第一单元 食物生产与社会生活 一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.在古
埃及，国家控制农业和手工业的大部分生产，巨大的国库和政府的粮仓里装满了征收来的实物税——谷物、牲畜、布匹和各种金属，用来支付国家的
开销等。据说，所有人的食物供给都由国王负责。这体现出古埃及社会中( )A.人民深受专制政府剥削B.国家严格掌控经济生活C.税收
制度已经相当完善D.社会等级秩序十分严明2.原始社会时期，西亚培植出大麦、小麦等作物，中国培育出水稻、粟等作物。以下能够作为最有力
证据的是( )A.农耕畜牧业的产生及发展示意图 B.当地发现的粮食作物遗存、化石等C.西亚、中国发现的岩画、壁画等
D.《全球通史》中相关内容记载3.史书记载：“黄帝有陶正，昆吾作陶。”昆吾是一个氏族部落的首领，相传是古帝火官祝融的后代。这可用
来说明我国( )A.原始社会制陶业地位高B.陶器制作历史的悠久C.原始社会手工业发展快D.古代有专门制陶的部落4.经考古发掘，
东北至辽西，西北至甘肃、青海、新疆一带，西南至云贵边陲，当前已有五十个以上地点出土了汉代的铁农具。据此可知，汉代( )A.农业
生产力水平有所提高B.社会经济重心逐渐转移C.农业生产方式发生质的变化D.先进冶铁技术普及全国5.下图为公元前6世纪末的古希腊陶瓶
，瓶上的画描绘了雅典人收获橄榄的情景。这些信息可以佐证古希腊( )A.将橄榄作为主要粮食作物B.进行自给自足的农业生产C.在土
地肥沃的地方种植橄榄D.存在着使用奴隶劳动的现象6.美洲的创世神话《波波尔·乌》讲述了神用玉米和水做成肉体和血液创造人类的故事。以
下认识正确的是( )A.神话真实可信，可以直接用来佐证观点B.神话是无稽之谈，不能作为史料研究美洲历史C.一定程度反映了玉米在
该地区发展中的重要性D.神话传说反映了玉米已成为全球主要的农作物7.美国学者在《食物：味道的历史》中指出：“约1万年前，近东的人类
首先开始种植小麦和大麦等谷物。距今八九千年前，中美洲人率先开始种植玉米和豆子等重要主食，而中国人则是培育稻米的先驱。”这表明(
)A.世界农耕起源多元B.世界各地经济发展不均衡C.古代非洲农业发达D.古代农业生产具有封闭性8.恩格斯说：“随着新的分工，社会
又有了新的阶级划分。各个家庭首长之间的财产差别炸毁了各地仍然保守着的旧的共产制家庭公社，同时也炸毁了在各种公社范围内进行的共同耕作
制。”据此可知( )A.耕作方式深受家庭影响B.家庭劳动必然产生国家C.贫富分化导致阶级分化D.社会分工促进经济发展9.16世
纪初，欧洲的马和牛被引进美洲；明朝时，玉米通过多种途径传入中国；18世纪初，原产自非洲的咖啡传入美洲。据此可知( )A.美洲在
世界物种交换中居主导地位B.新航路开辟催生出欧洲新的生产方式C.世界交往的理性化促进了文明进步D.人类社会的横向交流取得重大进展1
0.有学者认为，明末以来，美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中国、东南亚等广大亚洲地区传播，以其丰厚的产出和充足的营
养支撑着众多的人口，打破了传统的粮食结构。这一现象被称为“餐桌革命”。“餐桌革命”出现的主要原因是( )A.新航路的开辟B.工
业革命的开展C.世界市场的最终形成D.亚洲人口的膨胀11.“哥伦布大交换”是生态史学的一种观点，是一场东西半球之间生物、人种、文化
、传染病甚至思想观念的突发性交流。下列有关表述中符合这一观点的是( )A.黑奴成为欧洲工业革命的劳动力来源B.中国的丝绸瓷器开
始传入欧洲大陆C.美洲的玉米、马铃薯丰富了世界的餐桌D.天主教信仰由美洲传入欧洲和亚洲12.来自异域的糖，不仅改变了欧洲人的饮食习
惯，而且从贵族生活的象征逐渐变为城市劳工的生活元素。源自亚洲的甘蔗种植与蔗糖制造技术被欧洲殖民者传播到美洲，引发了“蔗糖革命”与“
人口大迁移”，催生出种植园经济和殖民地奴隶制度。这表明糖( )A.改变了欧洲人的饮食结构B.推动了奴隶贸易的开展C.促进了各洲
间的文化交流D.推动了世界历史的进程13.布罗代尔在《文明史纲》中写道：“1800-1850年半个世纪中，（英国）棉织品的价格下降
了81%，小麦和其他食物的价格也下降了三分之一，工资基本保持稳定……它们对物价的影响大大降低了。”造成上述现象的主要原因是(
