高二化学(必修三)《生物大分子》单元测试题及答案解析一、单选题1．化学与生产、生活密切相关。下列说法中正确的是A．纤维素和淀粉互为同分异构体
B．石油的分馏是物理变化C．福尔马林可作食品的保鲜剂D．米酒的酿造过程中只发生水解反应2．下列说法不正确的是A．硫酸铜可用于游泳池
消毒，也可用于配制农业杀菌剂B．工业制备高纯硅涉及的主要反应均为氧化还原反应C．侯德榜制纯碱的方法是：向饱和食盐水中通氨气至饱和→
通二氧化碳→过滤→煅烧沉淀D．工业上向海水晒盐的母液中通入氯气，再用有机溶剂萃取，可以得到溴单质3．下列叙述正确的是A．乙醇在空气
中燃烧生成和，说明乙醇分子中含有C、H、O三种元素B．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒C．蔗糖、油脂、蛋白质水解
的最终产物都可以发生银镜反应D．用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸4．2021年诺贝尔生理学或医学奖颁发给发现温度和触觉感受器的两位
科学家，其中温度感受器的发现与辣椒素有关，已知辣椒素的结构如下图所示。下列有关辣椒素的说法错误的是A．化学式是B．能与溴水发生取代
反应C．属于芳香族化合物D．一定条件下能发生水解反应5．新型冠状病毒正威胁着人们的身体健康，各种防护防控措施中，化学知识起到了重要
作用。下列有关说法错误的是A．冷链运输和冷藏储存抗病毒疫苗，目的是避免蛋白质变性B．体积分数为75％的医用酒精，与“84”消毒液混
合使用消毒效果更好C．新冠病毒可能通过气溶胶传播，加快扩散速率，气溶胶能产生丁达尔效应D．医用防护服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜
，其单体四氟乙烯所有原子共平面6．下列关于蛋白质和氨基酸的叙述错误的是A．浓溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓和蛋白质发生颜色反应
B．蛋白质溶液中加入饱和溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．氨基酸分子中含有和结构7．下面的表述不
正确的是A．食盐水、二氧化硫、酒精、氯水的消毒杀菌原理各不相同B．硅酸钠溶液可用于生产黏合剂和防火剂C．蔡伦利用树皮、碎麻布、麻头
等原料精制出优质纸张D．杜康用高粱酿酒的原理，是通过蒸馏法将高粱中的乙醇分离出来8．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是选项
实验操作和现象结论A在Ca(ClO)2溶液中通入SO2气体，有沉淀生成酸性：H2SO3> HClOB钠在燃烧匙中点燃，迅速伸入盛满
CO2的集气钠在燃烧匙中点燃，迅速伸入盛满CO2的集气瓶中，产生大量白烟且瓶内有黑色颗粒产生CO2有氧化性C将FeCl2溶液滴入酸
性KMnO，溶液中，紫红色褪去Fe2+有还原性D向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少
量碘水，溶液变蓝淀粉未水解A．AB．BC．CD．D9．下列实验对应的现象以及结论均正确的是选项实验现象结论A向装有溴水的分液漏斗中
加入裂化汽油，充分振荡，静置下层为橙色裂化汽油可萃取溴B将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水溶液分层上层析出甘油
C往含硫酸的淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸无砖红色沉淀产生淀粉未水解D向鸡蛋清溶液中滴加饱和Na2SO4溶液有
白色不溶物析出Na2SO4能使蛋白质盐析A．AB．BC．CD．D10．类比思想是化学中的重要思想，下列各项中由客观事实类比得到的结
论正确的是选项客观事实类比结论A电解熔融氯化镁可制备金属镁电解熔融氯化铝可制备金属铝B麦芽糖能发生银镜反应蔗糖能发生银镜反应C油脂
在碱性条件下能发生水解反应石蜡油在碱性条件下能发生水解反应D过氧化氢与二氧化硫反应生成硫酸过氧化钠与二氧化硫反应生成硫酸钠A．AB
．BC．CD．D11．下列说法正确的是A．葡萄糖在一定条件下可以水解生成乙醇和二氧化碳B．进行淀粉水解实验时，为检验水解产物和水解
是否完全，加液顺序通常如下：淀粉溶液→稀硫酸→溶液→碘水→新制悬浊液C．将溴乙烷与氢氧化钾溶液的混合液加热，再滴加硝酸银溶液，观察
到有沉淀生成，可证明溴乙烷分子中含有溴原子D．等质量的甲醛、乙酸、葡萄糖充分燃烧，消耗氧气的质量相等12．人类生产、生活离不开有机
物，下列有机物的性质与应用叙述不正确的是A．工业上常用植物油与氢气反应生产人造奶油B．淀粉和纤维素在酸催化下完全水解生成葡萄糖C．
