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《儿童青少年生长迟缓食养指南 （ 2023 年 版） 》
问答
一、《儿童青少年生长迟缓食养指南 （ 2023年版） 》制定
的目的和意义是什么？
《儿童青少年生长迟缓食养指南 （ 2023 年版） 》（以下简
称《指南》）的制定以满足人民 健康 需求为出发点，为预防和
控制 我国儿童青少年生长迟缓的发生发展，帮助儿童青少年
培养健康饮食习惯，提高营养健康水平，发展传统食养服务
等提供科学指导。《指南》制定的意义在于：一是充分发挥现
代营养学 和 传统食养 的 中西医各方优势，将食药物质融入 合
理 膳食中， 辅助预 防和 改善生长迟缓 。二是针对不同地 区 、
不同季节等编制食谱 示例、提出 食养 指导，提升膳食指导个
性化 和可操作性 。三是依据现代营养学理论和相关证据， 以
及 我国传统医学的理念和调养方案，推动中西医结合，传承
传统食养文化，切实推进食养服务高质量发展。
二、《指南》制定的依据是什么？
《指南》制定的依据为 《健康中国行动（ 2019— 2030 年）》
和 《国民营养计划（ 2017— 2030 年 ）》相关要求。 《健康中国
行动（ 2019— 2030 年）》指出，要鼓励发展传统食养服务，
充分发挥中医药在儿童医疗保健服务中的作用。 《国民营养
计划（ 2017— 2030 年）》提出，要发挥中医药特色优势，制
定符合我国现状的居民食养指南，引导养成符合我国不同地
区饮食特点的食养习惯，开展针对儿童的食养指导，提升居
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民食养素养。
三、《指南》制定 的 原则是什么？
《指南》制定遵循以下 四 个原则：
一是科学性原则。《指南》以营养科学、 中 医食养 理论、
食物和健康关系证据的文献研究为依据，参考国内外相关指
导原则、指南、标准、典籍等，结合我国实际情况和专家意
见，确定指南体系框架，并对内容进行反复的专家论证，以
保证科学性。
二是协调 一致性原则。《指南》 制定 过程中， 对 我国现行
食品 相关 法律、法规 、 管理规定等进行梳理，确保与各项要
求协调一致。
三是公开透明原则。《指南》的编制广泛征求了 相关部门
以及相关领域 专家学者 、高 校、 科研院所、医疗机构 和社会
团体 等多方面的意见。
四是指导性与实用性相结合的原则。《指南》制定充分考
虑我国儿童青少年生长迟缓 现状、发展趋势和影响因素， 提
出食养原则 和 建议，并结合不同证型人群、不同地区、不同
季节特点列出可供选择的食物推荐、食谱和食养方示例，便
于使用者根据具体情况参考选用 。
四、国内外相关共识、指南和标准等情况 如何？
国内外关于儿童青少年生长迟缓的食养指南较少。本指
南参考了《中国学龄儿童膳食指南（ 2022）》、《学生餐营养指
南》（ WS/T 554— 2017）、《学龄儿童体重管理营养指导规范》
（ T/CNSS 011— 2021） 、《儿童体格发育评估与管理临床实践
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专家共识》， 2017 年英国国家卫生与临床优化研究所（ NICE）
发布 的 《儿童生长迟缓 的 识别 和 管理》 指南 等。在上述研究
成果的基础上，根据循证医学证据 和专家共识， 提出包括生
活方式在内的儿童青少年生长迟缓食养方案建议。
五、《指南》的主要内容是什么？
《指南》根据儿童青少年生长迟缓的特点，给出了 食养
原则和建议，在附录中详细描述了生长迟缓儿童青少年的食
物选择 和食养方举例 ， 不同证型食药物质推荐 ，以及不同地
区、不同季节的食谱示例和常见食物 交 换表等工具。其中，
每个地区至少列举了 3 天的食谱（含食药物质）。
六、《指南》发布后如何使用 ?
《 指南 》 主要面向基层卫生工作者（包括营养指导人员）、
2～ 17 岁儿童青少年的家长和校医等，为儿童青少年生长迟
缓的 辅助预 防 和 改善提供食养指导。鼓励基层卫生工作者
（包括营养指导人员）结合工作需要及生长迟缓儿童青少年
的实际 情况 ， 参考 《指南》指导 辅助 预防和 改善 生长迟缓。
《 指南 》 主要针对膳食营养相关的生长迟缓（如蛋白质 — 能
量营养不良，维生素、矿物质缺乏等），而不是食物过敏、 特
发性矮小症 、生长激素缺乏或功能缺陷、慢性系统性疾病等
病理性原因造成的生长迟缓，相关患者请在 医师 和 营养指导
人员 等专业人员的 指导下 合理 膳食 。《指南》为生长迟缓 儿童
青少年 的食养指导，不可替代药物治疗。
七、生长迟缓儿童青少年在膳食上需要注意什么？
生长迟缓儿童青少年食物选择应全面、均衡、多样。 保
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证一日三餐、定时定量、饮食规律，能量和营养素摄入充足。
每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆
等食物中的 3 类及以上 ；每天食物种类达到 12 种 以上，每
周达到 25 种 以上。 尤其应重视选择高 营养素密度食物 。 鱼虾
类食物 的 优质蛋白质、维生素 D、 B 族维生素、矿物质等营养
素密度较高；深绿色叶菜 的 矿物质、维生素等营养素密度较
高；蛋黄是多种营养素的重要来源，如 维生素 A、维生素 D、
维生素 E、磷、铁、 胆碱 等，也是营养素密度较高的食物之
一。 同时， 在 合理 膳食的基础上，可 针对 不同证型选用食药
物质。
八、 《指南》中 的 食养方 如何使用 ？
食养方中选用的食药物质 为 国家卫生健康委公布的既
是食品又是药品的物品。 食 用方法可以参照《指南》中食养
方的用法用量，有相应症状的儿童 青少年 可以 食 用至症状改
善或消失。《指南》中的食养方是以 8 岁的学龄儿童为例，结
合临床常见的问题列举食养方及份量供参考，不同地 区 、不
同年龄的儿童 青少年 份量不完全一致，症状的轻重以及生长
发育的程度均会影响食养方的份量及服用频次，建议在医师 、
营养 指导人员 等专业人员 指导下选择食养方及 食用时间，并
根据实际情况 调整。
九、 如何参考《指南》中 的 食谱示例 ，合理搭配生长迟
缓儿童青少年的日常膳食 ？
《指南》中提供了 8 岁 学龄 儿童 3 天的带量食谱示例，
使用者可根据附录中的《常见食物 交 换表》 将其中的部分 食
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物 替换为同类食物，即可设计出多种食谱，如大米可以换成
小米，鸡肉可以换成鸭肉，猪肉可以换成牛肉，鱼肉可以换
成虾肉等。例如西北地区 冬春季 食谱 1，晚餐中的白菜粉条
炖豆腐，可以换成小白菜粉丝炒豆腐皮或奶白菜粉条炖豆腐，
只需记住同类食物互换即可。 其他年龄段儿童青少年可以根
据《指南》中不同年龄段各类食物建议摄入量进行适当调整。
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