项目编制人员
项目经理：
项目编制人员：
项目高级顾问：
目 录
第一章 总论 1
1.1 项目概要 1
1.2 编制依据 6
1.3 项目主要经济技术指标 7
第二章 项目建设必要性及可行性 9
2.1 项目背景 9
2.2 项目建设必要性 11
第三章 建设条件 13
3.1 项目区概况 13
3.2 项目所在地建设条件分析 15
3.3 项目所在地养猪业发展现状 15
3.4 项目所在地农业现状 16
第四章 养猪技术分析 18
4.1 先进养猪水平分析 18
4.2 国外养猪现状分析 23
4.3 我国养猪现状分析 28
4.4 总结 32
第五章 市场及风险分析 34
5.1 猪肉市场分析 34
5.2 养猪饲料及盈利分析 40
5.3 有机肥市场分析 43
5.4 血红素市场分析 46
5.5 项目风险分析及相应对策 48
第六章 建设方案 52
6.1 产品方案 52
6.2 产品工艺方案 57
6.3 项目工程方案 65
6.4 设备方案 73
6.5 项目实施进度安排 77
第七章 环境保护、节能减排与消防安全 78
7.1 环境影响 78
7.2 环境保护和治理措施 81
7.3 节能措施 81
7.4 绿化措施 83
7.5 消防措施 83
7.6 储运 86
第八章 项目组织与管理 87
8.1 项目组织 87
8.2 经营管理措施 92
8.3 技术培训 93
第九章 投资估算与资金来源 94
9.1 投资估算依据 94
9.2 投资估算 94
9.3 资金来源 96
第十章 财务评价 97
10.1 财务评价依据 97
10.2 财务分析的基础数据选取 97
10.3 销售收入估算 98
10.4 损益表 99
10.5 现金流量表 100
10.6 不确定性分析 100
10.7 财务评价结论 101
第十一章 社会效益分析 102
11.1 项目对社会的影响分析 102
11.2 项目与所在地互适性分析 103
第十二章 结论和建议 104
12.1 结论 104
12.2 建议 104
第十三章 附件 105
13.1 FA发酵剂专利申请备案证明 105
13.2 教育部成果鉴定书 107
13.3 饲料检测获奖证书 114
13.4 全新建农生猪养殖管理质量体系 115
13.5 中国肉食品综合研究中心检测结果 144
13.6 项目实施规划图 145
13.7 企业营业执照 147
13.8 组织机构代码证 148
13.9 税务登记证（国税） 149
13.10 税务登记证（地税） 150
13.11 土地经营承包合同 151
第一章 总论
1.1 项目概要
目前，我国传统的生猪养殖成本高、风险大、效益低、污染重，养殖技术基本上是通过饲料、抗生素来养殖生猪。用抗生素、激素等虽然促进猪的生长，预防了畜禽疾病，但加强了生猪细菌耐药性，并且药物在生猪体内的残留，通过食物链而危害了人类的健康。
全国新农村建设专业委员会拟在全国符合养殖生猪条件的省份，选择合作伙伴，建立生猪养殖产业链项目，并利用对基因技术和微生物菌畜禽水产健康养殖技术的理解和把握上，在资金、技术研发、养殖管理、市场开发、经营运作、公共关系等方面具有雄厚的实力和丰富的经验，能使项目发展成为具备高科技含量、有一定生产规模、有较高投资回报和良好社会经济生态效益的优质项目，并保证与项目合作方一起稳步、健康、长远发展，实现集团化运营。
1.1.1 项目名称
年出栏80万头新型高效活性生物技术生态养猪及深加工项目
1.1.2 项目实施单位
1.1.3 项目建设地点
1.1.4 项目简介
该项目利用最新科研成果生物活性饲料，创建了一套全新农建生猪养殖方法，依托中国农业科学院、北京大学、中国农业大学等著名科研院所，以高科技微生物生猪养殖技术为基础，整合各种生猪养殖经验与最新养殖科研成果，并进行产业化运作，创建全新农建无公害生态猪养殖加工体系，实现从生物饲料、仔猪繁育、养殖、屠宰、加工、运输、销售等环节的一体化发展运营模式，让人们吃上安全、便捷、营养、生态的放心猪肉及猪肉食品。
该项目所用生物饲料是由科研人员，经过多年的课题攻关，综合多种科技成果研制而成的高科技产品。该产品运用现代微生物工程、酶工程、代谢控制发酵技术、动物营养平衡理论、精细化工等一系列高科技手段，从原料的选择到整个饲养管理过程，严格按质量标准实施，利用微生物工程菌所生产的生物活性饲料养殖的无公害生态猪——为创安全品牌食品。采用此种养殖方式，具有以下优点：
（1）该项目采用生物活性饲料进行饲养，该饲料与普通饲料价位相同，料肉比达到2.6～3.0左右，明显节约饲料成本；
（2）该项目所用生物活性饲料与猪只体内原有正常菌协同作用可产生各种消化酶，能够提高猪只对饲料的吸收和转化的能力，发酵料中秸秆、花生壳、谷壳类农业废弃物可占到20%左右，在保证畜禽必须营养的前提下，免用鱼粉、减少赖氨酸、益生素和豆粕等高价位粗蛋白原料及添加剂，因而可适当降低饲料成本，增加经济效益。
（3）该饲料营养丰富，适口性好，在微生物菌群进入猪只体内后在高温、强酸环境下仍然存活，并通过正常的物理作用排斥有害菌，占领有害菌的生存空间，从而使猪只身体机能改善，提高其免疫和抗病能力，提高猪只的生存、发育、生长机能，明显降低猪的发病率和死亡淘汰率。
（4）该项目饲养的生猪由于采用生物活性饲料，其消化、吸收和代谢功能得到提高，排泄物中所含的氨和硫化氢等异味物质，以及其排泄物的细菌数量大幅减少，其粪、尿基本没有恶臭味，且回收后不会污染环境，或者用蚯蚓分解其粪便，再用蚯蚓去饲养家禽，形成一条良性循环的生态链，极有效地解决了养猪场和栏舍的污染问题，提高了养猪场的环境质量。
（5）该项目生产的猪肉品质好，实现了抗生素和农药的零残留，让消费者更放心。经农业部畜禽产品质量监督检验测试中心对猪肉进行检测，各种农兽药化学残留检测结果均超越了《欧盟食品中农兽药残留限量》规定的各项指标，符合欧盟食品标准。
1.1.4.1 项目建设规模
该项目根据湛江猪肉的市场需求情况及配套设备、资金状况，确定建设规模为：
（1）建设年出栏80万头生猪养猪基地1个；
（2）屠宰场1座；
（3）供养殖猪所用饲料厂1个；
（4）有机化肥厂1个；
（5）产品深加工厂1座，血红素提取车间1个。
1.1.4.2 项目产品及工程方案
该项目是集饲料生产、生猪养殖及繁育、屠宰、猪肉深加工及有机肥生产于一体的生态猪养殖及深加工项目，项目产品及相对应工程如下：
（1）FA无公害发酵料
FA无公害发酵料是科技人员研制出的环境微生物学应用技术之一，该项高新科技成果可广泛应用于畜牧业养殖、食品工业、生物制药、环境保护等诸多行业，并具有完全的自主知识产权。
FA无公害发酵料中的微生物菌是从自然界微生态系中提取，经筛选培养、提纯、扶育训化（部分菌株通过太空培育），通过复合发酵工艺而成，主要由光合菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌及芽孢杆菌等有益微生物组成，不含人工合成物质，无毒害无副作用。这些有益菌群，通过生长中产生的有益物质和分泌物成为各自或相互生长的基质，形成一种共生增殖关系，组成复杂而稳定的微生态系统。
其原料由稻壳、玉米、麦麸和豆粕构成，使用FA无公害发酵料在养猪方面有促进猪只生长，缩短饲养时间、防病抗病，提高成活率，间接促进猪健康生长、提高饲料转化率，节省粮食，降低成本，增加经济效益、祛除臭味，净化环境等优点。
此产品相应的工程方案：
需建立饲料厂进行FA无公害发酵料的生产加工，并建立检测室对饲料进行观察及检测。
（2）种猪及肉猪
A、种猪
该项目将选用瘦肉型优良品猪（长白、大约克、杜洛克）进行三杂交，一般利用大约克作母本，生下二元杂交母猪，再用杜洛克公主配种，产下三元杂交猪育肥饲养。
B、肉猪
商品猪整个生产主要由六大工序组成，即配种工序、妊娠工序、分娩工序、幼猪保育工序、生长工序、育肥工序然后达到100公斤左右作商品猪出栏。生产工序相互关联，紧密配合，完成商品猪的工业化生产任务。
此产品相应的工程方案：
建立年出栏80万头的肉猪及种猪繁育养殖场1个，进口国际先进水平的设备进行养殖；
同时还将建立年可屠宰80万头肉猪的屠宰场1个；
建立配套的养殖实验室1个。
（4）有机肥
有机肥俗称农家肥，厩肥A、猪肉深加工
该项目猪肉深加工产品初步定位于猪肉半熟食、熟食制品，包括低温灌肠类、西式火腿类、中式卤制品类、高温火腿类等产品。
B、血红素
我们还将提取猪血的血红素，动物红细胞经破坏后释放出血红蛋白。
此产品相应的工程方案：
建立猪肉深加工厂及血红素提取车间各1个。
1.2 编制依据
1、《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》：
2、《中共中央国务院关于发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》：
3、国家农业部《关于加快调整畜牧业生产结构的意见》；
4、国家发改委、经贸委《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》：
5、国家农业部《农业科技发展规划（2006-2020）年》：
6、国家发改委《产业结构调整目录》中包括“农牧渔业产品无公害、绿色生产技术开发及应用”、“有机废弃物无害化处理及有机肥料产业化技术开发及应用”、“农林牧渔产品储运、保障、加工及综合利用”；
7、国务院关于《兴边富民行动“十一五”规划》；
8、《广东省国民经济和社会发展第十一个五年计划纲要》；
9、国家计委和建设部颁发的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）
10、国家发改委《项目申请报告通用文本》；
11、国家颁布的有关税法条例和当地现行价格标准及相关优惠政策；
12、湛江新农全建农贸有限公司提供的项目基础材料。
1.3 项目主要经济技术指标
1.3.1 主要经济技术指标
此项目本次总投资万元，其中固定资产投资投资万元，流动资金万元，资金由全国新农村建设专业委员会下属公司自筹。主要技术经济指标详见下表1-1：
表1-1 主要技术经济指标表
序号 指标名称 单 位 指标值 备 注 1 生产规模 1.1 年出栏生猪 万只 1.2 年屠宰生猪 万只 2 项目总投资 万元 2.1 进口设备投资 万元 2.2 国产设备投资 万元 2.3 工程安装及其他费用 万元 2.4 土建工程 万元 2.5 流动资金 万元 3 投资回收期 年 4 财务内部收益率 % 所得税前 5 财务净现值 万元 1.3.2 综合评价和论证结论
（1）综合评价
2009年中央1号文件明确提出“加快发展畜牧水平规模化、标准化健康养殖，采取市场预警、储备调节、增加险种、期货交易等措施，稳定发展生猪产业”。
该项目的建设完全符合国家的产业政策，也完全符合湛江市大力发展现代农牧业，全力推进现代农牧业规模经营的产业发展战略和要求。项目建设对于促进优化开发区农牧业产业结构的调整，发展现代化农牧业规模经济，加快产业化经营步伐，推进产业优化升级，具有重要的现实意义。同时对于农牧民增收。加快社会主义新农村建设，具有重要的促进意义。
（2）论证结论
该项目符合国家产业政策，是湛江市现代农牧业发展中急需的项目，项目经济社会生态效益良好，建议有关部门立项扶持，促进项目早日实施发挥作用。
第二章 项目建设必要性及可行性
2.1 项目背景
2.1.1 政策背景
随着国民经济的快速发展，畜牧业在中国越来越重要，畜牧业是农村牧区经济的支柱产业，是衡量一个国家农业发达程度的主要标志。在我国人民的口粮问题基本解决以后，满足人们在食物上的多种需求，将成为新的目标，畜牧业为人类提供了更有营养和更受青睐的食品。同时发展畜牧业和畜产品加工业是农民就业和增加收入的重要途径，也将对相关行业的发展起到重要的带动作用。今后中国农村产业结构调整重点是增加畜牧业比重，通过发展畜牧业产品加工业，实现畜牧业产业化经营。我国国民经济和社会发展“十一五”规划纲要中指出“优化农业产业化结构，在保证粮、棉、油稳定增产的同时，提高养殖业比重，加快发展畜牧业和奶业，改变畜禽饲养方式，提高规模化、集约化和标准化水平”。
2007年国办发明电【2007】22号提出了“国务院关于促进生猪生产发展和稳定市场供应工作的意见”，“意见”要求采取综合有效的政策措施，促进生长生产尽快恢复，加大对生猪生产的扶持力度。国家按每头能繁母猪50元的补贴标准，对能繁母猪给予补贴，并建立了能繁母猪保险制度，保费由政府负担80%。2007年国办发明电【2007】53号发出“国务院关于进一步扶持生猪生产稳定市场供应的通知”决定提高补贴标准，从2008年7月1日到2009年6月30日每头母猪补贴增加到100元。
2.1.2 国内外养殖技术分析
调查结果表明，目前我国养猪行业的平均死亡率水平为10%～12%，有的大型猪场的死亡率甚至达到了20%以上，而发达国家的平均水平在5%以下。尤其是猪舍建筑模式，我国大多采用的是开放或半开放式，夏季难以实施有效的强制通风，不能保证舍内的理想温度；而冬季又难以保证有效换气而将最小量的新鲜空气送入猪舍，舍内有害气体（NH3、CO2、H2S等）浓度超标；凡此种种因素诱发了一些非条件性疾病和非典型性传染病的发生，使得猪群的死亡率大大增加，严重影响了猪场的综合经济效益。
而随着计算机多媒体技术、光纤和卫星通信技术为特征的信息化浪潮席卷全球，信息技术将上升到重要的地位。其整体趋势是，生猪养殖户数减少，生产规模逐渐扩大，养殖模式逐渐走向集约化、工厂化。目前，在世界生猪养殖行业中，荷兰、美国等国处于领先地位。荷兰国土面积并不辽阔，但其生猪养殖业却很发达， Velos 智能化母猪管理系统对母猪的饲养与管理取得了举世瞩目的成就美国全自动种猪生产性能测定系统计算日增重和饲料报酬的数据基础