蔗糖可发生银镜反应D．绝大多数酶是一种具有高选择催化性能的蛋白质13．陈述Ⅰ和陈述Ⅱ均正确，但二者之间不具备因果关系的是选项陈述Ⅰ
陈述ⅡAF得电子能力比Cl强酸性：HCl>HFB乙醇能与金属钠反应可用金属钠鉴别普通汽油与乙醇汽油C淀粉、纤维素的化学式均为两者互
为同分异构体D钙、锶、钡均为过渡元素含钙、锶、钡等元素的化合物可用于制造焰火A．AB．BC．CD．D14．糖类、蛋白质和核酸是重要
的生物大分子，下列说法中正确的是A．淀粉和纤维素互为同分异构体B．碱基和戊糖缩合得到核苷酸C．紫外线可用于环境和物品的杀菌是因为紫
外线可使蛋白质变性D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，氨基酸分子中一定含有手性碳原子15．下列实验设计、现象和结论都正确的是目的方案
设计现象和结论A检验高温下铁与水蒸气反应的产物中是否含有三价铁取铁与水蒸气反应后的固体于试管中，先加入稀盐酸溶解，再加入KSCN溶
液溶液变血红色则有三价铁，若不变血红色则无三价铁B比较AgCl和AgI的Ksp的大小向NaCl和NaI的混合溶液滴加少量溶液，观察
现象若溶液中产生黄色沉淀C探究淀粉水解程度在试管中加入2mL淀粉溶液和少量稀硫酸，加热3-5min，冷却后加入少量新制加热若未出现
砖红色沉淀，则淀粉未发生水解D探究乙醇羟基中的氢原子和水中氢原子的活泼性在相同条件下，分别盛有少量乙醇和水的两支试管中，加入一小块
新切的钠乙醇与钠的反应缓和得多，说明乙醇羟基中的氢原子不如水中氢原子活泼A．AB．BC．CD．D二、填空题16．我国科学家在研究有
机分子簇集和自由基化学领域中曾涉及如图有机物。该化合物中，官能团⑦的名称是____，官能团①的电子式是____。该化合物是由___
_个氨基酸分子脱水形成的。写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式：____。写出其中一种氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：__
__。17．如图是由两种氨基酸分子间互相结合而成的高分子化合物，试写出其水解后两种产物的结构简式：____、____。18．在学习
“生命的基础——蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：（1）分别取2 mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；（2）向试管1
中加饱和(NH4)2SO4盐溶液，向试管2中加入少量硫酸铜溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热：（3）向3只试管中分别加入适量蒸馏
水。请填写下表：试管1试管2试管3步骤的实验现象出现白色沉淀①_______________析出黄色沉淀步骤的实验现象②_____
__________沉淀不溶解沉淀不溶解蛋白质所表现的性质盐析③_______________④_______________①_
_____、②______、③______、④______。19．2009年9月8日，中国卫生部部长陈竺表示，中国甲型H1N1流感
疫苗接种方案的原则已经确立：要首先保护最为易感和脆弱的人群，特别是中学生、有基础性疾病(如糖尿病)的人、一线的公共服务人员。请根据
这一主题和题意回答下列问题。(用下列选项的字母代号填空)A．蛋白质 B．强氧化性 C．葡萄糖 D．变性(1)糖尿病是因为病人的尿液
中含___________而得名的。(2)甲型H1N1流感病毒和疫苗都含有___________。(3)为预防甲型H1Nl流感。可
用具有___________性的NaClO溶液进行环境消毒。(4)烹制猪肉时温度达到71℃，就可杀死细菌和病毒。这是因为细菌和病毒
发生___________。20．回答下列问题：(1)化学与生活息息相关。下列叙述正确的是_______(填字母)。A．鲜榨橙汁遇
到碘水会变蓝B．馒头越嚼越甜C．油脂经水解可变成葡糖糖D．土豆中的淀粉经水解可变成酒(2)把新制的Cu(OH)2悬浊液加入到某病人
的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是_______(填字母)。A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖(3)我
国农业因遭受酸雨而造成的损失每年高达15亿多元，为了有效控制酸雨，国务院已批准了《酸雨控制区和二氧化硫污染控制区划分方案》等法规。
下列措施中，你认为减少酸雨产生的途径可采用的是_______。(用字母表示)A．少用煤作燃料?B．把工厂烟囱造高?C．燃烧脱硫煤?
