大师回复:酱骨龙虾是把酱烧大骨头和十三香龙虾结合在一起,采用红烧烹饪,我是用甜面酱、沙茶酱、柱侯酱和海鲜酱混合做酱与龙虾一起烧制,(原料配比:龙虾2000克、甜面酱100克、沙茶酱50克、柱侯酱50克、海鲜酱50克)。大师回复:我这里目前主要有八种做法,分别是,十三香龙虾、蒜香龙虾、酱骨龙虾、清水龙虾、绝配龙虾、茄汁龙虾、奶油烤龙虾和酸汤虾。夏天是吃龙虾的好季节,各位厨友有没有制作龙虾的好方法?
美食做法——厦门沙茶面。厦门沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃。1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟,捞出过凉。3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。
带鱼这做法我家1周准做1次,又香又嫩,解馋又下饭,儿子都吃上瘾了,做法很简单!同样的食材,不同的烹饪方法,会带给我们不同的口感,红烧带鱼、糖醋带鱼、干煎带鱼。。。【沙茶酱烧带鱼】 原料: 带鱼 1条 沙茶酱 1勺 姜 1小块 高度白酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料;3. 加入沙茶酱和适量的水, 将带鱼炖煮熟后, 加盐调味即可大火收汁, 注意中间要翻动带鱼块,让双面均匀入味。
沙茶面的做法 沙茶面 7.3 综合评分 139 人做过。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。锅内放入沸水,大火 沙茶面 步骤 2.锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可 小贴士。
沙茶酱可以做什么菜?材料 :牛筋1200公克,香油25公克,香菜5公克,卤料:45公克,蒜仁45公克,老姜20公克,红葱头20公克,甜辣酱155公克,黑醋55cc,八角10公克,桂皮10公克,沙茶酱120公克,酱油120cc,盐20公克,糖50公克,白胡椒粉15公克,西式牛骨高汤3500cc.材料 :花枝500公克,西芹300公克,红萝卜20公克,黑木耳25公克,葱段15公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒末10公克,
潮汕牛肉丸的各种吃法,别说你都会了!牛肉丸,块状咖喱,西兰花。6、西兰花摆盘,将牛肉丸带酱汁淋在西兰花上面即可。青椒炒牛肉丸。牛肉丸,沙茶酱(最好是潮汕那边本地生产的),木签。牛肉丸,洋葱,大葱,蒜头,青椒。牛肉丸,猪排骨,菌菇,沙茶酱,白萝卜,姜丝。1、备好食材,排骨、白萝卜、姜丝下锅煮,在煮时把其它食材洗净,牛肉丸解冻切花,备好(沙茶酱、少许水、少许辣椒圈、生抽、点点盐)搅拌后等砂锅煮开后倒入。
美食推荐:金牌蒜香骨,干锅辣白菜,葱香秋葵的做法。金牌蒜香骨。材料:猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
1.平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。食材:牛肉,生抽,老抽,料酒,淀粉,小苏打,香油,蒜,雪豆,沙茶酱。2.炒锅烧热少许油,放入蒜末炒香,再将雪豆放入炒一分钟,加少许盐调味,盛出放入盘中作垫底。3.用沙茶酱,生抽,糖,料酒,淀粉水调汁。豆腐、韭菜、木耳、辣椒、酱葱姜、碎盐、糖、生抽。
沙茶酱炒鸡胗的做法沙茶酱炒鸡胗是一道非常好吃的菜,既可以用来下酒,也很下饭。今天我给大家分享两种不同的沙茶酱炒鸡胗的做法,大家可以根据自己的口味自行选择。原料:鸡胗、沙茶酱、香菜、大葱、老姜、生抽、料酒、盐各适量。锅中放适量油,下姜片爆香,下鸡胗大火拌炒,等鸡胗开始变色转小火加调料,放沙茶酱,根据自己的口味加点盐,转大火拌炒入味,出锅前撒上葱花香菜略加拌炒即可。
川菜独特味型的《香辣炝锅猪舌片》做法!2.锅里倒入平时炒菜多一点的油,放入一勺自制豆瓣酱炒出红油,接着加入自制青剁椒酱2勺,自制红剁椒酱2勺,继续小火炒入味,(剁椒酱就好比泡椒的功用,对于没有泡椒的可以选用剁椒,又是一番风味)4.调料都放入锅里炒香出味道后,大火放入腌制好的猪舌片,滑散开以后,调入有机酱油2勺,盐2克,白酒3克,,大蒜末,老姜末,大火炒均以后出锅即可 小贴士:
