成都美食餐饮行业分析2023/5/5目录Catalog01成都美食特色 Specialties of Chengdu cuisine.成都火
锅：滋味十足成都火锅的品牌数量在不断增长，在2020年统计，成都市区内的火锅品牌已达到了6000多家，其中大约有200多个品牌是具
有一定知名度和影响力的，因此竞争也较为激烈。同时，成都火锅在休闲餐饮中占据了重要的市场份额，据不完全统计，成都消费者在火锅上的花费
占其总餐饮消费的35%以上。这也反映出成都市场对火锅的青睐程度和消费水平的提高。川菜：麻辣好吃1. 成都美食餐饮行业的发展趋势：据
数据显示，2019年成都的餐饮市场规模已经达到了601.6亿，其中川菜是成都最具代表性的餐饮文化之一，也是成都餐饮市场的主角之一。
目前，随着消费者对健康、品质的要求越来越高，川菜餐饮企业也在不断创新，推出更加健康、口感更佳的川菜新品，以满足市场需求。2. 成都
的川菜品牌及其市场占比：目前，成都的川菜老字号主要有“蜀大侠”、“红石板川菜”、“百年川菜”等等，占据了市场的相当一部分份额。此外
，也有越来越多的川菜连锁品牌如“老成都小吃”、“大龙燚火锅”等涌入市场，带动了川菜餐饮行业的蓬勃发展。据调查显示，2019年成都市
场上的川菜餐饮品牌市场份额已经占到了50%以上。小吃：丰富多样小吃在成都餐饮业中占有非常重要的地位。成都的小吃种类丰富多样，从传统
的火锅串串、麻辣烫、脆皮肠粉，到新兴的芝士酱蒸饺、口袋川菜、沙拉鱼香肉丝等，都让人流连忘返。同时，随着外卖行业的兴起，成都的小吃也
更加便捷地走进了人们的生活。成都餐饮业的竞争也在不断升级，小吃作为其中的重要组成部分，成为各大餐饮品牌的突破口，不断推陈出新，不断
满足着人们多变的口味需求。02餐饮市场趋势 Trends in the food and beverage market.1. 成
都市场老字号餐饮企业的品牌忠诚度较高，其中有28家餐厅已开业超过50年，成为成都市场的“老佛爷”。2. 2018年成都美食节期间，
食客在成都美食节期间消费总额达到6.38亿元，较去年增长了16.72%。口碑促销售方面：1. 通过口碑平台，成都地标性餐厅小龙坎麻
辣烫月度活跃用户数达到14.6万，超过其他同类餐厅47%。2. 据2019年安利可控研究院数据显示，成都市口碑餐饮指数在全国城市中
位列前三，其中华西路、春熙路地带是口碑集中的区域。品质与口碑促销售创新菜品引领市场1. 成都美食餐饮行业的创新菜品推动了市场发展，
数据显示，2019年成都市餐饮收入达到了2764亿元，同比增长了10.3%，其中创新菜品销售额占比逐步增长，成为市场的一股重要力量
。2. 成都美食餐饮行业的创新菜品涉及多元化食材、烹饪技巧、文化特色等多个方面，例如，成都特色火锅时尚转型与创新菜品的推出，不仅满
足了消费者口味的多元化需求，也促进了本地餐饮供应链的升级与优化。3. 成都美食餐饮行业创新菜品的推广方式日益多样化，通过社交媒体、
新媒体等新兴渠道进行宣传和推广，有效提高了品牌知名度和好评率。同时，经由电商平台的开拓，创新菜品已经走向了全国各地，成为推动全国餐
饮市场发展的重要驱动力之一。线上线下统筹运营03竞争对手分析 Competitor analysis.竞争对手分析 在成都，餐饮行
业是一个庞大的市场。根据最新的统计数据显示，截至2020年底，成都市餐饮业总营业额已超过5000亿元人民币，餐饮从业人员数量超过1
00万人，成为当地重要的产业之一。成都的餐饮市场竞争激烈，商家数量众多。根据市场调查，截至2021年4月，成都市内有超过3万家餐饮
店铺，其中，火锅店占据绝对市场，达到了60%的份额。此外，川菜、小吃、甜品等类型的餐厅也较为常见。相互之间竞争激烈，对消费者造成了
巨大的选择困难，商家也需要加强差异化经营才能在激烈竞争中脱颖而出。品牌餐厅是成都美食餐饮行业的一个重要组成部分，其中最具有代表性的
包括老字号传统餐饮、高端精品餐厅、连锁快餐以及主题餐厅等。在成都市内近几年的发展中，品牌餐厅数量快速增长，尤其是众多知名餐饮品牌和
品牌连锁餐厅的快速扩张，成为成都食品饮料市场的一大特点。以前本地的老字号餐厅仍然是成都市场中的名片之一，它们致力于保存和传承传统口
味，是许多消费者吃着有安全感的美食的无可替代之选。而精品餐厅和主题餐厅，则在菜品创新、服务方式及环境氛围打造等方面不断努力。比如，
美膳堂、桃花源等知名餐厅，其菜品原创和创新度非常高，价格也相对较高，但是深受食客的喜爱。而连锁快餐则以价格实惠、新鲜快捷等优势在成
都市场中迅速发展壮大。其中，肯德基、麦当劳、必胜客等国际大牌的表现尤其令人瞩目，这些连锁品牌的发展成为整个成都市场中的一大亮点。总
的来说，成都美食餐饮行业品牌餐厅的发展态势非常良好，品牌数量不断增长，品牌方面的销售额占市场份额的比重逐年递增。伴随着scienc
e城市的建设以及跨界合作、创新融合的不断深入开展，品牌餐厅在未来的市场中仍有着广阔的发展空间。品牌餐厅分析快餐餐厅分析行业现状概况
04消费者需求分析Consumer demand analysis.食材新鲜度餐饮行业中，一直是消费者关注的一个重要问题。在成都美
食餐饮行业中，也有相应的表现。一方面，成都市场上许多餐厅、食肆坚持采用当地优质食材，在保证新鲜度的同时，也可以吸引更多的食客。据调
查显示，成都餐饮行业中，有70%以上的品牌采用“本地优质食材”做为主打卖点。另一方面，由于多家餐饮品牌打造了自己的食材采购团队，他
们可以直接与农户建立联系，获取新鲜的食材，这也保证了食材的新鲜度。数据显示，成都市场上的部分餐馆与农户合作比例超过50%，这些餐馆
大多能够提供食材的流程追溯证明，让食客更加放心。消费者需求分析味道口感重要Taste and texture are import
ant.价格需合理05餐饮创新和未来发展Innovation and future development of the catering industry.成都美食吸引全球健康、品质、口感互联网+餐饮，商机无限2023/5/5 |THANKSLEARN MORE |
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