我叫高平04

我叫高平，古之长平！9晶莹剔透的美容圣品—猪皮冻在高平炒炉面的最佳搭档就是猪皮冻。一份炒炉面、一份猪皮冻，这就是标配。猪皮冻，是一种用猪皮熬
制而成的凉菜。皮冻制作起来特别需要耐心。买回来的猪皮一定要用小镊子仔仔细细地将猪毛拔干净，之后用大火熬开，改为小火，熬到比较浓稠才
可以关火。晾凉放入冰箱，几个小时后才最终完成。这时的皮冻看起来晶莹剔透，吃起来Q弹爽口。这种感觉就仿佛“终于等到你，还好我没放弃。
”10古法香茗—黄芩茶黄芩是北方特有的植物，产于太行山炎帝故里，其根可入药，味苦性寒，清热燥湿，泻肺火、降血压。黄芩茶采用海拔13
00米的黄芩嫩茶嫩叶制成，采来的黄芩叶经过“九蒸九晒”后，在伏天泡茶喝，以消毒祛暑。茶圣陆羽在《茶经》中写道：“茶之饮，发乎神农”
。而高平市作为神农炎帝的故里，在民间作为茶饮有上千年历史的也只有黄芩茶，因此黄芩茶完全可以说是“华夏第一茶”。11历史感和美味并存
的美食—猪蹄寺庄的猪蹄，在晚清民国就已出名，直到现在也依旧口碑不减。最出名的就数“陈八香卤猪蹄”。陈八猪蹄为甜咸口，口感劲道粘糯，
胶原蛋白丰富，是美容养颜的良药。他家祖传的工艺，精选原料，经过卤煮，使得色香味都沉淀的丝丝入扣，再加上代代积累下来的经验，将旺火，
温火掌握的恰到好处。从而使卤制出的猪蹄色泽红润，肥而不腻，入口酥脆，唇齿留香，回味无穷。12肥而不腻—猪头肉疙夹火烧高平人生性豪爽
，不拘小节，在吃肉上同样如此。猪头肉疙夹火烧，就是将做熟的猪头肉，加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，类似于北京的卤煮火烧，陕西
风味的白吉馍。猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。将猪头肉切成大片，蘸上蒜汁，夹在火烧中间，便成了高平人得以果腹的食物，同时也成为了高平
的一个地方特色小吃。13几天不吃就想它—高平酸菜高平酸菜，有“老黄菜”、“小浆水”之分，是我市广大农村特有的一种腌制菜。以前的冬天
，能吃到的蔬菜不多，老黄菜就成了冬天的充饥菜。现在，蔬菜越来越多、品种越来越丰富，可是老黄菜还是就那样静静地储存在大家的记忆力，成
了人们隔三岔五的一种念想。在过去，小小酸菜让人们吃出的是对未来美好生活的期盼；而现在，小小酸菜让人们吃出的是对过往岁月的怀念。14
软糯香甜—河西红薯高平市河西镇地平土肥，非常适合薯类生长，是高平最有名的食用红薯生产基地。这里盛产的红薯皮薄肉厚、颜色好、个大、味
美，糖、钙、铁含量高 ，有多重维生素、蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸及多种矿物质。15三晋瑰宝、绿色珍品—红薯粉条“粉”是山西
传统美食，千年的种植技术和传承200多年的制作工艺传承了这陈年的味道，文化的传承尽在一口爽滑的红薯粉中。