沙茶酱焖鸡腿。一道沙茶酱焖鸡腿不够清新,但是足够清淡。调料:沙茶酱30克,葱姜蒜末各5克,料酒50克,盐5克,醋3克,生抽10克,水淀粉10克,色拉油50克。1、鸡腿清洗干净,打花刀,放入料酒20克、沙茶酱腌大约20分钟备用;2、锅上火,倒入色拉油烧大约3成热,放入腌制好的鸡腿,煎两面发黄,放入葱姜蒜末,料酒、醋、盐、生抽炒匀,把清汤和腌制鸡腿的调料一起倒入锅中,大火烧开,改小火焖30分钟;
潮汕沙茶酱炒田螺的做法潮汕沙茶酱炒田螺更新于:2016-12-9 22:19:08分享潮汕沙茶酱炒田螺的做法,让更多人知道潮汕沙茶酱炒田螺的简介及特色沙茶酱按产地不同,有福建、潮汕和进口之分,其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成,其香味较福建沙茶酱更为浓郁,可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。潮汕沙茶酱炒田螺的做法小贴士脾胃虚寒者忌食。
夏天减肥菜之沙茶酱辣香毛豆的做法夏天减肥菜之沙茶酱辣香毛豆更新于:2015-6-26 19:42:03分享夏天减肥菜之沙茶酱辣香的做法,让更多人知道。食材明细。2、锅内放油煸香葱姜干辣椒放入花椒、大料、小茴香、沙茶酱煸出香味。3、放入毛豆加少许汤汁,开锅后改中火煮十分钟。4、加少许盐、白糖调味,大火收汁装盘即可。
四、沙茶酱。沙茶酱因潮州活“茶”发音“嗲”,所以沙茶酱又名沙嗲酱。沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。福建沙茶酱是将油炸花生米末、去骨的油炸比目鱼干末、虾米末、蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉,用植物油煸炒起香,再入白糖、精盐、用文火慢炒,至锅内不泛泡时离火,待其自然冷却后装入坛内,可久藏1年至2年而不变质。进口沙茶酱又称沙嗲酱。自制沙茶酱的做法:
零厨艺也能做出一道超级下饭菜--鲜虾粉丝煲。材料:白虾14只、粉丝一卷、大蒜10克、、葱2支、芹菜叶5克。虾用剪刀剪去头部的尖端及虾脚,从背部剪开用牙签挑出肠泥。2、放入粉丝煮一下,粉丝快好时再放入白虾边煮边搅拌。这道菜的主要调料是沙茶酱,沙茶酱可以算是这道菜的灵魂之一。遍的一种调料,无论是沙茶牛肉,还是沙茶鱿鱼羹只要添加这一味,菜的味道马上会提升。
蜜香鸡腿、沙茶鸡、腐乳蒸鸡。材料:鸡腿、盐、生抽、料酒、蜂蜜、蚝油、玉米淀粉、食用油、葱、姜、蒜。1.鸡腿切成块,洗净,加入适量玉米淀粉,使鸡腿块均匀粘上淀粉。材料:鸡腿、姜、沙茶酱、酱油、料酒。1、备好鸡腿、沙茶酱、生姜。3、鸡块中加入生姜、沙茶酱、料酒、酱油拌匀。材料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
蒜酱娃娃菜的做法。怎么做蒜酱娃娃菜好吃?家常美食网承承妈咪私房烘焙老师教你轻松做出好吃好看的蒜酱娃娃菜。辅料:葱适量,盐适量,清水2小勺,蒜瓣3瓣,花生油适量蒜酱娃娃菜的做法步骤:9. 将炒好的沙茶蒜蓉酱倒在娃娃菜上,即可家常美食网温馨提示:1:我个人喜欢吃口感脆一点的蔬菜,所以在炒娃娃菜的时候用的是大火快炒,盐不要多放,因为等会浇在娃娃菜上的沙茶王是有咸味的,所以只需要放一点盐,让娃娃菜稍稍变软即可。
鸡爪的做法 -鸡爪的做法。2.凉拌:将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入鸡爪中,我们给它们捞捞捞,搅拌均匀,让味料充分渗入鸡爪中。2、锅置旺火上,掺清水烧沸,放入鸡爪煮至八成熟,捞出码盐后,放入玻璃泡菜坛,投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精,掺入老盐水(以淹没鸡爪为度),泡渍4-6小时即可食用。将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉。九:木瓜花生鸡爪汤。
菜名:灼沙茶牛肉。主料:净牛肉500克。配料:蒜茸、姜末、盐、味精、沙茶酱、老抽、糖、葱花、上汤、湿淀粉、香油、油各适量。做法:1、牛肉切片上浆,过油。2、锅内留底油,放入蒜茸、姜末、葱花炒香,加上汤,放入牛肉片,再放入沙茶酱、老抽、盐、糖、味精,翻炒,勾芡,淋入香油即可。特点:沙茶味浓,鲜嫩香美。
