醋 泡 姜 ─ 将 新 鲜 的 嫩 姜 块 去 皮 ， 切 成 薄 片 或 细 丝 ， 放 入 一 个 干 净 的 玻 璃 容 器 中
姜 片 放 入 容 器 后 ， 倒 入 足 够 的 白 醋 ， 使 姜 片 完 全 浸 泡 其 中 。
盖 上 容 器 ， 放 置 在 阴凉 通 风 的 地 方静 置 至 少 24 小 时 。
如 果 你 喜欢 更 咸 的 口 味， 可 以 在 容器 中 加 入 适 量 的 盐 ， 再 进 行 浸 泡 。
浸 泡 的 时间 可 根 据 个 人口 感 喜 好 来 调整 。 一 般 来 说， 浸 泡 24 小 时 后 的姜 片 已 经
具备 一定 的酸 味和脆 爽口 感。
浸 泡 时 间 结 束 后 ， 取 出 醋 泡 姜 片 ， 沥 干 多 余 的 醋 ， 将 其 保 存 在 干 燥 的 密 封 容 器 中 。
醋 泡 姜 可 以 作 为 调 味 品 和 配 菜 使 用 ， 搭 配 寿 司 、 生 鱼 片 、 炒 菜 等 食 物 时 都 非 常 美
味
姜 泡 黑 豆 — · 先 将 黑 豆 洗 净 然 后 将 其 放 入 足 够 的 水 中 浸 泡 4 - 6 小 时 或 过 夜 。
样 可 以 帮 助 豆 子 更 好 地 吸 收 水 分 。
在 浸 泡 的 过 程 中 ， 将 足 够 的 水 倒 入 锅 中 ， 加 热 至 沸 腾 。
把 浸 泡 好 的 黑 豆 沥 干 ， 然 后 将 其 放 入 开 水 中 ， 煮 沸 2-3 分 钟 。 这 将 帮 助 去 除 豆 子
表 面 的 杂质 。
然 后 ， 将 豆 子 过 滤 并 用 清 水 冲 洗 干 净 。
把 清 洗 过的 黑 豆 放 入 容器 中 ， 加 入 足 够的 白 醋 使 其 完全 覆 盖 。
盖 上 容 器， 放 置 在 阴凉 通 风 的 地 方静 置 24 小 时 以 上 。 较 长 的 浸 泡 时 间 能 使 豆 子
更 好 地 吸收 醋 的 味 道 。
浸 泡 完 毕 后 ， 将 醋 泡 黑 豆 沥 干 ， 并 将 其 存 放 在 干 燥 的 密 封 容 器 中 ， 放 入 冰 箱 保 存 。 |
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