炖排骨时,先焯水就错了!多加2步,排骨更嫩,没腥味。不管是做红烧排骨,还是糖醋排骨,亦或是清炖排骨,先焯水就错了!所需食材:排骨,胡萝卜,玉米,盐,料酒,葱姜片。排骨剁成块之后,不要立即焯水,先加入一把淀粉,一把盐,搓洗一段时间之后,再用清水洗净,这样能最大限度的去除腥味和血水!焯好水的排骨,不要立即炖煮,先用热油煎一会,这样煮好的排骨汤更白,更浓香,而且还不会腻,一举多得,您可以试一下哦!
而且排骨大部分都喜欢用来炖汤喝,而且排骨汤的种类做法也是很多的,有排骨藕汤,玉米排骨汤,海带排骨汤,萝卜排骨汤等等……下面就跟着小编一起来学习一下炖排骨汤的技巧吧,这样做出来的排骨汤味香鲜美无腥味,一看就会。玉米排骨汤是一道营养丰富,鲜甜美味,适合大众食用,非常美味的汤。以上就是今天分享的炖排骨汤的技巧了,这样炖出来的排骨汤,又香又浓,味香鲜美无腥味,一看就会。
2.食材全部准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内烧水,把排骨冷水放入锅中,慢慢加热的过程,排骨更容易析出血水,加入料酒10克去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,煮至没有杂质溢出,我们把排骨捞出控水备用。4.排骨炒香以后,倒入适量的开水,水量没过排骨即可,转大火把水烧开,然后倒入准备好的玉米煮2分钟,2分钟以后起锅把排骨和玉米倒入砂锅中,开小火煨25分钟。
炖排骨时,万万不能直接焯水,多加1步,软烂入味无腥味。我得母亲在做排骨汤得时候,经常会犯得一个错误,就是在焯水的时候,把锅盖给盖上了,要知道这个时候,排骨中还是有血水和腥味的,如果盖上的话,那么这些味道就会融入排骨中,所以即便是焯水了,排骨还是会给人一种腥的感觉。除了焯水的时候不要盖盖子,还有一点是需要注意的,排骨不能直接放入冷水锅中进行焯水,当然也不是放入热水锅中。
大家估计忽略了这个小细节,在炖排骨时这两味调料不能乱加,加了你的排骨就白炖了,所以炖出来的排骨汤不鲜肉不嫩。花椒和八角有去腥味的作用,但是加入排骨中就会使排骨的营养成分丢失,掩住汤的鲜味,排骨的腥味不是很重,所以没必要放这两味调料,放了反而会适得其反。2.将排骨冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出备用;将汤锅洗净,备用的排骨放入锅中倒入开水,水量要没过排骨,加入葱姜蒜开中火慢炖。
首先要到正规地方买新鲜的排骨,很多人都是直接焯水,但是这样炖出来的排骨难免会有腥味,而且肉质会发柴,所以焯水前简单加一步,那就是将排骨放入清水中,然后加入少许食盐和料酒,浸泡大概20到30分钟左右后,再拿出洗净后沥干,接下来再焯水。接下来锅中倒入食用油,油热后放入冰糖,当冰糖融化之后就可以放入排骨,再倒入酱油炒至上色后就可以炖排骨了,这样炖出来的排骨不油腻,没腥味,特别好吃。
排骨你就这样炖,学会这个技巧,排骨一点腥味没有,好喝不油腻。控去泡排骨的水分,凉水把排骨放入锅中,凉水放入排骨,排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出。小技巧:排骨焯一下水能减少排骨的猪腥味,煮出排骨的杂质,炖出来的排骨味道才能清香喝着不油腻。倒入料酒5克,食盐4克,开大火,把水煮开,水煮开以后,把排骨和汤汁舀入煲汤锅内,利用料酒挥发的特性进一步的减少排骨的腥味。
炖排骨时,万不可直接焯水,多加这2步,排骨更鲜嫩,还没腥味。【炖排骨】的做法……做法,1:将排骨剁成大块,放入清水中再加入白酒,浸泡30分钟,这1步的目的是,去除排骨的部分腥味。1:炖排骨时,万万不要直接焯水,要多加2步,一是浸泡,二是腌制,这样排骨更鲜更嫩,没腥味。最后总结:炖排骨时,最忌讳放2味大料,第一种是大蒜,不要以为加入大蒜会去腥,实际上完全起不到一点作用,还会导致排骨汤喝起来怪怪的。
炖排骨,先焯水是不对的!牢记这2步,排骨鲜嫩无腥味。小简偷偷告诉你,无论是排骨汤还是烧排骨,直接焯水是不对的,下锅之前还要多加1步,既能去除排骨的腥味,又能增加香味!4:想要做出汤白肉香的排骨,做完以上这些还远远不够,还需要多加1步,那就是煎制,做法是这样的,锅内加油烧至微热,下入排骨,煎制表面微微发黄,再加入清水炖煮即可!煎一会,保证做好的排骨汤又鲜又香,而且还不会有腥味。
【玉米排骨汤】将排骨焯水,和玉米调料一起放入电紫砂锅,开低火,我就去上班了。四个小时后,回家一看,一锅香喷喷,营养丰富的排骨汤熬好了。锅子烧水,将小排骨放入,焯水去血沫。将排骨捞出,冲洗干净。电紫砂锅内放入足量的清水,将排骨放入,水果玉米切段,放入。放入葱姜八角。焖煮完成,放入少许盐调味即可。放入香菜段,搅拌均匀,即可。
冬瓜排骨汤。众所周知广东人喜欢喝汤,炎热的夏天,来一个清解解暑的排骨冬瓜汤。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低,健康优质食品。3. 冬瓜去皮去籽切块,玉米切段,薏米洗净浸泡,枸杞洗净,所以食材准备好;4. 把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中;温馨小提示:1.冬瓜皮可以不去,或把冬瓜皮用盐搓,洗净放入锅中一起煲;3.冬瓜容易熟,放入锅中5-8分钟即可;
炖排骨汤时,排骨除了焯水,还要记住这几小窍门,排骨汤清香美味。炖排骨汤的过程都是比较复杂的,如果没有做好关键的一些步骤,做出来的排骨汤口感可能都会不尽人意,平常在做排骨汤的时候都会先焯水,再去慢慢炖,步骤也是这样没错的,但是关于调味料的选择就尤为关键了,很多的汤最后做出来不好喝都是因为调味料没用好的原因。4、排骨焯水前记得温水泡一泡,出去血水,多做这一步,排骨汤颜色会更白净!
