• 贡献

  • 关注

  • 访问

个人简介:

 
共 41 篇文章
显示摘要每页显示  条
低筋面粉又称弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量低,颜色较白,用手抓易成团;如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,因为玉米淀粉可降低面粉的筋性。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉(Cake Flour),指低筋面粉...
曾经我有个梦想是开个奶酪店,因为第一份工作是负责从国外进口奶酪,看着一块块奶酪展示在店里的时候觉得特别好看。奶酪是发酵制品,想要素奶酪好吃发酵这步少不了哟!② 传统奶油奶酪脂肪量为33%,此款奶油奶酪脂肪量为27%;①这个纯素奶酪在烤之前是“融化”的状态,烤后会形成一层脆皮,就和牛奶做的奶酪一样。②将奶酪放入密封容器里可以冷...
活底蛋糕模具:制作蛋糕时方便脱模,取放灵活,有多种形状和尺寸可供选择,是制作蛋糕和生食蛋糕必不可少的工具之一。硅胶模具类:杯子蛋糕硅胶模具、饼干模具、月饼模具、活底蛋糕模具、月饼模具、巧克力模具等。低筋粉:筋度较低,可以制作各种蛋糕、饼干、酥皮类点心等等。可可粉:可可粉分两种,熟可可粉(cocoa powder)和生可可粉(cacao...
3汤匙(约45g)鹰嘴豆面粉混合3汤匙(约45g)的水 = 1个鸡蛋。如果你想在烘焙中不受鸡蛋的束缚,嫩豆腐是一种很好的替代品,用?杯(约60g)的嫩豆腐即可替代一个鸡蛋。混合1汤匙(约15g)亚麻籽粉和3汤匙(约45g)水即可取代一个鸡蛋。适于制作: 坚果和亚麻籽给那些美味的煎饼、面包、燕麦饼干、麸皮松饼和华夫饼增添了额外的的味道。在烘焙中...
纯素奶油咋个做?有了这配方,纯素奶油对俺不再难拉!1/2茶匙柠檬汁(如果对柑橘过敏,可用无调味的米醋);1杯菜籽油或其他油,如葵花籽油、杏仁油等;2茶匙的液体大豆卵磷脂或葵花籽卵磷脂;1/2茶匙的瓜尔豆胶或黄原胶;以上配方能出大约2杯奶油。加入油和卵磷脂,但不要搅拌,搁置在一边。搅拌几分钟,直到呈奶油状并且变稠。
关于“色拉酱”说到色拉酱,你脑子里想到什么?可能是超市里各种品牌的色拉酱。来看看普通包装的色拉酱的配料吧。色拉酱不是想象中那么困难,事实上,只要掌握规律,其实很简单。总结了下,色拉酱大体上是这些构架:这样,就可以从纷繁复杂的色拉酱就理出一些头绪,选择一个主体,再搭配想要的口感,搅拌下就可以了。核桃酱。菠萝酱。3、将牛油...
是一种名为骨炭的物质。而骨炭的转化率约为50%左右,也就是说,一头牛最终转化成的骨炭,约为8斤。除了甜菜糖,有机糖的生产也不会用到动物骨炭,取而代之的是石灰。但由于石灰本身就是合成的物质,经过石灰脱色过滤的糖,也只称得上是95%有机糖,所以,任何添加了有机糖的产品,也只称得上95%的有机产品。抛出白糖并不是纯素(多加一点,诱发...
【雨花美食】简单易行的素食烘焙指南&纯素食材替换建议。今天,素食星球就介绍素食烘焙中替代“牛奶”、“黄油”、“鸡蛋”、“精制白糖”的方法。最流行的素食鸡蛋替代品,在绝大多数烘焙食谱中都可以替代鸡蛋使用。其他素食甜味剂通常都是液体的。可是一旦尝试过自己做的美味素食甜点后,你会发现使用素食材料烘焙出好吃的甜点是多么简单...
做蜜豆,包豆包。红小豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药.老人常说:红小豆养心。注意的是,水分在收干的过程中,要经常搅拌下豆子,免得糊锅,如果想获得完整的豆子,搅拌时候动作慢点,铲子抄底,向上推动~然后在小熬一会,汁被豆子吸收后,关火,根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,冬季肾经当令,黑色入肾。黑豆,又...
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2019 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部