营养与免疫，营养免疫学一、现代人的饮食急需营养学措导谈到营养相信绝大多数人(应该占90%以上吧)脑中就会出现这样的概念，现代人条件太好了营养
太过剩了.每天都有鸡鸭鱼肉蛋奶营养根本不是问题。但请各位客观思考一下这个问题，现代社会经济越来越 富裕，医疗越来越发达为什么发达国
家和发展中国家，特别是中国患慢性病的人口却越来越多:2021年中国人的健康大数据:血脂异常有1.6亿人，高血脂有1亿人高血压的人数
有2.7亿人超重或肥胖病的人数约在7000万~2亿人之间糖尿病患者将近1亿人，高尿酸血症患者约1.77亿，痛风患病人数约1466万
人脂肪肝患者约为1.2亿人 每年有400多万人被诊断出癌症平均每10秒就有一个人患癌症;每30秒就有一个人患糖尿病，每30秒就有
一个人死于心血管疾病。在所有各种各样的慢性疾病原因中，饮食失衡是最最主要的一个原因，用一个形象的比喻，“种庄稼、脚水、牛栏，复合肥
施得太多了，把农作物施病了.施死了，还在不断地施!”而得了各种慢性病，如高血压.糖尿病、痛风之后，却不反思疾病的原因。绝大多数人都
去医院找医生，找各种各样专家治疗.吃各种降血压药，降糖药。现代人想要改变健康状况，治愈慢性病，急需改变自己的生活方式.用营养学来指
导饮食，你的食物就是最好的医药.二、改善人们健康的良好方法是，营养治病生命的本质是新陈代谢，而新陈代谢的本质是吸收营养，排除废物.
所以生物体假如有生长发育不良或患有各种各样疾病，肯定就是这两方面出了问题，现代社会健康方面的最大问题是，人们生了病.从不反思自己为
什么得病，患病的原因是什么，(当然许多人确实不具备反思自己得病的能力)，首先想到的是去医院(有条件最好去外面大医院，找医生(最好找
各种各样专家)、吃药物，即使药物治不好，也不尝试各种其它治疗方法，人们治病思维被现代医院，医生、药物所绑架了，今天我可以非常自信地
告诉大家，对于各种各样的由生活方式不当而引起的慢性病.如高血压、高血脂、痛风，糖尿病，心脑血管疾病，抑郁症，甚至癌症。营养疗法绝对
好于药物疗法.公元前400年，古希腊有一位非常了不得的医生，名叫“希波克拉底”，被西方尊称为“现代医学之父”，他说，要让食物成为你
的药物，而不要让药物成为你的食物，他的名言是，“你的食物就是最好的医药，而现代的西医，彻头彻尾地变成了希波克拉底的不孝子孙，是地地
道道的叛徒，他们说:我们最新发明的药是你的救命仙丹。创立“正分子医学”的莱纳斯·鲍林(1901~1994)美国化学家，二次获得诺贝
尔奖(化学奖和平奖)，他说。“最佳营养，就是未来的医药，通过给自己的身体正确的分子（小分子营养素）多数疾病都可消除。好的营养疗法，
就是未来的医学。英国著名的营养学家帕特里克·霍尔福特说。“营养疗法的有效性已经得到有力的证明，如果今日的医生不能成为营养学家，那么
营养学家将成为明日的医生。美国有一位叫雷蒙德·弗朗西斯的健康教育工作者.写了一本书《选择健康)在书中，作者把千千万万的病归纳为一种
疾病、细胞疾病，把千千万万的疾病原因归纳为二种原因:营养不良和毒素侵袭。三.营养素的分类.人是吃食物长大的(而不是吃药物长大的)，
是食物中的各种各样营养素构成了我们奇妙的身体。所以最好的食物应该能制造并维持强健的肌肉、完好的骨髓，健康的皮肤，充足的血液和良好的
免疫系统)，科学家把食物中所含有的对人体有益的营养素进行了分类，营养素的分类对营养学的发展起到了极大的推动和促进作用，而营养不良包
