抗氧化剂的结构基团及其作用

抗氧化剂的结构基团及其作用抗氧化剂是一类能够阻止或延缓氧化反应进行的物质，它们可以消除自由基，从而保护细胞和组织免受氧化应激的损害。抗氧化剂
的化学结构基团多种多样，下面列举了一些常见的抗氧化剂及其结构基团：除了以上几种常见的抗氧化剂结构基团外，还有一些其他结构基团也具有
一定的抗氧化能力，如黄酮类化合物中的黄酮醇基、类胡萝卜素中的共轭双键等。总之，抗氧化剂的化学结构基团多种多样，这些基团能够与自由基
发生反应，从而保护细胞和组织免受氧化应激的损害。在食品和医药等领域中，抗氧化剂的应用广泛，对于提高产品质量和保障人体健康具有重要意
义。