怎样区别形态相似的鱼
有些鱼的形态很相似，搞不好会张冠李戴，我们必须仔细区分。
（1）鲤鱼与鲫鱼
鲤鱼和鲫鱼同属鲤科鱼类，产于淡水的江、河、湖泊中。鲤鱼又叫鲤子、鲤拐子。外形呈柳叶状，头后部稍隆起，体侧扁，腹部较圆，鳞片大而紧，嘴部有两对须，体色有青黑、白灰、红、金黄之分，著名的有黄河鲤。
鲫鱼，古称鲋、鱼脊，又名鲫瓜。体形扁宽，腹部圆，背部隆起明显。头小，眼大，嘴部无须，鳞片较小，每年以8至12月的鱼最肥，著名品种有白洋淀鲫鱼。
有须与无须，是明显的区别。
（2）胖头鱼与白鲢鱼
胖头鱼，学名叫鳙，也叫花鲢、黑鲢、大头鱼，是我国主要的淡水养殖鱼类之一。体色背部微黑，腹部灰白色，并带有黑色斑点。头大，约为体长的三分之一；胸鳍较大，超过腹鳍基部很多，腹棱从腹鳍至肛门较短。
白鲢鱼，也称鱼鸟、鲢子鱼。体侧扁，稍高，腹部较窄，鳞片细小，体色一般为银白色，头部较小，约占体长的四分之一。胸鳍较小，尖端仅到腹鳍基部，腹部的锐棱贯穿腹鳍前后整个腹面。
花鲢优于白鲢。
体色和有无斑是明显的区别。
（3）青鱼与草鱼
青鱼和草鱼均属淡水鱼类，由于青鱼、草鱼外形极相似，所以人们常把它们误认为是一种鱼，统叫草青鱼。其实，青鱼和草鱼并不是一种鱼，它们有着不同的特点。
青鱼，也叫乌鲭、黑鲩、卫侯鲭等，鱼体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，嘴部稍尖，无须，脊部乌黑并微微带些青紫，肚乳白色，肉白而充实，鲜嫩、刺少。
草鱼，也叫草青、白鲩、鱼军、草色鱼、鲲子鱼等。体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，嘴部稍圆，无须，脊背色泽较青鱼鲜亮，全身茶黄色，肚灰白色。
青鱼优于草鱼，价格也比草鱼贵。
从体形与体色上一眼望去，两种鱼一目了然。
(4)大黄鱼与小黄鱼
大黄鱼和小黄鱼是人们较喜爱的海产鱼类，同属石首科，头部都有一对晶莹、洁白的耳石，是黄鱼属中血缘接近的两种鱼，外形相似，统称黄鱼，容易混淆。
大黄鱼，又名大黄花鱼，大王鱼。体形扁长，一般色泽金黄，头部和眼睛较大，尾柄较低、较长，鳞片紧而小，嘴部略圆，肉质较松呈蒜瓣状，细腻清口，鲜香不腻，骨刺大，鳔可制鱼肚，主要产于黄海、东海。
小黄鱼：又名小黄花鱼、春鱼、古鱼、小鲜。体背较高，头部较长，嘴部略尖，眼睛较小，尾柄较高，肉质较细嫩，主要产于舟山群岛以北的东海、黄海、渤海。
大黄鱼优于小黄鱼，体型也明显大于小黄鱼。
(5)鳓鱼和鲥鱼
鳓鱼和鲥鱼在鱼类学上均属鲱科。鳓鱼又叫鲙鱼、曹白鱼、白鳞鱼。脊背薄，臀鳍较大，全身呈银白色，嘴部上噘。
鲥鱼：又叫三来、三黎，脊背较鳓鱼厚，臀鳍较小，背部呈灰黑色，腹部呈白色，嘴部不上噘。长江、富春江鲥鱼最为有名。
鲥鱼优于鳓鱼，但形体上区别不大。
（6）水鱼与洋鱼
水鱼学名孔鳐。洋鱼学名赤魟。两种鱼外形统若“锅盖”，但又各具特点：水鱼背部呈棕褐色，肚皮呈粉黄色，尾巴短而粗。洋鱼背部呈深棕色，肚皮为桔黄色，尾巴细长如鞭，并有一根毒刺，容易伤人。
水鱼与洋鱼不大常见，一般人难以区分。
