鲅鱼的营养价值及功效与作用

鲅鱼的营养价值及功效与作用，鲅鱼的家常做法鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元
素。鲅鱼有补气平喘止咳作用，长期食用对体弱咳喘有一定疗效。下面就随开心养道小艾一起来看看鲅鱼的营养价值及功效与作用，鲅鱼的家常做法
！鲅鱼的营养价值及功效与作用1、止咳平喘有许多人都出现了气喘和咳嗽的症状，往往会主动的使用一些止咳平喘的药品，吃多了反而对身体健康
没有好处，因此建议通过食疗的方法来改善，恰好鲅鱼就具有这方面的功效。鲅鱼肉质非常的细腻，味道也非常的鲜美，富含的营养元素非常丰富，
根据了解发现含有丰富的蛋白质和维生素a，也含有丰富的矿物质和微量元素。鲅鱼具有非常不错的补气功效，也有强大的止咳作用，对体弱咳喘会
有一定的辅助效果，当然也仅仅只能够发挥到辅助的改善功效，并不能够替代药物来进行这方面问题的处理。2、抵抗衰老每一个人都害怕衰老的到
来，其实我们可以通过吃鲅鱼来起到延缓衰老的作用。鲅鱼可以比较好的处理身体中所产生的自由基剂量，保护正常的细胞，避免受到它的伤害，能
够促进身体的代谢，能够让身体维持在一个比较年轻的状态，对延缓衰老的到来有很大的帮助。3、其他作用鲅鱼适合一般的人群使用，一般年纪大
和年纪小的人都可以吃，但是出现消化道疾病的情况下就要暂停吃。鲅鱼可以起到提神的功效，经常性吃可以辅助贫血，也可以辅助早衰，可以改善
营养不良的情况，也可以调理产后虚弱的问题，神经衰弱的朋友也可以多吃一点，具有辅助的疗效。鲅鱼的家常做法一、炝锅鲅鱼主料：鲅鱼；辅料
：干辣椒、花椒、青红椒、香葱；调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。2、锅中放入
少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。特点：色香味形俱全。二
、干烧鲅鱼主料：鲅鱼；辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字
花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，
放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。（注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，
炸的时间可长一点。）三、红烧鲅鱼段材料：鲅鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉1
0克。做法：（1）鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤收拾清洁。（2）在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段。（3）鱼下入七成热油中炸至
金黄色，倒入漏勺。（4）猪五花肉切片。（5）水发香菇洗净，抹刀切片备用。（6）炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。（7）下入肉
片、香菇片煸炒。（8）烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开。（9）下入炸好的段，移小火1曼烧至熟烂入味。（10）参加味精、胡
椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段。（11）原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。