)A.机械化生产普及和交通革命B.君主立宪制度的发展完善C.圈地运动增加了劳动力资源D.殖民扩张扩大了海外市场14.18世纪中期到
19世纪晚期有大量人口从欧洲移居到世界各地，世界范围内的人口流动和动植物物种交换都在加强。这一现象反映出( )A.世界各地物种
交流日益频繁B.人类开始从分散走向整体C.技术革新助推世界市场拓展D.世界朝着均衡化趋势发展15.列表归纳是学习历史的有效方法。请
根据下表信息，拟定一个合适的主题( )1864年法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生
产工艺。罐头生产工艺传至世界各地1918年美国卡尔·维纳特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利1958年安藤百
福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面A.食品技术创新便利了人
类生活B.中西饮食文化交流进一步加强C.科技进步推动了食品种类创新D.工业革命推动了食物结构改变16.历代王朝都广建官仓，积极储备
粮食，而20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步，下列不属于粮食储备技术进步表现的是( )A.美国已经使用机械通
风储粮技术 B.广泛应用低温、低氧储藏技术C.利用地窖和陶器储存粮食 D.粮食储备自动化和智能化水平不断提
高二、非选择题：本题共4小题，共52分。17.阅读下列材料，回答问题。（12分）材料一 据考古学家和古人类学家推断，从旧石器时代早
期到旧石器时代中期，世界人口的年增长率不足0.001%；而进入原始农业社会以后，即从公元前9000年到公元前3000年，世界人口的
年增长率已提高到0.03%，与采集和渔猎时期相比高出30倍。——摘编自翟虎渠主编《农业概论》材料二 除了自由民和奴隶的差别以外，又
出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家
庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，
是逐渐进行的……——(德)恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》（1）根据材料一指出进入农业社会后世界人口的年增长率大幅度提高的原因。
（6分）（2）根据材料二并结合所学知识，概括导致社会发生变化的原因。（6分）18.阅读材料，完成下列要求。（14分）材料 烟草起源
于美洲，继哥伦布之后欧洲人不断地到美洲探险和考察，留下了很多关于烟草的记述：“西印度群岛的烟草是印第安人使用的一种特殊药草”；“烟
草对治疗头痛，尤其是感冒引起的头痛非常有效……”西班牙人发现烟草的药用价值后，在其美洲殖民地广泛种植，除满足本国需求外还大量销往欧
洲。从17世纪上半期开始，在消费社会兴起的背景下，烟草变为了逸乐消费品，吸烟从上层社会传播到了中等阶层，成为中等阶层享受富人消遣的
一种方式，绅士们通过在公共场所炫耀烟草来展示这种新风尚。很快，烟草借助酒馆传播到了更大范围的消费群体中，“就连马夫到酒馆来买酒时，
也一定会带着烟斗，因为烟草……是一种酒馆、客栈等场所都可以买到的畅销商品”。欧洲统治者在日益增长的财政支出面前，将烟草看成一种重要
的谋利商品，并将其作为增加财政收入的重要来源。——据《近代早期美洲烟草的欧洲化》（1）根据材料并结合所学知识，概括近代早期烟草在欧
洲传播的变化。（6分）（2）根据材料并结合所学知识，分析近代早期烟草在欧洲传播的历史背景。（8分）19.阅读材料，完成下列要求。（
12分）食品对人类的生存与发展一直起着至关重要的作用，食品安全自古以来也是社会共同关注的重大公共治理问题。材料一 《礼记?王制第五
》记载了周代有关食品安全保障的规范：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市”；“禽兽鱼鳖不中杀，不鬻于市”。这一规定被认为是中国历史上最早
的有关食品安全管理的规范。据《唐律疏议》记载：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十。若故与人食并出卖令人病者，徒一年。以
