餐饮部职务描述书
隶属部门：餐饮部职务：餐厅主管
隶属上司：服务经理直接下级：餐厅领班
任职条件：中专学历，五官端正，身体健康，两年以上酒店相关工作经验。
特殊要求：具有一定的管理才能，热爱本职工作，善于评估员工、培训员工并激励
下属员工工作，能熟练的制作各类营业报表。
工作概述：协助服务经理日常工作，确保餐厅每日标准化服务水准与正常运作。
职责范围：
掌握服务员出勤情况和工作表现，定期向服务经理汇报。
要求并检查服务员的仪态，带领并督促服务员做好各项工作。
安排领班和服务班次，督导领班日常工作，确保本餐厅各环节的衔接。
要清楚每日所需用品及存货，检查台面摆设是否正确、整洁。
要清楚服务员和传菜员的服务标准及程序，完全熟知每样食品和饮品的制作过程和时间。
每月参加餐饮部例会，并在餐前召开班前会，布置任务。
监督食品和饮品的服务与厨房协调，保证按时按质上菜。
任何时候都做好迎接客人的准备，令员工有良好的工作表现与责任心。
经常在餐厅巡视照顾及招呼客人。
负责餐厅工作人员调配、班次、安排和员工考勤、考核，按照餐厅服务规程和质
量要求,负责餐厅的管理工作。
属下员工繁忙要帮助员工工作和听取客人的点菜。
接受客人投诉，并及时汇报服务经理。
注意服务细则，提出良好建议，提高酒店服务质量。
每日对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。
每日汇总营业报表，上报服务经理。
及时汇报餐厅财产，设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅始终处于最佳状态。
负责大型宴会的现场服务工作。
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