【餐饮】全聚德 46.52亿

可比公司：（餐饮）
全聚德 目前总市值：44.42亿 2023.04.13
西安饮食 目前总市值：97.74亿 2023.04.13
同庆楼 目前总市值：97.66亿 2023.04.13
一、报告期内公司所处行业情况
增幅 6.1 个百分点。2022 年，餐饮市场经受宏观因素冲击、国内经济下行等多重考验，但随着优化防控措施落地、助企纾困力度加大，餐饮业开始逐步回归正轨，充分展现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。
2022 年全国餐饮收入 43,941 亿元，同比下降 6.3%；限额以上单位餐饮收入 10,650 亿元，同比下降 5.9%。根据中国烹饪协会数据，2022 年全国餐饮收入增速、限额以上单位餐饮收入增速分别相较上年下降 24.9 个百分点、29.4 个百分点，低于社会消费品零售总额
中央经济工作会明确今年经济工作新目标、新要求，强调要把恢复和扩大消费摆在更为优先位置。第一是“稳进”。会议强调，今年经济工作坚持“稳中求进”工作总基调。一季度，各企业要优先确保经营场所、职工队伍等秩序回归正常化，维持住整体经营和运
行稳定，为全年稳中转好、稳中向上奠定坚实基础。第二是“信心”。会议强调，要从战略全局出发，从改善社会心理预期、提振发展信心入手，纲举目张做好工作。第三是“内需”。会议两次提到，把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来。扩大
内需，增强消费对经济发展的基础性作用和投资对优化供给结构的关键作用。中共中央、国务院印发了《扩大内需战略规划纲要（2022－2035 年）》，国家将扩大内需战略从短期举措上升为中长期战略，超大规模市场优势和巨大内需潜力是我国保持经济平稳运行的关键。
最终消费是经济增长的持久动力。总体来看，目前我国消费市场呈现快速恢复态势地区间人口流动愈发频繁，跨省出行和旅游大幅提升，餐饮、文化、娱乐等行业迅速回暖，叠加春节、元宵节等我国传统长假，年初消费实现了“开门红”。春节期间，国内旅游收
入和人次分别增长了 3,758 亿元和 3.08 亿人次，同比分别增长 30%、23.1%，分别恢复到2019 年同期的 73%、89%。全国消费相关行业收入增长 12.2%，全国实物商品网上零售额增长 14.5%。随着消费潜力的快速释放，上半年消费领域主要指标增速有望逐步回升。展望
全年，消费能够成为经济增长的主拉动力，更好发挥对经济增长的基础性作用。
二、报告期内公司从事的主要业务
公司主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。公司餐饮业务主要采取连锁经营模式，包括直营门店和加盟门店，公司对开办直营门店投入建设资金和流动资金，对加盟门店授予特许经营权，公司总部对
除中式正餐外，公司正在大力拓展团膳业务。公司食品产业主要为鸭坯、鸭类产品、预制菜及其它食品的研发、生产与销售，设立了全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司两大生产基地，目前已形成肉类产品、面食类产品、调味品、鸭熟食四大产品系列和年
产 500 万只鸭坯的生产能力。2021 年完成仿膳食品公司食品许可增项项目，目前已推出30 个品类的预制菜和熟食品产品。2022 年完成三元金星熟食车间改造，形成双班年产 65万只手工片制烤鸭的生产能力。
三、核心竞争力分析
1、拥有特色鲜明的品牌
“全聚德”创建于 1864 年，至今已经跨越 159 年的历史。全聚德菜品不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集讲究菜、特色菜、创新菜于一体的全聚德菜系，曾多次登上国宴舞台。2004 年，仿膳饭庄、丰泽园饭店和四川饭店成为公司旗下品牌，
2021 年完成四品牌“一品一策一方案”，确立了各品牌的商业模式、盈利模式、运营模式，形成了多品牌共同发展的品牌矩阵。公司以多种形式开展品牌文化传播，先后获得“中国十大文化品牌”、“北京十大影响力企业”和“北京城市名片”等荣誉，品牌文化不断积淀和传承。
2、 拥有匠心传承的宝贵技艺
3、拥有独具特色的文化优势
4、拥有专业的管理、技术、服务团队
直营门店和加盟门店实行统一管理。报告期末公司在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店
共计 102 家，其中全聚德品牌门店 92 家，仿膳品牌门店 1 家，丰泽园品牌门店 5 家，四川饭店品牌门店 4 家
，已形成以全聚德品牌为龙头，多品牌协同发展的态势。
四、经营情况讨论与分析
2022 年公司实现营业收入 7.19 亿元，归属于上市公司股东的净利润为-2.78 亿元，基本每股收益为-0.90 元/股。 报告期内，公司新增直营门店 3 家，分别是
全聚德佳亿店、武汉沙湖路店、成都科华中路店。截至 2022 年 12 月 31 日，公司餐饮门店共计 102 家，
包括直营门店 44 家，加盟门店 58 家（含海外加盟门店 8 家），食品加工企业 2 家。
十、主要控股参股公司分析