括营养素缺乏，不均衡以及过剩。而任何一种形式的营养不良都会随时间的推移对健康产生不良的影响。营养素分类如下: 糖
类(碳水化物.) 脂肪
蛋白质 矿物质
维生素 纤维素
水 其它类营养素(植物
类营养素)下面对各类营养素进行简单而重点地介绍。 1糖类(碳水化合物)糖类分：单糖三种：葡萄糖、果糖、半乳糖双糖三种:蔗糖、麦芽糖
、乳糖多糖：淀粉类物质、大多数纤维素(人不能利用，牛能利用)来源:植物类食物中都含糖类.大米，面粉是主要来源，其它土豆、番薯、芋类
，豆类、玉米、各种各样的饮料.动物性食物中除乳类含乳糖外，基本不含糖类物质功能:产能营养素(有力气会干活运动)，在体内运作机制、转
化脂肪 养生注意事项:避免升血糖高的碳水化合物。2脂肪。食物从及人体中的脂肪可以分为三类：甘油三脂
磷脂(卵磷脂)
固醇(胆固醇)脂肪在人体分解以后变成：甘油+脂肪酸脂肪酸可分为：饱和脂肪———绝大
多数的动物油. 单不饱和脂肪
——— （绝大多数的植物油）
多不饱和脂肪 不饱和脂肪酸根据结构式又可分为：Ω-6脂肪酸(亚油酸)
Ω-3脂肪酸(亚麻酸)脂肪不能与胃液混合、所以脂肪不是在胃中消化
的，而是离开胃进入十二指肠后。由胆囊分泌出胆汁及胰腺分泌的脂肪酶在十二指肠和小肠消化吸收的。胆囊切除的患者，由于他们无法储存胆汁，
如果一次性过多摄入大量脂肪(如皮猪肉)，就会出现消化不良。来源:肉类、植物油、植物种子，果仁功能:①产能营养素 ②缓冲作用
③绝热 ④脂肪是形成细胞膜的主要材料 ⑤脂肪在人体需要的时候，转变成各种化合物.（激素、胆汁.D3）养生注意事
项:1.吃了太多的饱和脂肪(肉类)，而对人体有益的脂肪吃得太少。建议一定要购亚麻籽油.(适当吃鱼)2.尽量避免有害脂肪(氢化脂肪.
反式脂肪)3控制总量4.重视医学测量指标:血脂测量，(甘油三脂、LDL、HDL）。3.蛋白质蛋白质的希腊文原意是“第一的重要的”意
思，确实在所有的营养素中、蛋白质是最重要的，没有蛋白质，就没有生命，所以，所有动、植物体内都有蛋白质存在。蛋白质是生命体的标志性物
质，生命的所有功能都离不开蛋白质的作用。通常情况下人体组成中水占比最多(约60%左右).蛋白质占第二(约20%左右）来源：所有有生
命的动植物都含有蛋白质，高蛋白食物有，所有肉类、蛋类、黄豆、乳制品、蛋白质粉。功能：所有生命所表现出的功能都是蛋白质在起作用。例如
:生长更新;酶化反应，激素;抗体免疫，运输，身体结构、酸碱平衡、电解质平衡。蛋白质还是三大产能营养素之一。养生注意事项：虽然蛋白质
非常非常重要，但是现代人不缺蛋白质，过多的蛋白质对肾脏健康非常有害，而且过多摄取鸡鸭鱼肉蛋奶的同时，增加了大量脂肪、胆固醇。现代社
会一切的慢性病、如心脑血管疾病、癌症、痛风，高血压、高血脂由此而产生。4.维生素.定义：维生素又叫维他命，是维持生命所必需的微量有
机物质，它能不参与构成人体组织，也不为人体提供能量，维生素分类：脂溶性维生素：A D E K水溶性维生素：维生素C、B族
(B1.B2 B3 B6 B12. 叶酸，泛酸、生物素)来源： 1各种各样的水果蔬菜、五谷杂粮是维生素与矿物质的最佳来源。
2各种各样的药品和保健品中可因人而异适当购买补充。功能：各样维生素有各种不同的功效;这方面的专业书籍也很多。养生注
意事项:现代人如果水果、蔬菜及五各杂粮摄入比较充分。可能不缺维生素类，否则，适当补充对健康相当有益。5矿物质:人死后，火化所剩下的
