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蛋黄油的临床效用
蛋黄油制备方法:将鸡蛋煮熟后去壳取蛋黄,置锅内文火加热,待水分蒸发后再用武火,在 280 ℃左右即可熬出蛋黄油,过滤装瓶备用即可。本品味甘、性平,归心肾经,具有解毒消肿 、敛 疮生肌等作用,多用于涂搽患处,亦可内服。用于治疗烧烫伤、皮肤溃疡久不愈合 、痔 疮、皮肤湿疹、小儿消化不良、传染性肝炎、慢性中耳炎、溃破型淋巴结结核等症,可 获满 意疗效,现将其用法及疗效总结如下。
烧烫伤
有报道将蛋黄油涂于经清创处理后的烧伤创面上,暴露创面,治疗Ⅰ度及 Ⅱ度中小面积烧伤100余例,效果良好,均未发生继发感染。涂药后创面有清凉感,疼痛减 轻, 渗出减少,结痂快,痂皮可自行脱落,不留瘢痕。承氏报道用本品治疗小面积 Ⅰ度～Ⅱ度烧烫伤,全部获愈。
皮肤溃疡久不愈合
戴氏报道用蛋黄油包扎治疗小腿溃疡22例,除2例因溃疡较大而行外科植皮 外,余 20例均于20～30天内治愈。徐氏报道用蛋黄油治愈1例左上肢海绵状血管瘤 瘤体 溃破者,每日换药1次,治疗52日后痊愈,未留瘢痕,关节活动正常。李氏报 道用 蛋黄油外敷治疗顽固性体表溃疡效果满意。
痔疮
娄氏报道用蛋黄油治疗痔疮24例,其中内痔5例,外痔13例,混合痔6例,睡前 以0.9 %生理盐水洗净患处后以药棉蘸蛋黄油外敷,晨起取出,用药2～4次,治愈23例,好转1例。 曹氏 报道用蛋黄油治疗混合痔7例全部获愈,随访1年以上未见复发。
皮肤湿疹
薛氏报道用蛋黄油治疗急慢性湿疹24例,先用生理盐水清洗创面,除去痂皮, 后将 蛋黄油厚涂于创面及创缘,用四层纱布敷盖,每日或隔日换药1次,治愈20例,显效2例,有 效2例 。另据《中药大辞典》载:将蛋黄油直接涂于患处治疗皮肤湿疹,每日1次,用药后即可见局部 发红 、渗液、瘙痒等症状减轻,经治3～5次即可愈。
小儿消化不良
宁波第一医院儿科报道用蛋黄油治疗婴儿消化不良患者20例,每日5～10ml 内服 ,4～5日为1疗程。结果:治愈15例,好转3例,无效2例,平均治疗时间3.4天。对婴幼 儿慢 性或迁延性消化不良疗效满意。项氏报道用蛋黄油治疗小儿脾胃虚弱所致 泄泻 ,1岁以下每天1只蛋黄油,1岁以上每天2只蛋黄油,均分2～3次分服,3天为1疗程,疗效显 著。
传染性肝炎
李氏报道用蛋黄油治疗传染性肝炎26例,每日3次,每次5～10ml口服,除2例 好转 外,余14例均在短期内治愈。
慢性中耳炎
冯氏报道用蛋黄油治疗慢性中耳炎35例,先用双氧水清洗后滴入蛋黄油,每 日早 晚各1次,每次3～4滴。痊愈26例,好转5例,无效4例,总有效率89%。
溃破型淋巴结核
温氏报道用棉球蘸蛋黄油填充瘘管内,治疗溃破型淋巴结核7例,全部获愈 。
此外,蛋黄油外用还可治疗冻疮、手足皲裂、肛裂、头癣、脚癣、皮癣、口腔溃疡、神 经性 皮炎、热毒疮疖、肺结核、骨结核、痔瘘漏管等,亦可收较好疗效。
现代研究证实,蛋黄油中含维生素A、D、E,胆固醇,卵黄素,胆碱等成分,其 含氮 碱性成分为主要有效成分,如海尔满、吡啶类、卟啉类衍生物等,由于蛋黄 油药 源丰富,制备简单,临床应用具有简、便、廉、效的特点,值得临床推广应用。
蛋黄油是蛋黄经熬炼而制得的加工品，其作为药用已有1400余年的历史，早在北周时期姚僧垣（499～583）撰《集验方》始载用于治疗汤炎烧伤病，以后历代医籍散见记录扩大用途，这些古方多作外治应用，至今仍显实用价值，此作钩沉集萃供同道参考借鉴，综合其主治病症分列十类方介绍如下。
1治水火烫伤方
熟鸡子10个，取黄炒取油，入10文腻粉，搅匀，鸡翎扫疮上，三、五日，永除瘢痕（《姚氏集验方》）。
按：此方于《圣济总录》、《普济方》、《济阳纲目》、《疡医大全》等书皆见引录，方中腻粉，又名韶粉、胡粉，或简称“粉”者。在明清方书里有单用蛋黄油者，如《急救良方》、《悬袖便方》、《增订验方新编》，有加用菜油煎炼的，如《暴证知要》载方。
2治疮痍瘢痕方
2.1治伤寒热毒发豌豆疮，差后满面瘢痕：鸡子7枚，煮熟用黄，乱发1两剪碎，同于铫子炒，候发消尽成油，用薄绵滤，入瓷盒中盛，夜卧时涂抹之（《太平圣惠方》）。
2.2治久患疮痍，差后瘢痕不灭，疮痕无问新旧必除：鸡子5～7枚，取黄，于铛中炒，如黑脂成膏。以布先揩破瘢痕，然后涂膏，日三两度，自然灭瘢，与旧肉无别（《太平圣惠方》）。