2.2 项目建设必要性
（1）是广东省产业转移的需要
改革开放30多年，广东省作为我国经济发展最快、具有活力的地区，经济建设取得了举世瞩目的成就。尤其珠三角地区，在国家、省、市大量优惠政策的鼓励下，在港澳的带动下，各项产业蓬勃发展，创造了一个有一个经济的奇迹。但过快的发展不断挑战着环境承载的极限，为落实党中央建设和谐社会的大政方针，广东省做出了将珠三角地区污染较重的养殖业向东西两翼山区转移的决定。该项目正是在省委、省政府的政策指引下，在粤西地区建立优质肉猪生产基地，符合国家产业政策调整的需要，利用该地区的环境容量为当地及珠三角地区提供优质、足量的猪肉产品。
（2）是为人民群众提供安全、健康食品的需要
随着人们生活水平不断提高，人们对食品的安全、健康越发重视。让政府和人们都对肉食品的安全十分重视。肉食品安全面临的首要问题就是养殖过程中抗生素滥用，再现行缺少方便、快捷的抗生素残留检测设备的前提下，无论政府还是群众都希望有整个养殖过程都不适用抗生素的肉产品投放市场。该项目建成后，利用公司的机制开展全程标准化繁养技术和规程，从饲养的生产到肉猪的上市，保证从祖代到商品猪的全程“无公害”养殖技术，为人民群众提供真正安全、健康的猪肉食品。
（3）全面提升项目区所在地肉猪养殖水平的需要
项目区所在地原有的饲养模式以散养为主，现代化、集约化程度低，抵御重大疫病的能力低。该项目建成后，全面大力推广全程“无公害”养殖技术和规范，并聘请广东海洋大学及湛江畜牧兽医局的专家和教授定期到现场为技术人员和养殖户教授国内外最新的养殖技术和理论，全面提升雷州市及周边地区的生猪养殖水平和科技含量。
（4）增加农牧民收入的需要
随着人们生活水平的提高，对畜牧业的需求量越来越大，强化畜牧业经济中的主导地位，加大畜牧业的比重，通过发展畜牧业可实现粮食和农副产品转化增值，从而增加农民收入。
第三章 建设条件
3.1 项目区概况
3.1.1 气候气温
3.1.2 行政区域划分
3.1.3 交通
（1）公路港口
3.2 项目所在地建设条件分析
3.3 项目所在地养猪业发展现状
据统计全市现有能繁殖母猪3.72万头，其中二杂母猪2.85万头。全市出栏生猪1000头以上的规模养猪场72个，年出栏生猪500头以上的养猪场112个，年出栏10000头以上养猪场4个。
雷州市现有人口150多万，每年消耗猪肉约7万吨，而本市年能繁育母猪仅为3万头，2008年年出栏肉猪42万头，年生产猪肉3.2万吨，自给率不足50%，生产缺口巨大。
3.4 项目所在地农业现状
2008年，广东人民在省委、省政府的正确领导下，坚决执行中央宏观调控政策，成功战胜严重自然灾害，全力支援地震灾区抗震救灾和恢复重建工作，积极应对国际金融危机的影响，全省经济保持平稳较快发展，各项社会事业全面进步，人民生活持续改善。 初步核算，2008年全省生产总值35696.46亿元，比上年增长10.1%。其中，第一产业增加值1970.23亿元，增长3.7%；第二产业增加值18402.64亿元，增长11.4%；第三产业增加值15323.59亿元，增长9.1%。在第三产业中，交通运输、仓储和邮政业增长7.0%，批发和零售业增长11.2%，住宿和餐饮业增长11.8%，金融保险业增长11.0%，房地产业下降4.8%，其他服务业增长13.3%。现代服务业增加值占第三产业增加值的比重为54.1%。民营经济增加值15133.33亿元，增长9.5%。人均地区生产总值达37588元，增长8.7%。 全年粮食作物播种面积2499.94千公顷，比上年增长0.8%。糖蔗种植面积136.04千公顷，下降1.2%；油料种植面积323.87千公顷，增长4.3%；蔬菜种植面积1112.63千公顷，增长4.5%。全年粮食产量1243.44万吨，下降3.2%；糖蔗产量1079.30万吨，下降1.6%；油料产量81.54万吨，增长4.9%；蔬菜产量2431.43万吨，增长3.4%；水果产量983.49万吨，增长3.5%；茶叶产量4.84万吨，下降1.1%。 全年肉类总产量411.96万吨，增长6.8%；其中猪肉产量253.96万吨，增长7.9%；禽肉产量146.24万吨，增长6.5%。全年水产品产量680.39万吨，增长2.4%；其中海洋捕捞153.83万吨，增长2.4%;海水养殖222.98万吨，与上年持平;淡水捕捞12.49万吨，增长5.6%;淡水养殖291.09万吨，增长4.2%。中国是世界上公认的养猪大国，猪存栏量及出栏量均居世界第一，约占全球的一半。但是中国养猪生产方式仍以农村散养为主，生产水平低下，虽是养猪大国，但不是养猪强国或养猪发达国家。随着中国经济的快速发展及养猪科技的不断提高，规模化养猪所占比例会逐渐增多，传统的农村散养猪所占比例会逐渐减少将是中国养猪业未来的发展趋势 遗传评估技术
选种是育种工作中的关键环节，正确的选种要基于对畜禽遗传素质的准确评定。80年代中后期，随着人工授精技术的广泛使用，一些国家开始把BLUP方法应用于猪的遗传评估中，大大提高了遗传改育的速度据估计，生长速度的提高和背膘厚的下降分别有2/3和4/5要归因于遗传改育目前这一方法已成为的标准方法 计算机技术发展以及在猪育种中的应用，使BLUP方法又有所发展，如从公猪模型发展为动物模型，单性状育种值估计发展为多性状育种值估计；并开发出一优秀的计算机软件，如PEST、GENESIS、PIGBLUP、GBS和 NETPIG等。
NETPIG遗传评估程序计算体重达100千克的日龄和背膘厚以及产仔数的估计育种值（Estimated Breeding Value,EBV）、并计算出个体的父系本品种或品系设计的，综合了体重达100千克的日龄和背膘厚的EBV。母系指数（DLI）是用选择商品代母猪品种或品系的。它综合了总产仔数，体重达100千克的背膘厚的日龄EBV。指数中权重是根据各性状的经济重要性及其估计育种值的标准差制定的。
性能测定技术
平衡的选择方法可提高动物的总体生产力，其测定和选择的经济性状包括生长性能（如生长速度，饲料转化率、体质健壮程度），胴体品质（如胴体瘦肉率，肌肉品质）及繁殖性能（产仔数、产仔间隔，得用年限）。通常饲料转率的遗传进展主要是通过直接选择活体背膘厚和生长速度间接得到的。经验证明，这要比直接更有效（Kennedy等，1991）。对胴体品质和肌肉品质的选择主要是根据瘦肉率的氟烷基因，对母猪繁殖性状的选择主要考虑的性状是总产仔数。
中心性能测定的目的在相同的环境条件下比较来自不同种群的公猪。通过这样的比较，可增加不同群体间中遗传的联系，提高国家或地区性的遗传评估的准确性。公猪要测定30-100千克期间活体背膘厚，日增重和采食量职能有了变化。一些测定站应用早期隔离断奶（SEW），以减少疾病的传播和增加同健康群体间个体的可比性。
场内性能测定是遗传发育体系中最关键的组成部分。主要测定个体达100千克背膘厚和日龄，使用B型超声波仪器测量活体背膘厚，称量体重计算达100千克的目龄。场内母猪生产力的测定有助于生产者管理其猪群，产仔数遗传评估可识别群体中最好的母猪公猪。
外貌评定技术
猪是一个有机统一体，它的外部和内部、形态和机能有着密切关系，从猪的外部能透视猪的内部机能。猪的外形不仅反映其外表，而且也反映了猪的体质、机能、生产生能和健康状态。
进行评定时，人畜保持一定距离，一般以3倍于猪体长的距离为宜。从猪的正面、侧面和后面，主要看其体形是否与选育方向相符，体质是否结实，整体发育是否协调，肢蹄是否健壮及一般精神表现。再令其走动，看其动作、步态以及有无跛行或其他疾患。取得一个概括认识以后，再走近畜体，对各部位进行细致审查，最后根据印象进行分析，评定优劣。为了避免遗记，在鉴定时将所得印象用文字简要记载下来，以供集中考虑。此外，也可采用图示法，即在猪轮廓图上，用相应符号将部位的优缺点标出，使人一目了然。为减少主观成份，可采用评分鉴定，即根据猪外貌评分表来评定种猪，也可根据外貌评分的估计育种值评估种猪体质外貌的遗传素质。
基因检测技术肉质基因的检测随着基因检测的广泛应用，可采集种猪毛样或血栏检测个体氟烷基因型，剔除氟烷隐性有害基因，降低应激导致的死亡率和PSE的发生率，提高猪肉质量。 发现显型纯合子(NN)、杂合子（Nn）以及隐性纯合子（nn）中PSE发生率分别是53.7%、79.8%和90.9%，杂合子的PSE发生率明显高于显性纯合子。从种公猪以及育路群中清除氟烷隐性有害基因，在无氟烷隐性有害基因的群体中采用加性遗传选择来提高种畜的瘦肉率和体质，并同时改良猪肉品质。高产仔基因的检测
ESR基因是影响产仔数的主效基因或与产仔数的主效基因紧密连锁，该基因可提高胚胎的成活ESR的B等位基因的加性效应在群体间受到不同遗传背景的影响。隔离病原养猪场必须严格执行隔离制度，防止各种病原菌的传入。引种是传染病传播的主要途径之一。为了确保猪场安全，防止疫病传人，必须由非疫区引进种猪，经畜牧兽医部门检疫，隔离观察1个月，经检查确认为健康无病，并作全身喷雾消毒后方可入舍混群饲养。严格消毒消毒的目的是杀灭外界环境中的各种病原微生物，包括预防性消毒、临时性消毒和常规消毒等。消毒方法机械性清扫和化学性消毒。机械性清扫能大大减少猪舍内的污物及病原微生物，提高化学消毒剂的消毒效果化学性消毒是常用的一?种消毒方式，的消毒药物猪场每年进行2—3次大的预防性消毒，每月进行2—?3次带猪消毒。产房在产仔前、后均需进行一次严格消毒。如果猪场发生疫病时，则应加强临时性消毒，对病猪分泌物、污染场舍应?及时进行消毒。在传染病扑灭后和疫区解除封锁前必须进行彻底的终末消毒。?免疫接种免疫接种是预防规模猪场发生各种传染病的主要措施之一。对猪场必须进行口蹄疫、猪瘟等重要传染病的疫苗免疫接种；对种猪场必须进行伪狂犬病、?细小病毒病、乙型脑炎等繁殖障碍性疫病的预防免疫接种；对仔猪黄白痢、链球菌病、猪传染性胃肠炎、气喘病和猪传染性胸膜肺炎等，应根据各地疫病流行情况，?有选择地进行免疫接种。 猪瘟弱毒苗：仔猪20日龄首免；50—60日龄二免；繁殖母猪(空怀期)每年进行2次加强免疫猪口蹄疫灭活苗：仔猪30—40日龄首免；60—70?日龄二免；种猪每年进行2次加强免疫猪伪狂犬病弱毒苗：母猪配种前1个月免疫1次；成年公猪每年免疫1次猪繁殖与呼吸综合征灭活苗：母猪配种前1—2周首免；20天后二免猪乙型脑炎弱毒苗：后备母猪、妊娠母猪、种公猪每年4—5月免疫接种1次细小病毒灭活苗：初产母猪配种前2—4周免疫接种1次 疫病监测?猪场的兽医人员经常对猪群进行检查，观察猪群的运动、休息、采食、饮水和粪便等状况，发现异常情况，及时进行处理。对非正常死亡的猪体要及时进行病理剖检，根据剖检结果作出初步诊断，及时采取相应措施，防止疫情进一步扩大；对未能确诊的病猪，采集病料，进一步进行实验室诊断，以免造成不必要的经济损失。科学饲养?猪场的兽医防疫工作应采取以下综合措施：改善饲养管理条件，抓好猪场的小气候环境控制，减少各种应激因素，贯彻预防为主、防重于治的方针。对品种、品系稳定的猪场，应尽可能坚持自繁自养的原则；饲料营养要全面、合理，满足不同生长阶段、不同生产性能的营养需要；提倡科学的饲养管理技术，提高猪群的抗病能力。?养猪业是社会化大生产，包括了各环节。1.83%左右，但却是世界上最大的猪肉出口国，占世界猪肉出口总额的23%。
主要出口的国际市场为欧盟，占全部出口的62.3%，其中：德国20.3%、英国19.4%、意大利8.8%、法国5.2%, 其它欧洲国家11.1%。
图4-1 欧盟各国出口比例
欧洲以外国家，日本14.9%、俄罗斯6.9%、中国大陆及香港3.9%、美国3.4%。出口猪肉主要以冷冻或冷藏的分割肉为主，火腿肉和罐头制品出口也占有一定的份额。为了满足零售市场需求，直接进入零售市场的猪肉，都是剔骨、去皮、低脂肪的分割肉，零售部门不需再加工。丹麦是一个仅536万人口的国家，但猪肉产量次于中国、美国、德国、西班牙、法国、巴西等大国，位居世界第七，而出口量世界第一，在国际市场上具有强劲的竞争力。
（2）丹麦养猪业的特色
A 种猪培育
为了保障丹麦养猪业持续健康发展，联合会非常重视种猪的育种，建立了一个庞大的育种体系，繁育肉质鲜美、体态健康的生猪，生产适合不同消费者的肉制品。他们的育种体系称为“杂交育种计划(以下简单丹育)”。为了完成这项工程，丹育联合了44家种猪场，共约有60个种猪群种猪育种过程中，其中90-95%母猪采用人工受精的的方法，这样使不同种群之间建立起遗传关系，种公猪的精液最多只能与5%的种母猪进行交配，以防止近亲繁殖，优化品种。在中央测试站，对最具高期望值的种畜进行检测，大约半数被淘汰。
丹麦还采用无菌环境培养法(SPF) 进行种猪育种，提高生猪的质量。无菌培育法培育种猪，都是在具有高度卫生条件的猪场进行的，由专业公司负责技术指导，养猪场实行隔离封闭式管理。
在提高种猪基因技术的同时，丹麦还重视提高母猪产仔率的技术水平，专业技术人员通过数年的研究，通过提高受孕率、减小胎中猪仔体积，达到一胎多产仔猪的目的。按专业计算，丹麦目前母猪平均每胎多产仔猪0.23个，年多产总量17,000多头。大大提高了经济效益。丹麦种猪（包括精液）不但能满足本国市场需求，还大量出口到其他国家和地区。丹麦猪的主要特点是健康系数高，瘦肉率高达60%。
B 科学饲养
丹麦养猪和屠宰联合会的生猪生产部，承担猪饲料营养的综合研究。通过混合饲料和对饲料成份的检测分析，为养猪的农民提供技术咨询和指导，达到最理想的效果和最好的经济效益。
丹麦的猪饲料以谷物为主，主要是大麦、小麦、黑麦、豌豆、豆粉等。另外，加少量油饼、动物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加剂。饲养以科学的配方为指导，提高饲料转换率，丹麦养猪的料肉转换率在2.3以上，平均日增重900克左右。饲料输送全部自动化，猪每天的进食量由电脑控制，根据不同生长期定时、定量喂养。饲养1千头生猪，仅需0.3个劳动力。由于采用科学的饲养方法，丹麦猪的体重、身长、身高、瘦肉率基本相同，所以能在标准的自动生产线上进行屠宰。丹麦生猪饲养出栏天数约160天。
