四月养脾黄金期！这4道“免疫王”要常吃，越吃越健康四月是春季的重要过渡期，天气渐暖，但由于气温波动较大，人体的免疫系统容易受到外界环境的影响
。此时，养护脾胃显得尤为重要，因为脾胃是消化吸收的关键，而其健康与免疫力息息相关。春季是养生的黄金时期，通过合理饮食来增强体质、提
高免疫力是非常必要的。特别是一些食材，具有润养脾胃、增强免疫的功效，能够帮助我们抵御春季常见的感冒和季节性过敏。因此，选择一些营养
丰富且能调节免疫系统的食物，成为了提升健康的关键。今天，我们为大家推荐四道“免疫王”食谱，它们不仅能够滋养脾胃，还能有效增强免疫力
，让你在春季保持充沛的活力。一、藜麦蔬菜沙拉：材料：藜麦 100克；黄瓜 1根；小番茄 5颗；胡萝卜 1根；红椒 1个；紫洋葱 1
/4个；橄榄油 适量；盐 适量；黑胡椒 适量；鳄梨（可选） 1个；柠檬汁 适量步骤：1. 煮藜麦：将藜麦提前浸泡15分钟，之后用清
水冲洗干净。把洗净的藜麦放入锅中，加入大约两倍水量，煮沸后转小火，焖煮10-15分钟，直到藜麦熟透且水分被吸收。煮好后，取出放凉备
用。2. 准备蔬菜：黄瓜、小番茄、胡萝卜、红椒和紫洋葱分别洗净。黄瓜和胡萝卜切成薄片，小番茄对半切开，红椒和紫洋葱切成细条。3.
鳄梨处理（可选）：如果使用鳄梨，先切成两半，去核，取出果肉，切成小块备用。4. 混合蔬菜：将切好的蔬菜（黄瓜、胡萝卜、小番茄、红椒
、紫洋葱、鳄梨）放入大碗中。5. 加入藜麦：将煮好的藜麦加入蔬菜碗中，与蔬菜混合均匀。6. 调味：在蔬菜和藜麦中加入适量的盐和黑胡
椒调味，挤入一些柠檬汁，再倒入橄榄油，搅拌均匀，使调味料充分渗透每一份食材。7. 冷藏和上桌：完成后可以放入冰箱冷藏约30分钟，让
口感更加清爽。如果时间紧急，可以直接食用。温馨提示：(1) 藜麦煮制时的水量：藜麦煮制时水量可稍微多些，避免煮过头时干硬。煮好后可
用叉子轻轻搅松，保持蓬松感。(2) 柠檬汁的量：柠檬汁可以根据个人口味调整，适量加入可以提升沙拉的清新口感。(3) 食材变化：蔬菜
可以根据季节和口味自由替换，比如加入紫甘蓝、甜玉米等，增加多样性和营养。二、香菇滑鸡煲材料：鸡胸肉（或鸡腿肉）500克；干香菇 5
-6朵（或新鲜香菇适量）；姜 3片；蒜 2瓣；料酒 1大勺；生抽 1大勺；老抽 1小勺；白胡椒粉 适量；盐 适量；清水 适量；干贝
（可选） 适量；干贝精（可选） 适量；枸杞（可选） 适量步骤：1. 准备鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，先用清水冲洗干净，去除多余
的血水。用厨房纸巾轻轻擦干水分，然后用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制鸡肉10分钟。2. 泡发香菇：干香菇用温水泡发约30分钟，泡发
后把香菇切成片。如果使用新鲜香菇，直接切片备用。3. 姜蒜处理：姜切片，蒜切末备用。姜蒜可以增香，提升菜肴的味道。4. 炒香鸡肉：
热锅凉油，先放入姜片爆香，再加入鸡肉块翻炒，至鸡肉两面微微变色，出香味。此步骤可以使鸡肉的味道更加鲜美。5. 加入香菇：加入泡发好
的香菇片（如果是新鲜香菇就直接放），翻炒均匀，香气扑鼻。6. 炖煮鸡肉：加入足够的清水（约覆盖食材），可以根据个人口味添加干贝或干
贝精，增添鲜味。大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉变得嫩滑。7. 调味并装盘：汤炖好后，加入适量的盐和白胡椒粉调整味道。
炖煮完成后，可以加入一些枸杞，继续炖煮5分钟提味。最后，将炖好的香菇滑鸡煲盛出，装盘即可。温馨提示：(1) 鸡肉选择：鸡胸肉和鸡腿
肉都可以使用，如果想要更嫩滑的口感，可以选择鸡胸肉。鸡腿肉有更多的脂肪，肉质更加香嫩。(2) 香菇泡发：泡发香菇时，不要丢掉泡香菇
的水，可以用来做汤底，香菇水非常有味道，也能增加汤的鲜香。(3) 火候控制：炖煮时，要小火慢炖，保持汤汁的浓郁味道。如果火太大，汤
水容易蒸发过多，鸡肉也会变硬。三、菠菜猪肝汤材料：猪肝 200克；菠菜 200克；姜 3片；大葱 1根；料酒 1大勺；盐 适量；白
胡椒粉 适量；清水 适量；鸡精（可选） 适量步骤：1. 准备猪肝：猪肝洗净后，切成薄片。为了去腥，猪肝可以用清水浸泡30分钟，换几
次水，去除血水和杂质。切好后，用料酒和少许盐腌制10分钟。2. 处理菠菜：菠菜摘洗干净，去掉根部，撕成小段，沥干水分备用。如果菠菜
较大，可以切成段。3. 切姜葱：姜切成片，葱切成段备用。姜片可以去腥，葱段则能提升汤的香味。4. 焯水猪肝：锅中加水，放入姜片、葱
段，烧开后放入腌制过的猪肝片，焯水3-4分钟，去除杂质和浮沫。捞出猪肝，备用。5. 熬制汤底：另起一锅，加入清水，将焯过水的猪肝、
姜片和葱段放入锅中，开火烧沸后转小火，炖煮10分钟，形成汤底。6. 加入菠菜：将洗净的菠菜段加入汤中，继续炖煮5-7分钟，直到菠菜
熟软，汤色绿意盎然。7. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味还可以加入少许鸡精提鲜。继续炖煮2分钟，确保味道融合。8.
