低聚木糖生产工艺

低聚木糖生产工艺低聚木糖的生产工艺有酸水解法、碱水解法、热水抽提法和酶水解法等四种方法。其中，酶水解法又包括物理或化学——酶联合法。具体工艺
流程如下：酸水解法：采用酸使木聚糖的主链与侧链发生分离的原理。首先将木聚糖原料破碎成粉末，然后将粉末均匀分散在反应釜中，加入化学试
剂进行反应，最后过滤分离得到低聚木糖液。碱水解法：采用碱液使木聚糖主链水解，从而使低分子量木聚糖溶解到提取液中，而纤维素不溶解。将
木聚糖原料破碎成粉末，加入碱液进行反应，然后过滤分离得到低聚木糖液。热水抽提法：将原料破碎成粉末后，加入适量热水进行抽提，然后将提
取液过滤分离得到低聚木糖液。酶水解法：将木聚糖原料破碎成粉末后，加入酶进行反应，然后过滤分离得到低聚木糖液。酶水解法通常与物理或化
学方法联合使用，即先将木聚糖原料破碎成粉末，然后加入酶进行酶解反应，接着加入化学试剂或物理方法进行处理，最后过滤分离得到低聚木糖液
。以上四种方法中，碱水解法和水抽提法较为常用。碱水解法成本较低，但可能会产生降解产物如糠醛等，对产品颜色和风味产生影响。水抽提法生
产低聚木糖的同时会消耗大量的水，而且产品中可能会残留一定的色素和异味。酶水解法条件温和，不会产生有害物质，但成本较高。