25淮山1功效1.1治疗一切阴分亏损之证（虚热证）1.2补益肺脾肾三脏2性味归经2.1性平2.2入肺（肺的五行为金，色为白），味甘归
脾，液浓益肾3鉴别及保存3.1入药的怀山药，不是我们一般在菜场买的那种又粗又壮的大山药，而是那种小小细细，长得比较难看的铁棍山
药。铁棍山药以河南焦作（古称怀庆府）出的为最好，药性最强，所以一般入药都用怀山药。3.2我最常用的都是怀山药粉，买回来干片打成粉
，然后每次一勺，加点儿水熬成糊糊，放少许冰糖，真的不要太好喝啊。不愿意喝山药粥的孩子，可以试试，一定喜欢。山药就是我们平时吃的食物
，所以常服久服没有任何副作用，大家完全不必担心。就是山药本身的质量有好坏，好的山药，干片是微甜的粉粉的，很好吃，颜色有点淡淡地发黄
，并不是雪白的。那种特别白，吃起来有酸味的，多半是用化学药物熏制过的，最好不要服用4功效实例4.1治腹泻：那是一个月黑风高的中午，
一位少妇年仅三十多岁，已经腹泻了好几个月了。俗话说，好汉禁不住三泡稀，更何况是个柔弱的女子。所以这个可怜的女人，已经病势垂危了。跑
到张先生这里，请求药方。张先生想了一会儿，说：我给您开个食疗的方子吧。你回去把生山药碾成细末，然后煮粥给你女儿服用，一日三次。家人
按要求给病人煮了山药粥，一日三次。结果二日痊愈，又服数日，身体越来越健康。4.2治腹泻：再来一个：奉天大东关学校有位教员，名叫郑
子绰。他有个女儿，只有5岁，非常活泼可爱。可是那年秋天的时候，这个小女孩儿不小心感冒了，由于风寒束表，所以引发内热。结果医生看了，
没有用辛凉解表的药，反而因为发热，就用了苦寒清热之药，连服十余剂。可是她还只是个孩子啊，本来脾胃就很虚弱，哪里受的了如此的苦寒。于
是脾胃受伤，开始腹泻，一个月都停不下来。与此同时，上焦的热证更加明显，好多医生看到这种情况，都吓坏了，假装身体不好都不愿意来给孩子
治病（“医者皆辞不治”），生怕治不好要承担责任。没办法，家人只好来请张锡纯先生。张先生来时，孩子的情况是“形状羸弱已甚，脉象细微浮
数，表里俱热，时时恶心，不能饮食，昼夜犹泻十余次”，基本上看着已经是没什么救活的希望了。他让孩子的家人啥药也别给孩子吃了，只吃山药
粥，一日四五次，一次几调羹就行。然后吃了差不多10天，这个孩子就彻底好了。张先生是这么解释的：寒热交错的病，如果是上焦燥热、下焦滑
泻，都属于非常危险的证侯。如果此时用凉润的药清热，就很容易导致腹泻的更厉害。可是如果用补涩的药来治腹泻，又很容易导致上焦更热。所以
每次遇到这样的病证时，张先生都“恒用山药”，最多再加点儿滑石来辅助清热。一般情况下，只要用一剂，腹泻即止，燥热也大大减轻。如果此时
仍有余热未除，可以再用一点儿凉润的药善后（“再徐调以凉润之药无妨”）。4.3咳喘：奉天大关东的关氏少妇，一直身体不好，产后暴虚后
，“喘嗽大作”。用了山药粥，一日两次，服到4、5日时，“喘嗽皆愈”，又连服了数日，这个虚劳的病彻底除根。4.4癫痫：一怀孕的妇女
，突然发了癫痫，张先生搭脉后，判定为阴分亏损血液短少所致，用了山药粥，吃完癫痫就好了，又服了几次，癫痫“永不再发”。4.5治疗停
经：一女孩儿，月经停了有一年多都没来，慢慢地身体越来越虚弱，直至卧床不起。张先生给她用了资生汤（生山药1两，玄参5钱，白术3钱，生
鸡内金2钱，牛蒡子3钱），吃了几副以后感觉好些了，就改用每日生山药4两煮水，代茶饮。一个月以后，身体完全恢复，月经居然也来了；4.
