进货查验记录管理制度一、目的为了控制本企业原辅材料、包装材料及相关食品的进货查验工作，特制定本制度。二、管理要求1.原辅料进货的查验1.
1采购的食品原料应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验。1.2对
采购的食品原料、包装材料及食品相关食品，按照法律、法规和食品安全标准履行查验义务，检查采购食品的感官食品和标签，查验是否为国家有关
法律、法规禁止使用的食品原辅材料和非食品包装材料，使用进口食品原辅材料的，查验进出口检验检疫机构出具的合法证明。1.3对每一批本企
业需采购的各种食品，包括食品添加剂、容器、洗涤剂、消毒剂必须由食品人员按照标准进行检查、检测，对不合格的食品原料、包装材料，食品人
员有权拒收，或经验收不合格的食品原料，辅料，包装材料在指定区域与合格品分开放置并明显标记，并应及时进行退、换货等处理。1.4检查或
检验合格的食品原料、辅料、包装材料入库必须由专职保管人员验收、计量、办理入库手续，否则不予结算。1.5采购人员必须对所采购食品原料
、辅料、包装材料食品和数量向企业负责人负责，要优质、优价，降低采购成本，提高经济效益。1.6索证索票1.6.1索证：进货时按规定向
生产厂家或上级供货商索取相关的合法有效的证件。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证等证件和食品检验合格证明。对生产厂家或上级批
发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。使用进口食品原料的，索取进口食品的合法证明。1.6.2索票：进货时索取载有食品的名称、
规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。1.6.3食品原料、辅料、包装材料索证索
票后，指定专人负责整理分类专柜存放保管，供有关部门进行查验。1.6.4凡不执行上述条款的当事人每次罚款100元，造成的经济损的由责
任人承担全部经济损失。2.外协加工食品查验2.1外协加工厂必须是取得食品生产许可证的企业，签订相关协作合同，相关资质证书复印件由食
品安全管理部门存档。2.2采用现场调研方式对生产设施、设备及食品生产许可实施情况进行审计。审计结果报最高管理者批准后达成协议。2.
3外协加工合同协定书签订：外协加工甲、乙双方正式协商、签订正式的合同协定书。协议书必须明确规定双方保证委托加工品食品安全的职责；2
.4乙方必须按甲方提出的生产工艺规程及生产操作规程组织生产。生产记录由乙方填写。2.5委托加工品由甲方进行检验，出具检验报告单及放
行单。2.6乙方按乙方生产许可管理规程进行管理及生产调度。甲方可派出车间食品员，遵守乙方生产现场的有关管理制度，并按照合同规定的生
产工艺规程、操作及指控要求进行监控，填写监控记录。有不同意见双方车间食品员协商解决。重大歧见及时向甲、乙双方食品负责人报告。甲、乙
双方食品负责人应及时协商并在书面报告上签署处理意见及措施。2.7外协加工交接、储运管理按甲、乙双方共同确认的《食品运输协议》执行。
3食品标签的查验3.1所有食品标签在制版时都应严格按照GB7718《预包装食品标签通则》和《食品标识管理规定》的规定制定。3.2预
包装食品标签须使用中文或英文，或中英文兼用。如预包装食品标签中英文兼用，则食品的名称及配料表须以中文或英文即已符合规定，食品标签上
必须标注食品名称、执行标准、配料表、生产日期、保质期、贮存条件，必要时标注食用方法、厂商（包括制造商、生产商、委托商）名称及地址、
净含量、产地等，同时标注营养成分，配料表中标注的食品添加剂名称必须是具体的标准名称。 |
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