鮰鱼该排在老几？
长江有四大淡水名鱼，历史上的排名为：鲥鱼、刀鱼、河豚，鮰鱼排在老四。
唉！老天不公，鮰鱼咋排在“末小”？
鲥鱼的名声很好，确实美不胜收，可它的汛期短，资源奇缺，近一、二十年几乎已近绝迹。别说“80后”、“70后”，就连60年代出生的那一辈，又有多少人目睹过她的芳容？
刀鱼呢？又称刀鲚（jì剂）、毛鲚，古人曾吟咏过“网出银刀乱”，虽然诗家未必实指“刀鱼”，但刀鱼那修长闪耀的身姿确实令人赞叹，可它每年面市的时间也只半个多月，而且价格连年飚升，每公斤达到几千元，弄得人心惶惶然，甚而出现了一些“吃的不用买，买的不敢吃”的怪现象。
河豚虽美，但令人望而生畏，甚至提起它都叫人不寒而慄。真正品尝过鲜河豚的人天下有几？而且他们即使曾经有过这种“幸运”，一生中又能有几次？平时，你能不能想吃就吃？再说，这个无声的杀手，以善良的方式，害死过多少无辜的食客？
鮰鱼呢？虽云身价名贵，但资源丰裕，全国多有分布，即在长江中，上、中、下游都有出产。价格呢，也只比一般的鱼略高二至三成，平民百姓都可接受。鮰鱼无长途洄游生活史与“潜伏期”，一年四季都可捕获，而且一年中有春、秋两个生理旺期，俗言菜花黄、菊花黄，尤其初霜之时，更是她的辉煌之期，不仅肉质肥嫩，背脊上还闪耀着细碎的红蓝光点，煞是美观。
《本草纲目·鳞部四》中说：“北人呼鱯（hù护），南人呼鮠（wei桅）并与鮰（hui回）音相近，尔来统称鮰鱼，而鱯、鮠之名不彰矣。”习惯上就叫鮰鱼，有时亦写成“回鱼”。
长江鮰鱼又称江团、白吉。因其脂肪较多，南通人又叫它肥丫鮰鱼鮰鱼一般生活在10米深的水下。头呈锥形，尾长，嘴小，肚大，体长一般40-50公分，也有的长达1米。从头至尾除一条脊梁骨之外，无细骨，又无鳞，身上肉嘟嘟，略呈粉红色。鱼肉中含有较多的蛋白质与维生素，可贵的是所含脂肪由不饱和脂肪酸组成，易于人体吸收，历来被视为席上美珍。可以清蒸，也可切块与猪肉红烧。又因鱼皮富有弹性，又多胶质，如勾汁都不用另外下料。又因鱼肉肥厚微红，还可削片作火锅。这鱼还有一个讨人喜爱的特点，就是肉中无刺，不像石首鱼类中的一些细骨鱼，也不像内河的鲫鱼，搞不好就“鱼卡卡喉中不上不下”，连苏东坡对这一人间罕见的珍品也写诗称赞：“粉红石首乃无骨，雪白河豚不药人”。
不怕不识货，只怕货比货，这一比较，您说，鮰鱼该坐第几把交椅？
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