九年级化学下册《第十二单元 化学与生活》单元测试卷(附答案)一．选择题(30分)1．小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均
衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（ ）A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂2．紫薯富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素
B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。下列说法正确的是（ ）A．锌、铁、钙、硒都属于常量元素 B．紫薯中富含油脂C．紫薯中主要供能物质
是淀粉 D．维生素主要通过人体合成3．依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（ ）A．油脂类 B．肉类 C
．蔬果类 D．谷物类4．医生建议小明在饮食中要增加对维生素的摄入量。下列食物富含维生素的是（ ）A．炒油菜 B．炖豆腐 C．炒鸡
蛋 D．红烧排骨5．人体中化学元素与人体健康密切相关。下列说法中错误的是（ ）A．保健品能适当补充一些人体内缺乏的元素，应适量食
用摄取B．为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元素C．大量的经常使用含氟牙膏，以预防龋齿D．骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用
以防患佝偻病6．“每一次都在徘徊孤单中坚强，每一次就算很受伤也不闪泪光。我知道我一直有双隐形的翅膀，带我飞给我希望。”每个人都有双
隐形的翅膀，有人拿来飞翔，你却拿来煲汤。请问鸡翅膀中所富含的营养物质是（ ）A．糖类 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质7．下列关
于营养和健康的叙述正确的是（ ）①人体所需的能量有60%～70%来自蛋白质②瘦肉、豆类、小米都能为人体提供锌元素③碘、铁、钙、锌
都是人体所需的微量元素④水果、蔬菜能为人体提供维生素，也可以提供一定量的纤维素·⑤人体缺乏维生素A易患夜盲症A．①③④⑤ B．③④
C．②④⑤ D．②④8.下列说法错误的是（ ）A.人体缺钙会得佝偻病 B.?人体缺碘会患龋齿C.人体缺乏维生素C，会引起坏血病
?D.?人体缺铁会患贫血9.每年5月20日是“中国学生营养日”。有专家提出：应大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”。
你认为下列观点合理的是（ ）A.营养保健食品代替食物，获得的营养更全面B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C.早餐也应
按照“五谷、粗细、荤素、多样”搭配的原则D.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品10.元素与健康密切相关，某同
学患贫血症，他身体中可能缺少的元素是（ ）A.?Ca? ?B.?FeC.?Zn? ?D.?I11.???下列食物中，富含维生素的
是（ ） A.?蔬菜 B.?羊肉 C.?米饭 ?D.?牛油12.下列有关健康与安全的叙述正确的是（ ）A. 人体缺乏维生素
C时易患贫血症 B.健康人体血浆的pH范围为0.9-1.5??C. 我们要适量补充镁、钙、铁，锌等微量元素D.?霉变的玉米，豆类中
含有黄曲霉毒素，不能食用13.下列对生活中的一些现象解释错误的是（ ）A.滴加洗涤剂能将餐具上的油污洗掉，困为洗涤剂能溶解油污B
.将煤制成蜂窝煤，是为了增大煤与空气的接触面积C.炒菜时用铁锅，是因为可以给人体补充微量元素“铁”D.喝汽水时容易打嗝，因为气体的
溶解度随温度升高而减小14.下列制作蛋糕的原料中，含蛋白质的是（ ）A.?白糖???B.?牛奶C.?面粉? D.?植物油15.下
列说法中，你认为不正确的是（ ）A.食用含碘食盐可预防甲状腺肿大B.电木插座破裂后可以采用热修补方法修复C.煤气中毒主要是CO与
血红蛋白结合牢固，使血红蛋白失去输氧能力D.糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水被称为人体六大基本营养素二．非选择题( 40 分
)16．（6分）“五一”节期间，小明和家人去郊游野炊，在野炊的过程中，小明遇到了下面一些问题，请你用所学的化学知识帮他解决．（1）
准备的野餐食谱包括：主食是馒头，配菜有烤火腿鲫鱼汤五香豆干．从营养角度来看，主食和配菜主要含有糖类、蛋白质、油脂、无机盐和水等营养
素，缺少的营养素是 ；（2）在野餐时，小明想把带来的午餐进行简单的加热，于是捡拾了一些细枯枝，引燃后，迅速盖满枯枝，结果枯枝反而燃
烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是 ．（3）野餐结束后，小明用水浇灭了燃烧的枯枝，其中蕴含的灭火原理是 ．17．
（8分）厨房中蕴含着丰富的化学知识．（1）下列食物中富含维生素的是 （填字母序号，下同），富含蛋白质的是 ．（2）下列厨房用品
所使用的主要材料，属于有机合成材料的是 ．A、不锈钢锅 B、塑料垃圾桶 C、纯棉围裙（3）洗涤剂可以除去餐具上的油污，这是因
为洗涤剂具有 功能．（4）天然气是主要的家用燃气，写出天然气燃烧的化学方程式 ．18.（8分）如图是超市里一种盐汽水的营养成