6消渴病：有单服山药以治消渴而愈者，以其能补脾固肾，以止小便频数；而所含之蛋白质又能滋补膵脏，使其散膏充足；且又色白入肺，能润肺
生水，即以止渴也。”（《医学衷中参西录》）4.7虚劳发热：张先生还特地拟了一个方子，叫“一味薯蓣饮”：生怀山药四两（如果是药店买
的怀山药干片或者干粉，20-30克）就好。切片。煮汁两大碗，以之当茶，徐徐温饮之。治虚劳发热，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小
便不利，致大便滑泻，及一切阴分亏损之证。4.8我们今天要跟大家分享一味药。不知道以前讲过没有，或者略带过我没有大讲。4.9这味
药就是我们年头就开始种，种很多，到年底就会有收了。讲过没有？这味药啊它是食物跟药物都是一绝的。很奇怪有那些世界跑步的冠军啊，长跑
的哦，他居然是吃素，而且专吃山药。吃山药能让人肌肉丰满，它是薯类药。长在地下，它的根茎能把周围的精华都吸过来，封藏住，它的汁液是粘
的，粘稠的，像肾精一样它补肾。它一煮它的味是香的，香能够健脾。你一切开来它的色是白的，白还能够补肺。所以是肺脾肾上中下三焦并补的一
味药物，叫山药。这味寻常的食物究竟有多么厉害？你们今天听后就知道，看似表面上貌不惊人，在菜市场都能购买到的，它却是救命的神药。4.
10我们来看山药的话。首先，第一它是能够养生补虚的。古代有一个神仙粥，神仙粥是什么？神仙粥就是，山药跟芡实一起熬粥。大家知道，有一
个大诗人叫陆游。他活到80多岁的时候还写诗，写什么诗？写养生诗。他说人人啊都要学长年，长年就是活得很长，不误长年在眼前，就说想不到
这长年就在眼前，我得长年养生法，只将食粥致神仙。我得到延年益寿的方法，就喝粥可以喝到神仙。神仙就是说活得很逍遥，身体很好，喝什么粥
？山药粥，当时的话他70多岁的时候，经常会头晕眼花或者会觉得腰部酸酸的，写诗的手写到一半，有的时候后力不续。他这时想到什么？想到要
借助中草药，养生粥。你看很多文人才子，中途郁郁而终，或者就说天妒英才，命短。早年中医如果功夫打得牢的话，这种现象可以避过去。因为
中医可以为你生命保驾护航，他一煲淮山粥就喜欢上了，一吃下去，那个诗啊，文思泉涌。苏东坡也很喜欢淮山粥，所以你们平时养成秋冬天就是吃
淮山粥的时候，4.11秋冬天的话，哎呀！这里还有一个小秘方太厉害了。是以前老先生留下来的。是秋冬天，夏天秋天，都可以服用的清补凉。
这是什么方子？就说一个人体虚乏力，或者脑子不灵光疲劳，还好容易上虚火，这个吃下去通通会减掉。清是什么？清能够清心除烦，补呢？能够补
益力量。凉呢？可以凉血把毒给他解掉。主要就是山药、大枣补脾，脾旺，四季脾旺则不受邪，就说你脾旺了，你一个喷嚏都不会打，脾如果虚了，
百邪都会干扰。再配莲子、芡实能补什么？补肾收涩，所以有些人夜尿频繁的，腿脚酸软的莲子芡实一吃下去，小便就固住了，就不会那么频繁了。
还要配什么？沙参、玉竹补什么？补肺。一吃下去老觉得容易上火的沙参玉竹煮水，阴虚火旺就会降下来。所以这是补肺。枸杞子、龙眼肉补什么
？补心跟肝是一起补的，它能养心肝之血，龙眼肉养心，枸杞子养肝。这样再抓一把放上去，就多少味药？八味药把五脏六腑的津油都补到，所以这
个是养生延年的方子，其中以淮山为主药，它药食兼备，这个就是常见的清补凉秘方。你到那药店去，他会在这个方周围去加减变化，里面的药基
