减钠增钾、饮食清淡——高血压患者食养首要原则

减钠增钾、饮食清淡——高血压患者食养首要原则今年1月，国家卫健委发布了有关成人高血压、糖尿病、高脂血症等一系列慢性病食养指南，指南编写专家根
据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献证据，对慢性病患者日常食养提出一些列原则和建议。在高血压食养指南中，减钠增
钾、饮食清淡依然是需要遵守的首要原则。具体实践中，我们可从以下几个方面着手实施：01限制食盐少吃食盐是预防和治疗高血压成本最小的有
效措施。指南建议每人每日食盐摄入量应逐步降至5克以下。5克食盐的量，刚好装满去胶垫的普通啤酒瓶盖。不仅仅是单纯的食盐，其他食品及调
味品中的盐分（钠盐）也包含在其中。想要达到这一标准，烹调用盐、高盐食物、高盐调味品都应该控制。常见高盐食物有腊肉、香肠、火腿等；常
见高盐调味品有腐乳、泡椒酱、豆瓣酱、豆豉等。由于长期的饮食习惯以及老年人味觉的退化，日常家庭烹调很难在减盐的要求下满足口味。为此，
可利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、西红柿、洋葱、香菇、芹菜、香菜等和味道清淡的食物一起烹煮，同时可利用醋、柠檬汁、苹果汁、番
茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。胡椒、花椒、姜、蒜等也可以适当使用。总之，除了咸味，还有很多口味值得品尝。02增加钾摄入增加膳
食中钾摄入量可降低血压，建议增加富钾食物如新鲜蔬菜水果的摄入量。常见富钾蔬菜有菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、口蘑等。肾功能良好
者，可适当选择高钾低钠盐。注意，不建议擅自服用钾补充剂来降低血压，肾功能不全者补钾前应咨询医生。03限制总热量尤其要控制吃的油脂类
型和总量。膳食中饱和脂肪酸可以升高血脂和血清胆固醇水平，从而增加高血压患者发生冠心病、脑卒中等风险。因此，高血压患者要注意限制膳食
脂肪和胆固醇摄入量，包括油炸食品和动物内脏。04其他膳食建议1.优先选择富含不饱和脂肪酸的菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、葵花籽油、玉米
油等。2.不宜饮酒，即使少量饮酒也会对健康造成不良影响，饮酒者尽量戒酒。3.少食用或不食用特别辛辣和刺激性食物，不推荐饮用浓茶和浓
咖啡。