故致死者，绞。即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。……其有害心，故与尊长食，欲令死者，也准谋杀条论；施于卑贱致死，以故杀
法”。为了加强管理和监督，宋代政府颁布法令让商人们组成“行会”，按行业登记在册，否则就不能从事食品经营活动。同时在法律上继承唐律的
规定，对腐败变质食品的销售者给予严惩。——摘编自李建军、史玉丁《食品安全规范的历史及其伦理思考》材料二 1860年，英国议会通过了
历史上第一部食品法，起因是德国人弗雷德里克?阿卡姆对伦敦出售的许多面包进行了化学分析，并在1820年出版《食品掺假以及监测方法》一
书，指出在面包中使用明双漂白可能带来的种种问题。1862年，美国总统林肯任命化学家查尔斯?M?威斯利尔在新成立的农业部任职，开始分
析食品、肥料、杀虫剂和其他农产品的化学成分。1906年，美国“社会丑事揭发派”作家厄普顿?辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活
体验写成纪实小说《丛林》，向公众揭示了美国食品加工厂生产的黑幕。据说时任总统西奥多?罗斯福读后深受触动，随后就推动通过了《纯净食品
与药品法》，并因此创立美国国家食品和药品管理局（简称FDA），负责对美国境内所有人食用的食品和药品进行安全评估。——摘编自李建军、
史玉丁《食品安全规范的历史及其伦理思考》（1）根据材料一，概括中国古代食品安全管理的特点。（4分）（2）根据材料一、二并结合所学知
识，分析与中国古代食品安全管理相比，近代西方食品安全管理的不同之处，并简述其历史作用。（8分）20.阅读材料，完成下列要求。（14
分）材料一：中国古代既是粮食大国，又是“饥荒之国”，形成了独特的粮食安全观念。历代统治者都认为仓储是“天下之大命”，在安定人心、抵
御灾荒、平抑粮价、调节丰歉和恢复生产等方面起着举足轻重的作用，并不遗余力地加以建设。封建社会虽是自给自足的自然经济，但仍存在一定程
度的商品生产和流通。中国古代粮食流通思想围绕“政府还是市场”这一主题展开，从西周的官定粮价，到春秋战国的“平粜”，再到西汉、北宋政
府的全面干预，复到较为平稳的政府市场互补，以至于乾隆时期明确的市场主导，经历了一个在曲折反复中逐渐彰显自由市场意识的过程。粮食安全
的最基本含义就是降低农业灾害风险，保障粮食供应，在《周礼·地官·司徒》中的“荒政十二书”一节集中体现了先秦时期的荒政思想，在此基础
上形成了仓储救荒理论和灾荒预防理论。——摘编自吴宾等《试论中国古代的粮食安全观》材料二：20世纪二三十年代，中国粮食大量依赖进口，
粮食安全无以维系。1934年，南京国民政府组织专家制定《中国米麦自给计划》。其要点是：一为改进方针，以科学方法增加麦作产量、控制生
产成本；改善交通、降低运费，便利各地小麦自由流通；严禁掺水、掺杂，实施品级鉴定，保证小麦品质；征收保护性关税，填补减免小麦杂捐后形
成的税收缺额。二为实施要点，包括麦种改良及推广、施用适量化肥、防范病虫害、提倡水利事业、改良仓储运输及收割方式、实施关税保护等。整
个计划限期10年完成。1935年，组建全国稻麦改进所负责具体实施，但构建粮食安全体系的任务没能完成。——摘编自郑宇等《民国粮食安全
体系构建机制》材料三：毛泽东历来重视农业生产和粮食安全。建国以后，毛泽东提出并确立我国经济建设的方针是优先发展重工业。但耐人寻味的
是，毛泽东自己却把主要精力放在农业上。毛泽东提出了“手中有粮、心中不慌”“储粮备荒”“备战备荒为人民”等重要观点。——摘编自谢莲碧
《简述建国以来粮食安全思想研究》（1）根据材料一并结合所学知识，概括中国古代粮食安全观的基本内容。（4分）（2）根据材料二并结合所
学知识，简述《中国米麦自给计划》的积极影响.并分析南京国民政府构建粮食安全体系失败的原因。（6分）（3）根据材料三并结合所学知识，
指出建国初期我国粮食安全的目标。（4分）答案以及解析1.答案：B解析：“食物供给都由国王负责”、征收实物税等，体现的是国家对经济生
活的掌控，B项正确。其他三项皆不能由材料得出，排除。2.答案：B解析：遗物、遗迹、化石等实物资料属于第一手历史资料，是最有力的证据
，故能为西亚、中国古代农作物培植提供最有力证据的是当地发现的粮食作物的遗存、化石等，B项符合题意；相比之下，示意图、岩画、壁画和后
人的著作记载，都不是最有力的证据，A、C、D三项排除。3.答案：B解析：材料表明，黄帝有“陶正”——掌管制陶事务的官吏；从事制陶的
