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方法四： 将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，... 阅2 转自冷月疏梅 公众公开 15-09-29 18:22 |
1、麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。2、红油味汁 【配方】（配制20份菜） 红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克... 阅5 转自罗静 公众公开 15-09-29 17:34 |
红薯鸡蛋煎饼:用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;做法:1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;5.等红薯饼煎至成... 阅8 转自李灏 公众公开 11-03-19 15:41 |
火锅香辣料碗制做日志分享给好友转到我空间复制网址。自已曾经开过一年多的火锅店，在那期间学会了几种火锅料的炒制方法，也有料碗的炒制方法。现在在西安吃火锅，很难吃到非常正宗的川味料碗。5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热，冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌。就这样好吃美味的香辣料碗制作完成，想开火锅店... 阅4 转自mmffaaqq 公众公开 10-09-26 13:01 |
陕西小吃---烙面皮（附和面,洗面全过程） - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DI...陕西小吃---烙面皮（附和面,洗面全过程）陕西人喜欢吃面皮,喜欢到什么程度呢？要说起面皮,排在榜首的当然是手工擀面皮了,之所以说是手工的,是因为现在科技实在是越来越发达,什么洗面机,面皮机都有了,制作面皮也就可以用机器代替大部分手工劳动了,只是面皮机再... 阅7 转自新竹林 公众公开 10-09-26 12:44 |
特香辣椒油的做法特香辣椒油的做法。3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭 ，放阴凉处约5-10d即可食用。泡辣椒家常味 用料：泡辣椒75克 姜米10克 蒜米20克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味... 阅7 转自fangym 公众公开 10-09-26 12:34 |
自制中秋月饼-附：转化糖浆和豆蓉的制作。11、未炒好的豆蓉呈散糊状，炒好的豆蓉会越来越紧实，如果你看到炒锅越来越干净的时候，那么恭喜你，你的豆蓉就快要炒好了哈！【广式豆蓉月饼】豆蓉馅料：咸蛋黄6个（每个对半切开，刚好12块）、豆蓉600g。其他用料：鸡蛋1只（打散后刷月饼表面），水少量（烤前用于喷月饼表面）。17、烤好的月饼就等回... 阅271 转4 评0 公众公开 10-09-18 15:04 |
超级简单咸鸭蛋做法今天得知了一种简单的做法，大家试试~~2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐。5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛。6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉。 阅29 转自爽小丫 公众公开 10-07-07 11:04 |
洋葱牛肉馅饺子。洋葱牛肉馅饺子的做法（洋葱牛肉蒸饺）洋葱牛肉蒸饺。原料：牛肉碎，洋葱，胡萝卜，饺子皮（懒得动手就买现成的了）做法： 1.洋葱剁碎，胡萝卜磨成丝，和牛肉放在一起搅拌均匀。2.陷内加姜末，酱油，豆油，味精，鸡粉，十三香粉，料酒，精盐，糖，少许香油和水。3.饺子包好。蒸笼下面垫好圆白菜丝，摆入饺子。 阅4209 转106 评0 公众公开 10-07-04 14:16 |
随着天气越来越炎热偏爱海鲜的人可要大饱口福啦，吃海鲜追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上各色各样的海鲜和形形色色的烹饪加工方法，你在品尝之余，可得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后只会让你的健康遭殃哦！而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣... 阅65 转6 评0 公众公开 10-05-26 09:24 |