骨灰，那就是矿物质。一个正常体重的大约有4-5斤重，其中骨骼中的钙和磷占了约?。常量矿物质(体内含量大于5g):钾 钠 钙 镁 硫
磷 氯微量矿物质:(体内含量少于5g):铁 锌 铜 锰 铬 硒 钴 氟 硅 碘 钼 来源：同维生素。功能：每一种矿物质都有独特的
生理功效。特别要关注。Ga Mg K Na Fe Zn Cr Se钙 镁 钾 钠
铁 锌 铬 硒. 养生注意事项:同维生素6水在人体的组成中，水占的比重最大，约60%左右，人的一生由婴儿到老年，
其实就是人体细胞保水能力不断伤失的过程。(婴儿时期水占比约为75％、老年时水占比约为55%)水最好来源：①水果蔬菜中的水是最好的水
②大自然中无污染的矿泉水 ③其次才是城市的公共自来水(最好安装净
水机过滤)水的功效:推荐人们多看看.《水是最好的药》养生注意事项：对于不爱喝水的人来说:适当多喝水是最重要，写上要改变的不需要化钱
的生活习惯。7纤维素、食物中不被人体消化吸收、随粪便排出体外的物质就叫纤维素。纤维素可分为：不溶性纤维素和可溶性纤维素来源:记住：
动物性食物中(肉蛋奶)不含纤维素，而所有植物性食物中含有纤维素，尤其是粗粮、杂粮中含有较多的纤维素。精制食物，食品中纤维素含量少。
功效：①是肠道内有益菌的营养物. ②可降低血中胆固醇 ③延缓营养物质分解速度，延缓血糖升高
④增加粪便数量而使肠内新陈代谢废物及时排出。养生保健注意事项：现代人摄取纤维素太少，纤维素摄取过多的人群几乎没有，
要注意多食用粗粮，五谷杂粮(糙字、粕字）8、其他类营养素-植物营养素传统的营养学把食物中的营养分为以上7大类，但现代的科学研究越来
越发现许多存在于植物中的营养物质，它们不属于以上7大类，但对人体健康具有非常好的益处，特别是具有强大的抗氧化能力，这一类物质有成百
上千，成千上万种，倒如、番茄红素，植物多糖、大蒜素、类胡萝卜素、葡萄籽、类黄酮、大豆异黄酮、虾青素，茶多酚、叶黄素等等。科学家把所
有这些存在于植物之中，对人体非常有益的物质称为植物营养素。植物营养素可分为四类: 吲哚类
异硫氢酸盐 类黄酮.<葡萄籽>
异黄酮(仅有于大豆中，即大豆异黄酮)良好的营养是人体健康物质层次的唯一保证。而
药物作用于人体往往都有严重的副作用。 打造金刚不坏之身提升免疫力人吃五谷杂粮，哪有不生病的道理呢?人
生活在社会中，不如意事常八九，人们由于各种各样的原因，而患上各种各样的疾病。而生病后，去医院请医生治疗是理所当然的。今天向大家介绍
一位全世界最好的医生。这位医生不但在过去是最好的，现在仍然是最好的，将来永远是最好的。这位医生就是每个人与生俱来的自身免疫系统——
免疫力。保护好免疫力，今生今世你可能与80％—90%的疾病无缘。下面简单介绍一下有关免疫的知识，望各位能更好地认识自身拥有的这位身
内神医.一、免疫力的概念，理论定义：生物体识别自身以及自身以外的异物，并将异物排除体外的反应。通俗地说，人体抵抗疾病的能力，就叫免
疫力。免疫学是医学院学生的必修课(医学免疫学)，免疫系统是生物为了生存而保卫自身健康的系统，中医叫“正气存内，邪不可干，邪之所凑，
其气必虚”。民间说xxx人“本身力好，身体素质好”，其实就是指一个人的免疫力自愈力好。现代免疫学始于1798年爱德华琴纳(英国医生