昆吾是原始社会的一个部落首领。由这些信息可知，我国制陶业起源很早，说明我国陶器制作历史的悠久，故选B项。其他三项从材料中不能得出。
4.答案：A解析：中国境内多处边疆地区发掘出土了汉代铁农具，说明当时铁农具逐渐在全国范围普及，意味着农业生产力水平有所提高，A正确
；B不符合史实，排除；汉代的农业生产方式是一家一户的小农经济，未发生根本变化，排除C；题干涉及的是铁农具范围的扩大，而非冶铁技术的
普及，排除D。5.答案：D解析：结合所学知识可知，古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍，因此材
料“瓶上的画描绘了雅典人收获橄榄的情景”可以佐证古希腊存在着使用奴隶劳动的现象，D项正确；橄榄并非古希腊的粮食作物，主要用于制作橄
榄油，排除A项；古希腊的葡萄酒和橄榄油并非自给自足，主要用于商业交换，排除B项；种植橄榄的地力较为贫瘠，排除C项。故选D项。6.答
案：C解析：神话传说中出现了神用玉米和水创造出了人类，这说明当时玉米在该地区较为常见而且非常重要，C项正确；神话带有虚构成分，不是
完全真实可信，排除A项；神话传说有一定的史料价值，排除B项；通过神话中创造人类的信息无法得出玉米在当时已经是全球主要农作物，排除D
项。故选C项。7.答案：A解析：材料显示，不同时期的人类在不同地区自主培育了不同的农作物，这表明世界农耕起源的多元，故选A项。材料
只是介绍了人类早期各地农作物培植的情况，不能表明各地经济发展的情况；材料未涉及古代非洲农业；材料未体现古代农业生产的封闭性。故排除
B、C、D三项。8.答案：C解析：根据材料可知，阶级的分化源于财产的差异，而财产的差异又导致了共产制家庭公社的解体，C项正确。材料
表明财产的差异导致了一系列的变化，A项错误；“家庭劳动必然产生国家”与材料内容不符，B项错误；材料侧重于阐明财产差异导致阶级分化，
而非强调社会分工促进经济发展，D项错误。9.答案：D解析：据提供“16世纪初，欧洲的马和牛被引进到美洲；1555年中国出现了最早的
玉米种植记录；18世纪初，原产自美洲的咖啡风靡欧洲。”可知，人类社会的横向交流取得了重大进展。新航路的开辟锤炼了欧洲人敢于冒险、勇
于拼搏的精神，开阔了眼界，把世界各个地区连在了一起，拓展了人类活动的空间与范围，打破了以往世界各地相互隔绝和孤立发展的局面。故选：
D。10.答案：A解析：根据所学可知，明代中期新航路的开辟以及之后的三角贸易使美洲大量的高产作物传入亚洲，产生了“餐桌革命”，故A
项正确；工业革命开始时我国处于清朝时期，故B项错误；世界市场最终形成于19世纪末20世纪初，故C项错误；亚洲人口的膨胀不是“餐桌革
命”出现的主要原因，故D项错误。11.答案：C解析：据材料“哥伦布大交换”“一场东西半球之间生物、人种、文化、传染病甚至思想观念的
突发性交流”，结合所学知识可知，新航路开辟后，美洲的玉米、马铃薯流向世界各地，丰富了世界的餐桌，故C项正确。黑奴成为美洲劳动力来源
，故A项排除。在新航路开辟之前中国的丝绸瓷器已经传入欧洲大陆，故B项排除。天主教信仰由欧洲传入美洲和亚洲，故D项错误。12.答案：
D解析：结合所学知识分析材料，糖不仅是新航路开辟后物种传入的产物，而且是殖民活动的产物，如欧洲人在殖民地种植生产蔗糖。生产蔗糖催生
出种植园经济和殖民地奴隶制度，为欧洲资产阶级的早期资本积累作了准备，促进了新兴阶层的崛起发展，对欧洲传统社会造成很大冲击，推动了历
史的发展，D项正确。“改变了欧洲人的饮食结构”“推动了奴隶贸易的开展”仅符合材料的部分内容，无法涵盖材料全部内容，排除A、B两项；
“蔗糖革命”与“人口大迁移”催生出种植园经济和殖民地奴隶制度，是殖民侵略的表现，C项表述不全面，故排除。13.答案：A解析：“18
00-1850年”是第一次工业革命即将完成的时期，第一次工业革命采用机器进行生产，提高了劳动效率和产量，而且新式交通工具的发明，推
动了商品的快速流通，促使国内粮食等价格下降，故A项正确。14.答案：C解析：18世纪中期到19世纪晚期正是第一次工业革命时期，欧洲
社会生产力进步，推动了世界范围内的人口流动和动植物物种交换，说明技术革新助推世界市场的拓展，C项正确；A项是现象本身，排除A项；新
航路开辟后，人类开始从分散走向整体，排除B项；工业革命使得世界发展不均衡，西方逐渐占据主导，排除D项。故选：C。15.答案：A解析