通过多年的努力，丹麦基本消灭了各种危害猪健康的传染性疾病，如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、病毒性脑炎、脊髓灰质炎、结核病和旋毛虫病等，保证了猪群的健康。目前面临的主要是沙门氏菌，超过100头猪的，都要定期进行检查，当前猪肉的沙门氏菌检出率为1%，世界上只有丹麦和瑞典能达到这一水平。尽管如此，相关的产业部门和政府部门仍在不断努力，希望能消灭该病菌的存在。
另一方面，农业技术咨询服务中心为农民提供了技术保障，无论农民有何服务需求，都能从中心获得所需要的支持。因此，从生猪、肉制品加工和销售，除了政府的监督只能之外，还有行业服务和技术咨询服务中心做后盾，多方面、多渠道地保障了行业生产的健康、卫生和安全。
C 猪肉产业
丹麦养猪和屠宰联合会下设肉品研究所，开发猪肉新产品和育种技术，研究各种因素对生猪生长和屠宰、加工过程中猪肉品质的影响，利用先进技术自动测试肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等参数，以保证猪肉产品的高质量和提高产肉率。
丹麦根据不同的消费群体对猪肉的品质有不同的要求，其猪肉出口按身体部位销往不同的市场，这样就能取得最好的经济效益，例如，日本人喜欢里脊肉，美国人喜欢猪排，瑞典是后臀的主要市场，德国人更喜食母猪肉，而猪蹄、耳朵、尾巴恐怕就是中国人餐桌上的美味佳肴了。反之，如果没有市场分析和调研，产品与市场错位，不但价格平平，减少收益，还有可能失去应有的市场份额。
4.2.2 荷兰生猪养殖现状
荷兰是畜牧业发达国家，拥有24000家猪场，养猪业总产值为7566万荷盾，占整个农业总产值的55.1%。年出栏肉猪2500万头，接近于荷兰人口数量的2倍，全国共有32家屠宰场，年屠宰生猪2000万头，75%的生猪和胴体出口到德国、意大利、法国、比利时、卢森堡等国家，居世界首位。
（1）良好种猪繁育体系
荷兰经过几十年的育种探索，培育出生长速度快、饲料报酬高、肉质好的5个最优杂交组合保证种猪的质量。
（2）完善的管理制度
荷兰养猪业有一整套猪群登记制度，仔猪从出生就建立档案，一直跟踪到出栏销售。这种登记制度主要有以下3个方而用途：一是积累必要的原始资料，为育种服务，建立良好的猪育种体系，必须有足够的亲本和后裔资料；二是用于猪群免疫，荷兰猪群免疫、治疗由专门兽医执行；三是用于建立良好的销售跟踪制度，从养猪农场主到屠宰场一直到消费者形成良好的质量监督体系，这种生产、销售链条以确保养猪生产健康、持续发展。
4.2.3 美国生猪养殖现状
（1）生产性能逐年提高2008年6月美国国内生猪存栏量已经达到67.7百万头。活猪交易量达到61.6百万头。种猪数量为6.1百万头。 养猪规模化猪场数减少,规模变大。美国规模猪场(50—500千头/年)的数量164个，并持续小规模的增长。
4.2.4 日本生猪养殖现状
日本养猪业主要体现规模化、集约化程度高整个养猪事业不发达，但养猪生产水平很高日本生猪存栏962万头，出栏1600万头，出栏率160％，饲料报酬为，每头母猪每年平均分娩胎数为胎，每头母猪年提供断奶仔猪头。养猪产业链长，形成生产、加工、超市、餐厅一条龙延长养猪产业链，形成生产、加工、超市、餐厅一条龙，发展畜产品深加工以及产前、产中和产后系列服务，促进农村剩余劳动力转移和畜牧业向更高水平迈进。优质肉日本政府为确保消费者身体健康，高度重视食品安全，严格监管无公害畜产品生产，优质肉受欢迎。从追求高瘦肉率到重视猪的繁殖力和较好的肉质，确保高品质，高安全性的猪肉要求，以市场为导向，优化产品结构
表4-1 我国生猪养殖企业出栏规模情况
生猪年出栏规模 出栏生猪
（万头） 主要企业 100万头以上 200 广东温氏 40万头~99万头 160 罗牛山、河南雏鹰、河南牧原、北徐集团等 20万头~39万头 200 黄泛区牧场、河南广安、广东长江食品有限公司、湖南新五丰股份有限公司等 5万头~19万头 80 河南省黄泛区农场、正邦科技等 5万头以下 60320 老白干酒、广弘控股、四川高金食品等 合计 60960 4.3.2 我国生猪养殖向规模化转变
经过几十年的发展，国内畜禽养殖业已经进入成熟期，行业规模每年保持6%~8%的增长率。与国外发达国家相比，目前国内生猪养殖规模化程度还比较低，技术水平相对落后，未来几年的发展以行业整合为主，产业集中度将逐步提高，市场结构向垄断竞争发展，处于行业前列的企业将获得超过行业平均利润水平的垄断利润。
表4-2 我国生猪养殖产业集中度情况
生猪养殖 生猪屠宰 中国 2008年全国出栏6.09亿头，温氏、罗牛山、河南雏鹰、河南牧原、北徐集团等前10大养殖企业每年的出栏量不超过一千万头，市场份额不足全国的1%。 目前全国约有3万家生猪屠宰企业，以双汇、雨润、金锣在内的前三大生猪屠宰企业每年的屠宰量不到3000万头，占全国生猪出栏头数比例仅5%。 美国 美国市场，史密斯·菲尔德在美国存栏母猪在102万头，占美国母猪存栏的17%，另外还在墨西哥存栏母猪10万头，波兰8.2万头等。Triumph food公司存栏母猪39.6万头，占美国母猪存栏的6.6%。 史密斯·菲尔德公司占猪肉屠宰加工市场27%的份额，泰森公司占18％的市场份额，JBS Swift占11%。 在原有规模企业扩张和新进入企业积极进入生猪养殖的背景下，未来5年生猪养殖市场的竞争格局预计将有一定改变，主要趋势表现为：大型养殖企业与散养农户的竞争，农户散养的比例将逐渐下降；大型养殖企业之间的竞争将主要表现在：养殖成本竞争、产品差异化竞争、质量安全性竞争和饲料、疫苗的研究等方面。由于新进入生猪养殖的企业需要一定的时间克服大规模养殖存在的壁垒，因此，目前已经实现生猪规模养殖的大型企业将在未来的行业扩张中占据先发优势，在竞争格局中处于有利地位。
4.4 总结
我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，该项目立足于我国国情，结合国际先进水平，以科技化、现代化为养殖理念，将其打造成为具有国际先进水平的生猪养殖及深加工为一体的养殖产业链。
（1）建立集约化养殖观念
先进国家的养猪农场几乎全部是专一的规模化饲养，而我国现代规模化的养猪场寥寥无几，我国大城市人口的猪肉消费一定量的供应来源于集约化的养猪场，但大部分是农民一家一户的分散饲养、自产自销，既是资源的消耗，也减少了经济效益。该项目建立集约化养殖观念，这不仅有利于质量管理，更有利于提高项目自身的市场竞争力和规模经济效益。
（2）重视专业技术培训、教育
只有受过良好培训和教育的知识型人才才能饲养出高标准、符合市场需求的产品。国际养猪先进水平国家的农民都是绝对知识型、受过高等教育的农民，而且还经常接受更新知识的培训，该项目将着重培养从业人员的相关专业技术，与科技化、现代化养殖理念相适应。
（3）立足国内市场，展望国际市场
我国基本实现“小康”生活水平，肉制品的消费量越来越大，但生产量和质量还不能满足消费者的需求。该项目不但要立足国内市场，更要瞄准国际市场，尤其是东南亚地区，从营销战略上开拓邻近具有潜力的市场。
（4）国际间的技术合作，提高国产品种和效益
丹麦、荷兰、加拿大、美国等这样在世界上领先的发达国家，在品种更新换代、基因改良方面投入了大量的人力和财力，不断提高产品质量，占领市场。该项目将从国际这些发达国家进口种猪，彻底结束我国现有的引进-淘汰-引进的不良循环，真正实现科技化、现代化养殖理念。
（5）建立完善的监测、监督机制
质量是企业生存的根本，而食品卫生又是关系到每一个消费者健康和利益的大事，该项目严格按照符合国际消费水平的卫生标准质量进行生猪养殖及各工艺的操作，同时建立完善的监测和监督机制，使消费者食用放心、安全的猪肉及相关制品。
第五章 市场及风险分析
5.1 猪肉市场分析
该项目的目标市场主要为广东市场及东南亚出口市场，具体分析如下：
5.1.1 我国猪肉市场整体分析
（1）2009年第46周肉猪价格分析
据soozhu-中国生猪市场预警系统信息显示，周出栏肉猪价格平均价为11.46元/公斤，较上周上涨了0.11元/公斤。主要原因在于北方大范围的降雪导致本已存栏有所下降、供应趋紧的生猪市场进一步反弹。
（2）仔猪分析
据soozhu-中国生猪市场预警系统信息显示，周全国仔猪价格平均价止跌强劲反弹，至19.28元/公斤，较上周上涨了0.6元/公斤。前期受部分地区猪病的影响，养殖户补栏积极性出现连续数周的大幅下跌，随着猪病的逐渐平稳，以及本周雪灾的影响，仔猪价格止跌反弹。
（3）猪肉价格分析
据soozhu-中国生猪市场预警系统信息显示，周全国猪肉平均价强劲反弹至17.65元/公斤，较上周上涨了0.44元/公斤左右，创数月来最大周涨幅。主要原因是雪灾导致生猪流通受阻，部分受灾销区猪肉供应紧张，从而拉动猪肉价格强劲上涨。
5.1.2 珠江三角洲地区猪肉市场分析
（1）珠江三角洲日屠宰量
据不完全统计，珠江三角洲每天的猪消耗量超8-10万头，珠江三角洲每天的交易量超两亿，珠江三角洲每年交易量达800亿元，猪肉为我国人们主要的日常基础食物，人口众多的中国消耗量极大,估计高达3000亿/年。见下图：
图5-4 珠江三角洲日屠宰量 单位：只
（2）广州市场分析
随着人们生活水平的提高，人们对于生活和食品的安全要求以及质量和营养需求也会相应提高。根据调查显示，约有30%左右的中高端消费者认为到专卖店购买价格高、包装精美、有品牌的产品，不但产品的质量、安全有保障，同时也可以彰显身份和地位。这些客户的出现及其消费取向是我们营销高档有机猪肉的市场基础。据调查，仅广州市的高档酒店、饭店和部分高收入家庭每天需要消费高品质猪肉就达180吨（约2000头白条猪肉）左右，大约占全市日屠宰生猪的三分之一。而现在市场上能达到有机食品标准的猪肉不足消费需求的1%，这就为我们开发微生物养殖生猪提供了广阔的市场发展空间。
就广州市场而言，如果公司年出栏80万头生猪，则仅占珠三角屠宰量的百分之二点四，市场份额极少。因此，这种高品质安全猪肉供不应求的短缺现象，在一定程度上可固化和提升购买欲。本司可以不失时机地扩大生产规模，扩大市场占有，在更大的规模上实现更多的收入和利润。
图5-5 广州市家庭收入状况表 单位：万个
5.1.3 我国猪肉出口分析
据海关统计，2009年上半年我国累计出口猪肉（冷、冻猪肉）4.3万吨，价值1.4亿美元，比去年同期（下同）分别增长18%和9.8%，出口平均价格为每吨3126美元，下降7%。其出口主要特点如下：
（1）3月以后出口规模稳步增长，出口均价持续回落
2009年上半年，除年初受春节因素影响外，3月以后出口量基本稳定在7000吨以上，明显高于去年同期水平，其中6月出口7439吨，环比虽下降8.3%，但同比仍增长9.5%。与此同时，出口平均价格则出现显著下滑态势，6月出口均价跌至2008年1月以来的最低点，为每吨2902美元，同比下降15.3%。
图5-6 我国猪肉出口趋势图
（2）湖南、广东和四川为主要出口省份
2009年上半年湖南出口猪肉1.1万吨，增长18.1%；广东出口1万吨，大幅增长48.9%；四川出口0.83万吨，下降27.7%，上述3省合计占同期我国猪肉出口总量的67.8%。
（3）市场集中度进一步提高
2009年上半年内地对香港出口猪肉3.5万吨，增长22.6%，占同期内地猪肉出口总量的81.4%。此外，我国对吉尔吉斯坦出口0.39万吨，增长40.2%，占9.1%；澳门0.18万吨，增长7.6%，占4.1%。对上述3大市场合计占同期我猪肉出口总量的94.7%，较去年同期上升4.1个百分点。
（4）私营企业是出口主力军，外商投资企业出口成倍增长
2009年上半年私营企业出口猪肉2.8万吨，与去年同期基本持平，占同期我猪肉出口总量的63.7%；外商投资企业出口1.2万吨，增长1.3倍，占25.8%。此外，国有企业出口0.21万吨，下降12.2%，占4.9%。
5.1.4 东南亚畜牧业分析
东南亚位于热带地区，包括10个国家：缅甸、泰国、越南、柬埔寨、老挝、马来西亚、新加坡、菲律宾、文莱及印度尼西亚，人口5亿。东南亚地区人口的人均收入取决于各国的社会、政治和经济发展程度。居民的人均收入和宗教信仰决定了该地区畜禽产品的消费类型和消费水平。
东南亚国家的经济处于不同的发展阶段，老挝、缅甸、柬埔寨和越南以农业为主；泰国、马来西亚、和菲律宾的经济依赖于农业和工业品的出口；新加坡和文莱以工业出口品和石油为经济支柱。
菲律宾、越南和印度尼西亚的养猪业以5头和50头母猪的养猪规模为主，泰国和马来西亚的养猪业基本上全面商业化，饲养规模以100头至10000头母猪不等。泰国的养猪业有一条龙企业发展的趋势。猪肉通常在鲜货市场出售，或以分割肉在超市出售。在新加坡，猪肉以冷却或冷冻形式出售，绝无常温胴体摆放在室外出售，以保证肉品的质量和环境卫生。
柬埔寨的养殖业起步较晚，200年生猪268.86万头，增长9.76%规模化猪场52个，养猪90.01万头，两年间保持平稳。
印度尼西亚猪为608.9万头为47.5万老挝猪5万只万吨。.2 养猪饲料及盈利分析
5.2.1 猪料比价分析
据soozhu-中国生猪市场预警系统信息显示，周全国猪料比价平均值为4.60，较国庆前一周小幅上涨了0.02。自39周跌至4.7以下，已连续8周处于正常盈利区间，养猪盈利处于成本线以上。盈利平稳。
注1：0”线以上为盈利，高于-0.2”低于0”为成本线左右，-0.2”以下为亏损 注2：数据来自soozhu-中国生猪市场预警系统.2.2 猪粮比价?