排骨汤这样炖,味道鲜美无腥味,清爽不油腻,每次炖一锅都不够吃。【田园排骨汤】玉米我用的是水果玉米,玉米的清香让整个排骨汤更加添味,有清甜的口感!因此,用莲藕、玉米、胡萝卜来搭配排骨烧汤,不仅营养味美,颜值还养眼!有人会图省事,直接用开水将排骨烫一烫,或者直接用热水焯水,这样是不对的,焯水本身就是让排骨去除里面的淤血,一旦用热水焯水,外部的肉硬了,或者熟了,里面的肉还是生的,淤血还在里面。
炖排骨汤时,加上这一步,炖出来的排骨汤肉嫩汤鲜更好吃!大多数人都不知道正确的炖排骨汤的做法,因此,这些人炖出来的排骨汤,肉大都咬不烂。【玉米排骨汤】最后把排骨放到盆中浸泡,浸泡三五分钟就可以了,排骨当中的血沫就会被浸泡出来,再把排骨放到锅中进行焯水,排骨的肉腥味就会彻底的消失!要想炖出汤鲜肉嫩的排骨汤,佐料决不能少,当然了,为了保证排骨汤的原汁原味,佐料也不能加太多。
无论再炖什么肉,直接焯水可不行,教你“一妙招”,肉更嫩汤更香。在后来的聊天中,我发现了这位粉丝炖排骨所出现的问题,是很多人炖排骨汤时都会出现的问题,很多人炖排骨汤时,都是直接将排骨放入到锅中煮,然后进行焯水,其实这种方法太错误了,今天我就把正确处理猪大骨的方法分享给大家,无论再炖什么肉,直接焯水可不行,教你“一妙招”,肉更嫩汤更香,学会了这一招,以后炖什么猪骨都会很好吃!
玉米排骨汤的做法_玉米排骨汤怎么做[图解]_美味粥汤菜谱玉米排骨汤的做法详细介绍。教您玉米排骨汤怎么做,如何做玉米排骨汤才好吃1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。
玉米排骨汤的做法玉米排骨汤的做法详细介绍更新于:2015-12-26 13:01:56分享玉米排骨汤的做法,让更多人知道菜系及功效:美味粥汤玉米排骨汤的制作食材:玉米,猪肉排。玉米排骨汤的做法详细步骤1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。
6道简单的清肠食物,和便秘say拜拜!推荐理由:很多人都会认为苦瓜很苦,用来煲汤,那么汤水也是苦啦,怎么会好喝呢?食材:猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根、葱姜适量、料酒15ml、大料2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法:1.准备好所有的食材,2.排骨用清水冲洗5分钟,放入锅中焯烫洗净备用。8.把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。
家常最爱的排骨玉米汤,如何做的出彩?玉米排骨汤。今天小暖为大家奉上一款别出新意、美味十足的排骨玉米汤~猪肋排 / 玉米 / 淘米水 / 胡萝卜 / 姜片 / 陈皮 /将玉米、胡萝卜改刀成小方块即可。将排骨连淘米水一起倒入锅内,放入姜片、陈皮、白胡椒粒、盐、玉米,加盖炖煮15分钟左右即可。炖煮后往锅内放入胡萝卜继续炖煮一分钟即可出锅~
补血营养汤——【党参蚝豉排骨汤】补血营养汤——【党参蚝豉排骨汤】这个党参蚝豉排骨汤是我怀孕时候喝的一款补血汤,蚝豉就是蚝干,因为颜色如豆豉般所以叫蚝豉,蚝豉是营养丰富的食材,具有滋阴补血、抗癌美容的功效,特别适合儿童、孕妇以及慢性病人做滋补之用。党参蚝豉排骨汤。党参蚝豉排骨汤的做法:1、 将蚝豉清洗干净,锅中放入适量水烧开,放入蚝豉煮2分钟,捞出待用,煮蚝豉的水就不要了。
炖排骨时,只焯水是不行的,多加这一步,汤白无腥味!排骨的营养价值不仅高,而且里面含有的膳食纤维也是非常的丰盛,经常吃排骨的话,对于我们的身体更是有益无害,孩子经常吃排骨越吃越聪明,女人经常吃排骨,皮肤越吃越靓丽,老年人经常吃排骨,强身健体效果好,所以排骨可以说是老少皆宜的一种美食。
