猪最值得吃的10个部位，很多人都没吃对！头图、封面?| 叮叮笑笑生??极物君语：猪肉，好香。本文授权转载自微信号丁香生活研究所（ID：Din
gXiangLab）每个城市都有和「猪」相关的美食密码：在上海是「红烧肉」，在四川是「回锅肉」，在广东是「叉烧」，在江浙是「糖醋排
骨」，在东北是「锅包肉」……图片来源：站酷海洛但很多人「望猪兴叹」，是因为觉得猪肉脂肪含量高，把吃猪肉和增肥画了个等号，认为猪肉远
不如鸡肉、牛肉、海鲜健康。今天，我就要给咱二师兄正个名。首先，并不是所有的猪肉都「肥得流油」，选得好、做得对，猪肉也能好吃又低脂。
其次，猪肉是咱们非常稳定易得的蛋白质来源。2021年，全国的猪肉产量有 5295.93 万吨，牛羊肉分别是 697.51 万吨和
514.08 万吨，所有的禽蛋类有 3408.81 万吨。这么比较下来，我国的肉类消费格局可以说是「一猪独大」，在餐桌上不可或缺。
图片来源：giphy维生素含量方面，猪肉里富含维生素B族，尤其是B1，比牛羊肉都高。考虑到我们常吃的精粮大米饭维生素B1丢失严重。
对于常吃米饭的人来说，猪肉是天然的饭桌CP。猪肉这么好，但很多人走进肉铺，不仅对肉价一头雾水，肉和肉也瞅不出啥区别。什么臀尖肉、松
板肉、二刀肉，区分难度不亚于张雨绮张馨予张歆艺张予曦。为了让大家「猪尽其用」，找到猪肉更健康的打开方式，我们特意请到了10年主厨经
验的大厨，为大家「庖丁解猪」。图片来源：丁香生活研究所设计团队手拿这份猪肉秘籍，包你能和猪肉铺老板谈笑风生，陪妈妈出门买菜挨夸三天
，跟朋友吃饭点菜口若悬河，成为远近闻名的「猪猪博士」！一定要?收藏?！也别忘了?转发?给爸妈，一起称霸菜市场~这10个部位，你吃对
了吗？—我们日常对猪肉的选择，大致离不开这两点：其一，要健康低脂，毕竟猪肉整体脂肪含量不低；其二，要好做好吃，简单处理就能获得美味
和蛋白质来源。所以大厨综合考量了「健康 + 好做 」的原则，给我们日常能买到的猪肉从「值得吃」到「不推荐经常吃」的顺序整了个排名，
供大家参考。话不多说，上猪！?? 选购参考价格：23?～?28 元（价格范围参考市面肉猪 500g 的单价，以下标准相同。）外形：
条状，带有一些薄薄的筋膜。适用：家常炒菜，婴儿辅食。油炸也好吃，为了减少油脂摄入，推荐改为空气炸。购买建议：小里脊肉质偏松散，所以
要选新鲜紧实的，避免一炒就碎。小里脊（又叫黄瓜条、梅条）是猪身上特别嫩的一块肉，还有低脂的优点。口味清淡，可以搭配多种做法。大厨推
荐了一个既健康又简单的做法：小里脊切丝或切片，上浆后，直接放进汤里烫熟。放进番茄汤、皮蛋汤里，就是一道汆汤肉片；放进白粥里，就是生
滚肉片粥。鲜香嫩滑，谁吃谁知道~ |
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