一日三餐，你是否曾好奇为何不是两餐或四餐？揭秘三餐历史
关于“人一天应该吃几顿饭”这个问题，或许你会觉得它简单得就像幼儿园里的加减法一样，答案似乎一目了然：那就是一日三餐。的确，无论东方还是西方，这一传统的饮食规律几乎成为了全球共识。
然而，你是否曾好奇，为何不是两餐或四餐呢？这其中其实蕴藏着人类历史沧桑巨变。
漫长的演变
在中国古代漫长历史中，一日三餐对于众多古人来说，曾是他们深深的向往和奢求。
在原始时期，人类食物来源几乎全部依赖狩猎，饮食没有规律，时而丰盛，时而匮乏。当狩猎的成果颇丰，他们便能品尝到更多的美食；而若一无所获，则可能面临饥饿的困扰。
随着封建时代的来临，时间的推移，人类的生产方式逐渐从狩猎转向农耕，生活方式也从游牧转变为定居。人类凭借双手，驯化牲畜、种植庄稼为食，摆脱了食物供应的不稳定与不确定性，然而由于生产力还是比较落后，食物依旧不足。
殷商时代，人们将一日细分为八个时段。其中，"大食"与"小食"赫然在列，也就是在上午七时到九时，以及午后三时到五时，人们在这两个时刻各吃一顿；这样的生活习惯，深受“日出而作，日落而息”的规律，百姓没有过多的娱乐活动，夜幕降临，便安然入睡。
自汉朝起，皇帝尊享着“四食”的尊贵传统；这不仅仅是简单的饮食，更是皇权的象征。这“四食”分别为“旦食”、“昼食”、“夕食”和“暮食”，分别对应着早晨、中午、下午和晚上的一餐。在那个时代，吃饭的次数成为了身份和地位的象征，有钱有势的人们才能够享受到多一餐的待遇。然而，随着历史的演进，到了唐朝时期，一日三餐的饮食习惯逐渐普及开来。唐朝的诗人们，大多过上了这种一日三餐的生活。
随着汉唐盛世的来临，生产力得到了释放，百姓们生活安康。皇帝一天吃四餐，王公贵族吃三餐，平民依旧还是原有的饮食作息；这一时期，体力劳动者们开始尝试着在中午时分，为自己准备一份点心，这无疑是午餐的雏形。随着时间的推移，这份日中点心逐渐演变成了一顿正式的午餐。到了宋朝，随着经济社会的持续繁荣，国力蒸蒸日上，百姓的生活水平比前面各大朝代都更好。
北宋京城开封，人口已逾百万，每日都呈现出热闹非凡的景象。当北宋王朝废除“宵禁”政策，让百姓们夜间自由的娱乐生活，无需再担心财物的安全。为了尽情的享受夜生活，百姓们开始习惯吃三餐，不过第三顿饭，竟是在夜间食用；
明清之际，一日三餐已成为寻常百姓家的日常，更有文人“饱三餐饭常知足，得一帆风便可收”的咏叹。这一进步的背后，离不开明清时期农业生产能力的发展。相较于宋朝，明清时期的农业亩产量近乎翻倍，二年三熟轮作制逐渐普及，小麦和水稻的种植范围更是扩展至南北各地。
不过到了明清，对中国很多地方得农民来说，一日三餐依然有困难，明朝得北方的农村，依然对每日两餐“习以为常”。
清朝落幕之后，百姓们又吃上了一天两顿饭，这一转变，与清廷长期的闭关锁国政策有着很大联系，由于对外贸易的限制、经济逐渐衰弱，百姓们的生活愈发艰难，直到晚清时期，随着西方文化的逐渐影响，一日三餐才正式推行。
三餐的出现，并未将两餐的传统退出。自汉唐盛世至清末乱世，两餐与三餐制并行，具体选择哪种餐食制度，往往取决于社会阶层的差异、地区经济的兴衰等。
三餐，为什么会出现在宋代？
一日三餐，这一餐制如今已被广泛认为是最为科学合理的饮食方式。相较于英国在1786年才正式提出午餐的概念，日本也仅在近百年间开始实行三餐制，而我们的祖先，早在宋朝就已经开始享受这一先进的饮食制度了。这样先进的饮食制度，为何偏偏出现在宋代？
笔者认为，其一，宋代生产力相对前朝更加发达，商业繁荣，有丰厚的物质基础的保障，农业丰收、丰产，以及其它的物质条件的具备，居民生活能够相对富足安定，普通民众也开始有能力，有足够的食物供一天享用三次，甚至还有“夜宵”。特别值得一提的是，宋朝取消了夜间“宵禁”，为夜生活的繁荣打开了大门。酒肆遍布，夜晚的街道热闹非凡。晚上人们都可以自由出门，品味“夜宵”。这种生活方式的转变，无疑为一日三餐的形成提供了有力的支持。
其二，随着，人们的体力劳动强度加大，两餐已无法满足正常的体力消耗。因此，晚餐成为了补充的必要一餐，并逐渐形成了固定的饮食习惯。一日三餐，就这样在宋代的社会演变中，逐渐固化并传承至今。
若从饮食这个角度来说，宋朝堪称一个承上启下的一个朝代，遥想宋朝之前，人民大多遵循着古老的传统，维持着一日两餐的饮食习惯。然而，随着宋王朝的崛起，古老的饮食习惯开始悄然改变，逐渐地，一日三餐的新模式在宋朝落地生根。可以说，从一日两餐到一日三餐的转变，正是在宋王朝的慢慢过度而来，不过这个过程耗时颇长。
尾声
从“一日两餐”到“一日三餐”，这一转变并不是一蹴而就的，而是经过了漫长岁月的点滴积累和沉淀。如今，这种饮食节奏已融入我们的日常生活，成为我们不可或缺的一部分，息息相关。
所以，当我们再次思考“人一天应该吃几顿饭”这个问题时，或许我们可以从更深层次的角度去理解它，去探寻它背后所蕴含的人类历史和文化。
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