自从学会这个配方之后，我家电饭锅快累瘫了朋友们，我发现了一个超级好吃蛋糕配方，做法真的好简单不需要烤箱，只要家里有电饭锅就能做。做出来的蛋糕蓬松暄软，大人小朋友都很喜欢吃，自从学会这个配方后，我家的电饭锅都快累瘫了。我跟你们说，这么好吃又简单的蛋糕可是我大姑姐教我的呢！自己从我学会这个电饭锅蛋糕，再也没去外面买过了，隔三差五给两个小朋友做一次，电饭锅都快累瘫了！

做手擀面时，加盐加碱都不对！也许你觉得，手擀面就是把面和好，擀成薄面片，再切成面条就行了，这样做出来的面条很容易断，口感也不筋道。做手擀面时，为了增加筋道的口感，都会加盐、加碱，其实都不对。但有句话叫“软面饺子硬面条”，做面条时和面要硬一些，虽然擀起来有点费劲，但口感却比较筋道。和面时，食盐、食用碱还是要加的，可以提高面条的筋性，对口感有一定的帮助，但如果做不好上面这2点，还是做不出好吃的手擀面。

【西葫芦香菇鸡蛋馅包子】所需材料：西葫芦2斤、香菇半斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、2.锅加油烧热，油量稍多些，把油加热至冒烟，关火，舀出一部分的油，晾凉，一会儿拌馅料用，开火，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。

这篇文章有点长哈，因为过程中还有做肉馅的详细方法，您花上5分钟仔细看完，不仅能解决包子的问题，连肉馅发硬、不香不柔软的问题也都能一并解决呢！一起来看看做包子和肉馅的小技巧吧！香料油放凉后，分次将香料油倒入肉馅中，用筷子或者手朝着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收香料油。香料油有增香的功效，加入香料油的肉馅，吃起来特别香，而且口感非常油润，同时香料油还可以锁住肉馅中的水分，让水分不流失，肉馅的口感更滑嫩。

关键在于和面，面点师教你一招，凉了也不硬。虽然做烙饼并不难，但想要做得好吃也不容易，不少人做烙饼，口感很硬，放凉后像石头似的，一点也不好吃，主要是方法不对，关键在于和面。烙饼怎么和面？想要烙饼柔软不硬，含水量就要高一点，一般和面都是2份面1份水，可以适当多加点水，一斤面加入6两水，和好的面团特别柔软，放凉也不会发硬。醒面的时候，来制作关键的一样调料——油酥，它能让烙饼酥脆层次多，凉了不发硬。

美味好吃。6款美味的辣椒酱做法！美味好吃90后厨师小郑师傅08-25大家好我是厨师小郑师傅，今天我们来看下6款自制美味的辣椒酱做法！辣椒一想到就流口水！这几款不同风味的辣椒！第一款烧椒酱！青辣椒的辣！很入味的辣！双椒酱！我们的腌辣椒！也是很美味好吃的做法！秘制蒜蓉酱！辣椒味道好吃！原汁原味 还有我们的剁椒酱！

这才是辣椒酱的正确做法。辣椒、黄豆、八角、食盐、食用油、花生、白芝麻、花椒、小茴香、桂皮、月桂叶、大葱、姜片、干黄酱、冰糖。将辣椒洗净晾干备用。煮熟后，将黄豆捞出沥干备用。9.将所有辣椒倒入油锅中，边炒边不停翻炒约5分钟，加入煮熟的酱油炒，约20分钟后加入250克干黄酱，翻炒约5分钟，加入花生碎和白芝麻，十分钟后，加入适量的盐和冰糖，炒5分钟左右，不断搅拌，就可以出锅了。

腌萝卜干放一年不坏的秘诀，难怪好吃又不霉腌萝卜干，是一门传承了几代人的秋冬手艺，也是许多家庭餐桌上的灵魂小菜。别担心，这里有一个关键秘诀，能让你的萝卜干香辣脆爽、久存不坏。经过复水处理的萝卜干，不仅脆度更高，还更容易吸收调料的味道。以500克萝卜干为例，基础调料包括盐15克、白糖10克、辣椒粉20克、花椒粉5克以及五香粉3克。所有调料需与萝卜干充分揉搓5分钟，确保均匀渗透。

秋天，这肉再贵也得吃，一补脾胃、二养气血、三增免疫，老少皆宜秋天是进补的好时节！今天呢，就给大家分享一个牛肉的超赞吃法——先做成酱牛肉，再摇身一变成为香辣可口的牛肉干！1. 选肉与准备：做酱牛肉，最好选用牛腱子肉，这块肉中间带着筋，煮熟后口感酥烂又有嚼劲，切成片还能看到漂亮的筋花。你会看到牛肉片收缩了一些，表面变得干爽，边缘微微卷起，散发着无法抗拒的混合香气——酱香、肉香、孜然香、辛辣香扑面而来！

新手版透油酱肉小包子，不揉面不擀皮，有手就会对于南方人来说，不是不爱吃面食，是不会做，单单发酵这一步就能难倒一大片人。没有关系，今天我为大家分享一道适合面食新手的酱肉小包子。不揉面，不擀皮，不用折褶子。自己做的馅料足足的，700克的面粉做了65个小包子，一口一个根本停不下来。别的包子教程太难学不会还情有可原，这个不揉面不擀皮的油皮酱肉小包子，够简单吧。