据soozhu-中国生猪市场预警系统信息显示，周全国猪粮比价平均值继续上涨上涨，至6.66。已经连续上涨8周。本周上涨的主要原因在于出栏肉猪价格的强劲反弹，涨幅大于玉米价格涨幅
5.2.3 自繁自养头均盈利水平 参考全国自繁自养出栏肉猪平均每头盈利变化趋势图，周出栏头均获利止跌反弹至121元/头，较上周头均盈利上涨了9元/头，养猪盈利终于止住连续近10周的下跌之势。
5.3 有机肥市场分析
肥料是作物的粮食。随着农业生产的快速发展，我国已成为世界化肥生产和消费的第一大国。众所周知，长期大量施用化肥，虽然在一定时间和一定程度上提高了作物的产量，但对环境和人类造成的危害日益增加，如土壤酸化、板结、肥力下降，蔬菜、地下水的硝酸盐含量超标，导致多种疾病发生，大气污染，水体富营养化等一系列严重的生态环境问题和人类健康问题。随着人们生活水平的提高，追求安全、环保、健康的食品，以及对环境保护意识的增强，有机食品、绿色食品和无公害食品等就应运而生，使用有机肥是农业可持续发展的基础，人们已越来越重视增加有机肥的使用。
5.3.1 国内外有机肥实用现状
在我国，多年来由于长期施用化学肥料，有机肥不足，各类养分比例失调，致使农田生态环境、土壤理化性状和土壤微生物区系受到不同程度的破坏，在一定程度上影响了农产品的安全。化肥的长期大量使用和对有机肥的忽视，已造成肥效下降、利用率低、土壤板结、农产品品质差等弊端。我国有多个县，农作物播种面积20多亿亩，年需化肥约1亿4万吨，而我国年产化肥不足l亿吨，尤其是优质化肥的更是奇缺，主要依赖进口满足农业生产的需求。专家迫切呼吁减少化肥使用量，多使用新型生物肥，多施有机肥。目前，美国、加拿大、法国等西方国家有机肥料应用己达到肥料总用量的32％左右。而我国所占的比例还不到10％，因此，未来的发展趋势将是商品有机肥替代农家有机肥，有机肥代表着肥料行业的发展方向。增施有机肥实行精耕细作、用养结合作为我国传统农业的精华一直受到国外科学家的高度重视和普遍赞誉，称赞我国的土地耕种几千年之后地力不减是一个奇迹。这项传统技术目前已经传到许多国家并被广泛应用。目前，在欧洲、北美，有机农业方兴未艾。日本农林省针对战后(1952年前)农田土壤肥力很低，化肥资源匮乏的实际为保证农田土壤有机质不断提高和用好化肥，提出了有机无机法规，其主要内容之一就是欲购买35斤硫铵，必须配施厩肥1500斤。荷兰原先土地并不肥沃，而且人多地少、 土地负荷很重，情况与我国类似，但现在却成为世界上第三大农产品出口国，其主要经验就是大量施用有机肥料增肥地力使农田土壤有机质含量高达3％-5％。西欧、北美等国则通过土地休闲、保护性耕作、粮肥轮作等措施，重视土壤培肥，维持了较高的土壤肥力水平。.3.2 有机肥前景分析
专家预测，至2030年，我国人口将由13.4亿增加至16亿，仍需增加粮食约1000亿千克，粮食需求仍呈刚性增长，而目前我国肥料的应用已达极限，只有从改良土壤、增施有机肥入手，才有望提升地力，提高土地产出率。因此，保护土壤，培肥地力已成为当前实现农业可持续发展的一项紧迫任务。自2004年至今，中央“1号文件”连续六年提出提高土壤有机质的要求，并制定了发展“生态农业”的规划，这促使了有机肥再次从幕后走到台前，而这一次，有机肥已不再仅是简单的农家肥，商品有机肥开始在市场上崭露头角，步入了“朝阳产业”的行列。
我国多年重化肥轻有机肥的农业生产习惯，使有机肥产业化发展离不开政策大背景，推动有机肥产业化的发展是一项系统工程，需要科研人员、技术部门和生产企业的共同努力，需要相关企业与政府相关农业部门的服务，更需要国家宏观政策引导和产业政策的推进。近年，国家连续出台相关鼓励增施有机肥的政策为有机肥行业带来了大好的发展机遇，2006年国家出台免征有机肥增值税政策为有机肥行业带来了实实在在的利好，尤其是2008、2009年出台相关有机肥行业的补贴政策，为行业发展带来良好的市场期望，鼓舞了企业的参与热情。
随着人民活水平不断提高，高产优质农产品和卫生健康食品已成为当前社会和农业生产中的迫切需求。国务院在我国生态环境保护的十大对策中明确提出要推广生态农业。为了发展生态农业，开发生产无污染绿色食品，农业生产中的施肥技术必须进行改革，即合理施用化肥，走有机无机配合施用的发展之路，而有机肥料更应力提倡利发展。随着我国加入世界贸易组织，利十一五规划的实施，对我国环境保护和人民生活健康水平等方面提出的更高要求。个减少化肥、农药的污染使用，大力发展有机肥的时代已经来临！这不但是我国农业的发展方向，也是提高我国食品工业和农副产品国际竞争力的必经之路。.4 血红素市场分析
5.4.1 猪血血红素分析
猪血血红素，系从猪血中提取出来的一种生物活性物质，血红素医学名称为卟啉，外文名称为Hemin；Chlorohemin；Bovine等。它的基本结构单位是卟啉环，分子式为C34H30FeN4O4，相对分子质量为614.48。
血红素系由蛋白质（Globin）和血基质（Heme）所组成，而铁是血基质的核心元素。血红素铁是由卟啉环中的铁经组氨酸连接后与其他蛋白质分子相连，故血红素铁仍含有80%～90%的蛋白质，等电点4.6～6.5，含血红素9.0%～27.0%，含铁量为1.0%～2.5%；血红素铁的LD50（小鼠，经口）≥20.0g/kg。
血红素为天然物质产品，是一种无任何毒副作用的环境友好产品，据资料报道，血红素每千克售价1万元左右，制成药品，每千克价格则高达数万元，利用猪血提取血红素具有可观的经济效益。因此，生产猪血血红素具有以下特点：
（1）用途广泛
血红素是一种新型补铁剂，它具有吸收率高，无任何毒副作用；也是一种优良的食品着色剂，用于现代人工合成色素及发色剂亚硝酸盐等致癌物质；此外，它还是制备特效抗癌药物的重要原料。
（2）原料充足
我国是世界第一养猪大国，全球有一半的饲养猪在中国，仅2008年我国生猪出栏头数约6.096亿头，猪血约占猪体重的5%，按每头猪宰后产猪血3kg计，每年总量可达18.29亿kg，这是一个巨大的资源库。
（3）清洁生产
采用离心分离、常温低温等相当缓和的工艺条件制备血红素；从猪血中分离出来的副产品——血浆可用于制备凝血酶等产品；工艺过程中所用有机溶剂均回收循环使用，因此可实现清洁生产。
5.4.2 血红素技术应用领域前景
血红素是一种新型高效补铁剂，在临床上作为补铁剂，可治疗因缺铁引起的贫血症。血红素补铁剂（即亚铁血红素）可直接被人体吸收，吸收率高达15%～25%，用作铁强化剂，其吸收率比一般铁剂约高3倍。
在食品行业中，血红素可使肉制品产生一种诱人的鲜艳红色，增加其外观的美感。更重要的是代替肉制品中的发色剂亚硝酸盐及人工合成色素，保障食品安全，减少致癌因素。
在新药开发中，血红素可作为半合成胆红素原料，而且还用于制备特效抗癌药物等。
以上可以看出，血红素在我国有着广阔的发展空间，加之该项目利用自产肉猪进行加工，无论从原材料还是市场来说，其市场前景非常广阔。
5.5 项目风险分析及相应对策
5.5.1 政策风险
当前，我国农业和农村经济发展已进入一个新阶段，国家“十一五”农业和农村经济发展规划提出：把调整农业和农村经济结构、提高农业效益、改善生产环境、增强农业国际竞争力提供科技支撑作为重点任务。要进一步加强对农业科技的使用，积极营造有利于农业科技创新的成果转化的政策环境。同时，国家“十一五”农业和农村经济发展规划提出，要改良畜禽品种，加快畜牧业发展，到2010年畜牧业总产值比重达到38%。可见在农业和畜牧业的发展上，国家历来是处于战略角度上认识其重要性，将其当成关系到国家安定团结，提高人民生活水平的大事来抓，2009年，中央、省和雷州市相继出台了一系列扶持生猪生产及深加工的优惠政策，在可预见的将来，本项目基本不存在政策风险。
5.5.2 人力资源风险
由于本项目涉及到养猪行业中相关科学的系统利用及配套组装，科技含量高，技术要求高。项目实施的核心人员的素质是项目完成的关键因素之一，项目承担单位将紧紧依靠技术依托单位的人才优势和技术优势，负责项目的技术方案、技术路线的拟定，项目的组织实施，基本上无人力资源风险。
5.5.3 技术风险
该项目的技术风险包括生物制剂相关技术及病疫的技术风险。
相应对策：
（1）FA生物制剂，目前已经申请了国家专利保护，因此不存在技术风险；
（2） 该项目使用的生物制剂能减少生猪发病的几率，为了确保生猪不受病疫的威胁，公司还将做好各类消毒、防疫工作，将感染的几率降至最低；
（3） 加强养殖保险意识，与保险公司合作，争取有效的化解风险的方法。
5.5.4 市场风险
该项目的市场风险主要为生猪市场的周期性波动，从而影响经济效益。
相应对策：
一是要通过加强市场预测，降低市场风险；
二是加强新技术的组装、集成和应用，降低生产成本，把市场风险降低到最低；
三是积极推进养猪产业化，提高产业链的增值效率，分散风险，提高抗御市场风险的能力，把市场风险降低到最低。
5.5.5 原材料供应及价格波动风险
在运营过程中该项目可能会遭遇原材料供应不足，或价格不稳定等影响，将会制约该项目的发展。
相应对策：
1.将采用招标的形式来确定原材料的供应商，为生产提供坚实的基础，同时我们将严格按照国家对于食品的要求进行检验，用以保证原材料的品质；
2.积极开拓原材料的供应商，采取多渠道、全方位的原材料供应系统，有效的防范原材料的价格波动；
3. 加强原材料采购的管理，提高原材料成本控制的力度。.5.6 财务风险
公司在经营过程中如果不能按预定的经营目标实施，可能存在财务风险。
在项目运营过程中，因为销售的问题，造成款项回笼不及时，或形成呆账、坏账和死账等均造成巨大的财务风险。
相应对策：
1. 要根据企业实际情况制定经营政策；
2. 加强财务管理创新。
公司还将在项目的运作过程中，加强成本控制和管理水平，增强项目的综合抗风险能力，规避项目的财务风险。
5.5.7 其他不可预见风险
在不可抗拒的情况下突如其来的灾害。如发生战争、地震、洪涝、火灾等自然灾害或其他不可抗力因素，运营环境遭到破坏，将严重危害生猪养殖的环境。也会造成市场波动，进而影响公司的利润。要规避这些风险应该做到：
相应对策：
我们将增强自然灾害的防患意识，避免人为灾害的发生。公司还将制定紧急应对方案，遇到紧急时刻将启动应对方案。
公司还将针对不可预见风险购买商业保险，以此降低不可预见风险带来的损失。
第六章 建设方案
6.1 产品方案
6.1.1 FA无公害发酵料
FA无公害发酵料是科技人员研制出的环境微生物学应用技术之一，该项高新科技成果可广泛应用于畜牧业养殖、食品工业、生物制药、环境保护等诸多行业，并具有完全的自主知识产权。
FA无公害发酵料中的微生物菌是从自然界微生态系中提取，经筛选培养、提纯、扶育训化（部分菌株通过太空培育），通过复合发酵工艺而成，主要由光合菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌及芽孢杆菌等有益微生物组成，不含人工合成物质，无毒害无副作用。这些有益菌群，通过生长中产生的有益物质和分泌物成为各自或相互生长的基质，形成一种共生增殖关系，组成复杂而稳定的微生态系统。
（1）FA无公害发酵料原材料构成及用量
其原材料主要由稻壳、玉米、麦麸和豆粕构成；用量根据世界需要购买，做发酵料的前一天完成粉碎原料工作。
（2）FA无公害发酵料在养猪方面的特点及优势
A 促进猪只生长，缩短饲养时间
微生物菌可产生多种维生素、活性酶、有机酸和促生长因子等生理活性物质，能够促进猪只对多种营养物质的吸收，促进猪只的生长，缩短饲养时间，进而提高生产效能。用微生物菌可使仔猪较常规饲养日增重数量提高，提前出栏。
B防病抗病，提高成活率，间接促进猪健康生长
微生物菌进入猪只肠道后，能够维持肠道内的微生态平衡，提高机体免疫功能，与肠道内有益菌一起，形成强有力的优势种群，抑制消灭致病菌群，使猪体更健壮，提高成活率；增加猪抵抗疾病的能力，减少或免除兽药的使用，尤其对仔猪黄、白痢和肠炎等效果显着。
C提高饲料转化率，节省粮食，降低成本，增加经济效益
微生物菌与猪只体内原有正常菌协同作用可产生各种消化酶，能够提高猪只对饲料的吸收和转化的能力，降低饲养成本，提高经济效益。发酵料中秸秆、花生壳、谷壳类农业废弃物可占到20%左右，在保证畜禽必须营养的前提下，免用鱼粉、减少赖氨酸、益生素和豆粕等高价位粗蛋白原料及添加剂，因而可适当降低饲料成本，增加经济效益。
D祛除臭味，净化环境
FA无公害发酵料能够抑制猪只肠道内腐败菌的增殖，减少蛋白质向氨的转化，从而减少有毒有强烈异味的物质产生，消除恶臭，减少这些物质通过粪便对环境的污染。
E 改善猪肉品质，生产安全健康绿色食品
无公害发酵料经过国家权威部门检测，符合国家相关标准，无公害、无污染，能解除抗生素和杀菌药物的残留，因此能够全面改善猪肉的品质, 提高猪肉的商品性，使其具有健康无公害产品特性。
F微生物的结构主要为单细胞体制，或者是多细胞组织，通过基因技术，能够不断地提高菌种的生产力和适应力。
G 替代抗生素和类固醇生长激素
抗生素是一种广谱抑菌药物，对猪只体内的有益和有害菌都有一定程度的杀灭，大量持续使用会让猪只体内菌群产生抗药性、耐药性，人为的用药量越来越多，但猪只无法分解这些药物。这些药物残留直接破坏了猪只体内微生物生态平衡，从而影响猪只对营养的摄取和吸收，制约猪只的正常生长，甚至可直接传导到人体当中，从而影响人体的健康。
H 在正常的物理机制上提高猪的抗病能力
FA无公害发酵料中的微生物菌群，在进入猪只体内后在高温、强酸环境下仍然存活，并通过正常的物理作用排斥有害菌，占领有害菌的生存空间，从而使猪只身体机能改善，提高其免疫和抗病能力，提高猪只的生存、发育、生长机能。
I 改善猪只的生长机能，提高肉品的品质
由于猪食用了有益的微生物，猪只的消化、吸收和代谢机能得到改善，从而使猪只体内肌肉、血液、体液内含有一定量的游离氨基酸和脂肪酸，肌间脂肪含量提高（出现大理石纹），体（血）液含有核苷酸、谷氨酸，导致猪只的肉品风味和口感得到较大的提高和改善，形成高品质的肉品。
J解决养殖场和栏舍的污染问题猪只在食用了FA无公害发酵料后，其消化、吸收和代谢功能得到提高，排泄物中所含的氨和硫化氢等异味物质，以及其排泄物的细菌数量大幅减少，其粪、尿基本没有恶臭味，且回收后不会污染环境，或者用蚯蚓分解其粪便，再用蚯蚓去饲养家禽，形成一条良性循环的生态链，极有效地解决了养猪场和栏舍的污染问题，提高了养猪场的环境质量。
K 生物菌养殖生猪还有种种优势：
① 在减少养殖成本的同时，通过市场的示范行为，提高产品售价，从而提高了产品毛利率，提升了产品的附加值；
