湿及解毒功效。六十五、雪梨猪肺汤材料：猪肺500克，雪梨250克，川贝母20克，食盐适
量。做法：1、雪梨洗净，连皮切成块状，去核，川贝母洗净。2、猪肺洗净，切成块状，飞水。3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以
上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2、5小时，加盐调味即可。功效：具有滋润肺燥、清热化痰、生津解渴之功效；特别适宜咳嗽痰稠、咳痰不易、咽
干口渴、上呼吸道感染、支气管炎等属肺燥者饮用。六十六、霸王花猪骨汤材料：猪骨500克，霸王花50克，南北杏仁30克，蜜枣25
克，食盐适量。做法：1、霸王花浸泡1小时，洗净，南北杏仁、蜜枣洗净。2、猪骨洗净，斩件。3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入
以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。功效：具有清热润肺、化痰止咳、清凉滋补、清热解暑之功效；特别适宜喘促胸闷、虚劳
咳喘、支气管炎、肠燥便秘者饮用。六十七、鸡脚苦瓜瘦肉汤材料：苦瓜1根，姜2片，鸡脚6只，瘦肉200克，盐适量。做法：1、
鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。2、苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小
块。3、取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。功效：有清热祛暑、明目解
毒、利尿凉血、解劳清心、润肤祛皱的功效。六十八、节瓜瑶柱煲瘦肉汤材料：节瓜1个（约600克）、瑶柱30克、瘦肉500克、冬菇（
干）8朵、蜜枣2粒、姜2片、水8碗。做法：1、节瓜洗净去皮，切大块。2、瑶柱洗净，泡软；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的
黑色物质。3、瘦肉洗净切块。4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：解烦去燥
、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。温馨提示：喝汤的同时也要吃汤渣，因为很多营养还留在原料里面，扔掉汤渣是很浪费的哦。六十九、竹蔗
茅根红萝卜汤材料：竹蔗半条（约一斤多）、茅根（干、鲜品皆可）50克、马蹄10颗、红萝卜1条、糖冬瓜75克、水8碗。做法：1、
所有材料洗净（糖冬瓜除外）。2、竹蔗切成几段，长约7、8厘米；每段在分切成4条。3、红萝卜去皮切小块；马蹄去皮。4、煮沸清水
，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可饮用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他汤渣可食用）。功效：清热下火、生津止渴、
润肺排毒、滋阴补肝肾。上面为大家介绍了清热解毒的食疗方，容易上火、体内燥热的人可以试试，另外，一定要注意保证睡眠时间，少吃油炸、上
火的食物。?七十、药膳食谱煲汤：冬瓜薏仁排骨药膳汤材料：冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞)。做法：煲汤很简单，只
要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐即可。七十一、药膳食谱煲汤：药膳鸡汤材料：鸡一只、黄芪1片、党参2根、当
归1片、枸杞少许。做法：1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥。2、水开后加入黄芪，当归和党参，小火
慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。七十二、药膳食谱煲汤：西洋参鸭肉汤材料：西洋参片1/4勺、鸭肉600克、胡萝卜400克、姜1
块、盐、胡椒粉适量、清水。做法：1、鸭肉切块，加入姜、清水，大火煮开，捞出鸭肉备用。2、胡萝卜洗净切块，加入料理机，打成茸状备用。
3、另起一锅，加入鸭肉、西洋参、胡萝卜茸，适量清水，大火煮开。4、转文火煮到鸭肉软烂。5、最后加入盐、胡椒粉调味即可。七十三、药膳