)的牛痘接种法。细菌、病毒早于人类而存在于这个宇宙中，在自然界，人类社会中，到处都遍布着各种各样的细菌病毒。在人身体中，细菌的数量
也多于人体细胞的数量，特别是在这个疫情时代，我们个体所要做的，不是去杀死细菌病毒(到目前为止，医学还没有研究出杀死病毒的药物，抗生
素能杀灭细窗，但细菌有耐药性，而且还有严重的副作用)，而是要培养自己的免疫力。二免疫的基本功能： 免疫有三大功
能 免疫防御 免疫监视
免疫自稳免疫防御:主要是防止外界病原体的侵入，清除己侵
入机体的病原体(如细菌病毒，真菌，支原体，寄生虫).相当于一个国家的军队。免疫监视:当体内有突变的细胞(如癌细胞)，或病毒感染的细
胞时，免疫的监视功能就会发挥作用，找到并清除这些恶变细胞。相当于戴笠的特务组织(国家的安全情报部门.反间谍组织)免疫自稳：机体通过
免疫应答和免疫调节两种主要的机制来达到免度系统内环境的稳定。倒如清除体内衰老坏死的细胞，相当于一个国家的公安司法组织。免疫系统分先
天性免疫和后天获得性免疫二种。三，免疫系统的组成。免疫系统： 免疫器官 免疫细胞
免疫分子免疫器官：是由骨髓、胸腺、脾脏、淋巴结，扁桃体、小肠集合淋巴结等组成，免疫器官是免疫细胞产生，发育，成
熟或集中分布的场所。骨髓—血液细胞制造厂.胸腺—T细胞培训学校(学校学生合格率大约只有1％)免疫细胞：由巨噬细胞、T细胞、B细胞和
NK自然杀伤细胞等组成。免疫分子：为免疫系统战斗的武器、包括免疫球蛋白.Ig，补体、干扰素(αβγ三种)白介素(目前已发现十几种)
，肿瘤坏死因子等。发挥免疫力的先决条件是、血液无时无刻向全身输送充足的养分。血液构成图:免疫力低下就容易发生疾病，主要表现为反复感
冒，伤口不易愈合，病毒感染不易治愈(例如乙肝)，容易疲劳。免疫力差的极端例子就是艾滋病(全称为、获得性免疫缺陷综合症AIDS)是由
机体感染人类免疫缺陷病毒(HIV)亦称艾滋病病毒而引起的全身性疾病。甚至癌症也是免疫力低下的一种疾病(癌症的前提是:基因突变.免疫
逃逸)免疫反应过强也会给身体带来很大的麻烦，可能将原本无害的对象视作危险因子加以攻击，造成身体功能索乱(如许多过敏疾病，自身免疫性
疾病)用夫妻关系比喻特别形象，免疫力强大与免疫反应过强不是一回事，四、怎样提升免疫力.免疫学家认为，人类的大部分疾病都是免疫系统失
调所引起的。免疫系统是世界上最好的医生，提升免疫力关系到一个人日常生活的方方面面，解如:合理饮食，规律作息，放松心情，适度运动。今
天重点谈谈利用植物性营养素提升免疫力这一免疫领域的新学科 --营养免疫学.营养免疫学认为、食物是营养的来源，营养是健康的根本，完整
的植物营养素能够滋养人们的免疫系统，确保免疫系统的正常运作，进而有益于人体顺畅地将沉积于体内的有害物质排出体外。相反的，大量的动物
性营养会削弱人体的免疫功能，从而也会影响人体排出毒素的过程。(世界上有许多素食主义者)什么叫植物营养素，植物和人类有很多相似之处，
为了保护自己延续生命，植物必须不断进化以适应变幻莫测的环境，这些保护性的营养物质、就称植物营养素。约翰霍普金斯(JohnsHopk
ins)医学研究所的保罗.塔拉莱(Paul.Talalay)博士说:“现在，我们有极好的证据证明，如果你多吃了富含植物营养素的水果
和蔬菜，就能降低多种器官的患癌率。并说，多吃植物营养素，能全面提高身体抵抗疾病的能力。保罗塔拉菜(1924~2019，95岁)德国
