2.3细胞中的糖类和脂质【学习目标】1.比较糖类的种类、分布及生理作用。2.举例说明脂质的种类和作用。3.说明糖类与脂质的相互转化。【预习新
知】（一）细胞中的糖类1.功能：能为细胞提供能量的物质很多，其中________是主要的能源物质。2.元素组成：只有_______
_____三种元素，多数糖类分子中H和O之比是________。3.分类（1）单糖：不能水解的糖。__________是生命活动所
需的主要能源物质。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。二糖：由______________脱水缩合而成的糖。多糖：可水解为
许多单糖的糖。植物细胞中的________是主要的储能物质，__________是构成细胞壁的主要成分。动物细胞中的_______
_是主要的储能物质。（二）细胞中的脂质1.脂质的化学元素是 ，有些脂质还有 2.脂质的种类有 ，他们的分子结构差异很大，通常都不溶
于水，而溶于 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。（1）脂肪：植物脂肪大多含有不饱和中方算，在室温时呈 ，如日常炒菜的适用油；大多数动物脂肪含
有饱和脂肪酸，室温时呈 。1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以释放出约39KJ的能量。脂肪是 ，当生命活动需要时
可以分解利用。脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的 ，起 作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有 的作用，可以保护内脏器官。（2）磷脂
：磷脂除了含有C 、H、 O外，还含有 甚至 。磷脂是 的主要成分，也是构成多种 的重要成分。（3）固醇：固醇类物质包括 、 和
等。胆固醇是构成 的重要成分，在人体内还参与 的运输。性激素能够促进 以及 的形成。维生素D能够有效地促进 的吸收。【深化探究】1
.我们每天的饮食中均含有较多的糖类物质，人体能否直接吸收食物中所有的糖类？提示：否，大部分多糖和二糖被消化成单糖后能够被吸收，但是
纤维素却无法被人体消化吸收。2.植物细胞壁中的纤维素也属于糖类，它也能为植物生命活动供能吗？提示：不能。3.为什么儿童晒太阳能预防
佝偻病？提示：日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收。【巩固训练】1.二糖由两
分子的单糖脱水缩合而成，在下列所列举的糖类物质中，不是二糖的是( )A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.乳糖2.《中国居民膳食指南
(2023)》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。下列有关细胞中糖类的说法，错误
的是( )A.糖类是细胞结构的重要组成成分B.麦芽糖和乳糖是细胞中常见的二糖C.酵母菌中的脱氧核糖是主要的能源物质D.糖原和蔗糖彻
底水解后的产物均有葡萄糖3.甘露糖是一种单糖，分子式为C6H12O6，在人体代谢过程中起重要作用。下列叙述正确的是( )A.甘
露糖可以再水解为更简单的糖B.1g甘露糖彻底氧化释放的能量远多于1g油脂C.甘露糖和油脂的元素组成相同D.可用双缩脲试剂检验甘露糖
是否具有还原性4.下列关于组成细胞的糖类和脂质的说法正确的是( )A.糖类和脂质均只由C、H、O三种元素组成B.糖类与脂质相连
构成的糖脂位于细胞膜外侧C.一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子果糖形成D.细胞主要通过氧化分解脂肪为生命活动供能5.2021年我国科
学家首次实现了从二氧化碳到淀粉的人工合成，人工合成的淀粉与天然淀粉的分子结构组成一致，人工淀粉的基本单位是( )A. 核糖B.
葡萄糖C. 麦芽糖D. 脱氧核糖6.饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮
层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上
几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题。(1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是______。(2)
若将鸭皮下的脂肪组织制成临时装片，滴加____染色液，并洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成_____色的脂肪颗粒。(
3)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是______。包括的脂质有脂肪、磷脂、固醇类，其中磷脂是_______。(4)葱条、黄
瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体基本相同，但在元素的含量上有差异。蔬菜里富含无机盐，机体中的无机盐的作用有________
_（答出一点即可）。参考答案1.答案：A解析：葡萄糖属于单糖，蔗糖、麦芽糖、乳糖都是二糖。2.答案：C解析：A、糖类如纤维素是细胞
壁的结构成分，A正确；B、蔗糖、麦芽糖和乳糖是细胞中常见的二糖，B正确；C、酵母菌中的葡萄糖是主要的能源物质，脱氧核糖是构成DNA
的五碳糖，C错误；D、糖原彻底水解产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解产物是葡萄糖和果糖，D正确。故选C。3.答案：C解析：A、由题干知，甘
露糖是一种单糖，单糖不能再水解，A错误；B、与糖类相比，等质量脂质中含有的C、H含量高，氧的含量低，因而在氧化分解时消耗的氧气更多
，释放的能量也更多，B错误；C、甘露糖和油脂的元素组成都是C、H、O，C正确；D、可用斐林试剂检验甘露糖是否具有还原性，D错误。故
选C。4.答案：B解析：糖类和脂质共同的元素有C、H、O三种元素，磷脂中还有P元素，A错误；在细胞膜上由糖类与脂质相连可以形成糖脂
，位于细胞膜的外侧，B正确；一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖形成，C错误；细胞主要通过氧化分解葡萄糖为生命活动供能，D错误。
5.答案：B解析：不管是人工合成的还是天然的淀粉，都是由葡萄糖经过缩合形成的多聚体。故选：B。6.答案：(1)玉米、谷物和菜叶是富含糖类的食物,糖类在鸭体内转变成了脂肪(2)苏丹Ⅲ；橘黄(3)淀粉、糖原、纤维素；构成细胞质膜的重要物质(4)维持细胞正常的代谢活动(或维持细胞的渗透压或维持生物体液的酸碱平衡) |
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