（7）鲐鱼与鲅鱼
鲐鱼与鲅鱼属海水鱼类，外形皆呈长圆筒状，常被人们误认为是一种鱼而称鲐鲅鱼。但它们实非一种鱼，鱼类学上，鲅鱼属鲅科，鲐鱼属鲭科，各有其特点。
鲐鱼，又叫油筒鱼、青花鱼、青鱼等。鱼体较高，呈纺锤形，背鳍间距较远，体背青色，上有深蓝色波状条纹，尾部上下各有五个小脂鳍。
鲅鱼，又叫蓝点鲅、马鲛鱼，鱼体近圆桶状，其中南方较瘦长侧扁，北方较圆而肥短，两个背鳍紧靠，体背部黑蓝色，腹部灰白色，体侧中央有许多黑色圆形斑点，尾部上下各有八至九个小脂鳍。
鲐鱼明显小于鲅鱼，属较差的鱼种。鲅鱼口味远远超过鮐鱼，为广大群众所喜爱。
注：鲐鱼肌肉含组氨酸较高，夏季易腐烂，保藏不善易分解产生组胺酸，食后容易引起过敏性食物中毒。
鲅鱼肝中含有鱼油毒、痉挛毒和麻痹毒，鲜食会引起中毒，所以不宜大量鲜食鲅鱼肝。
（8）鳗鲡和黄鳝
鳗鲡又叫鳗鱼，它和黄鳝体形细长似蛇，均无鳞，看上去跟一般的鱼不一样，但它们都生活在水里，用鳃呼吸，用鳔主沉浮，它们都是鱼类家族中不可或缺的成员。鳗鲡和黄鳝外形有点相似，但还是有明显的区别。单就颜色上就分出来了,鳗和鳝的颜色不同。鳗鲡总体呈青灰色，黄鳝呈黄色（有黑色斑点）；鳗鲡和黄鳝长度不一样，黄鳝体长约20.70厘米，最长可达1米，所以有“长鱼”之称。鳗鲡的鱼体要比黄鳝短得多。
鳗鲡体形比较粗胖，头没有黄鳝尖，牙齿也没有黄鳝那么尖利，性格没有黄鳝那么凶猛。，
从尾巴上说，黄鳝尾巴很尖,似蛇、而鳗鲡则不一样，比较秃。
从鱼鳍上说，鳗鲡有放射型的鱼鳍，很明显。而黄鳝的奇鳍由于已经变为皮褶，所以很难看出来。
从鱼鳃上说，黄鳝左右两鳃孔连接在一起形成一横缝，鳗鲡并无这一特征。
鳗鲡主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠、稻田等水体中，特别是珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地区。
鳗鲡一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口；黄鳝一般活动于春、夏、秋三季，到冬天深居洞中冬眠。
(9)海鳗与河鳗
海鳗也叫牙鱼、狼牙鳝和蟒鱼。体形长，近圆筒状，尾部侧扁明显于河鳗。头尖，嘴尖长，眼睛较大，上下颌前端有锐利的大形犬牙。上额略长于下额，体无鳞，有侧线。背鳍（鳃上始）臀鳍和尾鳍相连。胸鳍宽大，无腹鳍。体背侧呈暗灰色，腹灰白色，生活在海中。
河鳗：又名鳗鲡，也叫白鳝、青鳗。体形细长，呈圆筒状，头中等大，眼小，嘴尖而扁，下额稍长于上额，有细牙。背鳍（头后）臀鳍和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍。体背部灰黑色，腹部白色。出生于海中，成长后溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。
河鳗优于海鳗。海鳗细刺很多，不宜鲜食。
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