D．在已酸化的土壤中加石灰?E.开发新能源21．有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如表：甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500~700阿
斯巴甜180~200纽甜7000~13000目前发现的最甜的甜味剂是纽甜，它的结构简式如图：试根据纽甜的结构简式回答下列问题：(1
)纽甜的分子式为_______。(2)在纽甜分子中，除含有、外，还含有的官能团为亚氨基()和_______，因此该物质既具有___
____性，又具有_______性。(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则生成的含有苯环的有机物的结构
简式为_______；如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的同分异构体(含自身1种，不考虑立体异构体)共有_______
种。(4)纽甜可通过如下反应制得：①②将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氨双键消失。③与②的产物形成。以上三个反应中，②属于__
_____(填反应类型，下同)，③属于_______。22．核酸是由___________单体形成的生物大分子，其单体水解可得到核
苷和___________。核苷进一步水解得到___________和___________。天然的核酸根据其组成中戊糖的不同，分
为___________和___________。23．下图表示的是糖类物质相关的转化关系，请根据图示写出各物质的名称和分子式。_
_________、_________、_________、_________24．大豆和鸡蛋中含有大量的蛋白质，由大豆和鸡蛋配制
出来的菜肴很多，它是人体营养物质中最重要的补品之一，请回答下列问题：(1)我们所吃的豆腐是一种_______。A．蛋白质凝胶B．纯
蛋白质C．脂肪D．淀粉(2)向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，现象为_______，这种现象在化学上称为_______，滴加一
定量的浓硝酸并微热，现象为_______，为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的简便方法是_______(填序
号)。①滴加稀硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧(3)请以甘氨酸( )为例，写出其与NaOH溶液反应的化学方程式：___
____。(4)市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍
遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是_______。①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥绵纶织品(
5)体育比赛中当运动员肌肉挫伤或扭伤时，队医常用药剂氯乙烷(CH3CH2Cl)(沸点为12.27℃)对受伤部位进行局部冷却麻醉处理
，工业上制取氯乙烷有两种方案：a.CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HClb.CH2=CH2+HClCH3—CH2Cl你认为制
备氯乙烷的最好方案为_______(填“a”或“b”)。25．某多肽的化学式为，完全水解后只得到以下三种氨基酸：(甘氨酸)、(赖氨
酸)和(苯丙氨酸)(1)该多肽为_______肽。(2)该多肽完全水解后能生成__________甘氨酸、_______苯丙氨酸、
