2024.5.31《岭南本草中的食养方（2）》节目笔记夏季养生藏在身体各处的湿气，该如何发现呢？烹饪时加入哪些中药，能做成可以祛湿的美食？【
5/31】这个长得很像杨梅的药材，竟是“祛湿第一果”！5种妙用，祛湿又护脾胃北京卫视养生堂01湿气在体内“乱跑”可能出现这些症状今
年6月5日就是芒种节气了，芒种后气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，江南地区要进入梅雨季，北方地区也马上要进入湿度越来越大的时期。
此时我们很容易被湿气盯上。1易导致湿气重的习惯而且，日常生活中，也有三个习惯会让人湿气重，豆沙就全中招了：①喜欢吃甜的、喝饮料；②
长期待在空调屋里，出汗少了，也很少运动；③熬夜。这些坏习惯都伤阳气，让人体内的水液不能很好地蒸腾出去，所以就容易有内湿。2有内湿的
症状如果您身上出现了以下症状，就代表着湿气缠身了：脘腹痞满、大便黏腻不爽、形体肥胖、头重如裹、身体沉重、头发油腻、口中粘腻、舌苔厚
腻等。湿气能藏在身体的多个部位“作乱”：藏在脾胃，人就会脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐；藏在肌肤，蕴结成毒，就能引起湿疹等皮肤病；如
果湿热下注，会引起热淋涩痛或妇女带下病；如果胃肠有湿热，则会引起腹痛泄泻，里急后重。豆沙今天就请教了杨主任，如何在日常饮食中加入一
些中药，做成有祛湿功效的药膳。针对不同部位的湿邪，杨主任带来了三味擅长祛湿的岭南药。02岭南四大名药之一中焦祛湿就用它第一个要给大
家介绍的岭南食材，估计大家基本都没见过它的鲜品，长得和杨梅很像。 1砂仁这味药材就是阳春的春砂仁。砂仁在中国应用已经有1300多年
的历史了，古时它是作为贡品上贡给朝廷的，与槟榔、益智仁和巴戟天合称为“四大南药”，可以说是岭南药的代表。砂仁辛散温通，善于化湿行气
、醒脾开胃，特别适合用于中焦湿阻或气滞所致的脘腹胀痛等脾胃不和证。杨院长还为大家分享了五个砂仁的妙用。2巧用砂仁祛湿气①炖肉时加点
炖肉的时候就可以加点砂仁，可以中和肉的滋腻，吃完还不容易导致腹部胀满。②脾胃受凉、水土不服时吃点把砂仁外面的壳剥开，吃里面的籽，可
以缓解胃胀等肠胃不适症状。③砂仁+木香砂仁可以化湿，调节脾胃的动力；而木香能行气祛滞止痛，两者搭配特别适合治疗胃肠疾病。例如香砂养
胃丸、香砂六君丸、香砂和中丸等中成药，主要成分就是砂仁和木香。④砂仁水【做法】砂仁3~10克，将砂仁砸碎，用开水冲泡，代茶频饮，可
反复冲泡。【功效及适用】行气宽中、和胃止呕、温中止泻。适用于脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等情况。⑤砂仁粥【组成】砂仁2克、粳米50
克、青菜50克、香菇10克、食盐适量。【功效】醒脾胃、消积滞。不过豆沙还得提醒大家，砂仁有温燥之性，不建议长期饮用，否则可能会导致
口干、上火。尤其阴虚火旺、大便干燥、手心热的人，要慎用砂仁。03广东人煲汤常用的祛湿药祛关节、肌肤、下焦湿热湿气可以入侵人体关节、
肌表，因此很多人容易长湿疹；而且湿气是弥漫性的，还可以入侵到头面、四肢、脏腑等等。时间久了，体内湿邪蕴结，可能会影响身体的代谢和免
疫，增加免疫性疾病风险。所以要经常给身体做做“扫除”，把湿邪清除出去，改善代谢问题。1土茯苓第二味岭南本草祛湿药，是广东婆婆辈常用
的煲汤食材，少了它就做不成龟苓膏，您能猜到它是什么吗？它就是茯苓的“远房亲戚”——土茯苓，能够利湿祛热、泄浊解毒、通利关节，还可以
祛肌表的风邪风毒。茯苓和土茯苓的区别：①从性状上来看来看，茯苓是白色、小块状的；土茯苓是片状、土黄色的；②从功效上来看，茯苓更擅长
健脾祛湿，经常和健脾药搭配；土茯苓则可以祛湿解毒，常和祛风药、解毒药搭配使用。2土茯苓祛湿这样用杨主任分享了两个土茯苓的用法，既有
外用的也有内服的。中药洗肤方【组成】土茯苓2份、茯苓皮2份、姜皮0.5份【方法】三味药煎煮大约30分钟后取汁，等温度降下来后用中药
水清洗皮肤，每次15~20分钟，一周可以洗3次。适合皮肤有湿疹的人，但如果皮肤有溃烂就不建议用了。土茯苓芡实瘦肉粥【食材】猪瘦肉1
50克，土茯苓50克，芡实30克，葱姜少许【做法】①猪瘦肉洗净切片，土茯苓及芡实洗净，加生姜一起放进煲内；②加入清水，武火煮沸后，
改为文火煲1个小时，调入适量食盐等调料即可，起锅前加少许葱花提香。【功效及用法】健脾补肾，解毒祛湿，还能够辅助治疗湿疹及泌尿系统感
染。一周喝2~3次即可。脾胃虚寒的人煲汤的时候可以加陈皮和生姜，纠正偏性。04这种祛湿花专祛大肠之湿今天要介绍的最后一种祛湿药，特
别适合夏天用，它就是鸡蛋花。鸡蛋花的祛湿功效可以补充砂仁、土茯苓所不能顾及到的地方。因为砂仁主要祛的是中焦寒湿，土茯苓清肌肤、关节
、下焦的湿气，鸡蛋花则能够清大肠湿热。1鸡蛋花鸡蛋花专清肠道湿热，能止痢，现代研究它还有抗菌、抑菌的作用，很适合肠道湿热的人。肠道
湿热主要表现为口黏、舌苔黄腻、大便不成形、排便后重灼感等。杨主任分享了一个能缓解腹泻的代茶饮小药方，只需要15克的鸡蛋花、3~5克
的甘草，代茶饮用即可。2三花茶杨主任分享了鸡蛋花做成的一杯花茶饮，能够帮助我们健脾祛湿。【组成】玫瑰花3克、茉莉花3克、鸡蛋花3克
、大枣2个【功效】鸡蛋花祛湿，玫瑰花、茉莉花能够疏肝解郁，加点大枣口感更好，搭配起来能够疏肝健脾祛湿。最后豆沙还要提醒大家，脾胃虚
寒、一受凉就拉肚子的人不适合用鸡蛋花。此外，鸡蛋花植株断面的分泌物会引起皮肤过敏，平时要注意，更建议大家直接去药店买干品，清洗过后再入药入汤。专家出诊信息?杨志敏广东省中医院大德路总院?周二下午广东省中医院二沙岛分院?周四下午 |
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