科学家，全球著名的分子药理学家，带领他的科研小组从西兰花嫩芽中提取出萝卜硫素，有非常好的抗癌作用，他的研究成果上了《组约时报》的头
版，并被《大众力学》杂志誉为20世纪前100名科学发现之一，西兰花嫩茅中所含的萝卜硫素浓度是成熟西兰花植物中的30~50倍。科学家
还说，人类所追求的长生不老仙丹，其实就在你的水果蔬菜篮里，现在保健品中的最尖端产品NMN(听说李嘉诚也在服用)主要成分：麦芽糖、青
花椰菜苗、余甘子，葡萄籽提取物、玖瑰花瓣，毛豆.番茄粉，高丽菜粉，花椰菜.麦芽糊精植物营养素种类非常繁多，有成百上千，成千上万种，
现在介绍几类常见的植物营养素.1.异黄酮：仅存于大豆中，亦名大豆黄酮，(网上有各种各样的大豆异黄酮的产品销售)，是一种植物雌激素，
具有极大的抗病能力，它不仅能降低血清胆固醇，还能降低冠心病的发病率，以及减低妇女罹患骨质琉松症的风险，大豆产品还有大豆磷脂，大豆蛋
白质粉，平时多吃豆制品，非常有益健康.2.类黄酮：为人类饮食中含量最丰富的一类多酚类化合物，广泛存在于水果、蔬菜、谷物、根茎、树皮
，花卉、茶叶，和红葡萄酒中。目前已经确认的有4000多种不同的类黄酮，曾被称为维生素p.葡萄籽中的提取物opc即原花青素，商品名葡
乐安，是非常强的抗氧化剂。是维生素E的50倍，Vc的20倍，它可以防治80多种因自由基而引起的疾病包括心脏病.癌症和关节炎等，还被
人称为“皮肤维生素”“口服化妆品”。绿茶中含有较多的茶多酚。3类胡萝卜素：类胡萝卜素大约有600多种，β-胡萝卜素是人们所熟悉的，
它在人体中可转化为维生素A.叶黄素对眼睛有非常好的保护作用，胡萝卜被称为地里的红宝石，蕃茄红素也有明确的抗癌作用。4.植物多糖：它
是指各种真菌的子实体和菌丝体所产生的一类代谢产物，全世界有数千种真菌，其中不但有许多食用价值的美味真菌，同时也有或兼有不少保健功能
的品种，当然，也有不少是有毒的菇类。多糖有纯多糖和杂多糖之分，常见的植物多糖有，茶多糖、枸杞多糖、银杏叶多糖、海藻多糖、香菇多糖、
银耳多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、茯苓多糖、山药多糖等等。中国有“香菇多糖注射液、临床上用于胃癌，结肠癌治疗。日本医学署在20世纪8
0年代批准香菇多糖为抗癌药。从云芝中分离出的多糖体 K(PSK)主要含葡聚糖是现今世界上最畅销的天然治癌宝物，从灰树花(舞茸或舞菇
)分离出的多糖体D有非常好的治癌作用，灰树花有助于治疗或预防癌症、爱滋病.高血压、糖尿病，肥胖或高胆固醇等，灵芝含灵芝多糖，更是世
人皆知，有非常好的养生和抗癌作用。中国卫生部批准的具有免疫调节功能的活性多糖有。香菇多糖 银耳多糖
黄芪多糖 黑木耳多糖 灵芝多糖 猪苓多糖 虫草多糖 牛膝多糖云芝
多糖 山药多糖 金针菇多糖 茯苓多糖 中国卫生部批准的具有抗突变功能的部分物质。猕猴桃提
取物，天然胡萝卜素，芦笋，叶绿素，大蒜素等等、长生不老的仙丹就在你们日常的水果蔬菜篮里。植物营养素的主要生理功能：抗氧化、抗癌、治
肿瘤、调节免疫、降低胆固醇、降压、抗菌、促进健康还包括调节血糖、抗炎、抗辐射、抗疲劳、解痉平喘、保肝护肾。需要说明的是，尽管植物性
膳食中的非营养素类成分对维护人类健康具有广泛的积极意义,但由于其种类繁多,吸收与代谢各异,再加上食物本身成分异常复杂,要从各种混杂
因素中精确地区分植物性食物中每一种非营养性成分及其活性代谢产物的生理功能,或在降低人类疾病风险中的作用,现有的研究远远不够。相信随