_______赖氨酸。参考答案与解析：1．B【详解】A．淀粉和纤维素的聚合度不同，不是同分异构体，A选项错误；B．分馏是利用沸点不
同进行分离，属于物理变化，B选项正确；C．福尔马林主要成分甲醛对人体有害，不能作为保鲜剂，C选项错误；D．淀粉水解得到葡萄糖，在酒
化酶作用下分解得到乙醇，D选项错误；答案选B。2．D【详解】A．硫酸铜能使蛋白质变性，可作游泳池的消毒剂，也可用于配制农业杀菌剂，
A项正确；B．工业制备高纯硅涉及的主要反应有SiO2与C反应制得粗Si，再与Cl2高温生成SiCl4最后与H2反应制得纯Si，这些
反应均为氧化还原反应，B项正确；C．向饱和食盐水中先通入氨气后通入二氧化碳可增大二氧化碳的溶解度，生成的碳酸氢钠的溶解度小，会析出
，过滤后将沉淀(NaHCO3)煅烧即可得到纯碱，C项正确；D．氯气氧化溴离子后，需利用溴的挥发性，将溴吹出，即将氯气通入提取粗食盐
后的母液中，再鼓入热空气或水蒸气将溴吹出，用有机溶剂萃取，可以得到溴单质，故D错误；故答案选D。3．D【详解】A．空气中含有氧气，
故不能确认氧元素来自乙醇，A错误；B．重金属盐是指那些可溶性的重金属盐，“钡餐”不是可溶性重金属盐，B错误；C．油脂水解生成高级脂
肪酸和甘油，高级脂肪酸和甘油中没有醛基，不能发生银镜反应，C错误；D．用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸，乙醇中石蕊不变色，乙酸中石
蕊变为红色，D正确；答案选D。4．A【详解】A．由题干中辣椒素的结构简式可知，其化学式是C18H27NO3，A错误；B．由题干中辣
椒素的结构简式可知，酚羟基能与溴水发生邻位取代，B正确；C．由题干中辣椒素的结构简式可知，结构中含有苯环，属于芳香族化合物，C正确
；D．由题干中辣椒素的结构简式可知，结构中含有肽键，酸碱条件都可水解，D正确；故答案为：A。5．B【详解】A．疫苗的主要成分为蛋白
质，蛋白质在温度过高的条件下会变性失活，所以要冷链运输和冷藏储存抗病毒疫苗，故A正确；B．乙醇具有还原性，“84”消毒液的主要成分
为具有强氧化性的次氯酸钠，将医用酒精和“84”消毒液会发生氧化还原反应，乙醇被氧化，次氯酸钠被还原，减低消毒效果，故B错误；C．含
有病毒的飞沫粒子直径介于1～100nm，混合在空气中形成气溶胶，吸入后导致感染，气溶胶属于胶体，能产生丁达尔效应，故C正确；D．四
氟乙烯发生加聚反应生成聚四氟乙烯，四氟乙烯的结构简式为F2C=CF2，根据乙烯的结构可知四氟乙烯所有原子共平面，故D正确；综上所述
答案为B。6．B【详解】A．浓和蛋白质能发生颜色反应，所以不小心将浓溅在皮肤上，会使皮肤呈黄色，A正确；B．为轻金属的盐，会使蛋白
质发生盐析，往蛋白质溶液中加入饱和溶液，蛋白质会析出，加水后又溶解，B错误；C．蛋白质是氨基酸通过缩聚反应生成的高分子化合物，所以
水解的最终产物是氨基酸，C正确；D．氨基酸分子中既含有又含有，是具有双官能团的有机物，D正确； 故选B。7．D【详解】A．高浓度的
食盐水可以使蛋白质发生盐析，二氧化硫溶于水中形成亚硫酸，亚硫酸可以破坏细菌的氧化酶，蛋白质，具有较强的还原性从而夺取细胞内的氧气，
并且可以改变蛋白质构象，酒精的主要成分是乙醇，乙醇能够使蛋白质变性失去活性，从而杀死细菌，氯水中的HClO具有强氧化性，可以杀菌消
毒，这几种物质的杀菌消毒原理各不相同，A项不符合题意；B．硅酸钠是一种天然的无机矿物胶，同时具有不易燃烧的特性，可以用于是生产粘合
剂和防火剂，B项不符合题意；C．蔡伦根据纤维素被水浸泡之后会重新构建而不会直接解体的原理，利用树皮、碎麻布、麻头等原料精制出优质纸
张，C项不符合题意；D．高粱中没有乙醇，无法利用物理方法直接分离，需要通过发酵才能获得乙醇，D项符合题意；故正确选项为D8．B【详