② 缩短了养殖周期，提高了栏舍的使用率；
③ 减少了饲料的耗费，降低了造肉成本，提高了料肉比；
④ 建立无药残，风味物质高的高端猪肉品牌，倡导健康食品和健康生活方式。
本制剂经过粉碎加工和生物技术处理的稻壳与饲粮转化为优质生物饲料，并不添加骨粉、鱼粉等高能高价位原料，同时免用抗生素、激素，降低饲料的综合成本。用该生物制剂生产的饲料饲养畜禽，不但生长速度比传统饲养生猪快，能使猪体抗病能力强，饲养环境明显改善，肉质也达到无公害肉食品的要求。并生产工艺不复杂，常温常压下操作。这在当前消费者对无公害肉食品的需求呼声愈来愈高、各级政府对解决无公害菜篮子问题感到十分迫切，环保部门担忧养殖污染环境的状况下，利用该项具有创新性的技术，生产无公害肉食品无疑是最佳选择。
6.1.2 种猪
该项目将选用瘦肉型优良品猪（长白、大约克、杜洛克）进行三杂交，一般利用大约克作母本，生下二元杂交母猪，再用杜洛克公主配种，产下三元杂交猪育肥饲养。
该项目将定期引进国际优良品种，负责生产后备种猪，种公猪每年更新三分之一，种母猪每年更新四分之一。
6.1.3 肉猪
商品猪整个生产主要由六大工序组成，即配种工序、妊娠工序、分娩工序、幼猪保育工序、生长工序、育肥工序然后达到100公斤左右作商品猪出栏。生产工序相互关联，紧密配合，完成商品猪的工业化生产任务。
具体操作：将母猪分为若干组．每组为一单位，同一单位内的母猪同期断奶。本项目设计七天为一个节奏，每周参加配种的种母猪为14400头，同时，每周育出断奶的仔猪（体重7kg)1260头。种母猪提前七日进入分娩车间，分娩后，哺乳35天，断奶后回配种工序配种开始下一个繁殖周期。仔猪在分娩工序中达35日龄，体重达7kg，然后转入幼堵保育工序饲养45天，体重达65kg，最后达转入育肥工序，饲养50天体重达100kg，最后作为商品猪出栏。全年出栏商品猪80万头。
6.1.4 有机肥
有机肥俗称农家肥，厩肥富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。施用有机肥料不仅能提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。.1.5 猪肉深加工产品
（1）产品方案基本要求
A、先进性：项目应尽可能采用先进技术和高新技术；
B、适用性：项目所采用的技术应与建设规模、产品方案以及管理水平相适应；
C、可靠性：项目所采用的技术，应经过充分论证和试验，有良好可靠的性能，能连续生产作为；
D、安全性：项目所采用的技术，在生产中确保安全运行，无设备和人身伤亡事故隐患。
E、经济合理性：项目所采用的技术投入资金合理，经济效益可观。
（2）产品类别
该项目猪肉深加工产品初步定位于猪肉半熟食、熟食制品，包括低温灌肠类、西式火腿类、中式卤制品类、高温火腿类等产品。
6.1.6 血红素
我们还将提取猪血的血红素，动物红细胞经破坏后释放出血红蛋白，血红蛋白是由珠蛋白和亚铁血红素组成的结合蛋白，每个血红蛋白分子有4条多肽链，每条折叠多肽链中，包裹一个亚铁血红素。亚铁血红素又由原卟啉和一个铁原子组成 。
6.2 产品工艺方案
该项目是集饲料生产、肉猪育肥、屠宰、有机肥及深加工于一体的农业综合项目，项目运作整体的工艺流程为：
6.2.1 FA无公害发酵料技术方案
（1）作用机理
微生物菌随饲料和饮水进入猪的肠道后携同肠道内的有益菌一起形成强有力的优势菌群，抑制或（和）消灭致病微生物。有益菌群的代谢物质与分泌物合成大量氨基酸、蛋白质、维生素和各种活性酶、促生长因子等，能够调节提高畜禽机体各器官功能，提高非特异性免疫功能，提高饲料的转化率，促进营养吸收，促使畜禽的健康生长繁殖。
（2）生产工艺流程
稻壳、玉米、麦麸和豆粕加入发酵罐，在32°C的温度发酵3天，即可制成FA无公害发酵料。
（3）饲料管理标准
管理标注为：全新农建生猪养殖管理体系。详标见附件12.4
6.2.2 养殖技术方案
（1）工艺流程
该项目养殖包括种猪养殖和肉猪养殖，其工艺流程如下：
（2）母猪管理系统
该项目采用VELOS智能化母猪群养管理系统实现了大群饲养条件下对母猪个体的精确管理。该系统主要包括以下四个方面：
身份识别
Velos 为每头母猪提供一个RFID（无线射频）耳标。
精确饲喂
身份识别后，根据母猪个体的体况、胎次、背膘厚度来确定饲喂量，节省饲料，改善体况和提高生产性能。下图为智能化饲喂站。
智能分离
母猪要上产床了,要打疫苗了,发情该配种了,有病需要诊断和治疗了，就需要标记并从大群中分离出去。下图为智能分离器。
发情鉴定
根据母猪拜访公猪的频率和时间准确判断母猪发情时间，从而确定最佳配种时间，提高母猪配种成功率和繁殖效率。
根据准确的发情时间判断，可确定最佳配种时间。
该系统根据母猪的生物学行为特点而开发，照顾了动物福利。实现了大群饲养条件下对母猪个体的精确管理，实现了整个生产过程的高度自动化控制。大大提高了生产效率和经济效益。
6.2.3 屠宰工艺流程
该项目屠宰采用安乐屠宰、冷链屠宰、冷却排酸，冷链销售的国际先进标准和先进技术，生产放心肉。屠宰设备均采用国际先进水平，从德国进口，屠宰分割肉的40%可供肉制品公司进行深加工，60%的鲜肉供应本地市场。
待肉猪育肥后，将进入屠宰场进行屠宰，该项目采用国际先进技术进行屠宰，具体流程如下：
6.2.4 有机肥生产工艺流程
（1）生产标准
以国标《有机-无机复混肥料》GB18877-2002为肥料基础标准，针对各种不同作物确定其配方。配方养分含量指标为总养分（N+P2O5+K2O）≥15%有机质（BN）≥20%，水份≤10%。A、将发酵的原料进入预混机按照一定的比例进行混合，从而满足水分、碳氮比等发酵条件B、采用连续式发酵工艺即每天把新物料送到粪槽的一端，发酵处理完的物料则从发酵槽的另一端运出C、经过干燥的有机质及无机养分经过有机和无机粉碎机粉碎至细粉后，分别进入电子配料秤进行配料，配好的物料进入搅拌机进行混合，最后通过输送设备送到造粒机进行造粒D、粉状物料由输送机加入造粒机内的造粒圆盘中,经团粒法造粒工艺完成造粒E、由圆盘造粒机出来的物料由输送机送入烘干机内进行干燥。含尘、含湿废气，由排风机从出料端口抽出，经除尘器除尘后，通过烟囱排入大气F、被烘干的物料收集后，进入冷却机完成物料被冷却G、冷却后的颗粒直接进入回转筛分机。成品从下层筛出料口流出，进入下一道生产工序；大颗粒从上层流出，粉碎后再重新造粒、筛选。小颗粒从下层筛网漏出返回重新造粒。
（2）西式火腿类
（3）中式卤制品类
（4）高温火腿类
6.2.6 血红素生产工艺流程
（1）血液抗凝
血液的收集和运输需要时间，而全血离开机体后在多种凝血因子的作用下要发生凝固，不便于操作时加料和血球的彻底破坏，所以要抗凝。方法：加3.13%枸橼酸钠，按1：9混合（即1mL3.13%枸橼酸钠与9份血混合）。
（2）将设备中所述瓷桶里加16kg冰醋酸，水浴热至90℃，开动搅拌机或搅拌器，慢慢从加料孔加入4kg猪血（动物血），加料完后堵住加料孔。
（3）温度控制在60-90.3 项目工程方案
该项目需建设种猪厂、无公害商品肉猪场1个，年屠宰80万吨屠宰场1个，年产25万吨FA无公害饲料厂1个，猪肉深加工厂1个及办公厂区、相应的配套设施。具体工程方案如下：
6.3.1 饲料厂工程方案
（1）饲料厂类型
该项目的饲料厂为全价配合厂设中遵守以下设计原则：A、节约用地充分贯彻节约用地的原则，不得随意扩大用地面积B、采用新工艺、新技术、新设备，使工厂在投产后能达到较高的技术经济指标和较好的经济效益C、在保证产品质量的前提下，尽量减少原材料消耗，节约设备费用，缩短施工周期，减少基建投资D、缩短设计时间E、充分考虑环保问题对车间的粉尘、噪声、防震、防火等符合国家规定的有关标准和规范F、工艺设计是一项与土建、动力、给排水等多项设计密切相关的整体设计，不能相互脱节，否则会影响今后的产品质量、经济效率和生产管
6.3.2 养殖场工程方案
（1）养殖场规模
该项目需建年出栏80万头肉猪的养殖场1个及实验室1个，约占地4000亩。
（2）养殖场设计思路
既具有中国特色，又有国外重视小气候条件、防疫环保好、饲喂条件合理、自动化管理等一套科学的养猪模式。A、根据规模，按照的技术参数，在不同猪舍的环境要求的基础上进行猪舍的建筑设计特别是分娩舍、仔猪培育舍是整个猪舍设计和投资的重点，要求提供最佳的环境和饲养条件，这是一个现代化猪场成败的关键。以周为单位全进全出，全年均衡生产的生产工艺却是整个设计思想的核心B、采用优质耐用的专用养猪设备专用养猪设备应包括母猪分娩床、仔猪培育床、哺乳仔猪保温箱，不同猪群专用的采食槽（箱）、不同规格的自动饮水器、不同猪舍的供暖和通风换气设施以及整个猪场的污水处理设施等在较大规模的生产场应采用SEW”设计方案SEW”的英文全称是Segregated Early Weaning即隔离式早期断奶。此项技术的主要目的是母猪初乳中的母源抗体逐渐消失时，对仔猪实行更早断奶（10～12天），并把断奶仔猪转移到远离分娩舍的育仔区进行培育，以避免哺乳母猪对仔猪传染疾病
（5）种猪养殖场平面图
6.3.3 屠宰场工程方案
（1）屠宰场规模
该项目需建年屠宰80万头屠宰场1个，约占地45亩。
（2）屠宰场建设标准
建设生猪屠宰加工属工业厂房建筑工程，根据生产规模、场地条件、材料及项目区施工具体条件综合考虑，总体要求应贯彻适用、安全、经济、美观的方针。生产车间及其他用房均为单层，防火等级为II级，用电类别为二类，抗震设防六度。
（3）屠宰场建设规划
屠宰场的建设总体规划分为生产区、库存区、隔离区3个部分：
A、生产区
包括冲洗间、电麻间、屠宰间、热水池及脱毛间、分割、内脏清理、宰前检疫间等。
B、库存区
包括白条肉摆放间及冻库，生猪待宰饲养间。
C、环保及隔离区
建成卫生防疫隔离带、绿化区和污水处理池。
（4）屠宰场建设标准
该项目屠宰场按照国家三星标准进行建设，具体如下：
A、基本要求
建立卫生质量管理体系，并确保其有效运行；屠宰企业不应开展转包租赁经营。
B、环境与建筑
屠宰车间墙面及墙裙应光滑平整，采用无毒、不渗水、耐冲洗材料，墙裙高度、屠宰车间不低于3米，分车间不低于2米，地面、顶棚、墙、柱、窗口等处阴阳角应为弧形，产品与半成品通过的门应有足够宽度，避免与产品接触。通过吊轨的门洞，其宽度不小于1.2米。车间内有防蝇、虫、鼠进入的设施。
C、设施设备
屠宰车间设双通道赶猪，并设置输送机输送活猪放昏；生猪屠宰分割设施，应分别符合《猪屠宰与分割车间设计规范》要求，应设置原料预冷间、分割车间、产品预冷间、包装间、包装材料间、磨刀清洗间、空调设备间等。
D、屠宰分割加工
分割加工采用原料冷却再分割，胴体分割采用立式分段或卧式分段；冷却肉体中心温度低于7℃；肉品中心温度低于－15℃，副产品中心温度低于－18℃。
E、运输要求
冻肉运输从一个冷库运送到另一个冷库运输时间少于12小时，可采用保温车运输，但应加冰块保持车厢温度。时间长于12小时的，运输设备必须能使产品保持在－15℃或更低的温度；冻肉产品运输到零售商的过程中，应使温度上升的速度维持在最低水平，不得使产品的中心温度上升至－12℃。
（5）屠宰场平面图
6.3.4 有机肥厂工程方案
（1）建设原则
A、严格按照有机肥行业对厂房的规范要求设计B、功能分区，系统分明，布置整齐，并注重整体环境的协调C、根据设计规范确定各建筑物间距，保证生产运营和消防安全D、生产系统、辅助生产系统和运输系统的布置要科学合理，物流和人流路径短捷，方便。A、主体工程内设拌料发酵间、精制肥厂房、成品间、原料间B、辅助工程包括机修间、化验检验室。层高按标准厂房设计，砖混结构。C、公用工程包括锅炉房、污水处理站、配电间、道路厂区绿化。.4 设备方案
6.4.1 FA无公害发酵料设备
需购进年发酵25万吨肥料的发酵罐。
相关机械设备为：
表6-1 FA生物制剂机械设备
设备名称 备注 粉碎机 大型粉碎机，7.5千瓦电机（最小配制），1.1－1.3毫米筛片，以备不同原料使用 饲料搅拌机 3－4千瓦电机，饲料专用卧式搅拌机 预混料搅拌机 容量25kg－50kg 6.4.2 养殖场设备
包括养殖的配套设备、产床配套设备，漏粪地网设备、喂养设备和饮水设备等。如图：
图6-1 养殖场部分设备
6.4.3 屠宰场设备
该项目选用德国的屠宰设备，冷却和其他设备采用国内设备。
图6-2 屠宰设备
6.4.4 有机肥厂生产设备
6.4.4.1 有机肥生产设备
1、智能配料预混系统选用生物质原料预混机。该设备可实现配料、调质和混合功能；重量式称量，配料精度高；混合均匀，搅拌室内无死角，无物料残留；对物料具有一定的揉搓和剪切功能；容积大，更适合低比重物料；单片微型计算机控制，可储存多套配方和实现数据转换；强制出料，避免物料结拱和物料黏结而造成的漏料问题；使用操作简单，故障率低2、太阳能好氧发酵系统选用槽式翻抛机。该设备主要用于畜粪、污泥和城市生活垃圾等有机固体废弃物的发酵腐熟和无害化处理。适用于好氧发酵形式，可与太阳能发酵室、发酵槽和移行机等配套使用。3、定量给料粉碎系统圆盘给料机适合于含水量≤12%的各种粉状和颗粒状物料定量喂料，是目前饲料和肥料等行业生产比较适用的设备。4、造粒系统 造粒机选用多功能平模制粒机。多功能制粒机适用于有机肥颗粒等多种原料的制粒成型。产品性能稳定，产量高，能耗低，成粒率高，颗粒强度高，颗粒直径从Φ6—12mm由用户自选。5、烘干系统烘干设备选用滚筒干燥机配燃烧炉和抽风除尘装置配套使用。适用于粉状、颗粒状，尤其是黏结性较强物料的干燥生产。滚筒内设有抄板等特殊结构，进入滚筒内的湿物料在抄板等的作用下，在滚筒内被抛散和向前滚动，同时与热空气充分接触，物料在短时间内蒸发干燥。6、冷却系统冷却设备选用逆流冷却器。是目前较先进的肥料颗粒冷却设备之一，可以广泛用于烘干后颗粒物料的冷却。利用气流流动方向与物料流动方向相反的作用，充分地带走物料中的水分，达到降低物料温度的。7、打包系统选用滚筒筛分机。主要用于肥料厂粉状或颗粒物料的筛选和原料的初清。该机振动小，噪音低，产量大，筛分效率高，能耗小，具有自清除粘料等特点。8、控制系统 选用有机肥工程电气控制柜。生产线控制柜及操作台，采用集中控制与分散控制相结合的方法，既便利现场操作，又利于集中观察。各台设备具有电流和电压过载保护，设备之间具有连锁保护，关键设备在现场均有电流表指示及急停钮设置。安装可靠，方便，技术先进。本项目主要设备选用的有机肥生产成套设备。成套设备先进、成熟和完整，发酵系统实现太阳能、生物能和机械能三能并用，最大限度节省能源；整个过程采用电控中心集中控制，自动化程度高，操作灵活方便，配料和打包系统采用计算机控制，保证了配料和称量的精度。.5 项目实施进度安排
