3.炒锅中倒入适量炸茄子的油,烧热后,下葱末和姜末爆香,随即倒入肥牛片,调入料酒,翻炒至肉变色,依次倒入茄子和豆腐,调入豆瓣酱、生抽和白糖,翻炒均匀,最后调入鸡精翻炒几下关火~4.锅烧热倒入约20ml油,10秒后加入牛肉糜煸炒至肉变色后加入料酒,略炒后连油一起倒出备用。11.放入辣椒,洋葱,蒜煸炒出香味。4.煎锅中倒入少许油,待油温八成热时,将豆腐块放入,一面定型后把豆腐翻面,其间可轻轻晃动锅,以免豆腐巴锅。
生死存亡----【鱼香茄子煲】_文怡_新浪博客【鱼香茄子煲】茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙(5ml)葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)2)锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。4)依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。
鱼香茄子煲?  4.鱼香茄子煲  材料:茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。做法:  1.茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。2.锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。
鸡胸肉300g,花生米50g,黄瓜50g,干辣椒2个,白糖2大勺,盐1小勺,花椒1小勺,生姜10g,大葱30g,大蒜10g,生抽1小勺,醋2小勺,味精1/4小勺,料酒1小勺,鸡蛋清半个,干淀粉2小勺,胡椒粉1/4小勺。茄子100g,土豆100g,青椒100g,油,盐,糖,淀粉,醋,酱油,鸡精,大蒜3粒。10.锅中留底油爆香蒜碎。茄子2个,青椒1个,红椒1个,油,盐,四川泡辣椒碎10g,酱油15g,醋10g,料酒10g,白糖20g,葱10g,姜10g,蒜2瓣,湿淀粉10g.
豌豆洗净,胡萝卜洗净去皮,切丁 2.炒锅倒油烧热,炒香葱花,姜末,放入豌豆,胡萝卜丁,玉米粒,翻炒至断生后倒入松仁,盐炒匀,出锅前用水淀粉勾芡,淋入香油即可。红烧茄子 材料:茄子300克,香菜适量 调料:葱花,蒜末大料酱油,料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。3.炒锅中留少许底油,放入葱花,蒜末大料炒出香味,放入茄子翻炒至软熟,加入料酒,酱油盐白糖,鸡精,烧开后用水淀粉勾芡,撒入香菜段即可。茄子,土豆,拌酱。
3、放入切碎的番茄,翻炒加入少许糖,盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水,等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可。3、下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆,加入料酒,糖,翻炒均匀,煮熟的豆腐捞到锅里,加入酱油,分2-3次加入水淀粉。3、热锅凉油,放入牛肉片滑熟,同时烹入一小勺料酒,当肉片变色后,如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色,翻炒均匀后放葱段和盐,注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放,别咸了!
肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀 2、锅热放油,下四季豆翻炸一会儿, 3、洒少许盐,盖上锅盖焖炸一会儿,再打开盖子,翻炸,直到表皮呈虎皮样盛出 4、另起锅,放少许油,将肉末煸炒至变色出锅 5、锅里留少许油,烧热后,放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味 6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒,最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。2.将糖、醋、盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉调成芡汁备用;
3、肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末;2、下入肉末,炒匀肉馅后放入豆角丁,大火翻炒,放入生抽、耗油继续翻炒。3、将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。2、锅内到些底油,放入肉末炒散,炒熟。3、热锅放油,下入猪肉末,翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片,炒出香味;酸豆角炒肉末。3、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。
五花肉300克.粉条300克、油3汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒2茶匙、八角少许、桂皮少许.姜片少许.蒜片少许.大葱少许、水600毫升、适用设备美的电磁炉。3. 锅烧热去油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁变色油份溢出。1. 1块方形五花肉放入冷水锅,加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段,大火煮沸转中火煮30分钟左右,筷子能轻易插透五花肉即可。2. 首先,把豆腐和五花肉洗净,切成片。
3.锅里再加少许油放入胡萝卜丁翻炒,后下豌豆,一点点盐小火略略焖一下下让豌豆跟胡萝卜入入味,然后放入滑好的鸡丁兜匀,可以加少许蚝油,一点糖,最后一点点薄淀粉水勾个玻璃芡汁就出锅。3.烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒;3.锅里放点油,要少点,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入料酒、生抽,临出锅,根据个人口味调盐肉末香菇茄子煲。
糖醋藕条。糖醋带鱼。主料:带鱼500g 辅料葱适量姜适量蒜适量红剁椒1汤匙料酒适量酱油2汤匙糖3汤匙醋4汤匙水5汤匙面粉适量盐适量。调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。糖醋鹌鹑蛋。2、莴笋切丝后泡在水里3、调料4、把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁,糖醋基本是一比一,这里是重量大概两勺醋一勺糖5、莴笋倒入盆中,切适量葱和辣椒6、倒入碗汁7、加入一大勺橄榄油即可。
配料:花椒八角干红辣椒姜蒜盐鸡精白糖料酒酱油。4,锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻,加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火,捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。4、锅内热油,六成热时下入五花肉煸至微黄,下入料酒,酱油,味噌酱,糖,等肉完全上色后,一次性倒足开水,大火烧开后,改小火炖1个半小时。
3.上炒锅加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入压好的鸭块中火煸炒1分钟,入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀,出锅时放入香菜段拌匀即可。切片五花肉蒸肉粉甜面酱辣酱酱油白糖料酒鸡精葱姜蒜南瓜。家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙。
2.锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入豆角小火煮2分钟左右,捞出沥干水备用;4.锅中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫县豆瓣酱放入..炒出红油.放入葱白.翻炒均匀!2.油烧热,先炒酸萝卜,翻炒一会即下辣椒,炒到半熟,扒拉到一边,空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒;4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。锅里面放油,6成热,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西兰花胡萝卜翻炒。
茄子焖鱼。配菜(中级)30-45分钟。主料。茄子焖鱼的制作步骤1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!
原料:菜花1棵、猪肉50克、青椒半个、红椒半个、油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽。锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香,放入猪肉丁,炒至肉变色,倒入一汤匙生抽。放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟,加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可。锅中油热后,放入青红椒翻炒,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软,放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。
