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花与人的关系
学习目录 ：
一 .花 与 文化传统 ............................................................................................................... 2
1.花与诗词 ................................................................................................................. 2
2.花与绘画 ................................................................................................................. 2
二 .花与花的专著 ............................................................................................................... 3
三 .方兴未艾的京城花市 ................................................................................................... 3
四 .花与人的关系 ............................................................................................................... 4
1.美化 环境、有利健康 ............................................................................................. 4
2.花卉的实用价值。 ................................................................................................. 5
1）花卉与美食 .................................................................................................................... 5
2）花与酒饮 ........................................................................................................................ 7
3）花卉的药用价值 ............................................................................................................ 8
课程内容：
在我们日常生活当中，大家谈论的花卉一般是指可以供我们观花、关夜，或者
是观果的具有一定观赏价值的各类花草树木。在这些花卉当中，他们有的是草本
的，有的是木本的，有些在我们国家已经有了相当长的栽培历史，有些则是从国外
引进的一些品种。
对于种植花卉来说，我们一般可以把花卉栽植在公园里或者是街道的两旁，供
大家来欣赏。当然还有很多朋友喜欢把他们喜爱的花 卉种植在自家的小院子里，或
者用盆栽的形式养护在室内，或者是阳台上，用花卉来美化我们的环境，装点我们
的生活。
人们往往一般把鲜花视作美好、幸福、吉祥和友谊的象征，特别是在重大的节
日和喜庆的庆典上，那么像我们说的结婚的庆典，或者是寿 辰 等良辰吉日，用鲜花
来装点表达我们的喜悦心情。在人际交往的过程中，或者 在 送亲访友的过程中，送
上至爱亲朋，一束鲜花，也要表达我们对他们的祝福。因而花卉在不知不觉的过程
中和我们人类已经结下了不解之缘。
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一 .花 与 文化传统