3治头面热疮肿毒、肥疮秃疮方
3.1乱发鸡子膏主孩子热疮。用鸡子5枚去白取黄，乱发如鸡子许大，二味相和，于铁铫子中炭火熬，初甚干，少须即发焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液尽为度，取涂热疮上，即以苦参末粉之（《传信方》）。
3.2治疮肿毒鸡子油加头发、黄蜡须许，量用黄丹试熬贴，每用1个即消（《鳍府禁方》）。
3.3治肥疮鸡子2～3个，煮熟，去白用黄，炒出油，搽疮数次即愈（《仙方合集》、《回生集》）。
3.4治秃疮用鸡子1个，煎出油来，入人言3分，为末入内，搽疮上。先将秃壳剃净后搽1～2次愈（《龚氏济世全书》）又方：取鸡子油、松香、小儿头发，用香油煎熬成膏，涂上即愈（《神福堂公选良方》）。
4治赤鼻、平疳方
4.1治赤鼻用极臭盐蛋10～20个，煮熟，取黄煎油1小盏，和细辛末，白菊花末各2钱，调匀，常擦患处。并每日用鲜枇杷叶（去毛蜜炙）煎汤服，半月愈（《神福堂公选良方》）。
4.2治耳疳脓汁鸡子煮熟，用黄炒出油，退火，滴耳（《仙方合集》）。
5治杖疮、压磨伤方
5.1治杖疮已破，用鸡子黄熬油搽之，甚效。（《唐瑶经验方》）
5.2治被重压磨肩伤，取鸡蛋2个，煮熟去白，留黄熬取油，加冰片少许，捣敷（《古今灵验秘方集成》）。
6治黄水疮方
煅石膏3钱，煅龙骨3钱，片松香3钱，煅白矾3钱，上药共研细末，以鸡蛋黄熬油，和药敷上（《集验方》）。
7治鼠瘘、脓窝疮、寒湿疮方
7.1治鼠瘘或已溃取鸡子三颗（《本草纲目》用1枚），米下蒸半日出，取黄熬令黑。先拭疮汁令干，以药纳疮孔中，不过三度即愈（《千金翼方》）。
7.2治脓窝疮方，名鸡黄煎。取煨石膏3钱，寒水石2钱，黄丹、硫黄各1钱，共研极细末，将鸡子黄熬出油调敷（《神福堂公先良方》）。
7.3治寒湿疮鸡子煮熟，去白用黄，慢火炒出油，加黄柏末于油中，掺上立效。或烟胶为末，掺上。若疮燥，加香油调敷（《秘方集验》、《经难丹方汇编》）。
7.4治阴疮溃烂，缘不忌月事行房，阳物溃烂者。用气死笋子、五倍子、枯矾、轻粉、青黛、地枯牛（野烟）、蜈蚣，共为末；用香油煎鸡蛋黄，以油调，先以酸浆草煎水洗净，搽之自愈（《仙方合集》）。
8治肾囊风（绣逑风）方
老杉木1段烧存性研细，同蛋黄油调搽之（《神福堂公选良方》、《外科选要》）。
按：方中杉木，别名沙木，南方产常绿乔木，药用树心材及树枝，味辛苦性温无毒，气芬芳辟秽，能散湿毒之邪、可治小儿阴肿，阴囊湿疹等。
9治痔疮方
名生肌凤雏膏：用鸡蛋煮熟去白用黄10余个，铜勺同熬油，倾入盏内，约油3钱，加轻粉细末1钱，乳香、血竭、龙骨各末5分，共入油内和匀。每日早、午、晚以鸡翎蘸，涂患孔内，膏盖避风。涂者半月可以获愈内（《外科正宗》）。
10治脚上臭疮方
用熟蛋子1个，黄蜡1钱煎油涂之（《本草纲目》）。
按：此治所指似属脱疽溃烂腐臭，即血栓闭塞性脉管炎晚期发生坏疽，溃疡阶段见症。方中黄蜡乃蜜蜡粗品，性味甘平，有解毒生肌定痛敛疮之效，为治疮要药。
鉴于古代方书对于蛋黄油的记载零散并无专述，本文列举以证资出处。为便应用特附言如下：
蛋黄油的原料是家禽蛋（如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋）之蛋黄，因鸡蛋易得而习为常用，用鸡蛋炼制的油脂又称为鸡蛋黄油，鸡子油，鸡蛋油，凤凰油，至圣膏等，一般说的蛋黄油即为鸡蛋黄油。
蛋黄油制作方法是取鲜蛋数枚，煮熟后剥壳去白，用蛋黄置于小铁勺（或铜勺，但不可用铝勺！）内压扁挟碎，放火上加热煎熬，由黄变黑时“吱吱”作响，有油溢出，此时用锅铲连压，边用小勺匙取出油，以出油尽为度，弃去焦渣，将油贮于消毒净瓶中，冷却备用。一枚鸡蛋黄大约可制取2毫升油。
蛋黄油的功用：该油具有生肌长皮，消肿止痛，敛疮收口的作用，古代主治已如前述，现代临床可用于烫伤、湿疹、疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂、口腔溃疡、眼炎（结膜炎、睑缘炎）、中耳炎、鼻窦炎、阴道炎、龟头炎及小儿百日咳、消化不良、夏季腹泻和结核病、溃疡病的辅助治疗等。此油既可单用又可配调他药，内服或外用。《本草品汇精要》谓“鸡子黄炒取油，服之去小儿惊热，下痢及痰热，主百病”即是内服之范例示语。
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