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2010年世界肾脏日5个誓约中就有一个是：“我保证每天喝8杯水。”随后网络上还流传着喝这8杯水的时间和功效：第1杯：6:30（排毒又养颜）； 第2杯：8:30（体贴又健康）；第3杯：11:00（解乏又放松）；第4杯：12:50（减负又减肥）；第5杯：15:00（提神又醒脑）；第6杯：17:30（消化又吸收）；第7杯：19:00（补足水分又轻松）；第8杯：22:00（解毒、排泄、消化、增进血液循环）。但是，果真如此吗？ 有这么一句广告语：“好肌肤，每天要喝8杯水……”有一位靓女，不舍得花钱买名牌化妆品，倒是培养了一个喝水的习惯——每天喝8杯。一个月下来，此女面带得意之色对身边的人说：“看这里看这里。”一哥们儿很好奇，伸出手按了一下，十分肯定地说：“的确肿了……” 每天喝8杯水、多吃绿叶菜、晚上吃东西会变胖……这些一开始被认为放之四海而皆准的健康理念，由于宣传的夸大或被人断章取义，很容易被误读。但实际上，正如美国著名健康杂志《预防》所说：“我们过去笃信的一些概念并非适用于每个人。” 每一个关注饮食的人应该都知道这么一条建议：每天至少饮8杯（约2000毫升）水。而这 8杯水是纯粹的水，并不包括其它诸如咖啡、茶、可乐或啤酒，水果的果汁就更不包括了。 然而，生理学专家海因茨·瓦尔汀指出，水确实对人有益，但实际上人们每天无需喝足8杯水，喝太多水也会给身体带来麻烦。这位特茅斯医学院的退休教授专门从事肾脏研究，花了近50年时间研究人体生物系统，为人们解答身体内的水分如何保持平衡的问题。 瓦尔汀认为，对于患肾结石或者可能尿路感染、担心身体健康的人来说，多喝水有好处。但是他称“健康人也需要多喝水”的提法缺乏科学依据。2008年丹·尼戈亚卢及史坦利·戈德法布在美国肾病学会发表了对有关证据的评论，也得出了与瓦尔汀一样的结论：“没有确切证据证明多喝水有利健康。” 1945年，美国食品和营养委员会（目前是美国国家科学院下属的医学研究所的一部分）提出，一个人消耗一卡路里的食物需要1毫升的水（约1/5茶匙）。那么，每个人一天吃饭吸收约1900卡路里意味着要饮用1900毫升水，也即近8杯水。但许多营养师忽略了一个关键：人体每天所需的水分大多可由食物自身含有的水提供。 美国食品和营养委员会的研究小组曾经在“饮食偏好摄入的电解质和水”的问题研究后指出，虽然女性看起来更“水灵”，但是她们每天只需要摄入约2.7公升的水，而男子则每天需要约3.7公升。这些看似大量的水分的来源十分广泛，包括咖啡、茶、牛奶、汽水、水果、蔬菜和其他食品。该小组并没有建议应该额外引用多少水才能保持健康，只是认为靠感觉去喝水就可以了，“绝大多数健康人感觉口渴才去喝水就足以充分满足他们每天的水需求了。” 科学研究指出，人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800～2000毫升，所以才说，健康成年人每天需要补充2000毫升左右的水分。但2000毫升水分不一定都由喝水获得，应该把食物里的水分一并算进去。其实，我们每天吃的各种食物内含很多水分。大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水。一般来说，我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里摄取到300～400毫升的水。因此，扣除每日三餐中由食物摄取的1000～1200毫升水分，我们每天只要再喝1000～1200毫升开水，也就是5杯左右即可。 中山大学孙逸仙纪念医院副主任医师、广东省营养学会理事陈超刚就认为，每天要喝8杯水夸大了人们对水的需求量。的确，你可以想想在过去，有几个日子你喝过8杯水？ 国家营养师郑育龙也称，这种说法是并不科学的，喝水是每个人在一天中根据感觉而行的事，并不一定要喝多少杯。如果你最近一段时间每天喝水才4杯，但是你的生活状态和身体状态都很好，那就没必要去判定自己喝4杯水太少而刻意喝多几杯。 不过，无需喝8杯水并非意味着可以少喝水，这是两回事。人体对水的需要量主要受年龄、身体活动、环境温度等因素的影响，而且变化很大。一般而言，成人每消耗1000卡能量，需要1升水，考虑到活动、出汗以及溶质负荷的变化，人体每消耗1000卡能量需要水可达1.5升。 当然，有些人的确需要多喝一点水，包括痛风、肾结石患者，至于要比健康人喝多多少，遵照医生建议是比较保险的办法。如果饮水不足，会导致一系列健康问题。陈超刚说：“如果身体内缺水达到体重的2%，会感到口渴，尿少；缺水达到体重的10%时，会出现烦躁，全身无力，体温升高，血压下降，皮肤失去弹性；缺水超过体重的20%，会引起死亡。” 人体内水分有3个来源：饮水占50%，食物含水为40%，还有体内代谢产生水10%。同时，人体也经常排水，分别有4个渠道：尿液占60%（约1.5升），肺呼出15%（约350毫升），皮肤蒸发和排汗20%（约500毫升），粪便含水5%（约150毫升）。无论如何，在正常情况下，人们喝进去的水必须和排出来的水基本相等，使之处于一种动态平衡。 1.早晨空腹先喝一大杯水，然后右侧卧15分钟，这将有助于调肝胆机能及促进正常排便。 |
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