中国是诗的国度，也是花的国度，爱好花卉、培育花卉是我国人民的传统 ，用
诗来吟咏花卉更是我国诗歌的传统。
1.花与诗词
南宋诗人陆游的诗句，为爱名花 抵 死狂，可以说是诗人以致国人爱花
之情的真实写照。战国屈原 ，植兰九畹 。 诗仙李白 ， 醉卧花丛。诗圣杜甫 ， 对花溅
泪。 东晋陶渊明，采菊东篱 下 。 北宋苏东坡 ，魏紫姚黄。 南宋李清照，绿肥红瘦。
古往今来，有关花卉的佳话数不胜数，有关花卉的诗歌代代相传。我国的小说、戏
剧、绘画作品中，以花为题材的更是不计其数 。
东晋陶渊明，采菊东篱 下 南宋李清照，绿肥红瘦
聊斋志异中的 《 黄莺 》 、 《葛巾》 、 《香玉》 、 《绛妃》 、 《 莲花公主 》 、
《 荷花三娘子 》， 篇篇颂歌、花 径 花王 ， 红楼梦里的海棠花诗、菊花诗、红梅花
诗 、 花 名 酒令 、 柳絮词 ， 首 首 吟唱花 仙 花神。昆曲牡丹亭报花名而 著 称。
2.花与绘画
中国画中的花鸟画自唐代起成为画中一品，之后代代有精品传世。 清?蒲华
《兰石图》，清?金农《牡丹图》，清?金农《菊花图》， 清?吴昌硕《荷花?佛首牡
丹图》，齐白石《荷花蜻蜓图》
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南宋 李嵩《花篮图 》 元代 钱选 《篮花图 》
二 .花与花的专著
我国花卉的栽培历史也很悠久，成书于春秋时代的我国第 1 部诗歌总集诗经，
被称作是上古时代生活的百科全书，书中介绍了不少花卉，诵读桃之夭夭，灼灼其
华，眼前浮现出阳春三月那一束红霞，心中不免勾画出农人植树种花的场景。
随着花卉栽培技术的发展 ，栽花和赏花已经成为我们日常生活当中必不可少
的一部分。应运而生的各地的花式和花节，既是花卉的展示，又是花卉的重要交易
场所。
三 .方兴未艾的京城花市
如今的北京鲜花店铺遍布、街头巷尾随处可见，大型的花卉市场吸引着八方来
客芳香四溢。逢年过节，鲜花更是能够代表人们的喜悦心情。走进家庭的花卉不仅
装饰着人们的生活，也装点着人们的心情。花卉不但具有观赏 价值，可以美化生
其后的齐民要术，本草纲目等农业
药物 著作中， 花卉都占有一席地位。成
书于 1688 年的我国第 一 部花卉专著
《 花镜 》 ，总结了古代劳动人民花卉栽
培的经验和前人研究的成果，至今有一
定的参考价值。
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活、净化环境、陶冶情操，给人以美的享受。许多花卉还可以药用、食用，与我们
的生活有密不可分的关系。
四 .花与人的关系
1.美化环境、有利健康
一般各种植物在它的生长过程当中都离不开空气，当然花卉也不例外。各种花
草树木在它进行光合作用的过程当中，吸入的是二氧化碳，释放的是氧气，这样对
大气污染就有一定的缓解和减轻的作用。花草树木的 叶 面不但可以吸附烟灰粉尘，
有的花木还可以吸收空气中的有害气体或杀死细菌。如 夹 竹桃可以吸收氯气、二氧
化硫及烟尘，石榴可以降低空气中的含铅量，天竺葵、海棠、仙人掌、可以分泌植
物杀菌素，使有害细菌致死。
一些花卉和植物是如何净化空气的。
在这张表中，我们看到花草树木对空气中的有毒气体，如二氧化硫、氟化氢、
氯气等，它的抗性是不同的。 像 银杏、 夹 竹桃、丁香、美人椒、柑 桔 、桂花和 唐菖
蒲 ，它的抗性都比较强，而不仅含笑、葡萄、苹果、 棠梨 和 五角枫 ，这些植物对有
毒气体的吸附作用就相对偏弱一些。在城市街道栽花、种树、植草、使绿树成荫、
花草遍地，既可以改善环境、净化空气，又可以调节小气候 。
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当人们去公园绿化地带时，会感到空气清新、心胸开阔。因为在这些美化绿化
的环境中，能够使人体分泌出一种有益健康的生理活性物质，增加人的嗅觉、听觉
和思维活动的灵敏性，调节改善血液流量和中枢神经活动，使人感到愉快、轻松和
安逸。据测定，人们常处在绿色环境中，皮肤温度可以降低 1-2 摄氏度，脉搏每分
钟可减少 4-8 次，呼吸慢而均匀，心脏负荷也可以减轻。当绿色植物在人们视野中
占 1/4 时，能够解除眼睛的疲劳。花卉的颜色和芳香对大脑皮层有良好的刺激作
用，可以消除疲劳。
如红色的鲜花能够增加病人的食欲，浅蓝色的鲜花能够使发 高烧的病人情绪镇
静，薄荷的气味能够使人感到清凉而舒适。米兰的香味可以缓解哮喘病的病症，以