解】A．反应生成硫酸钙和盐酸，是氧化还原反应，不能比较酸性强弱，A错误；B．黑色颗粒为碳，说明碳元素化合价降低，二氧化碳表现氧化性
，B正确；C．亚铁离子被酸性高锰酸钾溶液氧化，表现还原性，但氯离子也能被氧化，故紫红色褪色不能说明是亚铁离子反应，C错误；D．该现
象说明淀粉还存在，或未水解或未水解完全，D错误；故选B。9．D【详解】A．裂化汽油中含有碳碳双键，能够与溴发生加成反应，不能用裂化
汽油萃取溴，故A错误；B．将牛油和烧碱溶液混合加热，发生皂化反应，皂化反应结束后，加入热的饱和食盐水，发生盐析，混合物分为两层，上
层为高级脂肪酸钠，故B错误；C．淀粉酸性条件下水解生成葡萄糖，检验葡萄糖需要在碱性条件下进行，所以实验不能成功，无法判断淀粉的水解
程度，故C错误；D．鸡蛋清溶液中滴加饱和Na2SO4溶液，发生盐析，有白色不溶物析出，加水后析出的蛋白质又能溶解，故D正确；故答案
选D。10．D【详解】A．氯化铝是共价化合物，熔融态下不导电，无法制备金属铝，A项错误；B．蔗糖中不含醛基，不能发生银镜反应，B项
错误；C．石蜡油为烃，不含有酯基，C项错误；D．过氧化氢和过氧化钠均具有强氧化性，均能将二氧化硫氧化成硫酸根，D项正确；故选D。1
1．D【详解】A．葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，且葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，选项A错误；B．与碘反应影响淀粉
的检验，检验淀粉需要另外取少量水解液加碘水，选项B错误；C．将溴乙烷与氢氧化钾溶液的混合液加热，需要先加入硝酸酸化，再滴加硝酸银溶
液，观察到有沉淀生成，可证明溴乙烷分子中含有溴原子，选项C错误；D．甲醛、乙酸、葡萄糖的最简式都是，则等质量的三者充分燃烧，消耗氧
气的质量相等，选项D正确；答案选D。12．C【详解】A．植物油中含有碳碳双键，在一定条件下能与氢气发生加成反应，此过程称为油脂的氢
化或油脂的硬化，用于生产人造奶油，选项A正确；B．淀粉和纤维素都是多糖，二者在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖，选项B正确； C
．蔗糖中不含醛基，不能发生银镜反应，选项C错误；D．酶作催化剂具有选择性，绝大多数酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质，选项D正确；
答案选C。13．A【详解】A．F的非金属性强于Cl，则F得电子能力比Cl强；HF为弱酸，HCl为强酸，则酸性：HCl>HF，HCl
和HF的酸性强弱与F、Cl的得电子能力无关，则陈述Ⅰ和陈述Ⅱ均正确，但二者之间不具备因果关系，故A符合题意；B．金属钠可以和乙醇反
应生成氢气，金属钠鉴别普通汽油和乙醇汽油时，加入金属钠，可以产生气体的是乙醇汽油，陈述Ⅰ和陈述Ⅱ均正确，但二者之间具备因果关系，故
B不符合题意；C．淀粉、纤维素的化学式均为，但聚合度n不同，两者分子式不同，不是同分异构体，陈述Ⅱ错误，故C不符合题意；D．钙、锶
、钡均为主族元素，陈述Ⅰ错误，故D不符合题意；故答案选A。14．C【详解】A．淀粉和纤维素的组成虽然均可用(C6H10O5)来表示
，但是n值不同，即分子式不同，故不互为同分异构体，故A错误；B．核苷酸由碱基、戊糖和磷酸组成，故B错误；C．紫外线可使细菌、病毒中
的蛋白质变性死亡，可用于环境和物品的杀菌，故C正确；D．甘氨酸结构简式为H2NCH2COOH，分子中不含手性碳原子，故D错误；答案
选C。15．D【详解】A．若反应中铁单质过量会与Fe3+生成Fe2+，故即使产物中有Fe3+也检验不出，A错误；B．实验中硝酸银少
量，不确定氯化钠、碘化钠的浓度大小，即使出现黄色沉淀也不能判断两者的溶度积大小，B错误；C．淀粉水解后溶液显酸性，应加碱中和后，再