：材料“阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺”“家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利”“经过脱水处理，发明了方便面”体现的是
食品技术创新对人类生活的影响，A项正确；材料与中西饮食文化交流无关，排除B项；材料未涉及科技进步对食品种类的影响，排除C项；材料未
涉及工业革命对食物结构的影响，排除D项。16.答案：C解析：此题是否定选择题，根据所学知识可知，原始社会人们就利用地窖和陶器储存粮
食，所以C项不是进步的表现，因此答案为C。17.答案：（1）原因：农业、畜牧业的产生，增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，
加速了人口增长。（2）原因：生产力的发展，产品有了剩余，氏族内部出现了财富分化；农业和畜牧业的出现，使得男女地位出现变化；氏族内部
私有观念的产生，阶级的出现。18.答案：（1）变化：由药用发展为逸乐消费品；日益大众化、普及化。（2）背景：美洲烟草文化的影响；新
航路开辟后世界市场发展，物种大交换；早期殖民扩张；资本主义经济发展，消费社会的兴起；中等阶层的推崇；统治者为增加财政收入。解析：（
1）变化：根据材料“西印度群岛的烟草是印第安人使用的一种特殊药草”“烟草变为了逸乐消费品”可概括出由药用发展为逸乐消费品；根据材料
“吸烟从上层社会传播到了中等阶层，成为中等阶层享受富人消遣的一种方式，绅士们通过在公共场所炫耀烟草来展示这种新风尚”可概括出日益大
众化、普及化。（2）背景：根据材料“烟草借助酒馆传播到了更大范围的消费群体中，认为‘就连马夫到酒馆来买酒时，也一定会带着烟斗，因为
烟草……是一种酒馆、客栈等场所都可以买到的畅销商品’。欧洲统治者在日益增长的财政支出面前，将烟草看成一种重要的谋利商品，并将其作为
增加财政收入的重要来源”可概括出美洲烟草文化的影响；新航路开辟后世界市场发展，物种大交换；早期殖民扩张；资本主义经济发展，消费社会
的兴起；中等阶层的推崇；统治者为增加财政收入。19.答案：（1）起源早；政府重视立法保障；处罚细致、严格；发挥行业自律组织的作用。
（2）不同之处：重视科学检测手段的应用；公民和媒体的直接参与。历史作用：保障了人们的身体健康；推动了食品行业健康发展；提升了政府的
食品安全管理水平；为其他国家的食品安全管理提供了有益借鉴。20.答案：（1）内容：以农为本，重视农业生产；重视粮食仓储；关注粮食流
通；完善荒政思想。（2）影响：以技术改进为着重点和突破口，有利于提高农产品收购质量，有利于推动传统农业的近代化转型；兼顾发展生产与
运销改良，是构建国家粮食安全保障体系的宝贵尝试。原因：国民政府的政令不统一，不利于政策的推行；未改变封建土地制度；抗日战争爆发的影响。（3）目标：解决几亿人口的吃饭问题；保证新生政权的稳定；以农业积累特别是粮食的产出积累支持工业的发展。解析：（1）内容：据材料“中国古代既是粮食大国，又是‘饥荒之国’，形成了独特的粮食安全观念。”可知，中国古代以农为本，重视农业生产；据材料“历代统治者都认为仓储是‘天下之大命’”可知，重视粮食仓储；据材料“中国古代粮食流通思想围绕‘政府还是市场’这一主题展开”可知，关注粮食流通；据材料“在此基础上形成了仓储救荒理论和灾荒预防理论”可知，完善荒政思想。（2）影响：据材料“一为改进方针，以科学方法增加麦作产量、控制生产成本…二为实施要点，包括麦种改良及推广、施用适量化肥、防范病虫害、提倡水利事业”可知，以技术改进为着重点和突破口，有利于提高农产品收购质量和推动传统农业的近代化转型；据材料“改善交通、降低运费，便利各地小麦自由流通；严禁掺水、掺杂，实施品级鉴定，保证小麦品质”并结合所学可知，兼顾发展生产与运销改良，是构建国家粮食安全保障体系的宝贵尝试。原因：结合所学可从国民政府的政令不统一、不利于政策的推行、未改变封建土地制度、抗日战争爆发的影响等方面回答。（3）目标：据材料并结合所学可从解决几亿人口的吃饭问题、保证新生政权的稳定、以农业积累特别是粮食的产出积累支持工业的发展等角度回答。 |
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