食谱煲汤：乌鸡枸杞汤材料：乌鸡800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1块、小葱几根、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、乌鸡切块
，平菇撕成细条备用。2、汤锅中加入清水、乌鸡、姜，大火煮开。3、撇清浮沫，加入平菇，大火煮开。4、转文火煲煮60分钟。5、加入枸杞
，大火煮10分钟。6、最后加小葱、盐、胡椒粉调味即可。七十四、药膳食谱煲汤：高丽参鸡汤材料：土鸡一只(约800克)、高丽参1只、红
枣8粒、糯米1杯、姜1块、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、米酒1勺。做法：1、土鸡加入姜、清水煮开，捞出备用。2、汤锅中加入土鸡、高
丽参、红做、糯米，大火煮开。3、转文火煮到鸡肉软烂。4、调入盐、胡椒粉，关火。5、吃的时候，倒入米酒1勺调味。七十五、药膳食谱煲汤
：气血双补药膳汤材料：脊骨500克、红枣6颗、枸杞50克、党参30克、黄芪50克、桂圆肉30克、干贝5粒、食盐1茶匙。做法：1、准
备好所需的药材和干贝。2、所有材料洗净放入锅中加水大火烧开转小火慢炖30分钟。3、脊骨洗净飞水捞出。4、将已经飞水的骨头放入锅中和
药材一起炖约1小时。5、炖好的药膳汤可以开吃啦。七十六、药膳食谱煲汤：药膳煲鸡材料：鸡半边、香菇6个、杜仲1片、野天麻1片、黄芪2
0克、盐4克、水适量、鸡腿菇适量。做法：1、准备好食材，鸡肉剁成小块洗净，去掉油脂，香菇提前泡发。2、砂锅里面放入鸡肉。3、放入鸡腿菇。4、把黄芪撕成小块。5、放入杜仲。6、放入天麻。7、放入香菇。8、加水没过食材，想多喝汤的可以多加一些水。9、开中火煮开，转小火慢慢炖煮，时间大约1小时。七十七、药膳食谱煲汤：药膳猪肚汤材料：猪肚适量、排骨适量、番薯粉适量、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许。做法：1、用番薯粉洗猪肚最简单有效。2、要不停的揉搓。3、反复几遍，然后用清水洗干净。4、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸。5、处理干净后要冷水下锅。6、把猪肚煮一下，再用来煲汤。7、煮好的猪肚切丝。8、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)。9、加入排骨。10、煲3小时左右即可加盐调味。七十八、温补气血的当归羊肉汤适用于气血亏虚，冬季怕冷、舌质淡白的患者。制作方法：羊肉切好放入砂锅，加少量清水煮开；将第一遍的汤水倒掉，再加适量清水，当归、红枣、陈皮、枸杞子适量，葱、姜、盐、糖或白胡椒粉少许，炖煮至羊肉熟烂。七十九、补肾强腰的杜仲腰花汤适用于虚劳损伤所致的腰骶痛者。做法：选新鲜猪肾一对，剖开、去掉中间较大的筋膜，并切较细的十字花刀，盐水浸泡2小时，清水漂洗，除去骚味。加清水适量，杜仲10克、牛膝10克，葱、姜、盐、糖或大茴香少许，炖煮30分钟。八十、健脾化湿的芡实薏米粥适用于脾虚湿聚、气阴不足所致的慢性泄泻、营养不良等。薏仁、芡实或莲子、红枣（枣皮不易消化，勿食）、糯米适量煮粥，煲至薏苡仁、芡实、莲子熟烂。炎热夏季，还可加入少许鲜嫩荷叶，增强清暑除湿的力量。冬季，可将糯米炒黄后再煮粥，温中健脾、止泻开胃的作用会更强一点。八十一、清热润燥的银耳百合羹适用于心烦燥热、寐少梦多、口舌溃疡的患者。银耳、百合适量，加水，中小火炖至银耳熟烂或汤汁粘稠。八十二、暖中驱寒的葱姜糖枣茶适用于体质虚寒、脘腹怕冷者，或饮食、起居不慎而受寒，腹痛、吐泻、痛经等患者。生姜切3~5片，红枣10~12枚撕开，加少许红糖、红茶，加水300~500ml，煮熟即可；兼有风寒感冒，打喷嚏、流清水鼻涕者，可再加葱白3~5根，煮3~5分钟。趁温热时饮服。八十三、舒郁化痰的紫苏佛手茶适用于肝气郁滞、脾失运化、痰浊湿热所致的口臭、咽喉不适、胸脘痞满等。紫苏叶或梗、藿香叶或梗、佛手片或橘皮，加冰糖少许，泡茶。如兼有舌体偏红或舌尖红、苔黄，口干粘腻、手足心热、急躁易怒等，可将紫苏换成桑叶，加莲芯清心肺、清肝脾，或加金银花、野菊花清热。1 |
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