谁是最强“酒搭子”？作为白酒酿造与消费大国，有事儿没事儿总爱整两盅，喝酒自然少不了下酒菜，今天我们就来聊聊大江南北，长城内外，都有哪些适合下
酒的“名”菜。国酒菌在查阅众多美食评选后总结发现，花生米、拍黄瓜、凉拌猪耳朵、尖椒皮蛋等上榜率极高，这些下酒菜有着共同特点：基本都
是凉菜，不仅食材容易获取，制作起来十分简单，而且好吃不贵。花生本来是作为食用油原料而广泛种植的农作物，却被自带吃货体质的中国人开发
成了美食，从此免受5S压榨之苦，可甜可咸可下酒，同时征服了口味差异巨大的南北方人的味蕾，是一种几乎在全国餐桌上都能见到的佐酒美食，
并最终做到下酒菜“头把交椅”。无花生 不下酒。花生米虽小吃法却多种多样，油炸花生、老醋花生、凉拌花生、白糖花生、香辣花生、五香花生
、水煮花生，并与毛豆（卤煮豆荚）一起组成“花毛一体”最强江湖CP，开启攻城略地称霸夜市，盐水毛豆与水煮花生也佐酒界卧龙凤雏。“花毛
一体”虽然花生米佐酒在全国普遍存在，但南北吃法与口味仍略有差异，南方喜水煮、北方爱油炸、江浙重五香、川渝吃香辣，山西用醋泡，这也引
发了哪里花生最好吃、怎么吃才好吃的大讨论，虽然至今仍争论不休，但丝毫不影响大家对花生米的喜爱，越吃越上瘾，几乎已成了酒桌必选。其实
我国并不是花生的原产地，它与西红柿、土豆、红薯一样，都来自遥远的美洲大陆。几个世纪以来，花生都是南美洲原住民的主要食物来源之一，1
5世纪西班牙和葡萄牙殖民者到达南美洲大陆之前，阿兹特克人就已开始种植和食用花生了，后殖民者将其带到非洲和亚洲的菲律宾后传入我国，明
代始植福建，清代以后北方丘陵地带开始大面积种植。如今河南、山东与河北成为排名前三的花生种植大省。但另一种观点认为，我国也是花生原产
地之一。 |
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