本上都会用的，所以这是养生补虚的。4.12我们在清远学习的时候，有一个患者长期虚劳上火，那个人消瘦就吃了这个方子，三个月以后重了
十多斤，虚劳上火的症状消除，又重新去工作，所以这是补虚劳损的养生粥，养生的方子。4.13好，山药的第二种功效很厉害。慢性拉肚子。
张锡纯他推崇他说一味山药粥治这一切虚弱、劳损、儿童腹泻，一吃凉的就泻得厉害。你缠绵拉肚子，一两个月的，一般你连煮山药粥，你可以拌点
糖下去。甘能缓急。山药又能健脾，三五天就可以好过来，但请记住哦，只吃山药粥，其他的食物啊，生冷黏滑，肉面五腥酒酪臭恶之物通通要戒
掉，你戒得越干净，这边吃得越认真效果越好。所以有些人吃的效果没那么好，我一看他熬山药粥，哎呀，又是排骨，又是香料放了一大堆乱七八
糟，治病就治病嘛，就说养生就养生，要搞得干净一点。就说吃这些干净的东西，身体就会少病。4.14我碰到山西的一个医生。他跟我讲，他
说，他治疗一个拉肚子，大半年的患者都好不了，他说看了张锡纯的书，跟我们跟诊日记后，叫那个患者就服用一味山药粥，吃了半个月全好了。所
以我们才有这样一个总结，你只要碰到孩子拉肚子超过十天好不的，给他煮山药粥，给他蒸山药棍子，给他炒山药菜，所看到所吃的统统是山药，他
就会好过来。4.15然后第三呢？它还能止咳。咳嗽，我们秋冬天的很多，告诉你秋冬天有一个东西是非常能够养阴降火的，用那个柿饼。如果
你秋冬天现在开始干燥咳嗽，我们昨天就碰到有几例是嘴唇干的，干咳的，你叫他用山药跟柿饼一起煮。柿饼的话煮的话它可以治疗燥咳。张锡纯有
一个珠玉二宝汤，什么叫珠玉二宝汤？你这个一煮出来啊，那个粥啊，就像有珍珠有那个玉石一样，为什么切片的山药像白玉，而一个个的珍珠，就
是薏苡仁，所以你用薏仁、山药各二三两，再加几个柿饼进去，一煮，煮烂了，然后就拿来喝。薏苡仁如珠，山药如玉，故号称珠玉二宝粥，这个粥
呢治疗什么？治疗你咳嗽啊老好不了，甚至晚上你都咳，一旦吃一点点煎炸烧烤，就咳得很厉害，那菜炒过火一点吃下去当下就会咳的，就说属于那
种虚火体质的。4.16还有老年人老慢支，晚上咳到你睡不着觉，别人也睡不着觉了，白天赶紧煮珠玉二宝粥，山药薏仁跟柿饼。我们客家人叫
柿饼，煮下去它能够降肺，柿它是降肺的，所以秋的时候柿它就要往下掉了，它是速降肺气。酸、涩往下降。好，山药的第四大功用，能健脾养胃
。4.17健脾养胃有些人他那个动完手术以后很弱，他问我该吃什么？我说山药粥就专养术后体弱，还有得了癌症放化疗过后，身体不肯造血，
那骨头都会伤到，这是你用山药、黄芪、枸杞子这几个一起煮汤水过后。奇怪，怎么它血细胞就说掉下去它可以慢慢爬升起来。所以这也是贫血的汤
方。人家治贫血就去补血。我治贫血呢？健脾胃。为何呢？4.18中医讲脾胃乃气血生化之源！那脾胃它是气血生化的源头，你看你一顿吃撑
了，三天都没有力气，所以以前有句话叫做一顿吃伤十顿喝汤，就说你一顿吃伤了，你十顿你都喝汤。为什么现在我去吃酒桌，或者什么？现在我就
很少去。确实是朋友很好的，我吃前面吃三个菜，一桌十个菜，我都只吃前面三个菜，而且一吃完我是很快就放下筷子。4.19特别越到外面去我
是越快放筷子。为什么呢？滋味美食留三分与人尝，在家里平平淡淡的时候，吃多一点都没所谓，为什么？滋味平淡的时候啊，也要吃到七分饱，
不要像很多人滋味平淡的时候，吃一半吃不到，滋味美的时候就吃饱满。结果呢？饿又饿死了，撑又撑死了，哈哈，不如平平安安。什么叫平平安安