沙茶酱的做法 自制超好吃的沙茶酱→买购网沙茶酱的做法 自制超好吃的沙茶酱本文章由注册用户豆子上传提供 版权声明我要发布反馈阅读:705次我要评论摘要:沙茶酱怎么做?沙茶酱,又称为沙茶、沙爹,是用大蒜、洋葱、花生米等做成的带有特殊香味的一种酱料,其色泽淡褐,呈糊酱状。沙茶酱的做法:1、起锅放入足够溶化沙茶辣粉的油,烧一会,再放入沙茶辣粉,拌至无颗粒状态。
好吃一千倍的牛肉辣酱制作秘笈]好吃一千倍的牛肉辣酱制作秘笈。3、佐料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、花椒、胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、盐酹量(豆瓣酱已很咸,又加生抽,可考虑不用)1、切葱姜蒜末,牛肉丁用清水反复洗净血水并攥干。3、下葱姜蒜末煸出香味,下牛肉丁中火较长时间煸炒,使肉丁干酥。4、然后加料酒,倒入豆辩酱炒出红油和酱香味,下二十粒花椒和榨菜末继续翻炒1分钟。
图解沙茶酱炒鸡胗的做法。沙茶酱炒鸡胗的做法  沙茶酱炒鸡胗健脾开胃  鸡胗;沙茶酱;几分钟就可以做好的一道菜,如果您没有沙茶酱,用老干妈豆豉酱或者一般的郫县豆瓣酱来做这道菜,味道也一样好吃,一道最适合懒人的下饭菜。下鸡胗大火拌炒;2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分钟,加调料,再转大火爆炒,这样会更脆;3、沙茶酱比较咸的还是,所以盐看着放。
(附沙茶酱做法)沙茶面的做法:1.面条选择碱水油面为佳,如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾,其余的去头剥壳,头和壳不要扔2.将面条放入开水中,汆烫5分钟,过冷水沥干放入大碗中备用3.用煮过面条的水烫一下,豆芽和青菜4.把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上5.锅中加水,放入虾头和虾壳,煮开6.把煮过虾的虾汤过筛,留下清澈的红色虾汤7.沙茶酱约2勺,量足会比较香8.锅底放少许油,放入沙茶酱和花生酱炒香。
蘑菇:比肉容易做,比肉更好吃。热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘。蘑菇 500克。蒜蓉酱:剥蒜,多剥点,一头吧,我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香。炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了。
沙茶牛肉丁是一道非常好吃的营养快手菜,鲜嫩的牛肉粒,摇起来软软韧韧的洋葱丁,再过着沙茶酱,配有清脆爽口的黄瓜丁,用来下饭在美味不过了。牛肉300克,小米椒3个,杭椒3个,黄瓜1根,洋葱半个。6. 锅中留底油,放入洋葱爆香,再放入小米椒、杭椒。7. 随后放入牛肉和沙茶酱翻炒均匀,出锅时放入黄瓜丁炒匀,盛入盘中即可。
沙茶舌头鱼的做法。舌头鱼 4条皇牌沙茶酱 一大勺鱼露 10g淀粉 10-15g葱花 适量姜末 适量小米椒 2个水淀粉 适量镜头 1勺油 适量葱丝(装饰) 适量做法步骤。2、舌头鱼放入碗中,放入鱼露拌匀去腥.5、锅中放入适量的油烧热,放入舌头鱼.8、碗中放入一勺玉米淀粉 少许水 放入红糖一勺。14、放入舌头鱼和一半的小米椒翻炒几下.17、放入葱花姜末 小米椒翻炒均匀即可.
芦笋沙茶酱辣炒虾的做法芦笋沙茶酱辣炒虾更新于:2016-8-5 15:02:41分享芦笋沙茶酱辣炒虾的做法,让更多人知道。芦笋沙茶酱辣炒虾的做法详细步骤1、鲜虾去皮留尾挑去虾线,用盐、胡椒粉、百里香、白葡萄酒腌渍10分钟。3、锅内烧开水将文蛤飞水开壳,锅内放油煸香葱姜末,放入辣酱、沙茶酱煸炒出香味放入鲜虾炒变颜色,投入文蛤加少许水、盐、调味,出锅后用酒杯装成即可。
1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉。3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。