加新制氢氧化铜悬浊液，C错误；D．在相同条件下，乙醇与钠的反应缓和得多，说明乙醇羟基中的氢原子不如水中氢原子活泼，D正确；故选D。
16．???? 羧基 4???? NH2-CH2-COOH、、、 NH2-CH2-COOH+NaOH→NH2-CH2-COONa+
H2O【详解】根据图示可知⑦表示的官能团-COOH的名称是羧基；官能团①是-NH2，N原子最外层有5个电子，其中的2个成单电子分别
与2个H原子形成2对共用电子对，就得到-NH2，其电子式为：；根据该有机物结构简式可知：其分子是由4个氨基酸分子脱水形成的；该化合
物发生水解反应时，断裂肽键，羰基上连接-OH，亚氨基上连接一个H原子，就得到相应的氨基酸，则该有机化合物分子水解生成的氨基酸的结构
简式为NH2-CH2-COOH、、、；以NH2-CH2-COOH为例，该物质分子中含有-COOH，具有酸性，能够与NaOH发生中和
反应产生羧酸的钠盐，该反应的化学反应方程式为：NH2-CH2-COOH+NaOH→NH2-CH2-COONa+H2O。17． 【详
解】断裂酰胺基，羰基上补-OH，-NH-上补H，得到两种单体、。18．???? 出现白色沉淀???? 白色沉淀溶解???? 变性?
??? 颜色反应【详解】鸡蛋白溶液遇饱和(NH4)2SO4盐溶液发生盐析，为可逆过程，加水后可溶解；故②为：出现白色沉淀；蛋白质遇
强酸、强碱、重金属盐发生变性，变性是不可逆过程；故①为：出现白色沉淀；③为：变性；含有苯环的蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应和变性，变性
是不可逆过程，故④为：颜色反应。19．???? C???? A???? B???? D【详解】(1)糖尿病病人的尿液中含有葡萄糖，
故答案为：C；(2)甲型H1N1流感病毒和疫苗的成分都是蛋白质，故答案为：A；(3)NaClO溶液有强氧化性，能杀菌消毒，故答案为
：B；(4)细菌和病毒都含有蛋白质，蛋白质遇高温发生变性，故答案为：D。20．(1)B(2)D(3)ACE【解析】（1）A．鲜榨橙
汁中含维生素C，有强还原性，能和碘发生氧化还原反应而使碘水褪色，故不能使其变蓝，故A错误；B．馒头中含淀粉，能在唾液淀粉酶的作用下
水解为麦芽糖，故越嚼越甜，故B正确；C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故其水解生成高级脂肪酸和甘油，不能生成葡萄糖，故C错误；D、淀粉
水解最终变为葡萄糖，要生成酒精，需是葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成，故D错误。故选B；（2）新制的Cu(OH)2悬浊液遇含醛基的有
机物生成红色沉淀，其中食醋、白酒和食盐中均不含醛基，而葡萄糖中含，故选D；（3）少用煤作燃料、燃料脱硫、开发新的能源等措施可以减少
二氧化硫气体的排放，从而减少酸雨的形成。故答案为：ACE。21．(1)(2)???? 羧基???? 弱碱???? 弱酸(3) 5(
4)???? 加成反应???? 取代反应【解析】（1）由结构简式可知，纽甜的分子式为C20H30N2O5，故答案为：C20H30N
2O5；（2）由结构简式可知，纽甜分子中含有的官能团为酰胺基、酯基、亚氨基和羧基，分子中含有的氨基能与酸反应表现弱碱性，含有的羧基
能与碱反应表现弱酸性，故答案为：羧基；弱碱；弱酸；（3）由结构简式可知，纽甜分子中含有的酰胺基、酯基一定条件能发生水解反应生成、C
H3OH和，其中含有苯环的有机物的结构简式为，保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含自身1种的含有氨基的同分异构体的结构简式可能为、