该项目建设周期为。项目实施进度见表-2。
表-2 项目实施进度表
月份
项目 项目 设备供应商选择 设备制造、运输 设备配套设施 原材料采购 设备安装、调试 人员招聘、培训 引进种猪 试运行 项目验收，正式投入使用 第七章 环境保护、节能减排与消防安全
7.1 环境影响
7.1.1 设计依据
根据国家环境保护的有关规定，对于新建、扩建和改建的工业企业，必须把“三废”的控制与主体工程同时设计，同时施工，同时投产。本工程的实施将严格执行国家以下标准，法规和规定。
（1）《建筑项目环境保护设计规定》；
（2）《大气污染物综合排放标准》；
（3）《工业企业噪声设计规范》；
（4）《城市区域环境噪声标准》。
7.1.2 环境保护指导思想及原则
指导思想
以经济建设为中心，以环境保护为重点，逐步使环境与经济、社会发展相协调，努力开展环境的综合整治，加强自然生态的保护，积极防治环境污染，合理利用资源，使环境建设、经济建设、工业区建设同步规划、同步实施、同步发展，实现经济效益、社会效益和环境效益的统一。
环境保护规划的原则：
(1)坚持全面规划，合理布局，突出重点，兼顾一般的原则。
(2)坚持实事求是，因地制宜的原则。
(3)坚持谁污染谁治理，谁开发谁保护的原则。
(4)坚持.1.3 环境目标及污染物排放标准
7.1.3.1 国家或地方的有关环保法规
《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国水污染防治法(修正)》《中华人民共和国大气污染防治法》(2000年4月29日颁布)《中华人民共和国环境噪声污染防治法》(1996年10月29日颁布)《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》(2004年12月29日修订)《中华人民共和
国务院令(1998)第253号《建设项目环境保护管理条例》
《省环境保护“十一五”规划》
《省水污染防治条例》
设计执行的标准依据
《中华人民共和国环境保护法》国务院令(1998)第253号《建设项目环境保护管理条例》《中华人民共和国水污染防治法(修正)》《中华人民共和国大气污染防治法》
《中华人民共和国环境噪声污染防治法》
《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》
《中华人民共和国清洁生产促进法》
《环境空气质量标准》(GB3095—1996)
《工业企业设计卫生标准》(TJ36—79)
《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)
《城市区域环境噪声标准》(GB3096—93)
《大气污染物综合排放标准》(GBl6297—1996)
《建筑施工期(GBl2523—1990)
7.1.4 建设地点环境现状
（1）选址区域大气环境中二氧化硫和总悬浮粒监测日均浓度低于GB3095—96二级标准，氯化氢日均浓度低于TJ36—79控制标准。
（2）选址区域环境噪声值低于GB3096—93工业集中区标准值，声学环境质量良好。
7.1.5 建设项目的排放物对环境的影响
7.1.5.1 粉尘
在粉碎玉米等过程中产生少量粉尘，但对周围环境影响甚微。
7.1.5.2 废渣
每年大约有2万吨猪粪尿需要处理，但猪粪尿经过发酵处理直接制成有机肥料，因此对环境不产生影响。
7.1.5.3 废气
尽管使用FA发酵制剂饲喂生猪饲料的利用率和转化率高，但猪粪中仍然会产生少量的粪臭，但从目前实际养殖基地来看，对环境影响甚微。
7.1.5.4 噪声
饲养过程中无大功率动力设备、机械传动设备，因此不会产生机械噪音，在肉猪屠宰及产品深加工过程中可能会产生的部分噪声。
7.2 环境保护和治理措施
7.2.1 粉尘
玉米等饲料原料在粉碎过程产生粉尘，在设备上附有除尘装置，可以得到解决。操作人员按规定佩带防风眼镜、口罩、手套等，避免粉尘吸入和接触皮肤。
7.2.2 废渣
堆积发酵后，可加工成优质有机肥料使用。
7.2.3 废气
根据目前实际状况，尽可能定时定点收集粪尿。
7.2.4 噪音
在肉猪屠宰及产品深加工过程中可能会产生的部分噪声，我们将在大功率机械设备上进行消音处理，减少对周围环境造成的噪音影响。
7.3 节能措施
7.3.1 设计依据及用能标准
（1）《中华人民共和国节约能源法》（2）《中华人民共和国清洁生产促进法》（3）《关于印发节能减排综合性工作方案的通知》（国发[2007]15号）（）《中国节能技术政策大纲》（国家发改委、科技部2006年12月）（）《国家鼓励发展的资源节约综合利用和环境保护技术》（国家发改委2005年65号）（）《国家发展和改革委员会关于加强固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知》技术和工程措施分析
A 采用先进的技术和节能设备，以提高设备的使用效率，尽量降低能源消耗；
B 节约电能采用缩短低压线路长度，变压器选用节能变压器，循环用水系统采用变频调速电机以降低电耗；
C 室内外照明选用节能型灯具，尽可能达到自动控制关停之目的；
D 合理利用热能，避免生产工艺中能量的不合理转换；
E 建造沼气池，实现二次增值。
（2）节水措施分析
A 采用节水型工艺和设备，提高水资源利用率，降低水资源的无效消耗B提高废水回用率和重复利用率；
C供水系统采取防渗防漏措施，减少跑、冒、滴、漏现象，杜绝水量流失；
对水耗指标进行分析，制定单产耗水指标考核制度，提高水资源利用率。.4 绿化措施
本着贯彻因地制宜、有利生产、保障安全、美化环境、节约用地、经济合理的原则进行该项目的绿化设计。
在人员集中的办公区、辅助生产区及公用工程区采用集中绿化，选用观赏性植物，
道路两处应满足行车视距的要求。.5 消防措施
7.5.1 项目组成
本项目主要组成结构包括：建设年出栏80万头生猪养殖基地1个；屠宰场1座；供养殖猪所用饲料厂1个；有机化肥厂1个；产品深加工厂1个以及储运消防设计充分考虑上述因素并采取相应的防范措施，以“安全第一”为原则，贯彻预火灾报警系统本项目火灾自动报警系统采用集中报警系统。
在控制分析中心设通用型火灾自动报警控制器一台，变电所内设智能型烟、温复DCS室等与消防有关并经常有人值班的场所设消防专用电话分
当火灾报警火灾自动报警控制器配有可充电备用电池组，平时由UPS供电，当交流电源停电消防水系统消防水源采用工业水，本项目设500m3。消防水与高压生产给水合并为一个系统。厂区消防以控制分析中心消防水量为最10000 m3且小于20000m3，室内消防用7，一15Us，室外消防用水量20 L／s，35 Us，延续时间2h，一次消防用水量252m3。新建消防水站(含生产供)1座，储存消防水及生产、生活水有效容积490m3，并设置消防稳压泵(兼作生)自动停泵的控制措施。站内新建消防生产合用供水泵房1座，安装消防泵2台，1用1备。单泵流量35L／s，，扬程70m，功率45kW。安装消防稳压泵(兼作生产)2台，1用1备。单泵流量36 m3／h，扬程60m，功率11 kW。厂区内布置环状DN200。
灭火器配置：根据装置各危险场所的生产类别、火灾危险等级等情况，在主装置区设置了手提 《中华人民共和国消防法》1998年9月1日
《建筑工程消防监督审核管理规定》中华人民共和国公安部令30号(1996)(2001年版) GBJl6-87 GB50140·2005
《建筑物防雷设计规范》(2000年版) GB50057·94 GB50116-98
《低倍数泡沫灭火系统设计规范》(2000年版) GB50151_92 GB50187—93
7.6 储运储运系统的规划原则
项目储运系统的规划原则为减少占地、节省投资，以提高经济效益。储运系统的规划方案
项目储运设施主要包括为项目配套的原料、中间产品和产品储存输送及装卸
第八章 项目组织与管理
8.1 项目组织
8.1.1 组织机构
公司的组织机构将本着精简、高效的原则，设立财务部、市场营运部（简称市场部）、生产经营部（简称生产部）、技术部及行政部等部门。按照组织结构图，公司的重大决策由主席做出，执行总裁并负责公司的日常经营管理，各部门经理对执行总裁及主席负责，并负责部门内的日常事务。采用职能式的组织形式，结构简单，领导关系明确，责权清晰，反应灵敏，指挥统一灵活。如图8-1：
图8-1 公司组织机构图
8.1.2 劳动定员及薪金标准
8.1.2.1 管理层定员
表8-1 管理层定员表
部门 职位 定员（人） 财务部 总监 1 计财部主管 1 税务部主管 1 市场营运部 总监 1 饲料厂主管 1 屠宰场主管 1 深加工厂主管 1 有机肥料厂主管 1 运输部主管 1 生产经营部 总监 1 各养殖主管 共3人 种猪场主管 1 技术部 总监 1 主管 1 行政部
总监 1 人事部主管 1 生活福利部主管 1 公关部主管 1 物管内部主管 1 保安部主管 1 管理层合计 22 8.1.2.2 生产部门劳动定员
表8-2 生产部门劳动定员
部门 定员（人） 饲料加工厂 20 养殖场 150 屠宰场 200 有机肥加工厂 30 产品深加工 60 合计 460 8.1.3 安全生产
8.1.3.1 设计依据
（1）国发[1984]97号《国务院关于加强防尘防毒工作的决定》；
（2）GBJ87-85《工业企业噪声控制设计规范》；
（3）GBS0058-1992《爆炸和火灾危险场所电力装置设计规范》；
8.1.3.2 设计说明
项目在厂址选择方面均应做详细的调查与规划，同时在设计上对防瀑雨、防雷击等自然灾害方面均应采用相应的技术措施，一般不会影响安全生产。
项目生产所需原料和生产无毒、无害，同时和平流程安全可靠，对生产人员不会构成危害。
8.1.3.3 防护措施
（1）布局
如前面总平面布置所述，根据项目地点的地形、地貌、常年主导风向，生产工艺流程和卫生防疫等要求，对本项目中各单项建筑做了合理的布局。厂区内的工作人员，清洁物（产品）和健康牲畜，通过清洁道路和污染道路进行分流，互不交叉，互不感染，厂区自然降水通过场区明沟排除，废水通过厂区暗沟排到污水处理场集中处理后统一排除。
（2）噪音源
噪音来源于生产过程中各种机械的运转，振动所发出的声音，主要有蒸汽锅炉的鼓风机和引风机，制冷机房的制冷压缩机；污水处理场的鼓风机等。
对以上主要设备采取综合降噪措施后，各车间工作区的噪声可以控制在85db以下。压缩机调整正常运转以后，可在监控室内控制，操作人员免除长时间的噪声干扰。
（3）建筑物间距
建筑物间距主要考虑气流通畅、车间内采光，防火等标准要求，保障安全生产。
（4）主要厂房防火等级为二级。
8.1.4 劳动保护与工业卫生
8.1.4.1 设计依据
（1）劳务[1998]48号文《关于生产性建设工程项目职工卫生监督暂行规定》；
（2）1998年第9号令国务院关于《女职工劳动保护规定》；
（3）TJ36-79《工业企业设计卫生标准》。
8.1.4.2 设计说明
本项目根据有关规范和法规，对于每项工程的生产流程和环节，作为性质和繁杂程度，都有较严格的劳动定额。根据不同工程和定额安排男女职工的工作，不产生超时，加班加点，过强和过重的体力劳动。
8.1.4.3 防护措施
（1）厂区废弃物处理加工间均设有排风防尘装置，保持车间同空气清新，确保人员健康。
（2）各设备设置超载自动停机装置，报警装置、安全汇压装置，确可操作人员安全。
（3）各项电气设备，传动部分均设置防护罩，接地装置和避雷装置，以防意外事故发生。
（4）厂内生产、管理人员配备工作服和劳动保用品，冷藏库工作人员配备防寒工作服和防冻用品。
（5）厂区内设置相应的医疗保健、文体、浴室等公用设施。
8.1.5 薪金标准
表8-3 薪金标准
职位 薪金标准（元/月） 基层员工 2000～2500 技术人员 3000～3500 部门主管 5000～8000 总监 8000～10000 8.2 经营管理措施
采用规范化生产，保证产品质量。公司所生产肉猪将按照严格的生产技术规程，保证出厂产品的100%无抗生素。
依托科技，促进企业可持续发展。不断提高企业农业技术开发能力和创新能力，增强企业发展后劲，项目建成后将专门针对全程“无抗”繁养的难点进行技术攻关，同时利用高科技检测手段保证产品，努力开发新技术、新产品，促进企业持续发展。
管理科学，协调企业内部运作农业生产既面临自然风险还面临市场风险，这就要求企业必须通过科学管理。公司将大力发展二、三产业，拉长产业链，得到加工业的反哺。这样，既加强了农业基础地位，又使农业地区加快工业化步伐找到了突破口，大幅度提供农产品的加工增值。
8.3 技术培训
利用科技人员对养殖农场进行全程“无公害”繁养技术培训，指导养殖农场科学养殖，提高肉猪产品的科技含量；以产、学、研紧密结合为原则，以企业创新为主体，联合科研院校，充分利用科研院校科技力量雄厚的优势，共同研制开发新技术、新产品，提高企业科技人员技术和产品科技含量；对管理人员进行定期的企业经营管理培训，以提高企业的经营管理水平，应对瞬息万变的国际市场。
第九章 投资估算与资金来源
9.1 投资估算依据
（1）投资估算是根据国家计委颁发的建设项目固定资产投资估算的有关规定估算。
（2）设备费用为设备生产厂家报价。
（3）土建工程根据不同建筑结构，分别按单位平方米造价估算。其他工程费用按有关规定估算。
（4）预备费包括基本费和涨价预备费。基本预备费按8%；涨价预备按6％计取。
9.2 投资估算
项目总投资万元。
其中固定资产投资万元；
流动资金万元。
9.2.1 固定资产投资
固定资产投资估算表
单位：万元
序号 项目名称 金额 备注 1 土建工程 2 安装工程 3 进口设备 4 国产设备 7 场区道路、绿化及其他 合计 各分项投资如下：
项目内容 建设规模（㎡） 单位成本（万元） 总投资（万元） 饲料厂 30000 养殖场 13320 肥料厂 40000 屠宰场 40000 深加工 15000 办公用房及其他福利设施 36300 合 计
项目内容 建设规模（㎡） 单位成本（万元） 总投资（万元） 环境及配套设施 道路 120000 场区绿化 160000 围墙大门 30000 综合办公楼（包括科研） 20000 生活小区（宿舍） 30000 办公科研设备 交通工具 10 其他 合 计 36000㎡ 9.3 资金来源
该项目所需资金为湛江新农全建农贸有限公司自筹。
第十章 财务评价
10.1 财务评价依据
