敦煌上一次这么多人，还是在汉朝天水人的一天，从“呱呱”中醒来，这不是什么虫鸣鸟叫，而是一种根植在记忆里的小吃。呱呱由荞麦面粉制成，呈半透明粉
色，有弹韧肉感，配上调料便可直接上嘴。◎?甘肃天水最著名的小吃，呱呱?而由长江、黄河两大母亲河共同勾兑的天水，在浆水上也不遑多让。
在天水人的家里，大多有一口浆水老缸，用苦苣、荠菜在面汤里煮沸后投入浆水缸，倒入旧浆水，等发酵三四天便可取用，浆水面、浆水鱼鱼都离不
开它的身影。◎?浆水面/《风味原产地》?独特的气候和地理环境，还在甘肃孕育了胡麻、瓜果、百合、土豆、面筋等风味，地理在几千年前赋予
了它辉煌的历史，而在几千年后，则赋予它丰富的味蕾。不论是风貌、人文和饮食，甘肃在中国历史长河里，都是最浓郁的一位。 |
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