？就说规规矩矩的吃饭。这就是治疗脾胃的。4.20如果脾胃虚了，那是胃下垂呢？胃下垂就是黄芪、山药跟枸杞子，这个就是很健康的方子。脱
肛或者子宫下垂、胃下垂，慢性胃炎，这个一吃下去，他就会慢慢好。为什么呢？山药黄芪粥，人老少病忧啊！4.21现在要讲到第几了？好，
第五，它能够固摄小便。你去发现老人尿频！我们知道有几味药尿频的王牌药--金樱子、芡实、牛大力、巴戟天、枸杞子、莲子这些都是尿频的王
牌药！如果你在加进山药去，效果更加理想。所以尿频你用山药加里面的任何三两味药下去，它都管用，尤其是中老年人尿频。有一个老人70多岁
，那夜尿频繁到一个小时不用又要去一次，到后面连水都不敢喝，水一不喝皮肤又干燥又渴，上面口又渴下面尿又多，一起检查糖尿病。糖尿病怎么
办呢？保健养生粥，山药、莲子、芡实.我说你就熬这粥水，你平时不要喝那些凉水或者这些其他的水饮料或者那些茶水，就喝山药芡实薏仁煮的
粥水。他有心吃了三个月，血糖降下来。晚上夜尿啊只剩下一两次。他说这个方子是保命的，他还介绍给村里其他的老人，基本上都有效，吃了身
体都有不同程度的好转。所以它能够固小便。4.22那山药第六大功用是什么？它能够治疗秋冬天皮肤干燥。这个很多感兴趣，因为现在爱护皮
肤的比爱护心的还多。哈哈，表面上是缺好的皮肤，实际上是缺一股精神。老年皮肤干燥，甚至干痒的，她一睡下那皮肤一抓，就是那血痕干痒啊，
这时用山药一百克，再加首乌、枸杞子。你拿来煮水连服十天半个月，那皮肤自动就会润起来。因为物润则密合无间，物燥则破绽百出。你看秋冬天
一干燥，地它都裂开来，所以这个对于秋冬天干燥过后皮肤开裂效果也很好。枸杞子补阳、首乌养阴，山药健脾，阴阳并补，脾胃同调，所以皮肤干
燥就很快好。所以这个对于中老年人燥、渴、烦的，它是用之无不效啊。4.23好，我们再看第七大功用。山药。山药第七大功用它是能够止遗
精，精关不固遗精。有一个小伙子，他遗精频繁，人很虚累，叫他运动，他都说没力气。我说我给你建议这款汤方，你吃了是很有力气运动的，连跑
步冠军都要依靠他。他说什么汤方？我说这个叫做飞毛腿方，吃了的话你的腿脚有力，善于奔着的。山药、芡实、黄芪、大枣、枸杞子这几味药把
它煮汤水，然后当天喝了去运动遗精当天就好。本来的话，他说是严重到头发都掉了，现在呢？现在慢慢又长回来了。所以这个汤方它好在什么？好
在它这些养阴血、健脾胃，滋润的统统都有。所以平时身体差了，虚累了脱力了，你也可以用来去服补，它既然能够治遗精，说明它能够固肾能够
涩精，能够补充人体精气神，人老就老在精气神上，人壮也是壮在精气神！4.24你看它上呢，可以补肺生津止渴，但是要用新鲜的山药。鲜山
药偏于润燥，而炒山药或者干山药偏于健脾。因为脾喜燥而恶润。而肺跟胃呢？喜润而恶燥。所以同样一个山药哦，你新鲜挖起来它就很滋润。你
把他它炒了就很健脾。所以炒香健脾。4.25所以第二个功效健脾止泻。第三个功效呢？补肾固精，缩尿止遗。中老年人秋冬天还有晚上尿频
尿多的，你等晚餐那一顿煮浓浓的山药来喝下去，几天就见效。要买那个上等的铁棍山药。有那种有两三年的，而不是一年的那个野山药沉淀的，效
果不会差过一般的参。4.26我们看山药，上中下，上面它对于肺虚久咳效果好。如果你长期咳嗽，痰比较清的这是脾胃不好。脾胃好了，它产痰
就少。脾胃不好它产痰就不少。所以用山药一百克加点陈皮，你拿来煮汤水，喝下去它就专治肺虚久咳。不管是小孩子体弱咳，还是老年人哮喘咳