往有的人认为最好不要把花卉放在居室内，他们认为在花卉夜间呼吸时，要吸入大
量的氧气，放出二氧化碳，这样会导致室内氧气不足。实际上每株室内植物它在夜
间排放的二氧化碳仅仅是它吸入量的 1/20，约为一个人呼出的二氧化碳的 1/30，
这个量绝对不会影响人体的健康。
还有一些仙人掌等多浆植物，在白天为避免水分损失会将气孔关闭。光合作用
产生的氧气在夜间气孔打开后才放出，所以更不会和人争夺氧气。据测定，如果在
一间居室内放上 20 株室内观赏 植物，负离子的数目会增加 4-5 倍。因此室内养花
绝对是有益无害。
2.花卉的实用价值。
1）花卉与美食
鲜花具有某些香味，我们在入餐的时候可以闻到它的清香，增加人的食欲。据
古书记载，古人早已把菊花、梅花、莲花、栀子花、芙蓉花、还有紫藤花当作食品
来食用。在这些话当中，有些我们可以进行超时，有些也可以配上其他的佐料一起
来进行烹饪。
厨师马先生，是用鲜花配置出来的菜。这里用来做菜的，鲜花有菊花、兰花、
月季、还有康乃馨、在做菜之前，我们首先要把花瓣洗净，摘下，并放在一个专用
的器皿中。这是第 1 道菜，是用月季花和墨 斗鱼共同烧制而成的。鲜花墨鱼仔。
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这道菜的主料是康乃馨和牛肉，他的菜名叫做康乃馨牛柳 。
这道菜是用菊花和鸭子共同做出来的，他有一个非常有意思的名字叫做菊花啤
酒鸭。
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这道菜是用石护栏和鲜鱼共同烧制而成的，名字非常好听，而且很形象，叫做
花香鱼米粥。
最后的这一道菜非常漂亮，是用蝴蝶花摆配而成的，它的名字叫水晶三色碟。
这些可以食用的花卉，有些含有丰富的维生素、钙、磷钾等微量元素，有些含
有糖分、有机酸和酚芳酯，经常食用不仅可以品清香，还可以增加我们人 体所需要
的各种营养。用花还可以制作各种饮品、菊花、白酒，这种酒已经有 2000 年的历
史，尽西京杂记载，汉高祖时宫中，九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人
长寿。
2）花与酒饮
菊花白酒精酿无色，香气一样自然、醇厚、甘爽，回味悠长。桂花酒也是我国
传统名酒，其中桂花城酿最为有名，他精选玫瑰香葡萄，采集苏州 8 月盛开欲放的
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桂花，所以精湛的酿造技术，其味芳香纯美，桂花红葡萄酒，它的酒体丰满呈宝石
红色。在八月桂花盛开之际，采摘带放的花朵酿造而成， 酒 味香憨醇厚。用 六 月盛
开的玫瑰酿造出来的红玫瑰葡萄酒。
用干花来制作饮 品，目前它的品类已多达几十种 。 像用玫瑰 制 成的饮品 ，还 对
雀斑和皱纹有一定的消除功能。用 灯笼花沏成的 饮料是补肾保健的上佳饮品。用藏
红花同样也可以制成可口的饮品。它具有降血压、降血脂、改善微循环的功能。用
荷花蕊 沏 成的饮品 ，能 活血止血、祛湿清新的功效。另外还有像桃花、 洋 菊花、腊
梅花、三七花、百合花等都具有一定健身祛病的功效。
3） 花卉的药用价值
有不少花卉可以用来入药，这样花卉就不仅仅具有观赏价值，而且还具有一定
的经济价值。为大家介绍几种花卉药材。
? 芍药属 毛茛科， 它的根可以用来治疗头晕、头痛和痛经等病症。
? 木槿 属 锦葵科，木槿的皮有清热、利湿、解毒、止痒的功效。 它 的花还可以
用来清热、利湿和凉血 。
? 连钱草属唇形科，它的全草具有一定的抗菌消炎作用 ， 另外还可以医治各种
结石。
? 芸香 属云香科，植物具有清热解毒、散瘀止痛的功效。单身属唇形科，它的
根可以用来治疗冠心病，并且有通经、活血化瘀的功效。
? 含羞草属豆科，可以用来安神、止痛、清热利尿、化痰止咳。
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以上介绍了一些花卉药材，其实在大自然中还有很多花草可以用来入药，这里
我们就不 一一 作介绍了。为大家介绍了花卉和我们人类的关系，花卉不仅具有一定
的观赏价值，而且还有一定的经济价值。 这其中的奥妙还要在您自己种植花卉的过
程当中去慢慢的体会。
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