正宗芥菜丝的腌制方法

正宗芥菜丝的腌制方法正宗芥菜丝的腌制方法如下：1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。3、把切好的芥菜丝
放到盖帘上稍微晾去多余的水分，刚刚打蔫就可以了。4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道
就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量
看自己喜欢的辣度来添加。7、这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。8、吃得时候用筷子夹到盘子里
，随吃随取很方便，味道鲜美，佐餐超棒。