1、国家计委、建设部《建设项目经济评价方法与参数》；
2、国家和有关部门颁布的有关财会等方面的政策、法规；
3、项目所在地有关税收、劳动工资管理和社会保障等有关规定；
4、《投资项目可行性研究指南》；
5、公司提供的财务报表和其他基础资料；
6、相关原材料的市场价格。
10.2 财务分析的基础数据选取
10.2.1财务价格
该项目产品销售价格情况详见表10-1 。
表1-1 产品销售价格
产品名称 单位 单价（元） 1 生猪肉 元/公斤 2 有机肥料 元/吨 3 猪肉深加工食品 元/只 根据不同产品及加工方式确定不同价格 10.2.2计算期与生产负荷
该生产经营期定为5年，计算期合计为5年。
根据行业经验，结合项目的具体情况，生产负荷确定为项目投产确定第一年为25%，第二年为38%，第三年为63%，第四年为88%，第五年达到100%。
10.2.3其他计算参数
1、基准折现率按12%计算；
2、房屋折旧其按30年计算；
4、机器设备净残值率按9.5%计算，折旧期按10年计算；
5、其他固定资产折旧期按20年计算。
10.3 销售收入估算
内容 单位 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 备注 成品猪收入 出栏 万头 100公斤/头 收入 万元 25元/公斤 生物肥料 产量 万吨 产值 万元 3000元/吨 深加工 万元 总 计 万元 10.4 损益表
项目／年份 单位 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 产品销售收入 万元 成本 万元 销售税金及附加 万元 毛利 万元 费用 万元 管理费用 万元 财务费用 万元 营业利润 万元 利润总额 万元 减:所得税 万元 净利润 万元 可分配利润 万元 法定公积金 万元 公益金 万元 未分配利润 万元 累计未分配利润 万元 10.5 现金流量表
项目／年份 单位 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 收现销售收入 万元 回收流动资金 万元 固定资产残值 万元 现金流入 万元 固定资产及其他投资 万元 流动资金投资 万元 运营费用 万元 付现经营成本 万元 销售税金及附加 万元 所得税 万元 现金流出 万元 税后净现金流量 万元 10.6 不确定性分析
盈亏平衡分析是根据满负荷生产年份的销售、成本费用和税金等数据通过公式或作图求得盈亏平衡点（BEP）
综上所述，各项分析都表明本项目财务效益是可以接受的。但需注意投产初期的财务风险。
第十一章 社会效益分析
11.1 项目对社会的影响分析
（1）发展壮大优势主产业，促进农村产业化结构调整
项目实施后，将形成年出栏商品猪80万头的生产规模，项目顺利实施后，可显著提高本地区优质种猪供应能力，提高企业的技术水平和科技含量，提高雷州市养猪业良种化程度和生猪生产性能，提高产品的市场竞争力，进一步发展壮大畜牧业中的优质主导产业，推动畜牧业持续、健康反战，推进农业和农村经济结构调整，提高农业生产组织程度和农业产业化经营水平。
（2）辐射带动能力
该项目采用标准化、高技术进行肉猪的“无公害”养殖技术，提高产品的科技含量和市场竞争力，通过产业化经营发展模式，以合作社为龙头，带动整个雷州市肉猪养殖业发展，形成以客路为中心，辐射白沙、附城、沈塘、纪家、杨家镇，最后扩展到全市，对整个农业增产增效有很大的促进作用。
（3）农民增收、农业增效
项目顺利实施后，可安排至少500人的农民就业，可进一步增强养猪业作为畜牧业的优良主导产业地位，优化农业产业结构，同时出栏现代化优良型的比重增加，优化产品结构，提供产品的市场竞争力。
（4）生态效益
项目建成后，由于实行了将猪的排泄物进行有机肥料的生产，因此固态废物实现了零排放，噪音、粉尘污染得到了很好的治理，废水全部实现了达标排放，生态效益良好。
11.2 项目与所在地互适性分析
（1）自然条件对该项目的适应分析
雷州市地处粤西的雷州半岛腹部，属南亚热带季风湿润型气候地区，受南亚热带季风影响，冬季盛行西北季风，春、夏盛行西南、东南季风，高温多雨年均降雨量为1780毫米。雷州市境内年平均气温22.7°C，夏无酷暑，冬无严寒，具有发展肉猪养殖业的良好自然资源条件。
（2）政府对项目的态度及支持程度
项目所在地政府十分重视当地生猪养殖业的发展，把生猪生产养殖作为支柱产业，作为带动农民增收的大事情来抓。短短几年时间，雷州市的生猪饲养量翻了一翻。快速的增长也暴露出由于种苗繁育投入力度不够，而造成的优质种苗由于生长慢、饲料报酬低、饲养效益差给农民造成了一定的损失，因此种苗已经成为雷州市生猪产业发展的瓶颈。本项目建成后，年产80万头无公害肉猪，完全可以满足项目区所在地产业发展的需要。
第十二章 结论和建议
12.1 结论
（1）该项目符合国家的产业政策和畜牧业发展方向，符合国家关于加速产业化发展和农业结构调整的有关政策和地方农业可持续发展战略规划，符合市场发展趋势。
（2）该项目建设所利用的技术为国内乃至国际先进水平，技术成熟可靠，同时又有技术依托单位的大力支持和帮助。
（3）该项目建设的社会条件较好，项目承担单位有较好的经济技术基础，项目整体设计合理，运行机制健全，可操作性强。
（4）该项目采用农业综合开发与农业经济结构调整相结合，科技示范推广与产业开发相结合的优化模式，能形成较长的产业链条和抗风险能力，经济效益较好。
（5）该项目注重开发与环境，生态效益的统一，解决了环境保护与资源充分利用问题，走出了一条农业可持续发展的新路子，通过项目建设能有效的增加农民收入，国家和地方财政收入，对区域农业经济结构调整有较强的带动作用，具有良好的社会、环境和生态效益。
12.2 建议
随着养猪产业的不断发展，市场竞争将广泛持续，因此，应不断提高产品质量，创造著名品牌，确保竞争优势，保证预期效益的实现。
第十三章 附件
13.1 FA发酵剂专利申请备案证明
13.2 教育部成果鉴定书
13.3 饲料检测获奖证书
13.4 全新建农生猪养殖管理质量体系
猪用生物饲料
1
本标准规定了猪用生物饲料的要求、检验方法、检测规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以稻壳、秸秆等职务蔡柳部分为原料加工而成的猪用生物饲料。
2 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T191—2000 包装储运图示标志
GB/T 6432—1986 饲料粗蛋白测定方法
GB/T 6434—1986 饲料粗纤维测定方法
GB/T 6435—1986 饲料水分的测定方法
GB/T 6436—1992 饲料钙测定方法
GB/T 6437—1992 饲料总磷量测定方法
GB/T 6438—1986 饲料粗灰分测定方法
GB/T 6439—1992 饲料水溶性氯化物测定方法
GB/T 8381—1987 饲料中黄曲霉毒素B1测定方法
GB 10648—1999 饲料标签
GB13078—2001 饲料卫生标准
GB/T13082—1991 饲料中镉的测定方法
GB/T13083—1991 饲料中氟的测定方法
GB/T13090—1991 饲料中六六六、滴滴涕的测定方法
GB/T13091—1991 饲料中沙门氏菌的检验方法
GB/T13092—1991 饲料中霉菌检验方法
GB/T15398—1994 饲料中有效赖氨酸测定方法
技术监督局第43号令（1995）定量包装商品计量监督规定
3 要求
色泽均匀一致，无发霉变质、结块及异味、异臭。
3.2 水分
水分不高于25%。
3.3 加工质量指标
3.3.1 成品粒度
全部通过。
经测试后其均匀度之变异系数（CV%）不大于7%。
3.4 卫生指标应符合GB 13078之规定。检测项目 指标 铅 mg/kg ≤ 5 砷 mg/kg ≤ 2 氟 mg/kg ≤ 100 镉 mg/kg ≤ 0．5 六六六 mg/kg ≤ 0．4 滴滴涕 mg/kg ≤ 0．2 黄曲霉毒素B1 mg/kg ≤ 20 霉菌 万个/g ≤ 4．5 沙门氏菌 不得检出
应符合表之规定。营养成分 指标 猪（10-30kg） 猪（30-60kg） 猪（60-90kg） 消化能 MJ/kg ≥ 11 11 11 粗蛋白 % ≥ 16 13 11 粗纤维 % ≥ 6 8 10 粗灰分 % ≥ 5 6 7 赖氨酸 % ≥ 0.7 0.6 0.5 钙 % ≥ 0.6 0.5 0.5 磷 % ≥ 0.5 0.4 0.4 食盐 % ≥ 0.2-0.5 0.2-0.5 0.2-0.5 活菌数 亿/ml ≥ 3 3 3 4 试验方法
。
按GB/T 6435执行。
GB10469执行Q
全新农建（北京）科技发展中心企业标准
Q/QXNJ002-2009
猪的饲养管理
2009-04-17 发布 2009-04-17 实施
全新农建（北京）科技发展中心 发布
前 言
为构建全新农建无公害生态猪养殖体系，生产高品质猪肉而制定本标准。
本标准由提出。
本标准起草单位：。
本标准主要起草人：1 范围
本标准规定了无公害生态猪生产过程中引种、环境、饲养、消毒、免疫、废弃物处理等涉及到生猪饲养管理的各环节应遵循的准则。
本标准适用于生产无公害生态猪猪场的饲养与管理。2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本用于标准。
GB 8471 猪的饲养标准
GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害处理规程
GB 16549 畜禽产地检疫规范
GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范
NY／T 388 畜禽场环境质量标准
NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质
NY 5030 无公害食品 生猪饲养兽药使用准则
NY 5031 无公害食品 生猪饲养兽医防疫准则
3 术和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
净道 non-pollution road
猪群周转、饲养员行走、场内运送饲料的专用道路。
3.2
污道 pollution road
粪便等废弃物、外销猪出场的道路。
3.3
猪场废弃物 pig farm waste
主要包括猪粪、尿、污水、病死猪、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶。
3.4
全进全出制 all-in all-out system
同一猪舍单元只饲养同一批次的猪，同批进、出的管理制度。
4 猪场环境与工艺
4.1 猪舍应建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方，场址用地应符合当地土地利用规划的要求。猪场周围3km无大型化工厂、矿厂、皮革、肉品加工、屠宰场或其他畜牧污染源。
4.2 猪场距离干线公路、铁路、城填、居民区和公共场所1km以上，猪场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。
4.3 猪场生产区布置在管理区的上风向或侧风向处，污水粪便处理设施和病死猪处理区应在生产区的下风向或侧风向处。
4.4 场区净道和污道分开，互不交叉。
4.5 推荐实行小单元式饲养，实施“全进全出制”饲养工艺。
4.6 猪舍应能保温隔热，地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液清洗消毒。
4.7 猪舍内温度、湿度环境应满足不同生理阶段猪的需求。
4.8 猪舍内通风良好，空气中有毒有害气体含量应符合NY／T 388要求。
4.9 饲养区内不得饲养其他畜禽动物。
4.10 猪场应设有废弃物储存设施，防止渗漏、溢流、恶臭对周围环境造成污染。
5 引种
5.1 需要引进种猪时，应从具有种猪经营许可的种猪场引进，并按照GB16567进行检疫。
5.2 只进行育肥的生产场，引进仔猪时，应首先从达到无公害标准的猪场引进。
5.3 引进的种猪，隔离观察15－30天，经兽医检查确定为健康合格后，方可供繁殖使用。
5.4 不得从疫区引进种猪。
6 饲养条件
6.1 饲料和饲料添加剂
6.1.1 饲料原料和添加剂应符合。
6.1.2 在猪的不同生长时期和生理阶段，根据营养需求，配制不同的配合饲料参考。
6.1.3 禁止在饲料中额外添加β－兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂。
6.1.4 使用含有抗生素的添加剂。
6.1.5 不使用变质、霉败、生虫或被污染的饲料。不使用泔水其他畜禽副产品。
6.2 饮水
6.2.1 经常保持有充足的饮水，水质符合的要求。
6.2.2 经常清洗清消毒饮水设备，避免细菌滋生。
6.3 免疫
6.3.1 猪群的免疫符合NY5031的要求。
6.3.2 免疫用具在免疫前后彻底消毒。
6.3.3 剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要做无害处理，不得乱扔。
6.4 兽药使用
6.4.1 保持良好的饲养管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用量。
6.4.2 仔猪、生长猪必须治疗时，药物的使用要符合NY 5030要求
6.4.3 育肥后期的商品猪，尽量不使用药物，必须治疗时，不能作为无公害生态猪上市。
7 卫生消毒
7.1? 消毒剂
消毒剂要选择对人和猪安全、没有残留毒性、对设备没有破坏、不会在猪体内产生有害积累的消毒剂。选用的消毒剂应符合规定。
7.2 消毒方法
7.2.1 喷雾消毒
用一定浓度的次氯酸盐、过氧乙酸等，用喷雾装置进行喷雾消毒，主要用于猪舍清洗完毕后的喷洒消毒、带猪消毒、猪场道路和周围、进入场区的车辆。
7.2.2 浸液消毒
用一定浓度的有机碘混合物水溶液，进行洗手、洗工作服或胶靴。
7.2.3 熏蒸消毒
每立方米用福尔马林（40％甲醛溶液）42ml、高锰酸钾21g，21以上温度、70％以上相对湿度，封闭熏蒸24h。甲醛熏蒸猪舍应在进猪前进行。
7.2.4 紫外线消毒
在猪场入口、更衣室，用紫外线灯照射，可以起到杀菌效果。
7.2.5 喷撒消毒
