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9.19
9.2
5.2
5.21
5.22
5.23
5.24
第38周早、晚餐菜谱（2024.9.18-9.20）
序号
星期一
单价
（元）
星期二
单价
（元）
星期三
星期四
星期五
面条
小馄饨
黄小米粥
大麦糁子粥
玉米糁子粥
中
佳
大米粥
雪里蕻
炒肉丝
豆角
炒肉丝
茭白炒肉丝
青椒炒鸡蛋
豇豆炒鸡蛋
花生米
麻婆豆腐
毛豆炒香干
早 餐
猪肉包
青菜包
秋
节
萝卜丝包
豆沙包
晚 餐
花卷
韭菜饼
黑米馒头
苏信紫米饭团
千层饼
鸭血粉丝
鸡腿/骨肉相连
烤肠炒面
晚班
厨师
许高峰
吴于节
陈国军
制表人：
审核人：
第38周午餐菜谱（2024.9.18-9.20）
花雕酒香肉
臭豆腐烧肥肠
虎皮蛋烧凤爪
清炒鱼片
虾仁鱼汤干丝
雪菜蒸黄鱼
香炸鸡米花
青椒土豆炒肉丝
毛血旺
茶馓炖蛋
西红柿炒蛋
花菜炒鸡蛋
青菜炒干丝
油渣炖豆腐
药芹炒杏鲍菇
雪菜炒藕丝
酱焖青瓜
木耳炒笋瓜
地三鲜
油盐焖土豆
韭菜炒藕丝
虾皮萝卜
青椒炒豆芽
红烧冬瓜
汤饭
冬瓜香菇汤
（米饭）
南瓜汤
（米饭）
西红柿蛋汤
（米饭）
值班
厨师
备注：微辣
★
中辣
★★
特辣
★★★
第38周早、晚餐菜谱（2024.9.18-9.20）
早餐
晚餐
苏信
紫米饭团
鸡腿/
骨肉相连
第38周午餐菜谱（2024.9.18-9.20）
臭豆腐
烧肥肠
虎皮蛋
烧凤爪
虾仁
鱼汤干丝
青椒
土豆炒肉丝
药芹炒
杏鲍菇
值班厨师
备注：微辣★ 中辣★★ 特辣★★★
周一早餐
周二早餐
周三早餐
周四早餐
周五早餐
留样人
周一午餐
周二午餐
周三午餐
周四午餐
周五午餐
周一晚餐
周二晚餐
周三晚餐
周四晚餐
周五晚餐
江苏通信置业管理
有限公司
HACCP 体 系 运 行 表 格
编号：012
适用范围：盐城电信食堂
修订次数：
修订日期：
菜 肴 留 样 记 录
清倒处理时间
清倒处理人
检查人
注：1.菜肴留样重量学校食堂为200
g，其他食堂餐饮单位为150克。
2.菜肴留样时间为48小时
剩 菜 处 理 记 录
菜 名
午餐倾
倒数量（斤）
晚餐倾
倒数量（斤）
周一
周二
周三
周四
周五
苏信餐饮
苏信餐饮
苏信餐饮
苏信餐饮
苏信餐饮
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