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食疗】 1．贝母甲鱼 川贝母5克，活甲鱼500克，鸡清汤1升，精盐、料酒、大葱、生姜、花椒各适量。先将甲鱼宰杀，去头及内脏后切块，放入蒸钵中，加入贝母、鸡清汤、精盐、料酒、花椒、葱、姜，上笼蒸1小时即可。趁热空腹连汤服食。功用滋阴润肺，清热止咳。适用于阴虚咳喘、低热盗汗等症。 2．贝母酿梨 川贝母12克，雪梨6个，冬瓜条100克，糯米100克，冰糖100克，白矾3克。先将糯米蒸熟，冬瓜条切成黄豆大颗粒，川贝母研成粉末，白矾溶化成溶液。再雪梨去皮，由蒂把处切下作盖，挖出梨核，浸没在白矾溶液内，以防变色。然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉后，放入碗内。再将糯米、冬瓜条粒、冰糖屑拌匀，再将川贝粉和入，分别装入雪梨中，盖好蒂把，放入碗内，上蒸笼蒸约60分钟左右，至梨扒烂即成。另在锅内加清水300克，置武火烧沸后，放入冰糖，溶化收浓汁，待梨出蒸笼时，逐个浇在梨上。每日早晚各吃梨1个。功用润肺化痰，止咳止血。适用于肺阴虚证的干咳无痰或痰少难出、肺痈咳嗽咯血等症。感冒咳嗽、痰饮喘咳，凡痰多清稀易咯出者不宜服用。 3．贝母枇杷膏 枇杷叶70克，川贝母7克，麦芽糖70克，蜂蜜适量。枇杷叶煎水2次，滤取浓汁，加川贝末、麦芽糖、蜂蜜熬成膏即可。每日2次，每次10毫升，开水冲服。功用宣肺化痰止咳。适用于慢性支气管炎等症。 4．川贝蒸鸡 净肉鸡1只（约1500克），川贝母20克，葱、姜、花椒、精盐、料酒、味精等调料适量。将净肉鸡入沸水内氽一下，洗净；将川贝母研成细粉，涂抹在鸡腹内外，置于盆中，加入适量水、葱、姜、花椒、精盐、料酒等，入笼蒸约2小时至肉烂熟，去除葱、姜、花椒，加入味精即成。功用温中益气，补虚，润肺止咳。适用于体虚或病后燥渴，虚劳咳嗽，肺结核及阳萎等症。 5．川贝母雪梨 川贝母5～10克，雪梨（莱阳梨、花梨亦可）1只，冰糖少许。将川贝母捣碎，冰糖捣碎，雪梨去皮切两半，挖去中央的核，将川贝冰糖末纳入所挖的孔中，两半梨重新合好，用新竹签固定，放碗内隔水炖60分钟。梨熟烂后食梨及川贝母。每日1剂，连用1周。功用滋阴润肺，清热化痰。适用于感冒后期，咳嗽日久不愈，痰少而粘，咽干口渴。婴幼儿及老人用之尤宜。 6．川贝梨糖浆 梨500克，川贝50克，白糖300克。将梨洗净，捣烂绞取汁，川贝加适量水煎煮30分钟，纱布滤取药液，再加水煎渣20分钟，滤取药液。将两液合并，浓缩至约80毫升，白糖加水适量，加热溶解，最后将糖浆、梨汁和浓缩的川贝液汁，合并加热片刻即成，冷后装入玻瓶中密塞保存。每日2次，每次1汤匙。功用润肺止咳。适用于虚劳咳嗽，咳血，气管炎等症。 7．川贝猪肺馔 川贝母10克，白胡椒0.3克，红皮鸡蛋2枚，新鲜猪肺（带气管）1具。将川贝母和白胡椒研成细末，鸡蛋去壳取蛋清将二药末调匀和成糊状，把此药糊灌入洗净的猪肺气管中，用线扎好管口，放砂锅内加水适量文火炖煮50分钟，即成。食用时将猪肺及食管切成薄片，蘸酱油佐主食进餐，连续1周内食完。功用润肺利咽，温中下气，消痰。适用于肺虚喘嗽，咳血，痰多，也可用于初冬季节预防呼吸道疾患。青少年型支气哮喘发作用之也非常适宜。 8．川贝糯米梨 梨400～500克，川贝母5～7克，糯米250克，白糖200克，萝卜青红丝少许。将川贝母研成细粉，梨洗净切开去核，将川贝母粉装入梨内，置碗中，糯米洗净入茏蒸熟，拌入白糖、萝卜青红丝和少许熟猪油，置入梨碗中入茏蒸约1小时，扣于盤中，浇上做好的白糖、淀粉流芡即成。功用滋阴润肺，清热化痰。适用于虚劳咳嗽，肺热咳嗽，百日咳，急、慢性支气管炎，老年性咳嗽等症。 【附方】 1．治咳嗽 贝母(大者，去心，麸炒令黄)十枚，阿胶(炙燥)、甘草(炙，锉)各半两。上三味捣罗为细散，每服二钱匕，临卧煎糯米饮调下。(贝母散) 2．治肺热咳嗽多痰，咽喉中干 贝母(去心)、杏仁(汤浸去皮、尖，炒)各一两半。上二味，捣罗为末，炼蜜丸如弹子大。含化咽津。(贝母丸) 3．小儿咳嗽喘闷 贝母(去心，麸炒)半两，甘草(炙)一分。上二味，捣罗为散。