、、、，共有5种，故答案为：；5；（4）由将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氨双键消失可知，反应②属于加成反应；由题意可知，一定
条件下与发生取代反应生成含有酰胺基的纽甜分子和水，故答案为：加成反应；取代反应。22．???? 核苷酸???? 磷酸???? 戊糖
???? 碱基???? 核糖核酸???? 脱氧核糖核酸【详解】核酸是由核苷酸单体形成的生物大分子，其单体水解可得到核苷和磷酸。核苷
进一步水解得到戊糖和碱基。天然的核酸根据其组成中戊糖的不同，分为核糖核酸和脱氧核糖核酸。23． 麦芽糖； 葡糖糖； 乙醇；【详解】
淀粉分子式为，在酸性条件下水解麦芽糖，分子式为；麦芽糖继续在酸性条件下水解为葡糖糖，分子式为；葡糖糖在酒化酶作用下发酵生成乙醇，故
填；麦芽糖；；葡糖糖；；乙醇；。24．(1)A(2)???? 产生白色沉淀???? 蛋白质的变性???? 鸡蛋白变黄???? ④(
3) ＋NaOH→＋H2O(4)②④(5)b【解析】（1）在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结成豆腐，所以豆腐是一种蛋白质凝胶，故
答案为A。（2）向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，即蛋白质中加入重金属离子，发生蛋白质的变性，现象为产生白色沉淀；滴加一定量的
浓硝酸并微热，即蛋白质中加入浓硝酸，发生蛋白质的颜色反应，现象为鸡蛋白变黄；为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选
用的简便方法是在火焰上灼烧，因蚕丝的成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而“人造丝”没有，故选④。（3）甘氨酸中羧基能与氢氧化钠反应，反应的化学方程式为 ＋NaOH→＋H2O。（4）加酶洗衣粉，能将衣服上的汗渍、血迹和人体排放的蛋白质分解而除去，主要成分是蛋白质的制品就不能用加酶洗衣粉。①棉织品的主要成分为纤维素，②毛织品和④蚕丝织品的主要成分为蛋白质，③腈纶织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品的主要成分是合成纤维，这说明毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，在酶存在下能水解，故不能使用加酶洗衣粉。故选②④。（5）a方案中CH3CH3和Cl2在光照条件下发生取代反应，反应产物中除CH3CH2Cl和HCl外，还有很多副产物，产物不纯，产率低；b方案中CH2=CH2和HCl在一定条件下发生加成反应，产物中只有CH3CH2Cl，产品纯度高、产率高。25．???? 八???? 3???? 2???? 3【分析】(1)图中每种氨基酸都只有1个羧基，可知为8肽；(2)赖氨酸含有两个氨基，11-8=3，所以可知赖氨酸为3个。【详解】(1)该多肽分子水解后所得的三种氨基酸分子中均各含有1个，则该多肽分子中含有1个，又由于每个肽键中有1个氮原子、1个氧原子，故该分子中肽键数目为，形成多肽的氨基酸分子数目为，即该多肽为八肽；(2)设1mol该多肽完全水解后所得甘氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸的物质的量分别为amol，bmol，cmol，则根据多肽为八肽推知，其侧链所含为3个。又由该多肽分子水解产物中只有赖氨酸分子中含有2个的特征可推知，该多肽分子侧链所含数等于赖氨酸的分子数，则c=3。该多肽为八肽，则，根据碳原子数守恒有，解得：。学科网（北京）股份有限公司 第 1 页 共 18 页 |
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