这次分享给大家的是一款排骨汤,排骨是我们平时给身体补充营养经常会吃的一种食材,尤其是其中的钙质,对于小孩和老人来说,极易消化吸收,而用排骨煲的汤,更是可以给人体做到好的补充,炖排骨汤,技巧很重要,有时候一个小小的技巧,或许我们平时都不会注意,反而会起到非常不错的效果,下面我便会将煲排骨汤的正确做法,详细分享给大家,让你的家人喝上美味又营养的排骨汤,夏日餐桌上一份鲜汤,家人也会特别的开心。
排骨的做法有很多种,但是大多数的人应该和我一样,最喜欢清炖一锅排骨汤了,排骨鲜嫩,汤汁鲜美不油腻,喝起来特别香特别解馋。下面我就把炖排骨的正确做法分享给大家,大家可以下次尝试一下,炖出来的排骨和排骨汤绝对变好吃了很多。1、排骨不可以先焯水,也不能直接下锅炖,必需要先把排骨放入清水中浸泡。2、炖排骨的时候,食盐一定要临出锅的时候放,这样可以避免排骨内营养的流失,还能避免排骨上面的肉变老。
难怪饭店里的玉米烧排骨这么好吃,看看有什么诀窍。首先净锅上烧热放入菜油,加入几片桂皮八角,直接放入排骨,排骨不需要过水,你只需要用清水清洗干净即可。水刚好能盖过排骨即可,用大火烧开,再放入半勺食用盐在汤中,加入少许的十三香,烧开之后倒入高压锅中,用大火压14分钟,压好之后即可关火,打开锅盖把排骨倒入锅中。
排骨汤是最简单的一道美食,相信很多人都会做,因为只要将食物丢到炖锅里面到时间就可以喝了,但是很多人做出来的排骨汤味道却不鲜美,这个主要是因为排骨没有处理好,排骨在焯水前一定要注意先用盐、醋和温水浸泡30分钟左右,这样炖出来的排骨味道才会比较的鲜嫩而且也没有什么腥味,肉质吃起来也不会有柴的感觉,所以不管炖什么肉,别傻傻的只懂焯水,用盐、醋和温水浸泡30分钟在焯水,这样肉鲜嫩还没腥味。
猪骨汤不够香浓?据有人爆料,市面上那些香浓无比,喝了还想喝的猪骨汤,有些可能是用罂粟壳作为调料熬煮的,还有许多照片证明!煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是排骨,再次是猪头骨。这个步骤不仅去除骨头的腥味,还有效地留住营养(避免在焯水的时候流失猪骨的蛋白质),绝对是猪骨汤浓郁好喝的一大关键!调料:猪骨汤加几片姜,1个香葱结,2茶匙白醋,会让骨汤没有腥味,喝起来更香浓。姬 松 茸 猪 骨 汤。
炖排骨别下锅炒了,教你小窍门,炖出的排骨,软烂不油腻,没腥味。说白了其实你还没有掌握好炖排骨的小窍门,很多朋友在做排骨的时候都会遇到这样的问题,我知道大部分人在炖排骨的时候会先把排骨放在锅内炒一下再炖,那样做是错误的。1、我们在做排骨玉米汤的时候别下锅炒了,直接放在锅内煮就可以了,这样炖出来的排骨好吃不油腻,不需要放油炒一下再炖煮,因为排骨内本来就含有很多的油脂,所以不需要再用油炒了。
莲藕玉米排骨汤的做法莲藕玉米排骨汤 简介深秋时节吃些莲藕对身体特别好,莲藕富含多种维生素C,煮熟后的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补心、故主补五脏,同时也有消食、止渴、生津的功效。把莲藕、玉米也一同放入锅内 4. 把刚才焯过排骨的水去除浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内,如果此汤不够在加入适量清水没过排骨玉米即可。
排骨汤是很多家庭都喜欢煲的,可以配莲藕,冬瓜,土豆,海带…今天我煲的是玉米番茄排骨汤,味道清爽可口,在炎热的夏天也不会觉得油腻。加的水多过排骨一些就行了,可根据排骨的量来加水,可以加一点胡椒粉,排骨大概炖一小时左右加玉米。番茄下锅后用勺子翻一下,压在下面,熬15分钟左右,番茄基本就完全融化在汤水里了。这个汤非常鲜美,而且一点也不会油腻,有番茄的酸甜味,又融入了玉米的清香味。