分表．项目每100毫克单位营养素参考值%能量43千焦1%蛋白质0克0%脂肪0克0%碳水化合物25克1%钠118毫克6%（1）该汽水
中能量很低，主要有 （2）该汽水中含人体每天所需的六大营养素有 种．（3）“钠118毫克”是指 （填“单质”或“元素”）的质量；1
00mL汽水中含氯化钠 毫克．（4）小虎同学欲探究该盐汽水的酸碱性，取少量汽水于试管中，滴加紫色石蕊试液，石蕊试液变红色，则该汽水
显 性，经查阅资料该汽水中溶有大量的CO2，要提高100mL水中CO2的溶解量，可 、 （写两种方法即可）．要证明盐汽水中含CO2
，可用 的方法检验CO2的存在．19．（8分）盐城盛产的松花蛋，又称皮蛋，其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10kg，水10k
g．生石灰1.2kg，纯碱0.53kg，食盐0.35kg，加工时，将纯碱，食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷
却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍． 请回答下列问题：(1)鸭蛋中富含的营养素有水和_________________ ．(2)生石灰加
入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是____________ ．(3)静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为
______________色．(4)同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参与他们的探究活动． 【提出问题】料液中含有哪些溶
质？【交流讨论】①一定含有NaOH，NaCl；②可能还含有其它溶质，甲同学推断只有Ca(OH)2 ， 乙同学推断只有Na2CO3
， 丙同学推断既有Ca(OH)2 ， 也有Na2CO3；通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是________
_________(用化学方程式表示)．【实验探究】【探究结论】_____同学的推断是正确的．【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋
，可以去除氨味和涩感，原因是_______________ ． ②料液中起主要作用的是烧碱，现行配方中，直接用烧碱代替石灰和纯碱作
用生成的烧碱，若加工10kg的鸭蛋，需要烧碱的质量是______千克？(请写出计算过程)．20.（10分）阅读下面科普短文。苹果富
含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，有健脾开胃、补心益气的作用。常吃苹果还可以帮助降低胆固醇，提高免疫力。表某苹果的主要营
养成分（每100 g）食用苹果时，应避免食用果核部分。因苹果籽中含有氰苷，氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸（HCN）。苹果加工时
容易褐变，影响外观、风味，还会造成营养流失。褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，因此，对于苹果中多酚氧化酶
的特性研究就显得尤为重要（温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图）。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。依
据文章内容，回答下列问题：（1）苹果在加工中发生的褐变属于 变化（填“物理”或“化学”）。（2）在日常食用苹果时应避免食用果核，因
为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质 。（3）由图可知，多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是 。（4）加工苹果时，加入 可以抑制
苹果的褐变。（5）下列说法中，正确的是 （填序号）。A．苹果营养丰富，适量食用有益健康 B．高胆固醇人群不宜食用苹果C．表中的
钾指的是钾元素 D．苹果中维生素C的含量高于蛋白质参考答案一．选择题1．【答案】C2．【答案】C3．【答案】A4．【答案】A5．
【答案】C6．【答案】D7．【答案】C8.【答案】B9.【答案】B10.【答案】B11.【答案】D12.【答案】B13.【答案】A
14.【答案】B15.【答案】B二．非选择题16．【答案】（1）维生素；（2）可燃物要和氧气充分接触并且温度达着火点才能燃烧；（3
）使温度降低到木材的着火点以下；17．【答案】（1）C；（2）D；B；（3）乳化；（4）CH4+2O2CO2+2H2O18.【答案
】（1）碳水化合物（2）3（3）元素；300.1（4）酸；加压；降温；振荡塑料瓶将气体通入澄清石灰水19．【答案】 蛋白质 氧化钙与水反应能放出大量的热 红 Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH 甲 酸碱起中和反应 0.4kg20.【答案】（1）化学；（2）氢氰酸；（3）在0～80℃范围内，多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低；（4）柠檬酸； （5）AC。第 1 页 共 6 页zxxk.com学科网（北京）股份有限公司 |
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