装盘享用：汤煮好后，捞去姜葱段，盛出锅中的菠菜猪肝汤，热腾腾的汤即可享用。温馨提示：(1) 猪肝处理：猪肝容易腥味重，腌制时可以
加少许料酒、姜片或葱段，可以有效去腥。也可以在焯水时加一些白胡椒粉帮助去腥。(2) 猪肝切薄：为了让猪肝更加嫩滑，切片时尽量切薄，
避免过厚导致煮出来口感较硬。(3) 菠菜处理：菠菜不宜过早加入汤中，否则煮过头会影响口感和颜色。最好在猪肝已煮熟后再加入，保持菠菜
的绿色和鲜嫩感。四、红豆芡实糕材料：红豆 150克；芡实 100克；糯米粉 100克；细砂糖 100克；椰浆 100ml；清水 适
量；植物油 适量（用来抹模具）步骤：1. 浸泡红豆和芡实：将红豆和芡实分别放入清水中浸泡4-6小时，最好是过夜浸泡，这样更容易煮熟
，口感也更软糯。2. 煮红豆和芡实：泡好的红豆和芡实分别放入锅中，加入足够的清水，先大火煮沸，再改为小火慢煮30-40分钟，直到红
豆熟透，芡实软烂。煮好后，捞出多余的水分，备用。3. 制作红豆泥：将煮熟的红豆稍微冷却，放入搅拌机中打成泥。如果没有搅拌机，可以用
滤网将红豆压成泥，备用。4. 准备糯米粉糊：取一个碗，将糯米粉和清水混合，搅拌至没有颗粒，形成均匀的糯米浆。接着将椰浆加入，继续搅
拌均匀，直到糯米糊变得滑顺。5. 混合红豆泥和糯米浆：将红豆泥与糯米糊混合，加入细砂糖，搅拌均匀，确保糖完全溶解。如果喜欢甜一些的
口感，可以适量增加糖的用量。6. 蒸制：将蒸盘或者模具涂上适量植物油，避免粘底。将混合好的红豆糯米浆倒入模具中，表面可以用刮刀抹平
。然后将模具放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，直到糕体凝固，表面光滑。7. 冷却切块：蒸好的红豆芡实糕取出后，放凉至室温。冷却后，
将糕体从模具中脱模，切成适当大小的块状。温馨提示：(1) 浸泡时间：红豆和芡实最好浸泡时间充足，这样可以缩短煮熟的时间，也能保证口
感更加绵软。如果没有足够的时间，泡2-3小时也可以，但口感可能稍微逊色。(2) 糖的用量：糖量可以根据个人的口味适当调整。如果喜欢
更健康的口味，可以适量减少糖量，或者使用替代糖如蜂蜜。(3) 糯米粉的质量：选择好的糯米粉是制作糕点的关键，好的糯米粉会让糕点的口
感更加细腻。通过合理的饮食搭配，我们能够在春季这个养生的最佳时机，调理身体、提升免疫力。这四道菜肴不仅口感丰富，而且每一道都能为身
体补充充足的营养，促进脾胃的健康。藜麦蔬菜沙拉提供了丰富的植物蛋白和膳食纤维，香菇滑鸡煲补充了优质蛋白和多种矿物质，菠菜猪肝汤则富含铁元素和维生素C，有助于提升血液质量，而红豆芡实糕则通过补脾养胃帮助消化。坚持食用这些食谱，不仅能让你拥有更强的免疫力，还能让身体在春天这个黄金期内焕发健康活力。每一口的美味，都是对身体的呵护。原文链接https://www.jiankang23.com |
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