油条怎样做才能蓬松酥脆，凉了不硬？但是很多人却发现在家自己做的油条没有外面买的松脆，而且凉了之后会变得很硬。在制作油条时，加入牛奶可以使面团更加柔软，同时也可以增加油条的香气。油条炸制时需要高温快炸，这样可以迅速让油条变得金黄色，同时也可以保证油条内部的油脂被完全炸出来，让油条更加松脆。在制作油条时，加入适量的小苏打和泡打粉可以增加油条的膨胀效果，让油条更加松软。

不管烙什么饼，和面就加它，松软劲道又多层，学会了能开店的配方。在其中的一边不切开，留一块大的饼皮，之后拿起大块饼皮旁边的依次往中间折叠，最后用最大的那一边包住所有折过来的，从底下收口，收好口之后放在安排上再次擀成饼，擀好之后就可以给电饼铛预热了，预热好之后刷上薄薄的一层油，把饼放在里面之后再把饼上面也刷上一层油。

【食材】银耳1朵、雪梨1个、冰糖适量、枸杞少许、清水适量【做法】1. 银耳提前泡发，去除根部撕成小朵；3. 将银耳放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖30分钟；【食材】干百合30克、莲子50克、冰糖适量、清水适量【做法】1. 莲子和百合分别提前浸泡1小时；【食材】红枣10颗、桂圆肉15克、红糖适量、清水适量【做法】1. 红枣洗净去核，桂圆肉用清水稍作冲洗；2. 将红枣和桂圆肉放入锅中，加适量清水；

豆渣可以做成这么好吃的素食早餐，倒掉太浪费了！每次打完豆浆后会剩下很多豆渣，你可千万别把它们扔掉，其实豆渣是一种很有价值的食品~做好所有芋泥豆渣燕麦饼，放入油锅中煎。把豆渣、面粉、砂糖和酵母粉混合，要根据面糊的粘稠度来放豆浆。30g水取一点将酵母粉化开，倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合，揉面，揉到光滑。锅中下油，我用花生油，更香，烧热，下豆渣翻炒几下，加入生抽、素蠔油，要不断翻炒，不然会糊锅。

适合9月种的6种耐寒菜，露天也能种，能从秋季吃到第二年春天！第三种是牛皮菜，也叫厚皮菜，是出了名的“耐冻菜”。西洋菜口感脆嫩，带着独特的清香，最适合用来煮汤或凉拌，尤其是在秋冬季节，喝上一碗西洋菜豆腐汤，暖心又暖胃。芝麻菜能耐受-4℃的低温，9月露天播种后，35天左右就能采收，叶片带着浓郁的芝麻香味，吃起来辛辣中带着微甜，无论是做沙拉、包饺子，还是搭配烤肉食用，都能增添独特的风味。

菠菜选耐寒品种，播种后覆土0.5-1厘米，保持土壤湿润，秋末冬初能收一茬，稍晚播的小苗能越冬，早春还能收。2. 樱桃萝卜：1个月收樱桃萝卜是“快菜型”根茎菜，肉质根膨大需要凉爽环境，现在播种刚好。2. 根茎类：别错过“最后播种期”萝卜（白萝卜、樱桃萝卜、青萝卜）和胡萝卜优先种。萝卜播种后覆土1厘米，保持土壤疏松，避免板结导致萝卜裂根，凉爽天气能让萝卜积累糖分，口感更脆甜。

3、碗中放入两勺面粉，倒入适量玉米油，搅拌至粘稠且能流动的状态备用，将醒发好的面按压排气继续揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成薄饼状，用刷子将调制好的玉米油均匀的刷上去，从一边卷起，卷起后继续揉成团（主要把油揉均匀即可），将面团揉成条状，分成大小均匀的剂子。1、面团食材部分除熟油以外，全部食材混合一起，温水边倒边用筷子搅成絮状后加入熟油，再下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

夏季正是吃嫩姜的好时候，我家今天又要腌制嫩姜了，你也可以试试。夏季正是嫩姜上市季节，也是吃嫩姜的时候。1、先去莱场买了2.5斤嫩姜、6个蒜头，回家将嫩姜和蒜头去皮清洗干净，嫩姜用刀横切成片，然后放入玻璃的容器中腌制12小时左右。我们首次尝试姜和蒜一起酱制，嫩姜现在市场上19元一斤，2.5斤嫩姜花了47.5元，六个蒜头花了7.5元，酱等材料费也估算进去应该在60元左右，一共做了5瓶，比市场买的便宜不少，且卫生健康。

“在长沙吃的就是这道菜！让我连夜想买高铁票回湖南！！！”作为半个湖南饿，把我压箱底的“湖南游子泪目菜”分享给大家——辣炒小鱼小虾！香辣入味，鱼仔嚼劲十足，小虾米也不逊色，豆豉和辣椒的香气直接往鼻子里钻！保证你吃完后：原来湖南菜的灵魂，真的能瞬间解乡愁！准备食材： 小鱼仔（火焙鱼或小干鱼都行）、小河虾、干辣椒（越多越嗨！）、豆豉、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖步骤来了！买浏阳豆豉，味道更正宗！

4种小鱼干做法超简单，配饭配粥都下饭。小鱼干 150g（选那种体型均匀、没有杂质的，做出来口感更好）干辣椒 30g（喜欢辣一点的可以多放，怕辣的可以减少用量）大蒜 3 瓣、姜 3 片、料酒 30 毫升、盐适量、葱 10 克、鸡精适量、味极鲜酱油 15 毫升（提鲜关键，不能少）、白糖少许、花椒 6 克、白芝麻适量具体步骤先处理小鱼干：把小鱼干放进清水里，加一小勺醋浸泡 1 小时。香料炒香后，把吸干水分的小鱼干放进去，继续用小火翻炒。