嗽都是这个方子。4.27你们应该知道，现在以后困扰我们最多的癌症，你知道有哪三个癌症吗？将困扰我们人类在未来二三十年内最多的癌症
。首先空气不好，直接影响到的肺癌。第二呢？食物不好影响到什么？胃癌。第三，水不干净了，影响到什么？肝癌。所以这几个联合在一
起,未来我们都要面对的。但是面对这个三种这些癌症啊，我们现在就要做好准备今天不养生，明天就养医生。哈哈。我们人生啊，你会发现反
正到最后面后悔啊。你都会后悔太晚读养生之道。太晚学中医啦。所以这一条后悔不要犯。人生八种后悔我们加了一种九种后悔不学中医，病后悔。
哈哈。4.28脾虚，肺虚就会久咳。脾虚就会久泻。肾虚呢？肾虚就会久漏。漏精、漏尿都是。用山药可以健补。我们再看脾虚久泻用什么？用山
药加白术，瘦人用白术，胖人用苍术。4.29如果是小孩子腹泻，直接用山药炒之给他吃。4.30如果是孩子长不壮，也是山药、大枣、莲
子这些。圆鼓鼓能量很饱满的食品。所以小孩健胃消食我们消积的同时加些山药进去它可以补脾。4.31如果是糖尿病口中干渴我们山药、枸杞
子、五味子、沙参、麦冬这些平和滋养气阴的，可以让口中干燥得到滋润。4.32如果是妇人白带量多异常，色白的用山药，你专吃山药都可以
吃得好。但是不能够吃凉果、冷饮。4.33我们再回过头来看最会用山药的人，用山药用得炉火纯青。我们看了他的书籍以后都会大开脑洞，这
个就是张锡纯。张锡纯他多厉害？他发了一个心，什么心？“使那个学子学医三年皆可行道救人”就说他治病救人跟教学啊都有这个目标，目的
。你只要跟我学三年出来就可以行道救人。这是张锡纯的愿力！所以他做到了，后世有些人拿到张锡纯先生的书，那是研究半载透了行道救人。所
以这个是大医。什么叫大医？不是长得高大威猛，也不是住高楼大厦。而是有大愿有大作为的医生叫“大医”。4.34张锡纯他治疗一例那个危
急重症，有位妇人生完孩子过后十多天大喘，汗啊像下雨一样落下来，浑身烦热而且咳嗽不止。用了常规补药黄芪之类的居然收不住。然后张锡纯
一看，这个脉象虚弱而且跳得又很快！怎么办？用山药六两浓煎汁给她灌下去。就说渴了就喝山药汁，这样一整天都喝，第一天呢？那个汗慢慢止住
了。三天之后喘也消，汗停了，也不咳了。所以当你身体虚弱的时候你就可以浓煎山药汁。你就是平时喝水都喝这个山药水。4.35还有一个患者四十多岁，也是得了温病烧热，我们知道温热病啊，它起源大多起源那个阴血虚，血虚则燥热，所以最近老容易熬夜的人要注意了。因为天气一变化你很可能就赶上温热病。熬夜伤阴啊！所以这个患者口中烦咳脉象虚弱无力！大便都固不住，气就开始喘。张锡纯急用生的山药。多少？六两。浑身那个像火烧火燎一样，用六两新鲜的山药煎汁两大碗。一口一口喝下去代茶，两天一共喝掉十八两山药。喘啊跟烦咳，心烦口渴统统好了，大便也恢复正常。所以张锡纯总结出一句话，用好山药能治大病，起沉珂！所以不要因为这个平常的菜市场都能买到的东西就小看它。它有大作用。4.36为何在古籍中治疗虚劳损要用山药丸？张锡纯说正因为它五脏六腑都能补，所以用它。5禁忌5.1可常服多服，宜用生者煮汁饮用，不可炒用，以其含蛋白质甚多，炒之则其蛋白质焦枯，服之无效。”也就是说，山药一定要水煮熟吃了才好。 |
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