调料:A料(盐8克,味精6克,白糖30克,香醋25克,料酒15克),花椒2克,蒜末、葱花各5克,煳辣油10克,色拉油1千克(约耗30克),玉米淀粉20克。6.重中之重,味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克),记住汁量不可大,不然炒出来汤汁太多,油稍多些,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,炒开立刻放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了。
2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可。2、 坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。调料:盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油。
食材:猪肉,葱,姜,蒜,干辣椒,料酒,生抽,胡椒粉,水淀粉,鸡蛋,盐,醋,糖各适量。3、锅内再烧油,放入蒜末爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,倒入炒好的鸡蛋,加盐,翻炒均匀撒上葱花即可起锅。3、锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味,再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪片翻炒,再倒入炸好的土豆,待奶酪均匀化开即可出锅装盘。4、锅内加油烧热,加入藕丁翻炒,加入糖醋汁煮一会儿,再加入水淀粉与葱花翻炒均匀即可出锅。
5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g.4)锅中放油,茄子过油炸,捞出。茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺。1)茄子洗净切成6厘米左右的长段,然后在一段切成细长条,注意底部要连接在一起,不要切断,切好的茄子用盐腌制一下,使其变软。
3.把沉淀好的淀粉与肉混合,锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子.炸至金黄色捞出备用.茄子用干淀粉裹匀,下锅炸.炸至金黄色捞出备用.4.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎,放入焯好的莲菜翻炒。3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。3.锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉片、酱油煸炒。
【详图细解】虎皮辣子烧茄子的做法。原料:辣椒、茄子。调料:酱油、醋、料酒、砂糖、盐、蚝油、鸡精、豆瓣酱。锅中放入多一些的油,烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。再把茄条放入油中煎炸,至茄子发软即可捞出。在放入茄子、辣椒翻炒后,放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后。在放入盐、鸡精即可出锅。
2.取一个小盆,放入红油一勺、陈醋、辣鲜露,搅匀后倒入切好的猪耳朵,最后再放入切好成丝的大葱白、香菜拌匀即可。4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可。2.葱洗净切碎,葱白分开,胡萝卜去皮洗净切碎。食材:有机花菜 300g,五花肉 150g,菜籽油 ,盐 ,葱 ,姜, 蒜, 料酒 ,生抽 ,老干妈,青椒, 红椒。1、锅里水开后,放入少许油和盐,将掰开的有机花菜放入。
这样做茄子,比肉还好吃一百倍!4、中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。4、把剩余的蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜;5、炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。4、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。4、煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。
3、锅放油烧至六成热,锅内放入野山椒小火炒香,加入酸汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道,大火烧开,淋在蒸好的鱼上,撒上小米椒即可、上菜时在盘底点上酒精炉,既能使宽粉软滑,能增加气氛。盐、鸡精、糖、郸县豆瓣酱、料酒、醋、鲜汤各适量。2、起油锅,爆香姜葱蒜、花椒、野山椒,下入豆瓣酱炒出红油,下入鲶鱼,沿锅边烹入料酒和醋,添加没过鲶鱼的鲜汤,加糖、鸡精调味,大火烧开。
8.锅中放少许油,油热后,将豆瓣酱下锅翻炒。7.将炸好的土豆和茄子放入翻炒,调入盐、鸡精、生抽翻炒均匀。6.热锅凉油,加肉丝翻炒变色捞起。辅料:油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺。6.先放入胡萝卜丝翻炒,再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
4 锅内加油烧热后放入干辣椒、花椒炸至辣椒棕红色捞出切碎备用。葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽酱油、糖、盐、鸡精。茄子土豆。2 锅放油,等油热,先放入土豆块中火炸到微黄。7 锅里留一点油,大火放入蒜末,葱段出香味。豆瓣酱(剁碎)1大勺半或两大勺料酒 1大勺(15ml)鲜汤 150ml老抽、盐、鸡精 少许.5 待茄子把油都吸进去了,就倒大概50ml水,待茄子吸干了水,再倒,反复两三次,直至茄子有点软,出锅备用。
3、锅中留少许底油,放入蒜末和干红辣椒爆香,放入肉末滑散,烹入料酒、生抽翻炒,待肉末微干略出油后, 4、放入炸好的四季豆翻炒均匀,调入盐调味即可。2、锅中放少一些的油(培根会出油),将蒜末及培根一同放入,中火煸炒出香味,放入冬瓜丁一同翻炒,调入盐,少许糖,美极鲜酱油上色3、炒至冬瓜软烂,出锅前撒少许鸡精及葱花拌匀即可。.2500.调料: 油 盐 鸡精。3.起油锅,葱姜爆香,放入虾仁翻炒,炒出红油后放入黄瓜丁翻炒;
主料:圆茄子 2个 600克配料:五花肉丁50克 荷叶饼 10个 小葱花 香菜 以及葱 姜 蒜调料:番茄酱5克 甜面酱10克 盐2克 味精 鸡精适量 白糖50克制法:1.取圆茄子2个去皮2.把茄子从中间横分开,改成带有十字花刀2厘米见方的块。制作关键:茄子十字花刀的改法,炸茄子时油温的控制。3.锅底留油放入麻花,辣椒,火锅料,加入5克料酒,依次加入200克水,放盐,味精,鸡精各2克,肥肠入锅,勾芡出锅,撒葱花,辣椒,蒜茸,炝油即可。