在猪舍周围、入口、产床和培育床下面撒生石灰或火碱可以杀死大量细菌或病毒。
7.2.6 火焰消毒
用酒精、汽油、柴油、液化气喷灯，在猪栏、猪床猪只经常接触的地方，用火焰依次瞬间喷射，对产房、培育舍使用效果更好。
7.3 消毒制度
7.3.1 环境消毒
猪舍周围环境每2－3周用2％火碱消毒或撒生石灰1次；场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大门口、猪舍入口设消毒池，注意定期更换消毒液。
7.3.2 人员消毒
工作人没进入生产区净道和猪舍要经过洗澡、更衣、紫外线消毒。
严格控制外来人员，必须进生产区时，要洗澡，更换场区工作服和工作鞋，并遵守场内防疫制度，按指定路线行走。
7.3.3 猪舍消毒
每批猪只调出后，要彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，然后进行喷雾消毒或熏蒸消毒。
7.3.4 用具消毒
定期对保温箱、补料糟、饲料车、料箱、针管等进行消毒，可用0.2%-0.5%过氧乙酸消毒，然后在密闭的室内进行熏蒸。
7.3.5 带猪消毒
定期进行带猪消毒，有利于减少环境中的病原微生物。可用于带猪消毒的消毒药有： 0.3%过氧乙酸，0.1％次氯酸钠。7.3.6消毒剂
允许使用的消毒剂。
8 饲养管理
8.1 人员
8.1.1 饲养员应定期进行健康检查，传染病患者不得从事养猪工作。
8.1.2 场内兽医人员不准对外诊疗猪及其他动物的疾病，猪场配种人员不准对外开展猪的配种工作。
8.2 饲喂
8.2.1? 饲料每次添加量要适当，少喂勤添，防止饲料污染腐败。
8.2.2 根据饲养工艺进行转群时，按体重大小强弱分群，分别进行饲养，饲养密度要适宜，保证猪只有充足的躺卧空间。
8.2.3 每天打扫猪舍卫生，保持料槽、水槽用具干净，地面清洁。经常检查饮水设备，观察猪群健康状态。
8.3? 灭鼠、驱虫
8.3.1? 定期投放灭鼠药，及时收集死鼠和残余属药，并做无害化处理。
8.3.2 选择高效、安全的抗寄生虫药进行寄生虫控制，控制程序符合NY ??5031的要求。
9 运输
9.1 商品猪上市前，应经兽医卫生检疫部门根据GB 16549 检疫，并出具检疫证明，合格者方可上市屠宰。
9.2 运输车辆在运输前和使用后要用消毒液彻底消毒。
9.3 运输途中，不应在疫区、城镇和集市停留、饮水和饲喂。
10 病、死猪处理
10.1 需要淘汰、处死的可疑病猪，应采取不会把血液和浸出物散播的方法进行补杀，传染病猪尸体应按GB 16548进行处理。
10.2 猪场不得出售病猪、死猪。
10.3 有治疗价值的病猪应隔离饲养，由兽医进行诊治。
11 废弃物处理
11.1 猪场废弃物处理实行减量化、无害化、资源化原则。
11.2 粪便经堆积发酵后作农业用肥。
11.3 猪场污水应经发酵、沉淀后才能作为液体肥使用。
12 资料记录
12.1 认真做好日常生产记录，记录的内容包括引种、配种、产仔、哺乳、断奶、转群、饲料消耗等。
12.2 种猪要有来源、特征、主要生产性能记录。
12.3 做好饲料来源、配方及各种添加剂使用情况的记录。
12.4 兽医人员应做好免疫、用药、发病和治疗情况记录。
12.5? 每批出场的猪应有出场猪号、销售地记录，以备查询。
12.6 资料应尽可能长期保存，最少保留2年。
Q
北京全新农建科技发展中心企业标准
Q/QXNJ003-2009
无公害生态猪肉
2009-04-17 发布 2009-04-17 实施
全新农建（北京）科技发展中心 发布
前 言
为构建全新农建无公害生态猪养殖体系，生产高品质猪肉而制定本标准。
本标准由提出。
本标准起草单位：。
本标准主要起草人：1? 范围
本标准规定了无公害生态猪肉的定义、技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输。
本标准适用于来自非疫区的无公害生态生猪，屠宰后经兽医检疫合格的猪肉。
2? 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 191? 包装储运图示标志
GB 2707? 猪肉卫生标准
GB 4789.2? 食品卫生微生物学检验? 菌落总数测定
GB 4789.3? 食品卫生微生物学检验? 大肠菌群测定
GB 4789.4? 食品卫生微生物学检验? 沙门氏菌测定
GB 4789.17? 食品卫生微生物学检验? 肉与肉制品检验
GB／T 5009.11? 食品中总砷的测定方法
GB／T 5009.12? 食品中铅的测定方法
GB／T 5009.15? 食品中镉的测定方法
GB／T 5009.17? 食品中总汞的测定方法
GB／T 5009.19? 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB／T 5009.44? 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB／T 6388? 运输包装收发货标志???
GB 7718? 食品标签通用标准
GB 12694? 肉类加工厂卫生规范
GB／T 14962? 食品中铬的测定方法
GB／T 17236? 生猪屠宰操作规程
GB／T 17996? 生猪屠宰产品品质检验规程
NY 467? 畜禽屠宰卫生检疫规范
NY／T 468? 动物组织中盐酸克伦特罗的测定? 气相色谱-质谱法
NY／T 5033? 无公害食品? 生猪饲养管理准则
3? 技术要求
3.1? 原料
活猪必须来自按《无公害生态猪养殖标准化操作规程》规定组织生产的养猪厂，并经当地动物防疫监督机构检验合格。
3.2? 屠宰加工
生猪屠宰按GB／T 17236和NY 467规定进行，屠宰加工过程中的卫生要求按GBl2694执行。
3.3? 感官指标
感官指标应符合GB 2707的规定。
3.4? 理化指标
理化指标应符合表1规定。
表1? 无公害猪肉理化指标
项????? 目 指???? 标 解冻失水率，％?????????????????????? ≤ 8 挥发性盐基氮，mg／100g??????????? ???≤ 15 汞（以Hg计），mg／kg?????????????? ?≤ 按GB 2707 铅（以Pb计），mg／kg?????????????? ?≤ 0.50 砷（以As计），mg／kg?????????????? ?≤ 0.50 镉（以Cd计），mg／kg?????????????? ?≤ 0.10 铬（以Cr计），mg／kg?????????????? ?≤ 1.0 六六六，mg／kg???????????????????? ?≤ 不得检出 滴滴涕，mg／kg?????????? ???????????≤ 不得检出 金霉素，mg／kg???????????????????? ?≤ 不得检出 土霉素，mg／kg???????????????????? ?≤ 不得检出 氯霉素 不得检出 磺胺类（以磺胺类总量计），mg／kg?≤ 不得检出 伊维菌素（脂肪中），mg／kg?? ≤ 不得检出 盐酸克伦特罗 不得检出 3.5? 微生物指标
微生物指标应符合表2规定。
表2? 无公害生态猪肉微生物指标
项??? 目 指??? 标 菌落总数，cfu／g??≤ 1～106 大肠菌群，MPN／100g ≤ 1×104 沙门氏菌 不得检出 ?4? 4.1? 感官检验
按GB／T 5009.44规定方法检验。
4.2? 理化检验
4.2.1? 解冻失水率
按附录A规定方法测定。
4.2.2? 挥发性盐基氮
按GB／T 5009.44规定方法测定。
4.2.3? 汞
按GB／T 5009.17规定方法测定。
4.2.4? 铅
按GB／T 5009.12规定方法测定。
4.2.5? 砷
按GB／T 5009.11规定方法测定。
4.2.6? 镉
按GB／T 5009.15规定方法测定。
4.2.7? 铬
按GB／T 14962规定方法测定。
4.2.8? 六六六、滴滴涕
按GB／T 5009.19规定方法测定。
4.2.9? 金霉素
按NY 5029附录B规定方法测定。
4.2.10? 土霉素
按NY 5029附录C规定方法测定。
4.2.11? 氯霉素
按NY 5029附录D规定方法测定。
4.2.12? 磺胺类
按NY 5029附录E规定方法测定。
4.2.13? 伊维菌素
按NY 5029附录F规定方法测定。
4.2.14? 盐酸克伦特罗
按NY／T 468规定方法测定。
4.3微生物检验
4.3.1? 菌落总数
按GB 4789.2检验。
4.3.2? 大肠菌群
按GB 4789.3检验。
4.3.3? 沙门氏菌
按GB 4789.4检验。
5.检验规则
5.1组批
同原料源，同品种每天生产的产品为一个组批，每批随机抽取1千克，采样按GB/T14699.1规定方法进行。
5.2出厂检验
5.2.1产品出厂前必须逐批经公司质监部门检验合格，并出具合格证方可出厂。
5.2.2出厂检验项目为感官指标、水分、粗蛋白、活菌数、净含量。
5.3型式检验
5.3.1有如下情况之一进行
a)新产品投产时；
b)原料、工艺、设备有较大变动，可能影响产品性能时；
c)停产半年回复生产时；
d)正常生产半年进行一次；
e)出厂检验结果与上次型式试验检验有较大差异时；
f)国家质量监督机构提出型式检验要求时。
5.3.2型式检验项目为要求的全项。
5.4判断规则
检验结果有不合格项，允许加倍抽检再不合格，判该产品为不合格。
6.标志、包装、运输、储存
6.1标志
产品标签应符合GB10648的规定，包装标志符合GB/T191的规定。
6.2包装
产品用复合袋装，包装规格为50公斤/袋。
6.3运输
产品运输中应有防雨、防晒措施，不得与有毒、有害物质混运。
6.4储存
产品应储藏在通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害物质混放。
6.5保质期
在保证储运条件下，自生产之日保质期45天。
无公害生态猪养殖基地合作要求（附件一）
1、饲养环境：
生态猪养殖场整洁干净、有一定的绿化，应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场、传染病医院、屠宰场等。
（1）、基地的环境质量应符合以下要求： 环境空气质量符合GB3095－1996中二级标准和GB9137的规定。
（2）、圈舍、围栏必须以适应生猪的生理和行为需要：
（3）、空气流通，自然光照充足，但应避免过度的太阳照射；
（4）、保持适当的温度和湿度，避免受风、雨、雪等侵袭；
（5）、足够的饮水和饲料,饲喂水质应符合表一中的要求；
（6）、不使用对人或猪健康明显有害的建筑材料、设备等，允许使用的消毒剂见表二。
2、养猪场规划布局：
猪场的规划布局、? 目 标 ?准? 值 感官性状及一般化学指标 色度/（°）???????????????? ≤ 色度不超过30° 浑浊度/（°）???????????? ≤ 不超过20° 臭和味??????????????????? ≤ 不得有异臭、异味 肉眼可见物??????????????? ≤ 不得含有 总硬度（以CaCO3计）/(mg／L)≤ 1500 pH??????????????????????? ≤ 5.5～9 溶解性总固体/(mg/L)??????? ≤ 4000 氯化物（以Cl–计）/(mg/L)??? ≤ 1000 硫酸盐（以SO2–4汁）/(mg/L)? ≤ 500 细菌学指标≤ 总大肠菌群/个／100mL???? ≤ 育肥猪10,仔猪1 毒理学指标 氟化物（以F– 计）/(mg/L)?? ≤ 2.0 氰化物/(mg／L)???????????? ≤ 0.2 总砷L/(mg／L)???????????? ≤ 0.2 总汞/(mg/L)??????????? ≤ 0.01 铅/(mg/L)?????? ???????????≤ 0.1 铬（六价）/(mg／L)????????? ≤ 0.1 镉/(mg／L?)??????????????? ≤ 0.05 硝酸盐（以N计）/(mg／L)?? ≤ 30 马拉硫磷/(mg／L)?? ≤ 0.25 内吸磷/(mg／L)?? ≤ 0.03 甲基对硫磷/(mg／L)?? ≤ 0.02 对硫磷/(mg／L)?? ≤ 0.003 乐果/(mg／L)?? ≤ 0.08 林丹/(mg／L)?? ≤ 0.004 百菌清/(mg／L)?? ≤ 0.0l 甲萘威/(mg／L)?? ≤ 0.05 2,4-D/(mg／L)?? ≤ 0.1
表二 允许在饲养场所使用的消毒剂
物质名称 使用条件 软皂 不受限制 水和蒸汽 不受限制 石灰水 不受限制 生石灰 不受限制 次氯酸钠 不受限制 氢氧化钠 不受限制 氢氧化钾 不受限制 过氧化氢 不受限制 天然植物香精 不受限制 柠檬酸 不受限制 过乙酸 不受限制 蚁酸 不受限制 乳酸 不受限制 草酸 不受限制 乙酸 不受限制 酒精 不受限制
13.5 中国肉食品综合研究中心检测结果
13.6 项目实施规划图
13.7 企业营业执照
13.8 组织机构代码证
13.9 税务登记证（国税）
13.10 税务登记证（地税）
13.11 土地经营承包合同
126
湛江新农全建农贸有限公司
137
排酸
去头
分割
二次搅拌
蒸汽脱毛
劈半
开骨、胸、肛
清洗
抛光
冷冻
放血
击晕
分割
取内脏
检验
腌制
待宰
杀菌
搅拌
充填结扎
冲淋
饲料厂
屠宰场
绞肉
斩拌
包装
干燥
成品入库
修整流器
入库
贴标装箱
冷却干燥
真空包装
定量
冷却
杀菌
原料
煮制成型
装模
卤制
预处理
原料
包装入库
定量
冷却
熏制
腌制
滚揉
注射
修整
原料
盐水配制
腌制
包装入库
灌装
搅拌
生长猪舍
第三养殖场
种猪场
计财部
税务部
深加工厂
有机肥厂
育肥猪舍
乳猪保育间
运输部
市场部
生称猪舍
母猪妊娠间
原料
入库
二次杀菌
绞肉
预冷
深加工
净肉出售
有机肥生产
屠宰
养殖基地
生物饲料
生产部
执行总裁
顾问委员会
总裁助理
秘书
猪肉食品加工
血红素生产
母猪配种站
第一养殖场
第二养殖场
行政部
技术部
凉制冷却
烟熏
无菌包装
修整
母猪分娩舍
过磅检验出售
综段产品（待发）间
种猪舍
工作消毒间
财务部
主席
保安部
人事部
生活福利部
公关部
物管内务部
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