西安，美滴很！这里的馍，还能泡出万般花样，西安羊肉泡馍是当地老少皆宜的美食之一。在西安，掰馍是个技术活，他们把馍掰成约黄豆小的馍粒，只有这样
，馍才能在烩煮过程中变得柔软又不失筋道，再配上糖蒜和辣子酱，“嘹咋咧”！（陕西话，形容好极了）△在西安，人均“掰馍十级选手”。除了
馍和面，西安的甜食也是一绝。它可以是主食，也可以是加餐。两三铲甑糕就可以是一份早餐。甑是古代一种蒸器，所谓甑糕就是用“甑”蒸制出来
的“糕”。蒸制甑糕要选用糯米、芸豆和红枣，出锅时一定是糯米软糯、红枣肉烂，一口下去，过瘾。香甜软糯的黄桂柿子饼也是大家喜爱的甜食之
一。酥脆的外皮，软绵的内馅儿，让人口水直流。??陕西八大怪，还有一怪就是“油泼辣子一道菜”。无论是蘸馍，还是夹馍，或是直接拌面，油
泼辣子征服着一个又一个西安娃的胃。除了“嘹咋咧”再学几句陕西话陕西话朴实厚重，腔调豪放，中气十足。△电视剧《装台》中的西安话 |
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