如二三岁儿，每一钱匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黄末少许，食后温分二服，更量儿大小加减。(贝母散。1～3方出自《圣济总录》) 4．治百日咳 白花蛇5g，贝母10g，生甘草10g。以上三味，粉碎，过筛，混合均匀。口服，1次1．5～3g，1日3次。〔《安徽中医学院学报》1984，3(4)：43〕 5．治吐血、衄血，或发或止，皆心经积热所致 贝母(炮令黄)一两。捣细罗为散，不计时候，以温浆调下二钱。(《圣惠方》) 6．治肺痈吐脓，五心烦热，壅闷咳嗽 贝母(去心)、紫菀、桔梗(炒)各一两，甘草(炙，锉)半两。上捣筛，每服三钱，水一盏，煎五七沸，去滓，不拘时稍冷服。(《证治准绳》四顺汤) 7．治肺痈、肺痿 川贝一两，天竺黄、硼砂各一钱，文蛤(醋炒)五分。为末，以枇杷叶(刷净、蜜炙)熬膏作丸，芡实大，噙咽之。(《医级》贝母括痰丸) 8．下乳 牡蛎、知母、贝母。三物为细末，同猪蹄汤调下。(《汤液本草》三母散) 9．治瘰疬 川贝母半斤，竹沥二斤。将沥浸贝母，取出晾干，再浸再晾，沥尽为度，再研末。每食远，以淡姜汤下二钱。(《王氏医存》) 10．治瘰疬、便毒 贝母、皂角子各半斤。为细末，用皂角半斤锉碎，搓揉浓水，滤过作膏子，和药末，丸如梧桐子大。每服五七十丸，早晨酒下。(《普济方》贝母丸) 11．治眼皮生瘤 生鸡蛋一个，敲一孔，入川贝末三钱，用纸封固，饭上蒸熟，每食三个，一月而愈。(《疑难急症简方》) 12．治一切无名肿毒疮疖 贝母(去心，切细)一味，一半生晒，一半微炒，和匀为末。病在上食后服，病在下食前服。酒调一二钱。(《证治准绳》消毒散) 13．治乳痈 贝母、金银花各二两。上为细末，每服三钱，好酒调，食后服。(《普济方》) 14．治赤白癜风 ①贝母、百部各等分。上为极细末，用生姜自然汁调搽癜上。(《普济方》)②贝母为末，以胡桃肉蘸，洗浴后擦之神效。(《证治准绳》) 15．治头风损目 大川贝母一粒，白胡椒七粒。共研末，葱白汁丸如柏子大。以膏药盖贴太阳穴。(《潜斋简效方》) 16．治小儿鹅口，满口白烂 贝母(去心，为末)半钱。水五分，蜜少许，煎三沸，缴净抹之，日四五度。(《圣惠方》) 17．治妊娠小便难，饮食如故 当归、贝母、苦参各四两。上三味，末之，炼蜜丸如小豆大。饮服三丸，加至十丸。(《金匮要略》当归贝母苦参丸) 18．治难产，滑胎 贝母(去心)、槐子(十月上巳日采之佳)各一两半。上二味，捣罗为散。每服三钱匕；以熟水调服，未生更服。(《圣济总录》贝母散) 【现代临床研究】 1．治疗慢性支气管炎 将野生川贝母与家种川贝母(暗紫贝母)分别制成片剂，每片含原生药0．5g，日服3次，每次4片，一般给药1～5日。共治急慢性支气管炎、上呼吸道感染所致的咳嗽、咯痰 67例，其中野生川贝片组31例，家种川贝片组36例。控制(咳嗽消失，痰量基本消失，体征如体温、脉搏、呼吸、白细胞总数及分类等恢复正常)，野生川贝组20例，家种川贝组24例；显效(咳嗽、痰量、体征略有减轻)，野生川贝组5例，家种川贝组7例；好转(咳嗽、痰量、体征略有减轻)，野生川贝组4例，家种川贝组4例；无效(咳嗽、痰量、体征均无进步)，野生川贝组2例，家种川贝组 1例。经统计学处理，两组无显著差异[1]。 2．百日咳 白及、款冬花、川贝各等份。共研细末。一周岁以下者每服1g；一周岁以上者酌情加量。日服3次，温开水送下。治疗56例，结果痊愈51例，显效4例，总有效率为98.2％。 3．子宫颈瘤 川贝母9～15g和家兔肉炖热后食用。治疗11例，结果好转9例，有效率81.8％。 4．前列腺肥大 川贝母25g，党参25g，苦参25g。水煎分两次服，每日1剂。10日为一疗程，可连服2～3个疗程。治疗27例，结果治愈11例，有效13例，总有效率为88.9％。 5．乳头皲裂 黑芝麻20g，白芝麻20g，炒黄研细。川贝母10g，研细。加麻油调成泥糊状。涂敷，每日2次。若有流血、渗液，先用该药粉干撒于创面，待脓水收敛后再涂敷。治疗8例，全部治愈。一般用药3日见效。 |
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