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[精]炒青菜秘笈 炒青菜秘笈1.开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。2.用盐洗菜保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。4.盐可使蔬菜黄叶返绿菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时效一点盐，颜色能由黄返绿5.炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿... 阅12077 转1582 评0 公众公开 09-04-17 16:35 |
瞧瞧人家这一周的便当，羡慕吧？周一便当：米饭 糖醋带鱼 西兰花蟹**** 西瓜。周二便当：米饭 虾仁腰果 蒜香荷兰豆 芒果。周三便当：米饭 栗子鸡块 银芽海带丝 草莓。周四便当：紫米饭 杭椒牛里脊 珍珠南瓜 香蕉。周五便当：红薯米饭 鸡蛋腊肠 虾皮西芹 橙子。 阅2262 转267 评4 公众公开 09-04-17 10:33 |
推荐12种美味汤圆元宵节品尝。所谓雪，就是汤圆雪白的外层，而炭则是内层的炭烧朱古力馅，汤圆味道较浓，所以就配以一个清新的玫瑰花汤底，喝一口汤，吃一口汤圆，就是最佳的吃法。新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以... 阅436 转46 评0 公众公开 09-04-16 23:47 |
[精]春节学做七道看家菜 材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、 高汤、水淀粉。四、粟米香菇排骨汤。②水煮排骨、玉米、香菇，适量料酒姜片葱节，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。材料：鸽1只 当归、黄芪、杞子适量、酒适量、姜片、香油1匙、盐。3. 起油锅，待油6成热时放入干辣椒，花椒，姜片葱节炒香，然后放入豆瓣酱，... 阅1375 转267 评0 公众公开 09-04-16 23:20 |
[精]中华美食烹调方法14种 第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口，如"香酥鸡"、"香酥肉&qu... 阅4286 转1003 评1 公众公开 09-04-16 23:10 |
49.鱼板豆腐米粉汤材料：鱼豆腐1盒 。制法：将豆腐捣成泥，鸡胸脯肉剁成茸，葱、姜洗净切成末，鸡蛋弃黄留清，青豆洗净用开水焯一下捞出沥干水份;取一器皿放入豆腐泥、鸡茸、葱姜末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀制成玉米粒大小的丸子待用;坐锅点火倒油，油温5成热时，放入丸子炸至变色捞出控干油;坐锅点火放入适量高汤、... 阅1076 转247 评2 公众公开 09-03-17 11:32 |
[精]教你五种拔丝技法 教你五种拔丝技法 拔丝技法探究 拔丝就是将原料经炸制后投入热溶的糖浆中翻拌，使糖浆食时能拔出糖丝的制熟成菜的方法。具体方法是：将炸好第一遍的原料捞出，再和白糖一起下入油锅中进行炸制，糖重油轻，糖都沉在油底，要用手勺不断搅动，并且要不断地舀起油底的糖向锅中倒入，当糖液变稀呈浅黄色，并且有小黄泡浮出油面时，倒出热油，将... 阅12350 转1327 评8 公众公开 09-03-16 21:53 |
土豆的N种做法 土豆饼 1.洗干净土豆，上屉锅蒸。土豆烧烤 土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。胡萝卜土豆汤 主料：胡萝卜 配料：土豆、猪棒骨 调料：盐、香油、胡椒粉 烹制方法： 1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块; 2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火... 阅3441 转222 评1 公众公开 09-03-16 21:47 |
2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。红烧肉 用料： 蒜(拍破)4粒水5大匙味精少许酱油4大匙料酒3大匙葱(切三公分长段)3枝料酒3大匙 制法： 五花肉或前腿肉1斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味... 阅2148 转1081 评13 公众公开 09-03-16 21:46 |
[精]51种酱汁做法 51种酱汁做法黑胡椒酱 材料奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 作法1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。甜辣酱 材料蕃茄酱1/2大匙、辣椒... 阅15956 转3324 评17 公众公开 09-03-16 21:42 |