着分析技术的不断发展，以及生化及分子生物学、分子流行病学等研究手段的不断渗透，植物化学物与基因组、蛋白组和代谢组学方面的研究将不断
深入,植物化学物的生理功能及相关机制必将得到更为广泛的揭示。。那么有没有药物可以提升免疫力呢?有的.有一些药物可以刺激某一种免疫功
能。但是，免疫系统并非由单一的器官或组织构成，而是由人体多个器官以及各类细胞及细胞分泌的特殊物质共同组成的复杂化合体，它无法用某一
种化学药物简单地来替代，用药物来提升免疫力，有一个科学家用一个非常恰到好处的比喻就是:用皮鞭来抽打己经在饥饿状态下奔跑速度减慢的骏
马.它肯定会被你打趴下去的。这时唯一正确的方法是，让马休息，喂饱草料。良好的营养是人体免疫系统优良运作的后勤保障。你的食物就是最好
的医药在植物营养素方面.介绍一款非常优秀的保健食品就是KB-120系列的衡达康蓝瓶（亿民康）.
产品介绍公司介绍:1992年德国普乐拜格生物技术有
限公司诞生于德国第五大城市法兰克福.2015年5月在上海投资组建了上海普乐拜格健康科技有限公司.上海公司法定代表人是江翰，这家合司
在微生物工程领域获得70多项专利，潜心于细胞养护技术研究有30年历史了工厂:自有的KB-120产品生产工厂拥有美国FDA食品注册(
注册号16702661930)GMP车间洁净生产双体系国际认证生产标准按照制药工厂要求 FDA注册工厂生产完善的微生物工程系统产品
1.KB-120标志符号意义：2.产品原材料：按产品的不同功效设计，用不同的天然植物组合，所以叫“复合植物饮品，具体看不同产品配料
，100%纯天然。 3.生产工艺:运用多级复合微生物发酵工艺专利技术，精心设计培养，选用国家规定的可在食品生产中应用的菌种(此菌种
在国家菌种库注册保存)，收获定性定量的代谢产物营养素。4.功效原理(产品吃了有什么作用)产品的功效原理可以简化为两个方面。第一个持续维护人体抗氧化系统的机能平衡(基础平衡)第二个小分子营养素快速到达修复细胞。5 产品特点:a.纯天然:KB-20系列产品根据不同的功效设计选用不同的纯天然本草植物、100%纯天然，0添加，无激素、更安全.b多元营养组合.：检测KB-120的一款产品，其中包含400多种不同的小分子营养素。包括:抗氧化类：黄酮、皂苷、谷胱甘肽，SOD酶. 硒.… 有机酸类:肉桂酸、莽草酸、琥珀酸... 多糖类:阿拉伯糖、鼠李糖、苏糖醇 小肽类:丙氨酸、谷氨酰胺、丝氨酸、亮氨酸.... 生物碱类:甜菜碱.葫芦巴碱、羟基吡啶--- 酮酚类:斛皮素、山柰酚、金雀异黄素…前面营养分类中已提到、植物营养素对人体健康非常有益，这400多种小分子植物营养素实现了联合抗氧化，网络抗氧化.克服了第一代(传统)抗氧化营养素单组分，难以同步平衡机体过量蓄积自由基链式反应的技术瓶颈，是创新的第二代天然多元小分子网络抗氧化营养技术，一瓶替代你多瓶的营养素。 c小分子: 分子量在一般在500道尔顿以下(水是18道尔顿)，因为分子量小，无需人体消化酶解，直接进入血夜，进入细胞.参与机体代谢，修复细胞由于氧化应激产生的损伤，是全球首创的精耕细胞养护技术 。KB-120是唯一能够修复断裂DNA的抗氧化营养素。6 权威认证.专利技术.行业领先. |
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